{"id":863702,"date":"2024-09-24T18:11:00","date_gmt":"2024-09-24T15:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=863702"},"modified":"2025-03-12T15:22:19","modified_gmt":"2025-03-12T13:22:19","slug":"islandi-gastronoomiline-juhend-10-parimat-rooga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/islandi-gastronoomiline-juhend-10-parimat-rooga\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf63 Islandi gastronoomiline juhend: 10 parimat rooga"},"content":{"rendered":"

V\u00e4rske \u00f5hk ajab isu, kas pole? See t\u00e4hendab, et Islandil, mis on v\u00f5imalikult puhas ja keskkonnas\u00f5bralik, tunnete end alati n\u00e4ljasena. Iseenesest tekitavad uhked loodusvaated juba ohtra s\u00fcljeerituse. Teeme olukorra veelgi teravamaks ja r\u00e4\u00e4gime lisaks, millist Islandi k\u00f6\u00f6ki tasub reisil olles proovida, mille ideed oleme siin<\/a> juba jaganud.<\/p>\n

Skyr<\/strong><\/h2>\n

Alustame mitte ainult millestki maitsvast, vaid ka millestki tervislikust. Kui proovite Islandi skyri, olete valmis oma hommikus\u00f6\u00f6gimen\u00fc\u00fcd uuesti l\u00e4bi vaatama. Ja teete seda oma k\u00f5hu r\u00f5\u00f5muks. Milline gastronoomiline ime siis selliseid komplimente v\u00e4\u00e4rib?\u00a0<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Skyr on Islandi jogurt. Kuigi tehniliselt on tegu pehme juustuga. See fermenteeritud piimatoode sarnaneb oma Kreeka kolleegiga, kuid Islandi oma on palju pehmema ja meeldivama maitsega. Ja klassikaline skyr on alati madala rasvasisaldusega.\u00a0<\/p>\n

Olles olnud Islandi k\u00f6\u00f6gi pidev osa \u00fcle tuhande aasta, on skyr kogunud sadu roogade retsepte. Seda s\u00fc\u00fcakse puhtalt, segatakse piima, marjade ja teraviljaga ning lisatakse j\u00e4\u00e4tisele ja pirukatele. Levinud Islandi jogurtil p\u00f5hinevate roogade hulka kuuluvad hr\u00e6ringur (“segatud”), v\u00f5rdsetes osades jogurt ja puder ning skyrkaka, kohalik skyril p\u00f5hinev juustukook.\u00a0<\/p>\n

Vulkaaniline leiva rugbraud (R\u00fagbrau\u00f0)<\/strong><\/h2>\n

Teine toode eesliitega “\u00f6ko”. Kuigi \u00fcldiselt on Islandil ilma selle eesliiteta midagi raske leida. Kohalikud elanikud mitte ainult ei v\u00e4\u00e4rtusta oma loodust, vaid kaasavad seda ka aktiivselt “sotsiaalselt kasulikku t\u00f6\u00f6sse”.\u00a0<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Saare geotermiline energia ei soojenda mitte ainult Islandi kodusid. Aga ta valmistab ka saarlastele s\u00fc\u00fca. Siiani valmistatakse siin p\u00f5hjamaal m\u00f5nel pool leiba looduslikes ahjudes… maa sees. Selleks pannakse k\u00fcpsetussegu kaussi, kaevatakse kuumaveeallika k\u00f5rvale maasse auk ja asetatakse tainas sinna p\u00e4evaks. N\u00f5udlikud islandlased tuletavad meelde, et leivak\u00fcpsetamise kohale tuleks p\u00fcstitada v\u00e4ike k\u00fcngas. See on kas osa k\u00fcpsetustehnoloogiast v\u00f5i ettevaatusabin\u00f5u k\u00fcpsetiste kaotsimineku vastu paljal p\u00f5llul.\u00a0<\/p>\n

T\u00e4nu maa-alusele kuumusele on vulkaaniline leib pehme, k\u00e4sna tekstuuriga ja<\/a> sarnane rullbiskviidiga. Sellist k\u00fcpsetusmeetodit kasutavaid pagareid j\u00e4\u00e4b j\u00e4rjest v\u00e4hemaks. Nii et kiirustage ja proovige!<\/p>\n

Klein v\u00f5i Kleinur<\/strong><\/h2>\n

J\u00e4tkame magusa elu otsinguid. Ja j\u00e4rgmine peatus sellel teel on kleina v\u00f5i kleinyur (klenyater). Kandi<\/a> -navia rahvaste seas k\u00fcmnekonnanimeline roog on oma kondiitriolemuselt meie magusale v\u00f5sapuule k\u00f5ige l\u00e4hemal. V\u00f5i kuivatatud s\u00f5\u00f5rikud. Rootsi kirjanik Selma Lagerl\u00f6f ise oli suur kleina austaja, kes andis lastele loo Nilsist ja metshanedest. Tema lugudes v\u00f5ib sageli leida tegelasi, kes naudivad kleinurit. Muide, kui reisite lastega, vaadake meie valikut parimatest pererestoranidest<\/a> \u00fcle maailma.<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

\u00dchest k\u00fcljest pole kleinures midagi \u00fcllatavat. Ja tegelikult saate seda ise kodus valmistada: jahu, munakollased, margariin, suhkur – retsept on lihtne. Kuid islandlased on oma olemuselt Taani roale andnud rahvusliku maitse: nad lisavad k\u00fcpsetistele vahel kaneeli, kardemoni, kanget Islandi jooki brenniviini v\u00f5i konjakit.\u00a0<\/p>\n

Muide, on t\u00e4iesti v\u00f5imalik, et proovite kleina t\u00fckke ilma m\u00f5tteta. Kui turistidele m\u00fc\u00fcakse 3 dollari eest sissep\u00e4\u00e4supilet Keridi vulkaanilisele j\u00e4rvele (mis kuulub “Islandi kuldsesse ringi”), saavad \u00f5nnelikud tavaliselt boonuse: portsu kuuma \u0161okolaadi kleinuriga. Selline kuum maius v\u00f5ib saarel iga halva ilma ilmestada.<\/p>\n

Gellur<\/strong><\/h2>\n

On aeg avaldada austust islandlaste peamisele toitjale merele. On \u00fcsna ootusp\u00e4rane, et nende k\u00f6\u00f6k on rikas mereandide poolest. Kala on kindlasti enamike asutuste men\u00fc\u00fcs. Ja mitte k\u00f5ik see ei \u00fcllata teid. Jah, tursk, kilttursk, l\u00f5he ja heeringas valmistatakse siin erinevalt. Kuid mitte niiv\u00f5rd, et nende huvides palju huvitavamaid roogasid ignoreerida. \u00dcks neist on gelur v\u00f5i “tursa keeled”.<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Rangelt v\u00f5ttes ei r\u00e4\u00e4gi me keeltest endist, vaid nende all asuvatest lihastest. Neist sai \u00fcks kohalikke h\u00f5rgutisi. Kuid olge tellimisel ettevaatlik: Islandi asutustes sageli pakutavad keedetud “keeled” pole midagi<\/a> erilist<\/a>. Seda rooga saate t\u00f5eliselt nautida ainult siis, kui see on ahjus k\u00fcpsetatud v\u00fcrtsidega.<\/p>\n

Sj\u00e1varr\u00e9ttas\u00fapa<\/strong><\/h2>\n

\u00dcks parimaid ideid, mis s\u00fcndisid s\u00e4ravates Islandi peades. Ja minu arvates mereressursside parim kasutamine. Supp h\u00e4\u00e4ldamatu nimega syauvarrehtasupa saab nii esimeseks, teiseks kui ka kompotiks. See on nii toitev, maitsev ja mitmetahuline.\u00a0<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Sellele roale lisatakse krevette, langoustine, rannakarpe, v\u00e4rsket kala, v\u00fcrtse ja sibulat. K\u00f5ik see valmib kreemjal alusel. P\u00f5hjamaiste suppide kuningat serveeritakse tavaliselt leiva ja v\u00f5iga.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Ja teistest suppidest, mida iga turist peaks proovima, kirjutasime siin<\/a>.<\/p>\n

Hot Dog<\/strong><\/h2>\n

Jah, jah, see sama tavaline kiirtoit! Mida ta teeb meie nimekirjas, kus isegi roogade nimed on h\u00e4\u00e4ldamatud? Asi on selles, et islandlased oskavad isegi vorstidega kuklitele hingelisust ja erilist maitset lisada.\u00a0<\/p>\n

Islandi hot dogid on pikka aega olnud linnalegend. Nende retseptil on m\u00f5ned erip\u00e4rad. N\u00e4iteks vorstid<\/a> on tavaliselt valmistatud lambalihast. Koostisosade hulka kuuluvad petipiimas ja jahus praetud sibul ning enamasti Dijoni sinepist ja veini\u00e4\u00e4dikast valmistatud remulaadikaste.<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Kui soovite, et kohaliku kiirtoiduga rahule j\u00e4\u00e4ks, siis tere tulemast Baejarins Beztu s\u00f6\u00f6gikohta.<\/strong> See on Reykjav\u00edki kuulsaim “hot dog” ja selle v\u00f5ib ajaloolisest keskusest kohata oma l\u00f5hna ja l\u00f5putute j\u00e4rjekordade j\u00e4rgi. K\u00e4ivad kuuldused, et konveiertootmine v\u00f5imaldab iga p\u00e4ev rulle ja vorste s\u00f6\u00f6ta ligikaudu<\/a> 3000 kliendile. Kui teie “Ameerika unistus” ei piirdu ainult hot dogidega, siis tere tulemast meie USA<\/a> k\u00f5ige huvitavamate<\/a> paikade<\/a> giididesse<\/a>.](<\/a><\/p>\n

Lambal\u00e6ri<\/strong><\/h2>\n

Islandlaste lemmik ja levinuim liha on lambaliha. Loomad on kohanenud karmi saareilmaga ja n\u00e4rivad Islandi kivistel p\u00f5ldudel murulappidel melanhoolselt. Iga endast lugupidav Islandi talunik peab lambakarju, mis annavad piima, villa ja ausalt \u00f6eldes liha.<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Kui peate end lambaliha vastu, on Island just see koht, kus anda talle viimane v\u00f5imalus. Siinsetel lambaliharoogadel pole spetsiifilist l\u00f5hna ja need sulavad s\u00f5na otseses m\u00f5ttes suus. Ja k\u00f5igi nende roogade hulgas on lambalairi t\u00f5eliselt kuninglik maiuspala. Retsept on aga lihtne: hautatud lambaliha v\u00f5is ja k\u00f6\u00f6giviljadega.<\/p>\n

Lambalairi keskmine maksumus on 30-40 eurot. Kes pole valmis \u00fche portsjoni peale nii palju kulutama, v\u00f5ib proovida lambaliha gulja\u0161\u0161i, mida m\u00fc\u00fcakse paljudes kohvikutes ja s\u00f6\u00f6gikohtades.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Muide, kui olete lambaliha f\u00e4nn, peate lihtsalt tutvuma Usbeki k\u00f6\u00f6gi<\/a> parimate roogadega.<\/p>\n

Hvalsp\u00e6k\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Tavamen\u00fc\u00fc on l\u00e4bi, j\u00e4\u00e4nud on vaid toidud, mis pole n\u00f5rgan\u00e4rvilistele. Alustame traditsioonilise Islandi suupistega hvalsp\u00e6k. T\u00e4iesti \u00f5igus on neil, kes kuulsid nimes “rasva” ehk seapeki noote. See on toores vaala\u00f5li. V\u00f5i paks.<\/p>\n

Seda rooga tarbitakse kas islandip\u00e4raselt, p\u00e4rast piimhappes keetmist. V\u00f5i gr\u00f6\u00f6ni keeles, kui inuittide kommete kohaselt tarbitakse vaala\u00f5li t\u00fckke toorelt. Gr\u00f6\u00f6nlased maitsestavad vahel ikka oma toitu sojakastmega.\u00a0<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

T\u00e4nap\u00e4eval on seda rooga Islandil \u00fcha raskem kohata. Varem, aktiivse vaalap\u00fc\u00fcgi ajal, suhtusid saarlased p\u00fc\u00fctud vaalasse utilitaarselt ja p\u00fc\u00fcdsid kohandada k\u00f5iki selle osi. T\u00e4nap\u00e4eval p\u00fc\u00fctakse vaalu v\u00e4he ja roog on peaaegu kasutusest kadunud. Kuid seda ainulaadsem on teie kogemus. Muide, nad \u00fctlevad,<\/a> et maitse on \u00fcsna talutav.<\/p>\n

H\u00e1karl<\/strong><\/h2>\n

Nad hirmutavad ulakaid lapsi. Tema retsept tekitab k\u00f5ike peale isu. Ja selle l\u00f5hn s\u00f6\u00f6vitub teie m\u00e4llu s\u00fcgavamale kui Islandi looduse ilu pildid. Ja ometi proovivad nad seda meelsasti kui Islandi k\u00f6\u00f6gi k\u00f5ige ebatavalisemat n\u00e4htust. Selle ime nimi on haukarl.<\/p>\n

See toode on sisuliselt rootsi surstr\u00f6mingi sugulane. Ainult rootslased kuritarvitasid heeringakorjuseid ja islandlased Gr\u00f6\u00f6nimaa haid. Mitte h\u00f5rgutiste p\u00e4rast, vaid ainult sellep\u00e4rast, et karmis p\u00f5hjamaises reaalsuses kas keerad nina p\u00fcsti ja n\u00e4lgid v\u00f5i s\u00f6\u00f6d seda, mida loodus<\/a> andis.<\/p>\n

Gr\u00f6\u00f6nimaa hai ise on liha suure ammoniaagi kontsentratsiooni t\u00f5ttu mittes\u00f6\u00f6dav ja isegi m\u00fcrgine. Ettev\u00f5tlikud saarlased leidsid aga viisi, kuidas toode p\u00e4\u00e4sta. Miinus miinuse eest annab plussi, midagi s\u00f6\u00f6damatut ei saa rikkuda. Seet\u00f5ttu hakati hailiha mitmeks kuuks maasse matma, kividega maha kaaluma. See lihtne protseduur aitas haist karbamiidi eemaldada. Ja ka selleks, et hai muutuks t\u00e4iesti m\u00e4daks, vabandust, juuretis.\u00a0<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Selle tulemusena v\u00f5etakse hai maisest vangistusest v\u00e4lja ja j\u00e4etakse veel mitmeks kuuks v\u00e4rske \u00f5hu k\u00e4tte kuivama. Mille jaoks on see veidi ventileeritud. Seej\u00e4rel l\u00f5igatakse r\u00fcmp v\u00e4ikesteks kuubikuteks ja serveeritakse. K\u00f5ige sagedamini jaanuaris, gastronoomiafestivali “Torrablot” ajal. Islandlased eelistavad seda l\u00f5hnavat rooga brenniviiniga maha pesta, mida soovitan ka teil teha.\u00a0<\/p>\n

Teistele ebatavalistele P\u00f5hja-Euroopa roogadele oleme p\u00fchendanud eraldi v\u00e4ljaande<\/a>.<\/p>\n

Slatur<\/strong><\/h2>\n

Veel \u00fcks p\u00f5him\u00f5tte “miski ei l\u00e4he raisku” personifikatsioon on slatur – maop\u00f5ies hautatud lambarasva, triibu ja vere segu. S\u00f5na “slatur” ise on t\u00f5lgitud kui verevalamine. Seda on kahte sorti: oma hirmsa nimetusega t\u00e4iesti koosk\u00f5las verivorst (retsept meenutab meie verivorsti) ja kodumaise soola- v\u00f5i maksavorstiga sarnane maksavorst.\u00a0<\/p>\n

\"Mida<\/a><\/p>\n

Huvitav on see, et seda nii nime kui t\u00e4idise poolest jubedat rooga serveeritakse k\u00f5ige s\u00fc\u00fctuma lisandiga: magusa riisipudinguga. Ja vahel maitsestatakse toitu ka suhkru, kaneeli ja rosinatega.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kas plaanite kulinaarset reisi Islandile? Siit leiate 10 Islandi k\u00f6\u00f6gi rooga, mida kindlasti proovima. Eksootilisest haukarlist kuni \u00f5rna skyrini \u2013 k\u00f5ik, mida vajate, et proovida sukelduda j\u00e4\u00e4- ja vulkaaniriigi ainulaadsesse gastronoomilisse kultuuri.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":835981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[3287,2060,2700],"tags":[],"class_list":["post-863702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-island-et","category-europa-et","category-ideen-trends-inspiration-et"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/863702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=863702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/863702\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/835981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=863702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=863702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=863702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}