{"id":868050,"date":"2024-09-24T17:43:00","date_gmt":"2024-09-24T14:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=868050"},"modified":"2025-03-12T15:45:18","modified_gmt":"2025-03-12T13:45:18","slug":"guia-gastronomica-de-islandia-los-10-mejores-platos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/guia-gastronomica-de-islandia-los-10-mejores-platos\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf63 Gu\u00eda gastron\u00f3mica de Islandia: los 10 mejores platos"},"content":{"rendered":"

El aire fresco abre el apetito, \u00bfno? Esto significa que en Islandia, un pa\u00eds lo m\u00e1s limpio y respetuoso con el medio ambiente posible, siempre tendr\u00e1s hambre. Las magn\u00edficas vistas naturales en s\u00ed mismas ya provocan una abundante salivaci\u00f3n. Agravaremos la situaci\u00f3n y te contaremos adem\u00e1s qu\u00e9 cocina islandesa vale la pena probar mientras viajas, cuya idea ya te hemos compartido aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

Skyr<\/strong><\/h2>\n

Empezaremos no s\u00f3lo con algo sabroso, sino tambi\u00e9n con algo saludable. Una vez que pruebes el skyr island\u00e9s, estar\u00e1s listo para reconsiderar tu men\u00fa de desayuno. Y lo har\u00e1s para el deleite de tu est\u00f3mago. Entonces, \u00bfqu\u00e9 tipo de milagro gastron\u00f3mico merece tales elogios?<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Skyr es yogur island\u00e9s. Aunque t\u00e9cnicamente es un queso tierno. Este producto l\u00e1cteo fermentado es similar a su hom\u00f3logo griego, pero el island\u00e9s tiene un sabor mucho m\u00e1s suave y agradable. Y el skyr cl\u00e1sico siempre es bajo en grasas.<\/p>\n

Habiendo sido una parte constante de la cocina islandesa durante m\u00e1s de mil a\u00f1os, skyr ha reunido cientos de recetas de platos. Se come puro, mezclado con leche, bayas y cereales, y se a\u00f1ade a helados y tartas. Los platos islandeses comunes a base de yogur incluyen el hr\u00e6ringur (\u00abmixto\u00bb), una mezcla de partes iguales de yogur y gachas, y el skyrkaka, una tarta de queso local a base de skyr.<\/p>\n

Pan volc\u00e1nico rugbraud (R\u00fagbrau\u00f0)<\/strong><\/h2>\n

Otro producto con el prefijo \u00abeco\u00bb. Aunque en Islandia en general es dif\u00edcil encontrar algo sin este prefijo. Los residentes locales no s\u00f3lo valoran su naturaleza, sino que tambi\u00e9n la involucran activamente en un \u00abtrabajo socialmente \u00fatil\u00bb.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

La energ\u00eda geot\u00e9rmica de la isla no s\u00f3lo calienta los hogares islandeses. Pero tambi\u00e9n prepara comida para los isle\u00f1os. Hasta ahora, en algunos lugares de este pa\u00eds del norte, el pan se prepara en hornos naturales… en la tierra. Para ello, se coloca la mezcla para hornear en un bol, se cava un hoyo en el suelo junto a una fuente termal y se coloca all\u00ed la masa durante un d\u00eda. Los islandeses exigentes nos recuerdan que se debe erigir un peque\u00f1o mont\u00edculo sobre el pan horneado. O esto es parte de la tecnolog\u00eda de horneado o una precauci\u00f3n contra la p\u00e9rdida de productos horneados en un campo desnudo.<\/p>\n

Gracias al calor subterr\u00e1neo, el pan volc\u00e1nico tiene una textura suave y esponjosa ,<\/a> similar a un bizcocho. Cada vez son menos los panaderos que utilizan este m\u00e9todo de horneado. \u00a1As\u00ed que date prisa y pru\u00e9balo!<\/p>\n

Klein o Kleinur<\/strong><\/h2>\n

Seguimos nuestra b\u00fasqueda de la dulce vida. Y la siguiente parada de este camino es kleina o kleinyur (klenyater). El plato, que tiene una docena de nombres entre los pueblos Kandi<\/a> -Navian, es el m\u00e1s cercano en su esencia de reposter\u00eda a nuestra dulce maleza. O rosquillas secas. La propia escritora sueca Selma Lagerl\u00f6f era una gran admiradora de kleina y les cont\u00f3 a los ni\u00f1os una historia sobre Nils y los gansos salvajes. En sus historias a menudo puedes encontrar personajes disfrutando de kleinur. Por cierto, si viajas con ni\u00f1os, consulta nuestra selecci\u00f3n de los mejores restaurantes familiares<\/a> del mundo.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Por un lado, el kleinure no tiene nada de sorprendente. Y puedes prepararlo t\u00fa mismo en casa: harina, yemas de huevo, margarina, az\u00facar; la receta es sencilla. Pero los islandeses le han dado a este plato, de naturaleza danesa, un sabor nacional: a veces a\u00f1aden a sus productos horneados canela, cardamomo, la fuerte bebida islandesa brennivin o co\u00f1ac.<\/p>\n

Por cierto, es muy posible que pruebes piezas kleina sin querer. Cuando a los turistas se les vende una entrada al lago volc\u00e1nico Kerid (que forma parte del \u00abC\u00edrculo Dorado de Islandia\u00bb) por 3 d\u00f3lares, los afortunados suelen recibir un bono: una porci\u00f3n de chocolate caliente con kleinur. Un manjar tan caliente puede alegrar cualquier mal tiempo en la isla.<\/p>\n

Gellur<\/strong><\/h2>\n

Es hora de rendir homenaje al principal sost\u00e9n de la familia de los islandeses: el mar. Es de esperar que su cocina sea rica en platos de marisco. El pescado definitivamente estar\u00e1 presente en el men\u00fa de la mayor\u00eda de establecimientos. Y no todo te sorprender\u00e1. S\u00ed, aqu\u00ed el bacalao, el eglefino, el salm\u00f3n y el arenque se preparar\u00e1n de forma diferente. Pero no tanto como para ignorar platos mucho m\u00e1s interesantes por el bien de ellos. Una de ellas es el gelur o \u00ablenguas de bacalao\u00bb.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Estrictamente hablando, no estamos hablando de las lenguas en s\u00ed, sino de los m\u00fasculos que se encuentran debajo de ellas. Se convirtieron en una de las delicias locales. Pero tenga cuidado<\/a> al hacer el pedido: las \u00ablenguas\u00bb hervidas que se sirven a menudo en los establecimientos islandeses no tienen nada de especial<\/a>. Realmente podr\u00e1s disfrutar de este plato s\u00f3lo si lo horneas con especias.<\/p>\n

Sj\u00e1varr\u00e9ttas\u00fapa<\/strong><\/h2>\n

Una de las mejores ideas nacidas en brillantes cabezas islandesas. Y, en mi opini\u00f3n, el mejor aprovechamiento de los recursos marinos. La sopa con el nombre impronunciable syauvarrehtasupa ser\u00e1 tuya para el primero, segundo y compota. Es muy nutritivo, sabroso y multifac\u00e9tico.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

A este plato se le a\u00f1aden camarones, langostinos, mejillones, pescado fresco, especias y cebolla. Todo ello se cuece sobre una base cremosa. La reina de las sopas del norte suele servirse con pan y mantequilla.<\/p>\n

Y escribimos sobre otras sopas que todo turista deber\u00eda probar aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

Hot dog<\/strong><\/h2>\n

S\u00ed, s\u00ed, \u00a1esa misma comida r\u00e1pida normal y corriente! \u00bfQu\u00e9 hace en nuestra lista, donde incluso los nombres de los platos son impronunciables? El caso es que los islandeses saben c\u00f3mo a\u00f1adir conmoci\u00f3n y un sabor especial incluso a los bollos con salchichas.<\/p>\n

Los hot dogs islandeses han sido durante mucho tiempo una leyenda urbana. Su receta tiene algunas caracter\u00edsticas especiales. Por ejemplo<\/a>, las salchichas suelen elaborarse con cordero. Los ingredientes incluyen cebollas fritas en suero de leche y harina y, m\u00e1s a menudo, una salsa remoulade hecha con mostaza de Dijon y vinagre de vino.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Si quiere estar satisfecho con la comida r\u00e1pida local, bienvenido al restaurante Baejarins Beztu.<\/strong> Este es el \u00abhot dog\u00bb m\u00e1s famoso de Reikiavik y se puede encontrar en el centro hist\u00f3rico por su olor y colas interminables. Se rumorea que la producci\u00f3n de cintas transportadoras permite alimentar cada d\u00eda con panecillos y salchichas a unos<\/a> 3.000 clientes. Si tu \u00absue\u00f1o americano\u00bb no se limita solo a los hot dogs, bienvenido a nuestras gu\u00edas de los<\/a> lugares<\/a> m\u00e1s interesantes<\/a> de<\/a> EE.UU.<\/p>\n

Lambal\u00e6ri<\/strong><\/h2>\n

La carne favorita y m\u00e1s com\u00fan de los islandeses es el cordero. Los animales se han adaptado al duro clima isle\u00f1o y mastican melanc\u00f3licamente los parches de hierba en los campos rocosos de Islandia. Todo granjero island\u00e9s que se precie tiene reba\u00f1os de ovejas que les proporcionan leche, lana y, para ser honesto, carne.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Si te consideras anti-cordero, Islandia es el lugar para darle una \u00faltima oportunidad. Los platos de cordero aqu\u00ed no tienen ning\u00fan olor espec\u00edfico y literalmente se derriten en la boca. Y entre todos estos platos, el lambalairi es verdaderamente un placer real. Sin embargo, la receta es sencilla: cordero guisado en mantequilla y con verduras.<\/p>\n

El coste medio del lambalairi es de 30 a 40 euros. Si no est\u00e1 dispuesto a gastar tanto en una raci\u00f3n, puede probar el gulash de cordero, que se vende en muchas cafeter\u00edas y restaurantes.<\/p>\n

Por cierto, si eres fan\u00e1tico del cordero, entonces simplemente debes familiarizarte con los mejores platos de la cocina uzbeka<\/a>.<\/p>\n

Hvalsp\u00e6k\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Se acab\u00f3 el men\u00fa habitual, solo quedan platos que no son para card\u00edacos. Empezaremos con el tradicional snack island\u00e9s hvalsp\u00e6k. Quienes hayan escuchado notas de \u00abmanteca de cerdo\u00bb en el nombre, es decir, manteca de cerdo, tienen toda la raz\u00f3n. Este es aceite de ballena crudo. O gordo.<\/p>\n

Este plato se consume a la manera islandesa, despu\u00e9s de hervirlo en \u00e1cido l\u00e1ctico. O en groenland\u00e9s, cuando, seg\u00fan las costumbres inuit, los trozos de aceite de ballena se consumen crudos. A veces los groenlandeses todav\u00eda sazonan su comida con salsa de soja.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Hoy en d\u00eda cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil encontrar este plato en Islandia. Anteriormente, durante la \u00e9poca de la caza activa de ballenas, los isle\u00f1os adoptaban un enfoque utilitario hacia la ballena capturada y trataban de adaptar todas sus partes. Hoy en d\u00eda se capturan pocas ballenas y el plato casi ha dejado de utilizarse. Pero cuanto m\u00e1s \u00fanica ser\u00e1 tu experiencia. Por cierto, dicen que<\/a> el sabor es bastante tolerable.<\/p>\n

Hakarl<\/strong><\/h2>\n

Asustan a los ni\u00f1os traviesos. Su receta provocar\u00e1 todo menos apetito. Y su olor quedar\u00e1 grabado en tu memoria m\u00e1s profundamente que las im\u00e1genes de la belleza natural islandesa. Y, sin embargo, lo prueban de buen grado como el fen\u00f3meno m\u00e1s inusual de la cocina islandesa. El nombre de este milagro es haukarl.<\/p>\n

Este producto es esencialmente un pariente del surstr\u00f6ming sueco. S\u00f3lo los suecos abusaron de los cad\u00e1veres de arenque y los islandeses abusaron de los tiburones de Groenlandia. No por las delicias, sino solo porque en las duras realidades del norte, o levantas la nariz y te mueres de hambre, o comes lo que te dio la naturaleza<\/a>.<\/p>\n

El tibur\u00f3n de Groenlandia no es comestible e incluso venenoso debido a la alta concentraci\u00f3n de amon\u00edaco en su carne. Pero los isle\u00f1os emprendedores encontraron una manera de salvar el producto. Menos por menos da un plus, no se puede estropear algo no comestible. Por lo tanto, la carne de tibur\u00f3n comenz\u00f3 a ser enterrada en el suelo durante varios meses, cargada de piedras. Este sencillo procedimiento ayud\u00f3 a eliminar la urea del tibur\u00f3n. Y adem\u00e1s que el tibur\u00f3n se pudra del todo, perd\u00f3n, leudado.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Como resultado, el tibur\u00f3n es sacado de su confinamiento terrestre y dejado secar al aire libre durante varios meses m\u00e1s. Por lo que est\u00e1 ligeramente ventilado. Luego la carcasa se corta en cubos peque\u00f1os y se sirve. La mayor\u00eda de las veces en enero, durante el festival gastron\u00f3mico \u00abTorrablot\u00bb. Los islandeses prefieren acompa\u00f1ar este arom\u00e1tico plato con brenniv\u00edn, algo que te aconsejo que hagas tambi\u00e9n.<\/p>\n

Hemos dedicado una publicaci\u00f3n<\/a> aparte a otros platos inusuales del norte de Europa.<\/p>\n

slatur<\/strong><\/h2>\n

Otra personificaci\u00f3n del principio \u00abnada se desperdicia\u00bb es el slatur, una mezcla de grasa de oveja, callos y sangre, guisada en una vejiga g\u00e1strica. La propia palabra \u00abslatur\u00bb se traduce como derramamiento de sangre. Se presenta en dos tipos: totalmente acorde con su terrible nombre, morcilla (la receta recuerda a nuestra morcilla) y morcilla de h\u00edgado, similar al saltison o morcilla casera.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/a><\/p>\n

Lo interesante es que este plato, espeluznante tanto por el nombre como por el relleno, se sirve con la guarnici\u00f3n m\u00e1s inocente: arroz con leche dulce. Y en ocasiones la comida tambi\u00e9n se condimenta con az\u00facar, canela y pasas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfEst\u00e1s planeando un viaje culinario a Islandia? Descubra alrededor de 10 platos imprescindibles de la cocina islandesa. Desde el ex\u00f3tico haukarl hasta el delicado skyr: todo lo que necesitas para probar y sumergirte en la cultura gastron\u00f3mica \u00fanica del pa\u00eds de hielo y volcanes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":835981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[3293,2066,2706],"tags":[],"class_list":["post-868050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-island-es","category-europa-es","category-ideen-trends-inspiration-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=868050"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868050\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/835981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=868050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=868050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=868050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}