{"id":870414,"date":"2024-11-30T14:28:00","date_gmt":"2024-11-30T12:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=870414"},"modified":"2025-02-21T12:02:05","modified_gmt":"2025-02-21T10:02:05","slug":"dom-cocina-con-estrella-michelin-en-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/dom-cocina-con-estrella-michelin-en-sao-paulo\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f DOM: cocina con estrella Michelin en Sao Paulo"},"content":{"rendered":"

Cuando o\u00edmos hablar de un restaurante con una estrella Michelin<\/a>, inmediatamente nos imaginamos obras maestras culinarias de alta calidad, platos exquisitos y un personal incre\u00edblemente amable, y todo esto en un solo establecimiento.<\/p>\n

En total son tres estrellas Michelin. Una estrella significa que el restaurante es bueno en su categor\u00eda, dos significa que vale la pena visitar el establecimiento para probar la cocina, tres significa que el establecimiento es impecable. Los restaurantes marcados con una estrella est\u00e1n incluidos en la Gu\u00eda<\/a> Roja Michelin. Tambi\u00e9n es f\u00e1cil perder una estrella, por lo que no es f\u00e1cil para los restaurantes, porque siempre necesitan estar en la cima.<\/p>\n

La ciudad brasile\u00f1a de S\u00e3o Paulo<\/a>, la m\u00e1s grande por poblaci\u00f3n, cuenta con ocho establecimientos con estrellas Michelin. Cuatro de ellos, curiosamente, son japoneses. Pero s\u00f3lo un establecimiento obtuvo dos estrellas Michelin a la vez. Y este restaurante se llama DOM.<\/p>\n

Prop\u00f3sito del restaurante<\/strong><\/h2>\n

Fue inaugurado en 1999 por el chef brasile\u00f1o Alex Atala. El objetivo de este establecimiento era resaltar las tradiciones locales en la forma de preparar los platos, introducir ingredientes de regiones completamente diferentes del pa\u00eds y tambi\u00e9n demostrar que la cocina nacional y la alta cocina pueden ir de la mano. En las \u00faltimas d\u00e9cadas, DOM se ha convertido en el referente de la cocina brasile\u00f1a.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\u00abLa gastronom\u00eda brasile\u00f1a es un sue\u00f1o hecho realidad\u00bb, as\u00ed describe el chef Alex Atala el objetivo del restaurante. El establecimiento naci\u00f3 en una \u00e9poca en la que poca gente conoc\u00eda cu\u00e1les eran los gustos de Brasil. El restaurante considera necesario dar a conocer los productos locales al mundo entero. Por ejemplo ,<\/a> el acai es<\/a> una baya del Amazonas, o el jambu es una fruta \u00fanica cuya masticaci\u00f3n de hojas y flores provoca entumecimiento en la boca.<\/p>\n

C\u00f3mo llegar<\/strong><\/h2>\n

Puedes visitar el restaurante reservando mesa previamente en la p\u00e1gina web<\/a> o llamando al n\u00famero de contacto. El establecimiento est\u00e1 abierto de lunes a s\u00e1bado. Los d\u00edas laborables de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00, los s\u00e1bados \u00fanicamente de 19:00 a 23:00.<\/p>\n

Sobre la atm\u00f3sfera<\/strong><\/h2>\n

DOM est\u00e1 ubicado en Rua Bar\u00e3o de Capanema, en el distrito de Jardins, S\u00e3o Paulo. En la misma entrada ver\u00e1s una enorme puerta de entrada, a pesar de su tama\u00f1o, en mi opini\u00f3n, no es nada destacable<\/a>. Probablemente ni siquiera me habr\u00eda dado cuenta de inmediato de las puertas que coincid\u00edan con el tono de todo el edificio<\/a>. No existe terraza en el propio establecimiento. Todos los asientos est\u00e1n ubicados en el interior. Pero tal vez sea para mejor, porque Jardins no es la zona m\u00e1s favorable de la ciudad.<\/p>\n

\"\u00bfVale<\/a><\/p>\n

El establecimiento tiene 2 plantas, no hay muchas mesas, pero todas est\u00e1n situadas una cerca de la otra.\u00a0<\/p>\n

La decoraci\u00f3n interior combina lo cl\u00e1sico y lo moderno, lo aceptable y lo salvaje. Hay p\u00e1jaros disecados, cuernos de alg\u00fan animal desconocido y muchos detalles interiores<\/a> que la vista ni siquiera puede captar. Pero al mismo tiempo, la cocina est\u00e1 separada del primer pasillo \u00fanicamente por paredes de cristal. Podr\u00e1s ver a los mejores chefs corriendo de un lado a otro tratando de sorprenderte.<\/p>\n

\"\u00bfVale<\/a><\/p>\n

Acerca del servicio<\/strong><\/h2>\n

En mi opini\u00f3n, el servicio aqu\u00ed est\u00e1 realmente a la altura. Los amables camareros estar\u00e1n encantados de presentar cada plato servido y contar su historia. Por cierto, el personal aqu\u00ed habla ingl\u00e9s, lo cual es una curiosidad incre\u00edble en Brasil.\u00a0<\/p>\n

Durante toda la cena, que por cierto dur\u00f3 4 horas, los camareros bromearon mucho, animaron el ambiente y estuvieron encantados de ayudar en cualquier asunto.\u00a0<\/p>\n

Otro punto a favor del establecimiento: al hacer la reserva aclarar\u00e1n si hay alguna alergia, para poder tenerlo en cuenta durante el servicio.<\/p>\n

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