{"id":870034,"date":"2024-11-17T12:04:00","date_gmt":"2024-11-17T10:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=870034"},"modified":"2025-03-14T19:21:44","modified_gmt":"2025-03-14T17:21:44","slug":"tour-gastronomico-por-la-costa-de-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/tour-gastronomico-por-la-costa-de-portugal\/","title":{"rendered":"\ud83d\udc1f Tour gastron\u00f3mico por la costa de Portugal"},"content":{"rendered":"

La cocina de Portugal<\/a> fue creada tanto por familias<\/a> de pescadores como por campesinos, por lo que en el pa\u00eds hay la misma cantidad de platos de carne y pescado.<\/p>\n

Le cont\u00e9 por separado<\/a> lo que suelen comer los portugueses en el desayuno, el almuerzo y la cena, as\u00ed como las peculiaridades del trabajo de los establecimientos locales. Y en este art\u00edculo compartir\u00e9 platos que puedes probar en diferentes lugares del Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico.<\/p>\n

Regi\u00f3n del Mi\u00f1o<\/h2>\n

\"Gastrogu\u00eda<\/a><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n: zona de Viana do Castelo, Esposende, P\u00f3voa de Varzim<\/p>\n

Caldo Verde<\/h3>\n

Esta famosa sopa portuguesa naci\u00f3 en el extremo norte del pa\u00eds. Est\u00e1 elaborado con un tipo espec\u00edfico de col que dif\u00edcilmente se encontrar\u00e1 fuera de Portugal (excepto cerca de la frontera con Espa\u00f1a). El plato se sirve con salchicha picante: shoriso. \u00a1Delicioso!<\/p>\n

Bacalhau<\/a> a Minhota<\/h3>\n

Hay cientos de recetas para cocinar bacalao en Portugal. \u00c9ste es tradicional de la regi\u00f3n del Mi\u00f1o. En una sart\u00e9n se fr\u00ede un impresionante trozo de filete de pescado. En el mismo aceite se fr\u00eden finas rodajas de patatas hasta que est\u00e9n crujientes, una especie de patatas fritas caseras. Mmmm, \u00a1me encanta el bacalau!<\/p>\n

Lamprea en Bordalesa<\/h3>\n

Me inquietaba la aparici\u00f3n de las lampreas en las lonjas: cuerpo de serpiente, boca de par\u00e1sito, algo sacado de una pel\u00edcula de terror. Pero resulta que esta criatura es un aut\u00e9ntico manjar.<\/p>\n

Las lampreas se capturan en el norte del pa\u00eds, en los r\u00edos Lima<\/a> y Mi\u00f1o. Los animales se limpian de sangre y despojos y se env\u00edan a un adobo de vinagre durante un d\u00eda y luego se hierven. Servir con arroz cocido en el mismo caldo de pescado.<\/p>\n

Dicen que la lamprea sabe a algo entre ternera y at\u00fan. No lo he probado todav\u00eda. Si est\u00e1s por delante de m\u00ed, comparte tus impresiones.<\/p>\n

En una nota:<\/h3>\n

Minho es la cuna del vino verde joven y ligeramente espumoso. Aseg\u00farese de pedir vinho verde en un restaurante local.<\/p>\n

Regi\u00f3n del Duero Litoral<\/h2>\n

\"Gastrogu\u00eda<\/a><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n: Oporto y sus alrededores<\/p>\n

francesinha<\/h3>\n

Este s\u00e1ndwich es la especialidad de Oporto. La \u00abpeque\u00f1a francesa\u00bb ya no es tan peque\u00f1a: entre dos tostadas se esconde toda una monta\u00f1a de carne. Para el s\u00e1ndwich se prepara una salsa especial, que lleva el nombre del plato en s\u00ed. La francesinha suele ir acompa\u00f1ada de queso y un huevo frito. El plato se sirve con patatas fritas. Si lo comes en el desayuno, no es necesario almorzar.<\/p>\n

Tripas a la moda de Oporto<\/h3>\n

La historia de la<\/a> rebuja en portugu\u00e9s se remonta al siglo XV. Los habitantes de la ciudad ten\u00edan que descargar toda la carne en barcos para el viaje por mar y quedarse s\u00f3lo con el interior de los animales. Cuando Oporto sufri\u00f3 la hambruna, los lugare\u00f1os cocinaron un plato de despojos y pan negro.<\/p>\n

En una interpretaci\u00f3n moderna, el tripash o dobrada, como tambi\u00e9n se llama a este plato, se prepara a partir de callos de ternera con frijoles blancos, zanahoria y arroz.<\/p>\n

Bacalau Z\u00e9 do Pipu<\/h3>\n

No se sorprenda de que el bacalao haya vuelto: no se puede vivir sin \u00e9l en Portugal. Esta vez se hierve el pescado. El pur\u00e9 de patatas se prepara por separado. Luego se coloca el bacalau en el centro de la fuente para horno y a su alrededor se distribuyen las patatas trituradas. Entonces, el plato aparentemente terminado se env\u00eda al horno, lo que realza el sabor y el olfato. Ya se me hace la boca agua… \u00bfY a ti?<\/p>\n

En una nota:<\/h3>\n

En Oporto, una copa de vino de Oporto<\/a> de las bodegas locales ser\u00e1 un plus para tu comida.<\/p>\n

Regi\u00f3n Beira Litoral<\/h2>\n

\"Gastrogu\u00eda<\/a><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n: zona de Aveiro<\/a> y Figueira da Foz<\/p>\n

Leit\u00e3o da Bairrada<\/h3>\n

El cerdo asado hasta que est\u00e9 crujiente en el horno es una de las 7 maravillas gastron\u00f3micas de Portugal. La carne es muy tierna, no es de extra\u00f1ar que a locales y turistas les guste tanto<\/a>. Tradicionalmente, la carne de cerdo se sirve con patatas hervidas, lechuga con rodajas de tomate y rodajas de naranja, lo que aporta un toque de viscosidad a la carne.<\/p>\n

Caldeirada de Enqu\u00edas<\/h3>\n

Este plato tiene como base la anguila. El pescado se alterna con una capa de patatas, se corta en rodajas y se vierte con salsa de vinagre de vino. Cuando el guiso termina de cocinarse, se escurre parte del caldo para hacer una sopa, que se sirve antes del plato principal.<\/p>\n

La caldeirada se elabora no s\u00f3lo con anguila, sino tambi\u00e9n con otros tipos de pescado.<\/p>\n

Polvo a Lagareiro<\/h3>\n

Me encanta el pulpo con esta receta. El cefal\u00f3podo primero se hierve y luego se cuece a la parrilla o al horno con patatas con piel .<\/a> El plato se vierte generosamente con aceite, de ah\u00ed la palabra \u00ablagareiro\u00bb. Quiere decir persona que trabaja en una almazara.<\/p>\n

En una nota:<\/h3>\n

Como postre en esta regi\u00f3n, deber\u00edas probar los Ovos Moles, \u00abhuevos blandos\u00bb. Escondida dentro de las conchas de papel de arroz hay una yema de huevo batida con az\u00facar.<\/p>\n

Regi\u00f3n Extremadura<\/strong><\/h2>\n

\"Gastrogu\u00eda<\/a><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n: alrededores de Nazar\u00e9<\/a>, Pinish, Ericeira, Azenhas do Mar, Cascais<\/p>\n

Bacalhau a Bras<\/h3>\n

\u00a1Y de nuevo bacalao! En esta receta, se pica finamente y se agrega a finas tiras de papas fritas, junto con cebollas y huevos. Este es un plato muy popular, a la par del caldo verde.<\/p>\n

Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato<\/h3>\n

Las almejas cocidas en salsa de vino son una excelente opci\u00f3n<\/a> con vino blanco. El plato es muy ligero. Me encantan las cenas como esta.<\/p>\n

Carac\u00f3is<\/h3>\n

Otro refrigerio ligero son los caracoles uva. Los caracoles locales, a diferencia de los franceses, son diminutos. Se sirven en la salsa de caldo en la que se cocinaron. Comen mariscos succionando el contenido de las conchas o sac\u00e1ndolos con palillos.<\/p>\n

En una nota:<\/h3>\n

Esta regi\u00f3n incluye el postre mundialmente famoso, el Pastel de Bel\u00e9m, que s\u00f3lo se puede comprar en un caf\u00e9 de Lisboa<\/a>, o su hermano gemelo, el Pastel de Nata, cuyas variaciones se preparan en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

Regi\u00f3n del Bajo Alentejo<\/a><\/strong><\/h2>\n

\"Gastrogu\u00eda<\/a><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n: alrededores de Caparica, Sesimbra, Set\u00fabal<\/a>, Sines, Vila Nova de Milfontes.<\/p>\n

A\u00e7orda alentejana<\/h3>\n

La especialidad de la sopa es el pan seco o duro, del cual se a\u00f1ade una gran cantidad directamente al caldo. Otros ingredientes pueden ser diferentes: como \u00ablo que se encontr\u00f3 en el refrigerador\u00bb. Recomiendo probar la asorda con marisco o, en su defecto, pescado.<\/p>\n

Carne de cerdo alentejana<\/h3>\n

El cerdo y los mariscos m\u00e1s tiernos est\u00e1n en un solo plato. Adorne con patatas fritas cortadas en cubitos. Me gusta mucho el sabor de este plato y adem\u00e1s es bastante abundante.<\/p>\n

Migas al Alentejana<\/h3>\n

En grasa de cerdo se fr\u00eden dos tipos de salchichas, tambi\u00e9n se cuecen costillas o trozos de cerdo y luego se hornea la masa de pan remojada en la misma sart\u00e9n. No puedo imaginar c\u00f3mo alguien puede digerir esto sin una copa de vino tinto alentejano.<\/p>\n

Regi\u00f3n del Algarve<\/a><\/h2>\n

\"Gastrogu\u00eda<\/a><\/p>\n

Ubicaci\u00f3n: alrededores de Sagres, Lagos, Portim\u00e3o, Albufeira, Faro, Tavira<\/p>\n

Am\u00eaijoas na Cataplana<\/h3>\n

El secreto de este plato est\u00e1 en la sart\u00e9n, que se llama cataplana. Se asemeja a una concha de bivalvo, cuyo cierre facilita el movimiento de los alimentos y los mantiene jugosos. El ameijouache se elabora con mariscos, choriza y tocino. Sirve esta deliciosa mezcla con pan.<\/p>\n

Carapaus Alimados<\/h3>\n

La caballa se sala durante un d\u00eda, luego se sumerge brevemente en agua hirviendo y se enfr\u00eda inmediatamente en hielo. El pescado se sirve con salsa de oliva y ajo. Esta caballa recuerda un poco al conocido arenque, que es dif\u00edcil de encontrar en Portugal.<\/p>\n

Frango \u00e0 Guia<\/h3>\n

El antepasado del \u00abPollo Piri-Piri\u00bb, tan popular en Portugal, fue el pollo a la parrilla, cuya receta se invent\u00f3 en la parroquia de Guia, cerca de Albufeira. La receta de la salsa se mantiene estrictamente en secreto, por lo que apareci\u00f3 una versi\u00f3n alternativa, ahora conocida, con piment\u00f3n y chile. El pollo se sirve con papas fritas y ensalada.<\/p>\n

En una nota:<\/h3>\n

El pescado fresco y el marisco<\/a> a la parrilla son populares en toda la costa portuguesa. Adem\u00e1s del at\u00fan, el salm\u00f3n y el dorado, no dejes de probar las sardinas locales.<\/p>\n

Los snacks obligatorios deber\u00edan ser los quesos (hay una gran variedad) y, por supuesto, las aceitunas. Y adem\u00e1s: cada regi\u00f3n, si no cada restaurante, tiene su propio vino \u00abde la casa\u00bb: \u00a1pru\u00e9balo y disfr\u00fatalo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfSue\u00f1as con una aventura gastron\u00f3mica? \u00a1Haz un recorrido culinario por la costa portuguesa! Descubra los mejores mariscos, platos tradicionales y restaurantes con joyas escondidas a lo largo de la costa atl\u00e1ntica. Una gu\u00eda completa para gourmets y amantes de la cocina portuguesa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":826295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2546,1180,2066,2706],"tags":[],"class_list":["post-870034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanien-es","category-miscelaneo","category-europa-es","category-ideen-trends-inspiration-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/870034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=870034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/870034\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/826295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=870034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=870034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=870034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}