{"id":860775,"date":"2024-11-17T12:28:00","date_gmt":"2024-11-17T10:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=860775"},"modified":"2025-03-14T18:47:23","modified_gmt":"2025-03-14T16:47:23","slug":"gastronominen-kierros-portugalin-rannikolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/gastronominen-kierros-portugalin-rannikolla\/","title":{"rendered":"\ud83d\udc1f Gastronominen kierros Portugalin rannikolla"},"content":{"rendered":"

Portugalin<\/a> keitti\u00f6n ovat luoneet sek\u00e4 kalastajien perheet<\/a> ett\u00e4 talonpojat, joten maassa on yht\u00e4 paljon liha- ja kalaruokia.<\/p>\n

Kerroin erikseen,<\/a> mit\u00e4 portugalilaiset itse yleens\u00e4 sy\u00f6v\u00e4t aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, sek\u00e4 paikallisten laitosten ty\u00f6n erityispiirteet. Ja t\u00e4ss\u00e4 artikkelissa jaan ruokia, joita voit kokeilla eri paikoissa Atlantin valtamerell\u00e4.<\/p>\n

Minhon alue<\/h2>\n

\"Gastroopas<\/a><\/p>\n

Sijainti: Viana do Castelon alue, Esposende, Povoa de Varzim<\/p>\n

Caldo Verde<\/h3>\n

T\u00e4m\u00e4 kuuluisa portugalilainen keitto syntyi maan pohjoisosassa. Se on valmistettu tietyntyyppisest\u00e4 kaalista, jota et todenn\u00e4k\u00f6isesti l\u00f6yd\u00e4 Portugalin ulkopuolelta (paitsi l\u00e4hell\u00e4 rajaa Espanjassa). Ruoka tarjoillaan mausteisen shorison makkaran kanssa. Herkullinen!<\/p>\n

Bacalhau<\/a> \u00e0 Minhota<\/h3>\n

Portugalissa on satoja reseptej\u00e4 turskan kypsent\u00e4miseen. T\u00e4m\u00e4 on perinteinen Minhon alueella. Vaikuttava pala kalafilett\u00e4 paistetaan paistinpannulla. Samassa \u00f6ljyss\u00e4 ohuet perunaviipaleet paistetaan rapeiksi – er\u00e4\u00e4nlaisia \u200b\u200bkotimaisia \u200b\u200bperunalastuja. Mmmm, rakastan bacalauta!<\/p>\n

Lampreia \u00e0 Bordalesa<\/h3>\n

Nahkiaisten ilmestyminen kalamarkkinoille sai minut ep\u00e4mukavaksi: k\u00e4\u00e4rmeen ruumis, loisen suu – jotain kauhuelokuvasta. Mutta k\u00e4y ilmi, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 olento on todellinen herkku.<\/p>\n

Naaisia \u200b\u200bpyydet\u00e4\u00e4n maan pohjoisosassa Lima- ja<\/a> Minho-joista. El\u00e4imet puhdistetaan verest\u00e4 ja muista el\u00e4imenosista ja l\u00e4hetet\u00e4\u00e4n etikkamarinadiin p\u00e4iv\u00e4ksi, sitten keitet\u00e4\u00e4n. Tarjoile samassa kalaliemess\u00e4 keitetyn riisin kanssa.<\/p>\n

Sanotaan, ett\u00e4 nahkainen maistuu naudanlihan ja tonnikalan v\u00e4lilt\u00e4. En ole viel\u00e4 kokeillut. Jos olet minua edell\u00e4, jaa vaikutelmasi.<\/p>\n

Huomautus:<\/h3>\n

Minho on nuoren, kevyesti kuohuvan vihre\u00e4n viinin syntypaikka. Muista tilata vinho verde\u00e4 paikallisesta ravintolasta.<\/p>\n

Douron rannikkoalue<\/h2>\n

\"Gastroopas<\/a><\/p>\n

Sijainti: Porto ja sen ymp\u00e4rist\u00f6<\/p>\n

Francesinha<\/h3>\n

T\u00e4m\u00e4 voileip\u00e4 on Porton erikoisuus. ”Pikku ranskalainen” ei ole en\u00e4\u00e4 niin pieni: kahden paahtoleiv\u00e4n v\u00e4liss\u00e4 on kokonainen vuori lihaa. Voileip\u00e4lle valmistetaan erityinen kastike, jota kutsutaan itse ruokalajiksi. Francesinha on yleens\u00e4 p\u00e4\u00e4ll\u00e4 juustoa ja paistettua munaa. Ruoka tarjoillaan ranskalaisten perunoiden kanssa. Jos sy\u00f6t sen aamiaiseksi, sinun ei tarvitse sy\u00f6d\u00e4 lounasta.<\/p>\n

Tripas \u00e0 moda do Porto<\/h3>\n

Portugalinkielisen rebujan historia<\/a> ulottuu 1400-luvulle. Kaupungin asukkaiden piti purkaa kaikki liha laivoille merimatkaa varten ja pit\u00e4\u00e4 vain el\u00e4inten sis\u00e4osat itselleen. Kun Porto joutui n\u00e4l\u00e4nh\u00e4t\u00e4\u00e4n, paikalliset keittiv\u00e4t annoksen sivutuotteita ja mustaa leip\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Nykyaikaisessa tulkinnassa tripash tai dobrada, kuten t\u00e4t\u00e4 ruokaa my\u00f6s kutsutaan, valmistetaan naudanpapusta, jossa on valkoisia papuja, porkkanoita ja riisi\u00e4.<\/p>\n

Bacalau Ze do Pipu<\/h3>\n

\u00c4l\u00e4 h\u00e4mm\u00e4sty, ett\u00e4 turska on palannut \u2013 et voi el\u00e4\u00e4 ilman sit\u00e4 Portugalissa. T\u00e4ll\u00e4 kertaa kala on keitetty. Perunamuusi valmistetaan erikseen. Sitten bacalau asetetaan uunivuoan keskelle ja perunamurskatut jaetaan sen ymp\u00e4rille. Joten n\u00e4enn\u00e4isesti valmis ruokalaji l\u00e4hetet\u00e4\u00e4n uuniin, mik\u00e4 parantaa makua ja hajua. Suustani tulee jo vett\u00e4… Ent\u00e4 sin\u00e4?<\/p>\n

Huomautus:<\/h3>\n

Portossa lasillinen portviini\u00e4<\/a> paikallisista kellareista on bonuksena ateriaasi.<\/p>\n

Beiran rannikkoalue<\/h2>\n

\"Gastroopas<\/a><\/p>\n

Sijainti: Aveiro<\/a> ja Figueira da Fozin alue<\/p>\n

Leit\u00e3o da Bairrada<\/h3>\n

Uunissa rapeaksi paistettu sika on yksi Portugalin seitsem\u00e4st\u00e4 gastronomisesta ihmeest\u00e4. Liha on hyvin mureaa, ei ole yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4\u00e4, ett\u00e4 paikalliset ja turistit rakastavat sit\u00e4 niin paljon<\/a>. Perinteisesti sianlihaa tarjotaan keitettyjen perunoiden, salaattia tomaattiviipaleilla ja appelsiiniviipaleilla, mik\u00e4 lis\u00e4\u00e4 lihaan ripauksen viskositeettia.<\/p>\n

Caldeirada de Enquias<\/h3>\n

T\u00e4m\u00e4 ruokalaji perustuu ankeriaan. Kala vuorottelee perunakerroksen kanssa, leikataan viipaleiksi ja kaadetaan viinietikkakastikkeella. Kun muhennos on valmis, osa liemest\u00e4 valutetaan keittoon, joka tarjoillaan ennen p\u00e4\u00e4ruokaa.<\/p>\n

Caldeiradaa ei valmisteta vain ankeriaasta, vaan my\u00f6s erilaisista muista kaloista.<\/p>\n

Polvo \u00e0 Lagareiro<\/h3>\n

Rakastan mustekalaa t\u00e4ll\u00e4 reseptill\u00e4. P\u00e4\u00e4jalkainen ensin keitet\u00e4\u00e4n ja paistetaan grilliss\u00e4 tai uunissa kuorineen perunoiden kanssa .<\/a> Ruoalle kaadetaan runsaasti \u00f6ljy\u00e4, mink\u00e4 vuoksi nimess\u00e4 on sana ”lagareiro”. Se tarkoittaa henkil\u00f6\u00e4, joka ty\u00f6skentelee oliivi\u00f6ljymyllyss\u00e4.<\/p>\n

Huomautus:<\/h3>\n

J\u00e4lkiruoaksi t\u00e4ll\u00e4 alueella kannattaa kokeilla Ovos Moles – ”pehmeit\u00e4 munia”. Riisipaperin simpukankuorten sis\u00e4ll\u00e4 on sokerilla vatkattu munankeltuainen.<\/p>\n

Extremaduran alue<\/strong><\/h2>\n

\"Gastroopas<\/a><\/p>\n

Sijainti: Nazar\u00e9n<\/a> ymp\u00e4rist\u00f6, Pinish, Ericeira, Azenhas do Mari, Cascais<\/p>\n

Bacalhau \u00e0 Bras<\/h3>\n

Ja taas turska! T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 se on hienonnettu hienoksi ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n paistettujen ohuiden perunasuikaleiden sek\u00e4 sipulien ja munien kanssa. T\u00e4m\u00e4 on eritt\u00e4in suosittu ruokalaji, joka on verrattavissa caldo verden kanssa.<\/p>\n

Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato<\/h3>\n

Viinikastikkeessa keitetyt simpukat sopivat erinomaisesti valkoviinin<\/a> kanssa. Astia on eritt\u00e4in kevyt. Rakastan t\u00e4llaisia \u200b\u200billallisia.<\/p>\n

Carac\u00f3is<\/h3>\n

Toinen kevyt v\u00e4lipala on ryp\u00e4leetanat. Paikalliset etanat, toisin kuin ranskalaiset, ovat pieni\u00e4. Ne tarjoillaan liemikastikkeessa, jossa ne keitettiin. He sy\u00f6v\u00e4t \u00e4yri\u00e4isi\u00e4 imem\u00e4ll\u00e4 niiden sis\u00e4ll\u00f6n tai kauhaamalla ne hammastikuilla.<\/p>\n

Huomautus:<\/h3>\n

T\u00e4lle alueelle kuuluu maailmankuulu j\u00e4lkiruoka – Pastel de Bel\u00e9m, jota voi ostaa vain yhdest\u00e4 kahvilasta Lissabonissa ,<\/a> tai sen kaksoisveli – Pastel de Nata, joista valmistetaan muunnelmia maanlaajuisesti.<\/p>\n

Baixo Alentejon<\/a> alue<\/strong><\/h2>\n

\"Gastroopas<\/a><\/p>\n

Sijainti: Caparican, Sesimbran, Set\u00fabalin<\/a>, Sinesin, Vila Nova de Milfontesin ymp\u00e4rist\u00f6.<\/p>\n

A\u00e7orda \u00e0 Alentejana<\/h3>\n

Keiton erikoisuus on kuivattu tai vanhentunut leip\u00e4, josta suuri m\u00e4\u00e4r\u00e4 laitetaan suoraan liemeen. Muut ainesosat voivat olla erilaisia: kuten ”mit\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapista l\u00f6ytyi”. Suosittelen kokeilemaan asordaa merenel\u00e4vien tai vaihtoehtoisesti kalan kanssa.<\/p>\n

Carne de porco \u00e0 Alentejana<\/h3>\n

Herkein sianliha ja \u00e4yri\u00e4iset ovat samalla lautasella. Koristele kuutioiduilla paistetuilla perunoilla. Pid\u00e4n todella t\u00e4m\u00e4n ruuan mausta, ja se on my\u00f6s melko t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4.<\/p>\n

Migas \u00e0 Alentejana<\/h3>\n

Porsaanrasvassa paistetaan kahta makkaraa, siin\u00e4 kypsennet\u00e4\u00e4n my\u00f6s kylkiluita tai porsaanpaloja, mink\u00e4 j\u00e4lkeen liotettu leip\u00e4massa paistetaan samassa paistinpannussa. En voi kuvitella, kuinka kukaan voi sulattaa t\u00e4m\u00e4n ilman lasillista punaviini\u00e4 Alentejanista.<\/p>\n

Algarven<\/a> alue<\/h2>\n

\"Gastroopas<\/a><\/p>\n

Sijainti: Sagresin, Lagosin, Portim\u00e3on, Albufeiran, Faron, Taviran ymp\u00e4rist\u00f6<\/p>\n

Am\u00eaijoas na Cataplana<\/h3>\n

T\u00e4m\u00e4n ruuan salaisuus on paistinpannussa, jota kutsutaan nimell\u00e4 ”cataplana”. Se muistuttaa simpukkakuorta, jonka sulkeminen helpottaa ruoan siirt\u00e4mist\u00e4 ja mehukkaan s\u00e4ilymist\u00e4. Ameijouache valmistetaan \u00e4yri\u00e4isist\u00e4, chorizasta ja pekonista. Tarjoa t\u00e4m\u00e4 herkullinen seos leiv\u00e4n kanssa.<\/p>\n

Carapaus Alimados<\/h3>\n

Makrilli suolataan p\u00e4iv\u00e4n ajan, kastetaan sitten hetkeksi kiehuvaan veteen ja j\u00e4\u00e4hdytet\u00e4\u00e4n v\u00e4litt\u00f6m\u00e4sti j\u00e4iss\u00e4. Kala tarjoillaan oliivi-valkosipulikastikkeen kera. T\u00e4m\u00e4 makrilli muistuttaa jossain m\u00e4\u00e4rin tuttua silli\u00e4, jota on vaikea l\u00f6yt\u00e4\u00e4 Portugalista.<\/p>\n

Frango \u00e0 Guia<\/h3>\n

Portugalissa niin suositun ”Piri-Piri Chickenin” esi-is\u00e4 oli grillattu kana, jonka resepti keksittiin Guian seurakunnassa l\u00e4hell\u00e4 Albufeiraa. Kastikkeen resepti pidet\u00e4\u00e4n tiukasti salassa, mink\u00e4 vuoksi ilmestyi vaihtoehtoinen, nyt tuttu versio paprikan ja chilin kanssa. Kana tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja salaatin kanssa.<\/p>\n

Huomautus:<\/h3>\n

Tuore kala ja grillatut merenel\u00e4v\u00e4t<\/a> ovat suosittuja kaikkialla Portugalin rannikolla. Tonnikalan, lohen ja doradon lis\u00e4ksi muista kokeilla paikallisia sardiineja.<\/p>\n

Pakollisia v\u00e4lipaloja tulisi olla juustoja – niit\u00e4 on valtava valikoima – ja tietysti oliiveja. Ja my\u00f6s: jokaisella alueella, ellei jokaisessa ravintolassa, on oma ”talon” viinins\u00e4 – kokeile ja nauti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Haaveiletko gastronomisesta seikkailusta? L\u00e4hde kulinaariselle kiertueelle Portugalin rannikolle! L\u00f6yd\u00e4 parhaita merenel\u00e4vi\u00e4, perinteisi\u00e4 ruokia ja piilotettuja helmiravintoloita Atlantin rannikolla. T\u00e4ydellinen opas gourmetille ja portugalilaisen keitti\u00f6n yst\u00e4ville.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":826295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2541,2061,1183,2701],"tags":[],"class_list":["post-860775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanien-fi","category-europa-fi","category-sekalainen","category-ideen-trends-inspiration-fi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=860775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/826295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=860775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=860775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=860775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}