{"id":858545,"date":"2024-09-24T18:13:00","date_gmt":"2024-09-24T15:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=858545"},"modified":"2025-03-12T15:17:08","modified_gmt":"2025-03-12T13:17:08","slug":"gastronominen-opas-islantiin-10-parasta-ruokaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/gastronominen-opas-islantiin-10-parasta-ruokaa\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf63 Gastronominen opas Islantiin: 10 parasta ruokaa"},"content":{"rendered":"

Raitis ilma her\u00e4tt\u00e4\u00e4 ruokahalua, eik\u00f6 niin? T\u00e4m\u00e4 tarkoittaa, ett\u00e4 Islannissa, maassa, joka on mahdollisimman puhdas ja ymp\u00e4rist\u00f6yst\u00e4v\u00e4llinen, tunnet aina n\u00e4lk\u00e4\u00e4. Upeat luonnonn\u00e4kym\u00e4t jo itsess\u00e4\u00e4n aiheuttavat runsasta syljenerityst\u00e4. Pahennamme tilannetta ja kerromme lis\u00e4ksi, mit\u00e4 islantilaista ruokaa kannattaa kokeilla reissussa, jonka ideaa olemme jo jakaneet t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a>.<\/p>\n

Skyr<\/strong><\/h2>\n

Emme aloita vain jostain maukkaasta, vaan my\u00f6s jostain terveellisest\u00e4. Kun kokeilet islantilaista skyria, olet valmis harkitsemaan aamiaismenuasi uudelleen. Ja teet sen vatsasi iloksi. Millainen gastronominen ihme ansaitsee t\u00e4llaiset kohteliaisuudet?\u00a0<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Skyr on islantilainen jogurtti. Vaikka teknisesti se on pehme\u00e4 juusto. T\u00e4m\u00e4 fermentoitu maitotuote on samanlainen kuin kreikkalainen, mutta islantilainen on paljon pehme\u00e4mpi ja miellytt\u00e4v\u00e4mpi maku. Ja klassinen skyr on aina v\u00e4h\u00e4rasvainen.\u00a0<\/p>\n

Yli tuhat vuotta islantilaisen keitti\u00f6n jatkuvana osana ollut skyr on koonnut satoja ruokareseptej\u00e4. Sit\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n sellaisenaan, sekoitettuna maitoon, marjoihin ja muroihin ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4tel\u00f6\u00f6n ja piirakoihin. Yleisi\u00e4 islantilaisia \u200b\u200bjogurttipohjaisia \u200b\u200bruokia ovat hr\u00e6ringur (”sekoitettu”), sekoitus yht\u00e4 suuresta osasta jogurttia ja puuroa sek\u00e4 skyrkaka, paikallinen skyr-pohjainen juustokakku.\u00a0<\/p>\n

Vulkaaninen leip\u00e4 rugbraud (R\u00fagbrau\u00f0)<\/strong><\/h2>\n

Toinen tuote etuliitteell\u00e4 ”eco”. Vaikka Islannissa yleens\u00e4 on vaikea l\u00f6yt\u00e4\u00e4 mit\u00e4\u00e4n ilman t\u00e4t\u00e4 etuliitett\u00e4. Paikalliset asukkaat eiv\u00e4t vain arvosta luontoaan, vaan my\u00f6s osallistuvat sen aktiivisesti ”yhteiskunnallisesti hy\u00f6dylliseen ty\u00f6h\u00f6n”.\u00a0<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Saaren geoterminen energia ei l\u00e4mmit\u00e4 vain islantilaisia \u200b\u200bkoteja. Mutta h\u00e4n valmistaa my\u00f6s ruokaa saaren asukkaille. T\u00e4h\u00e4n asti paikoin t\u00e4ss\u00e4 pohjoisessa maassa leip\u00e4\u00e4 valmistetaan luonnollisissa uuneissa… maassa. T\u00e4t\u00e4 varten leivontamassa laitetaan kulhoon, kaivetaan reik\u00e4 maahan kuuman l\u00e4hteen viereen ja laitetaan taikina sinne p\u00e4iv\u00e4ksi. Vaativat islantilaiset muistuttavat, ett\u00e4 leivonnaisten p\u00e4\u00e4lle tulisi pystytt\u00e4\u00e4 pieni kumpu. Joko t\u00e4m\u00e4 on osa leivontatekniikkaa tai varotoimenpide, jotta leivonnaiset eiv\u00e4t katoa paljaalla pellolla.\u00a0<\/p>\n

Maanalaisen l\u00e4mm\u00f6n ansiosta vulkaaninen leip\u00e4 on pehme\u00e4\u00e4, kuohkeaa ja<\/a> muistuttaa sokerikakkua. Yh\u00e4 harvemmat leipurit k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t t\u00e4t\u00e4 leivontamenetelm\u00e4\u00e4. Joten ole nopea ja kokeile sit\u00e4!<\/p>\n

Klein tai Kleinur<\/strong><\/h2>\n

Jatkamme makean el\u00e4m\u00e4n etsimist\u00e4. Ja seuraava pys\u00e4kki t\u00e4ll\u00e4 polulla on kleina tai kleinyur (klenyater). Kandi<\/a> -navian kansojen joukossa kymmenkunta nime\u00e4 omaava ruokalaji on makeisolemukseltaan l\u00e4hinn\u00e4 meid\u00e4n makeaa risupuuta. Tai kuivattuja munkkeja. Ruotsalainen kirjailija Selma Lagerl\u00f6f itsekin oli suuri kleina-fani, ja h\u00e4n kertoi lapsille tarinan Nilsist\u00e4 ja villihanhista. H\u00e4nen tarinoistaan \u200b\u200bl\u00f6ytyy usein kleinurista nauttivia hahmoja. Muuten, jos matkustat lasten kanssa, tutustu maailman parhaiden perheravintoloiden valikoimaamme.<\/a><\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Toisaalta kleinuressa ei ole mit\u00e4\u00e4n yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4\u00e4. Ja voit itse valmistaa sen kotona: jauhot, munankeltuaiset, margariini, sokeri – resepti on yksinkertainen. Mutta islantilaiset ovat antaneet luonteeltaan tanskalaiselle ruoalle kansallisen maun: joskus he lis\u00e4\u00e4v\u00e4t leivonnaisiinsa kanelia, kardemummaa, vahvaa islantilaista juomaa brenniviini\u00e4 tai konjakkia.\u00a0<\/p>\n

Muuten, on t\u00e4ysin mahdollista, ett\u00e4 kokeilet kleina-paloja ilman mit\u00e4\u00e4n merkityst\u00e4. Kun turisteille myyd\u00e4\u00e4n sis\u00e4\u00e4np\u00e4\u00e4sylippu vulkaaniseen Kerid-j\u00e4rveen (joka on osa ”Islannin kultaista ympyr\u00e4\u00e4”) hintaan 3 dollaria, onnekkaat saavat yleens\u00e4 bonuksen: annoksen kuumaa kaakaota kleinurilla. T\u00e4llainen kuuma herkku voi pirist\u00e4\u00e4 mit\u00e4 tahansa huonoa s\u00e4\u00e4t\u00e4 saarella.<\/p>\n

Gellur<\/strong><\/h2>\n

On aika osoittaa kunnioitusta islantilaisten p\u00e4\u00e4el\u00e4tt\u00e4j\u00e4lle, merelle. On odotettavissa, ett\u00e4 heid\u00e4n keitti\u00f6ns\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti merenel\u00e4vi\u00e4. Kala tulee varmasti olemaan useimpien laitosten ruokalistalla. Ja kaikki se ei yll\u00e4t\u00e4 sinua. Kyll\u00e4, turska, kolja, lohi ja silli valmistetaan t\u00e4\u00e4ll\u00e4 eri tavalla. Mutta ei niin paljon kuin j\u00e4tt\u00e4\u00e4 huomioimatta paljon mielenkiintoisempia ruokia niiden vuoksi. Yksi niist\u00e4 on gelur tai ”turskakielet”.<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Tarkkaan ottaen emme puhu itse kielist\u00e4, vaan niiden alla olevista lihaksista. Niist\u00e4 tuli yksi paikallisista herkuista. Mutta ole varovainen<\/a> tilaaessasi: islantilaisissa laitoksissa usein tarjotut keitetyt ”kielet” eiv\u00e4t ole mit\u00e4\u00e4n erikoisia<\/a>. Voit todella nauttia t\u00e4st\u00e4 ruoasta vain, jos se on paistettu uunissa mausteilla.<\/p>\n

Sj\u00e1varr\u00e9ttas\u00fapa<\/strong><\/h2>\n

Yksi parhaista ideoista, jotka ovat syntyneet kirkkaissa islantilaisp\u00e4iss\u00e4. Ja mielest\u00e4ni paras meren luonnonvarojen k\u00e4ytt\u00f6. Keitto, jonka nimi on lausumaton syauvarrehtasupa, on sinun ykk\u00f6s-, kakkos- ja hillokkeena. Se on niin ravitseva, maukas ja monipuolinen.\u00a0<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Katkarapuja, langoustiineja, simpukoita, tuoretta kalaa, mausteita ja sipulia lis\u00e4t\u00e4\u00e4n t\u00e4h\u00e4n astiaan. Kaikki t\u00e4m\u00e4 kypsennet\u00e4\u00e4n kermaisella pohjalla. Pohjoisen keittojen kuningas tarjoillaan yleens\u00e4 leiv\u00e4n ja voin kera.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Ja kirjoitimme t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a> muista keitoista, joita jokaisen turistin tulisi kokeilla.<\/p>\n

Kuuma koira<\/strong><\/h2>\n

Kyll\u00e4, kyll\u00e4, se sama tavallinen pikaruoka! Mit\u00e4 h\u00e4n tekee listallamme, jossa jopa ruokien nimet ovat \u00e4\u00e4nett\u00f6mi\u00e4? Asia on siin\u00e4, ett\u00e4 islantilaiset osaavat lis\u00e4t\u00e4 sielullisuutta ja erityist\u00e4 makua jopa makkarapulloihin.\u00a0<\/p>\n

Islantilaiset hot dogit ovat pitk\u00e4\u00e4n olleet kaupunkilegenda. Heid\u00e4n reseptill\u00e4\u00e4n on muutamia erityispiirteit\u00e4. Esimerkiksi makkarat valmistetaan yleens\u00e4<\/a> lampaasta. Ainekset sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t kirnupiim\u00e4ss\u00e4 ja jauhoissa paistettua sipulia sek\u00e4 useimmiten Dijonin sinappista ja viinietikasta valmistettu remoulade-kastike.<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Jos haluat olla taatusti tyytyv\u00e4inen paikalliseen pikaruokaan, tervetuloa Baejarins Beztu -ravintolaan.<\/strong> T\u00e4m\u00e4 on Reykjavikin kuuluisin ”hot dog”, joka l\u00f6ytyy historiallisesta keskustasta hajunsa ja loputtomien jonojensa ansiosta. Huhujen mukaan kuljetintuotannon avulla on mahdollista sy\u00f6tt\u00e4\u00e4 s\u00e4mpyl\u00f6it\u00e4 ja makkaroita noin<\/a> 3 000 asiakkaalle p\u00e4ivitt\u00e4in. Jos ”amerikkalainen unelmasi” ei rajoitu vain hot dogeihin, tervetuloa oppaihimme USA<\/a> :<\/a> n<\/a> mielenkiintoisimpiin paikkoihin<\/a>.<\/p>\n

Lambal\u00e6ri<\/strong><\/h2>\n

Islantilaisten suosikki ja yleisin liha on lammas. El\u00e4imet ovat sopeutuneet ankaraan saaris\u00e4\u00e4h\u00e4n ja pureskelevat melankoliaa Islannin kalliopelloilla sijaitsevia ruohopaikkoja. Jokainen itse\u00e4\u00e4n kunnioittava islantilainen maanviljelij\u00e4 pit\u00e4\u00e4 lammaskarjaa, joka tuottaa maitoa, villaa ja rehellisesti sanottuna lihaa.<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Jos pid\u00e4t itse\u00e4si karitsaa vastaan, Islanti on oikea paikka antaa sille viimeinen mahdollisuus. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 olevilla lammasruokilla ei ole erityist\u00e4 hajua ja ne sulavat kirjaimellisesti suussa. Ja kaikkien n\u00e4iden ruokien joukossa lambalairi on todella kuninkaallinen herkku. Resepti on kuitenkin yksinkertainen: haudutettua lammasta voissa ja kasvisten kanssa.<\/p>\n

Lambalairin keskihinta on 30-40 euroa. Jos et ole valmis maksamaan niin paljon yhteen annokseen, voit kokeilla lampaan gulassia, jota myyd\u00e4\u00e4n monissa kahviloissa ja ravintoloissa.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Muuten, jos olet karitsan fani, sinun t\u00e4ytyy vain tutustua Uzbekistanin keitti\u00f6n<\/a> parhaisiin ruokiin.<\/p>\n

Hvalsp\u00e6k\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Tavallinen ruokalista on ohi, j\u00e4ljell\u00e4 on vain sellaisia \u200b\u200bruokia, jotka eiv\u00e4t ole heikkohermoisille. Aloitamme perinteisell\u00e4 islantilaisella v\u00e4lipalalla hvalsp\u00e6k. Ne, jotka kuulivat nimess\u00e4 ”ihraa”, eli silavaa, ovat t\u00e4ysin oikeassa. T\u00e4m\u00e4 on raakaa valas\u00f6ljy\u00e4. Tai lihava.<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 ruokalaji nautitaan joko islantilaiseen tapaan maitohapossa keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen. Tai gr\u00f6nlannin kielell\u00e4, kun inuiittien tapojen mukaan valas\u00f6ljyn palasia kulutetaan raakana. Gr\u00f6nlantilaiset maustavat toisinaan ruokaansa soijakastikkeella.\u00a0<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Nyky\u00e4\u00e4n on yh\u00e4 vaikeampaa kohdata t\u00e4m\u00e4 ruokalaji Islannissa. Aikaisemmin, aktiivisen valaanpyynnin aikana, saaren asukkaat ottivat utilitaristisen l\u00e4hestymistavan pyydettyyn valaan ja yrittiv\u00e4t mukauttaa sen kaikkia osia. Nyky\u00e4\u00e4n vain v\u00e4h\u00e4n valaita pyydet\u00e4\u00e4n, ja lautanen on melkein poistunut k\u00e4yt\u00f6st\u00e4. Mutta mit\u00e4 ainutlaatuisempi kokemuksesi on. Muuten, he sanovat,<\/a> ett\u00e4 maku on melko siedett\u00e4v\u00e4.<\/p>\n

H\u00e1karl<\/strong><\/h2>\n

Ne pelk\u00e4\u00e4v\u00e4t tuhmia lapsia. H\u00e4nen reseptins\u00e4 aiheuttaa kaikkea muuta kuin ruokahalua. Ja sen tuoksu j\u00e4\u00e4 muistiin syvemm\u00e4lle kuin kuvat Islannin luonnonkauneudesta. Silti he kokeilevat sit\u00e4 mielell\u00e4\u00e4n Islannin keitti\u00f6n ep\u00e4tavallisimpana ilmi\u00f6n\u00e4. T\u00e4m\u00e4n ihmeen nimi on haukarl.<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 tuote on pohjimmiltaan ruotsalaisen surstr\u00f6mingin sukulainen. Vain ruotsalaiset k\u00e4yttiv\u00e4t v\u00e4\u00e4rin silliruhoja ja islantilaiset Gr\u00f6nlannin haita. Ei herkkujen vuoksi, vaan vain siksi, ett\u00e4 pohjoisen ankarissa todellisuuksissa joko k\u00e4\u00e4nn\u00e4t nen\u00e4si yl\u00f6s ja n\u00e4lk\u00e4\u00e4t tai sy\u00f6t mit\u00e4 luonto<\/a> on antanut.<\/p>\n

Gr\u00f6nlanninhai itsess\u00e4\u00e4n on sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi kelpaamaton ja jopa myrkyllinen lihan suuren ammoniakkipitoisuuden vuoksi. Mutta yritt\u00e4j\u00e4t saarelaiset l\u00f6ysiv\u00e4t tavan s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 tuote. Miinus miinuksesta antaa plussan, et voi pilata jotain sy\u00f6m\u00e4t\u00f6nt\u00e4. Siksi hain lihaa alettiin haudata maahan useiden kuukausien ajan kivill\u00e4 punnittuina. T\u00e4m\u00e4 yksinkertainen toimenpide auttoi poistamaan ureaa haista. Ja my\u00f6s, ett\u00e4 hai tulee t\u00e4ysin m\u00e4t\u00e4, anteeksi, hapan.\u00a0<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Seurauksena on, ett\u00e4 hai otetaan pois maan vankilastaan \u200b\u200bja j\u00e4tet\u00e4\u00e4n kuivumaan raittiiseen ilmaan viel\u00e4 useita kuukausia. Sit\u00e4 varten se on hieman tuuletettu. Sitten ruho leikataan pieniksi kuutioiksi ja tarjoillaan. Useimmiten tammikuussa, gastronomisen festivaalin ”Torrablot” aikana. Islantilaiset pesev\u00e4t t\u00e4m\u00e4n tuoksuvan astian mieluummin brenniv\u00ednill\u00e4, mink\u00e4 suosittelen my\u00f6s sinua tekem\u00e4\u00e4n.\u00a0<\/p>\n

Olemme omistaneet erillisen julkaisun<\/a> muille Pohjois-Euroopan ep\u00e4tavallisille ruoille.<\/p>\n

Slatur<\/strong><\/h2>\n

Toinen periaatteen ”mik\u00e4\u00e4n ei mene hukkaan” persoonallisuus on slatur – lampaanrasvan, tripin ja veren seos, haudutettu maharakossa. Itse sana ”slatur” k\u00e4\u00e4nnet\u00e4\u00e4n verenvuodatukseksi. Sit\u00e4 on kahta tyyppi\u00e4: t\u00e4ysin sopusoinnussa sen kauhean nimen kanssa, verimakkara (resepti muistuttaa meid\u00e4n verimakkaraamme) ja maksamakkara, joka on samanlainen kuin kotimainen suola- tai maksamakkara.\u00a0<\/p>\n

\"Mit\u00e4<\/a><\/p>\n

Mielenkiintoista on, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 sek\u00e4 nimell\u00e4\u00e4n ett\u00e4 t\u00e4ytteill\u00e4\u00e4n kammottava ruokalaji tarjoillaan viattoman lisukkeen, makean riisivanukkaan, kanssa. Ja joskus ruokaa maustetaan my\u00f6s sokerilla, kanelilla ja rusinoilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suunnitteletko kulinaarista matkaa Islantiin? Tutustu 10 pakolliseen islantilaisen keitti\u00f6n ruokalajiin. Eksoottisesta haukarlista herkk\u00e4\u00e4n skyriin \u2013 kaikki mit\u00e4 tarvitset yritt\u00e4\u00e4ksesi uppoutua j\u00e4\u00e4- ja tulivuoren maan ainutlaatuiseen gastronomiseen kulttuuriin.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":835981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[3288,2061,2701],"tags":[],"class_list":["post-858545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-island-fi","category-europa-fi","category-ideen-trends-inspiration-fi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=858545"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858545\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/835981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=858545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=858545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=858545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}