{"id":871444,"date":"2025-01-14T14:19:00","date_gmt":"2025-01-14T12:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=871444"},"modified":"2025-02-26T17:08:43","modified_gmt":"2025-02-26T15:08:43","slug":"los-10-mejores-restaurantes-familiares-del-mundo-con-tradiciones-centenarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/es\/los-10-mejores-restaurantes-familiares-del-mundo-con-tradiciones-centenarias\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f Los 10 mejores restaurantes familiares del mundo con tradiciones centenarias"},"content":{"rendered":"

Todos aprendemos nuestras primeras habilidades culinarias en casa, en la cocina. Algunos se limitan a quemarse los dedos y ya no se acercan a la estufa. Algunos toman prestadas recetas familiares y las transmiten a la siguiente generaci\u00f3n. Pero algunos van m\u00e1s all\u00e1 y dedican toda su vida a cocinar. \u00a1Hemos recopilado seis historias impresionantes sobre personas, sus sue\u00f1os y su comida!\u00a0<\/p>\n

Historia<\/a> n\u00famero 1. Meza Malonga<\/a>, Ruanda, \u00c1frica<\/h2>\n

\"\ud83c\udf7d\ufe0f<\/a><\/p>\n

\u00bfEst\u00e1s listo para embarcarte en un incre\u00edble viaje gastron\u00f3mico por el continente africano? Entonces deber\u00edas pasarte a cenar por Meza Malonga.<\/p>\n

Dieuweil Malonga naci\u00f3 en el Congo pero creci\u00f3 y comenz\u00f3 su carrera en Alemania. Despu\u00e9s de trabajar en establecimientos populares de Europa con calificaci\u00f3n Michelin ,<\/a> se embarc\u00f3<\/a> en un viaje de dos a\u00f1os a \u00c1frica en busca de inspiraci\u00f3n para su propio restaurante.<\/p>\n

El chef visit\u00f3 48 pa\u00edses africanos. Fue a pueblos y conoci\u00f3 a abuelas. En el camino, aprend\u00ed de ellos antiguos m\u00e9todos de cocina. Y luego en 2020 abri\u00f3 Meza Malonga. Combinando ingredientes y culturas culinarias de<\/a> diferentes pa\u00edses, propuso una nueva cocina \u00abafro-fusi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

\"\ud83c\udf7d\ufe0f<\/a><\/p>\n

Sus platos utilizan perca del Nilo de Uganda, aceite de oliva<\/a> de Argelia y pimienta penja de Camer\u00fan.<\/p>\n

El objetivo de Malong es presentar al mundo los ingredientes y recetas sorprendentes que se encuentran en \u00c1frica occidental. Tambi\u00e9n quiere llevar la cocina de su pa\u00eds al escenario mundial.\u00a0<\/p>\n

Actualmente est\u00e1 construyendo una \u00abaldea de innovaci\u00f3n culinaria\u00bb en el norte de Ruanda. Ser\u00e1 un restaurante de 1,5 millones de d\u00f3lares que incluir\u00e1 una escuela de formaci\u00f3n. La inauguraci\u00f3n tendr\u00e1 lugar en 2024.<\/p>\n

Historia<\/a> n\u00famero 2. Shay Al Shomous<\/a>, Doha<\/a>, Catar<\/h2>\n

Los platos comenzaron a gozar de una popularidad incre\u00edble. Detr\u00e1s de ellos se formaban colas de clientes satisfechos. Y luego, en 2016, el sue\u00f1o de Chan Hong Myung de repente se hizo realidad y fue incluido en la Gu\u00eda Michelin. Se convirti\u00f3 en el primer chef de comida callejera cuyo arte culinario fue tan valorado. De inmediato ni siquiera pod\u00eda creer que esto hubiera sucedido.\u00a0<\/p>\n

Con el tiempo, lleg\u00f3 la realizaci\u00f3n del \u00e9xito. Y el chef empez\u00f3 a ampliar la red de sus tiendas, abri\u00e9ndolas en otros pa\u00edses: China, Taiw\u00e1n, Australia, Kazajst\u00e1n y Emiratos \u00c1rabes Unidos<\/a>.<\/p>\n

Y aunque en 2021 la tienda de Singapur<\/a> Hawker Chan perdi\u00f3 su estrella, como suele suceder, el sabor de los platos, seg\u00fan los clientes, sigue siendo invariablemente incomparable.<\/p>\n

\"\ud83c\udf7d\ufe0f<\/a><\/p>\n

La abuela qatar\u00ed Shams Al Kassabi prepara el desayuno para todos cada ma\u00f1ana en su restaurante. Naci\u00f3 en una familia rica y bastante conservadora en Qatar. En aquellos d\u00edas, las mujeres no pod\u00edan simplemente salir a la calle. Su \u00fanica actividad educativa era<\/a> sentarse en casa cosiendo trajes.<\/p>\n

Desde los tres a\u00f1os, la ni\u00f1a estaba constantemente en la cocina y observaba cocinar a su abuela. Al absorber los secretos de la cocina local, Shams Al Kassabi ya sinti\u00f3 pasi\u00f3n por el proceso de cocinar.<\/p>\n

Cuando se cas\u00f3 y form\u00f3 su propia familia, Shams Al Kassabi a menudo mimaba a su familia y a sus invitados con comida casera. Aunque la familia ten\u00eda sirvientes. En secreto, la leyenda culinaria qatar\u00ed esperaba el momento en que pudiera sorprender a un gran p\u00fablico con su talento.<\/p>\n

En 2001 surgi\u00f3 esa oportunidad. Shams Al Kassabi particip\u00f3 en la exposici\u00f3n. All\u00ed present\u00f3 adobos embotellados en botellas de queso crema y especias basadas en las recetas de su abuela.<\/p>\n

En 2004, con una base de clientes ya establecida, la qatar\u00ed abri\u00f3 una peque\u00f1a tienda en el mercado Souq Waqif. Se convirti\u00f3 en la primera mujer en dirigir su propio negocio all\u00ed.\u00a0<\/p>\n

Las presiones y cr\u00edticas<\/a> de los amigos de su padre no detuvieron a la mujer. Y en 2014 apareci\u00f3 el restaurante Shay Al Shomous. Sirve un desayuno tradicional qatar\u00ed todas las ma\u00f1anas. Por ejemplo<\/a>, baid o tomate (huevos y tomates), baid shakshok (huevos revueltos) y hobiz regag (pan de tortitas).<\/p>\n

La anfitriona sonriente recibe con mucho gusto a cada hu\u00e9sped. El establecimiento es visitado de vez en cuando por celebridades, cuyas fotograf\u00edas adornan las paredes del restaurante .<\/a> Por ejemplo<\/a>, la visita de la jequesa Moza, la mujer m\u00e1s influyente de Qatar, finalmente convenci\u00f3 a Al Kassabi. Ella est\u00e1 avanzando en la direcci\u00f3n correcta. \u00bfY qu\u00e9 vale la pena visitar a David Beckham, que devoraba los platos de Shay Al Shomous y corr\u00eda por el restaurante oliendo las especias?<\/p>\n

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