{"id":855857,"date":"2024-07-25T14:23:00","date_gmt":"2024-07-25T11:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=855857"},"modified":"2025-03-08T15:43:47","modified_gmt":"2025-03-08T13:43:47","slug":"saveurs-du-portugal-10-plats-que-tout-touriste-doit-essayer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/saveurs-du-portugal-10-plats-que-tout-touriste-doit-essayer\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f Saveurs du Portugal\u00a0: 10 plats que tout touriste doit essayer \ud83c\uddf5\ud83c\uddf9"},"content":{"rendered":"

Conna\u00eetre la cuisine de nouveaux pays est toujours int\u00e9ressant et un peu excitant: et si cela ne vous pla\u00eet pas? La premi\u00e8re fois que j’\u00e9tais au Portugal<\/a>, j’ai regard\u00e9 avec curiosit\u00e9 les soupes locales: elles sont de diff\u00e9rentes couleurs et ont g\u00e9n\u00e9ralement la consistance d’une pur\u00e9e. Cela s’est av\u00e9r\u00e9 assez surprenant, ainsi que le fait qu’ils aiment la viande et la volaille pas moins que nous, mais… ils les cuisinent diff\u00e9remment. Et on peut se perdre dans la carte des poissons et fruits de mer, ce qui est tout \u00e0 fait logique, car le Portugal<\/a> est baign\u00e9 des deux c\u00f4t\u00e9s par l’oc\u00e9an.<\/p>\n

Et comment savoir quoi commander? Pas de panique: je vais maintenant vous parler des plats les plus populaires au Portugal que vous devriez absolument essayer. Je donnerai \u00e0 chacun d\u2019eux mon bilan gastronomique, et vous partagerez vos impressions dans les commentaires. Et d\u2019ailleurs, je ne recommande absolument pas de lire ce texte le ventre vide.\u00a0<\/p>\n

Caldo vert<\/strong><\/h3>\n

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Cette soupe est bas\u00e9e sur une vari\u00e9t\u00e9 de chou inhabituelle pour nous – le galega (couve-galega). Cette curiosit\u00e9 pousse sur de hautes tiges et ne s’enroule pas en t\u00eates. Lors de la pr\u00e9paration du caldo verde, les Portugais coupent les feuilles de chou en fines lani\u00e8res et les ajoutent \u00e0 un bouillon de pur\u00e9e de l\u00e9gumes \u00e0 base de pommes de terre, d’oignons, d’ail et d’huile d’olive. La soupe verte est g\u00e9n\u00e9ralement servie avec du chouri\u00e7o de saucisse \u00e9pic\u00e9e. Mmmm.. Miam!<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 2,50 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> C’est ma soupe portugaise pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Recommande fortement!<\/p>\n

Bacalhau \u00e0 Bras<\/strong><\/h3>\n

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La morue ne se trouve pas au large des c\u00f4tes portugaises, mais les habitants ont pu ajouter plus d’une centaine de recettes utilisant ce poisson \u00e0 leur cuisine. Bacalhao, c’est ainsi qu’on appelle la morue au Portugal, est vendue sous la forme d’une \u00e9norme carcasse sal\u00e9e. Ils font tremper le poisson pendant quelques jours, puis cr\u00e9ent des chefs-d’\u0153uvre culinaires avec. Et imaginez, m\u00eame les r\u00e9sidents norv\u00e9giens, dans les eaux desquels vit la morue, viennent au Portugal pour apprendre de l’exp\u00e9rience de la cuisson de ce poisson.\u00a0<\/p>\n

Mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s: Bacalhau com Natas – cocotte de morue et pommes de terre \u00e0 la cr\u00e8me, Bacalhau \u00e0 Lagareiro – filet de poisson avec pommes de terre au four et, en fait, Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s. Pour ce plat, les pommes de terre sont coup\u00e9es en petites lani\u00e8res, le poisson est \u00e9cras\u00e9 \u00e0 la main, puis frit avec les oignons. A la fin, ajoutez un \u0153uf battu \u00e0 la fourchette. Avant de servir, le Bacalau a Brash est d\u00e9cor\u00e9 d’olives et de persil.\u00a0<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 9 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> j’adore! Et je conseille \u00e0 tous les touristes touristiques<\/a>: si vous ne savez pas quoi commander dans un restaurant, prenez le bakalu. Vous ne le regretterez certainement pas.<\/p>\n

Cozido \u00e0 Portuguesa<\/strong><\/h3>\n

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Le Couzido a Portuguesa est un plat tr\u00e8s satisfaisant et long \u00e0 pr\u00e9parer. Il utilise diff\u00e9rents types de viande, des saucisses traditionnelles et du bacon, longuement mijot\u00e9s dans une grande po\u00eale. A la fin, du chou, des pommes de terre, des oignons et des carottes y sont ajout\u00e9s. Les l\u00e9gumes bouillis sont servis en accompagnement avec du riz.\u00a0<\/p>\n

D\u2019ailleurs, certains restaurants ne pr\u00e9parent cette infusion en portugais qu\u2019une fois par semaine. Il est \u00e9galement int\u00e9ressant de noter que dans le village de Furnas, aux A\u00e7ores, ce plat est pr\u00e9par\u00e9 sous terre dans un bain de vapeur naturel form\u00e9 par le volcanisme.\u00a0<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 15 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> Je ne l’ai essay\u00e9 qu’une seule fois. Dans la version du restaurant du village de Lapa, il n’y avait presque pas de viande, mais ils n’ont pas \u00e9pargn\u00e9 le saindoux bouilli, donc je n’ai pas aim\u00e9 \u00e7a. Mais j’ai entendu beaucoup de critiques positives sur Kuzida, notamment dans la version A\u00e7ores. Essayez-le et partagez votre exp\u00e9rience.<\/p>\n

Arroz de Polvo<\/strong><\/h3>\n

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Pour ce plat, choisissez un petit poulpe afin qu’il puisse \u00eatre bouilli entier. Les carottes, la pulpe de tomate, les piments \u00e9p\u00e9pin\u00e9s, les oignons et l’ail sont frits dans l’huile d’olive. Le riz est cuit avec ce m\u00e9lange de l\u00e9gumes dans le bouillon qui reste apr\u00e8s la cuisson du poulpe. Servez le riz au poulpe dans un bol profond et remplissez-le d’eau de rose.<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 16,50 euros.<\/p>\n

Mon \u00e9valuation:<\/strong> Pour \u00eatre honn\u00eate, je pr\u00e9f\u00e8re le poulpe grill\u00e9 et le riz moelleux, mais beaucoup ici aiment l’Aroz de Polva, et les locaux le consid\u00e8rent m\u00eame comme un d\u00e9lice.<\/p>\n

Carne de Porco \u00e0 Alentejana<\/strong><\/h3>\n

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Ce plat a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 dans la r\u00e9gion de l’Algarve<\/a>, alors pourquoi le nom Alentejo figure-t-il? Tout cela gr\u00e2ce \u00e0 une m\u00e9thode sp\u00e9ciale de pr\u00e9paration de la viande, invent\u00e9e dans l\u2019Alentejo. Le porc est marin\u00e9 toute la nuit dans une p\u00e2te d’ail, de poivron rouge et de sel. Ensuite, il est frit jusqu’\u00e0 ce qu’il soit croustillant, en ajoutant du vin blanc. Les pommes de terre sont coup\u00e9es en cubes, bouillies jusqu’\u00e0 moiti\u00e9 cuites et \u00e9galement frites. Les palourdes sont ajout\u00e9es au porc et laiss\u00e9es s’ouvrir. Les pommes de terre sont accompagn\u00e9es de viandes et de crustac\u00e9s nageant dans l’huile d’olive. Le plat est garni de coriandre fra\u00eeche.<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 9,50 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> Incroyablement d\u00e9licieux! Mais je recommande de le prendre au d\u00e9jeuner et non au d\u00eener, car il est tr\u00e8s gras.<\/p>\n

Sardinhas assadas<\/strong><\/h3>\n

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En juin, le Portugal regorge de l’ar\u00f4me des sardines frites. Lors des festivals qui ont lieu dans tout le pays \u00e0 cette \u00e9poque, le poisson est grill\u00e9. Il s’av\u00e8re tr\u00e8s juteux et aromatique. Mais vous pouvez d\u00e9guster des sardines frites non seulement sur les march\u00e9s de vacances: elles sont servies dans les restaurants toute l’ann\u00e9e. Il est de coutume de manger du poisson avec du pain traditionnel au ma\u00efs et au bl\u00e9. Un verre de bi\u00e8re fra\u00eeche sera un excellent ajout au plat.\u00a0<\/p>\n

Co\u00fbt par portion<\/strong>: \u00e0 partir de 8 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> Tr\u00e8s savoureux! J’adore les sardines, grill\u00e9es ou po\u00eal\u00e9es.<\/p>\n

Batata-doce assada avec castanhas et bacon<\/strong><\/h3>\n

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Je voulais vraiment ajouter quelque chose avec des ch\u00e2taignes sur le dessus. Et j’ai choisi ce plat. Pour cr\u00e9er un chef-d’\u0153uvre culinaire, des ch\u00e2taignes avec des patates douces et du bacon sont cuites au four, g\u00e9n\u00e9reusement saupoudr\u00e9es d’huile d’olive et additionn\u00e9es de quelques brins de romarin parfum\u00e9. La recette est tr\u00e8s simple. Et si vous louez un appartement<\/a> au Portugal, vous pouvez facilement pr\u00e9parer vous-m\u00eame ce plat en achetant tous les ingr\u00e9dients dans un magasin local.<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 7 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> Une combinaison assez inhabituelle pour mes papilles. Et il est peu probable que je puisse manger aussi souvent, mais c’\u00e9tait int\u00e9ressant d’essayer, alors je vous conseille de le faire aussi.<\/p>\n

Francesinha<\/strong><\/h3>\n

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Les Portugais ont r\u00e9ussi \u00e0 transformer du pain perdu avec des saucisses et du fromage en quelque chose qui leur est propre: unique, tendre et satisfaisant. Diff\u00e9rents types de viandes sont dispos\u00e9s entre des tranches de pain blanc grill\u00e9es: jambon et mortadelle, steak de b\u0153uf et poitrine de porc. Cette structure multicouche est<\/a> remplie de sauce tomate-bi\u00e8re \u00e9pic\u00e9e, recouverte de fromage et mise au four pendant quelques minutes. Habituellement, le \u00abpetit Fran\u00e7ais \u00bb, comme le nom du plat est traduit, est servi avec des \u0153ufs au plat et une portion de frites. J\u2019ai aussi vu que la Francesinha est \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9e avec des fruits de mer, mais je ne l\u2019ai pas encore essay\u00e9e.<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 7,50 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> J’ai bien aim\u00e9. Francesinho peut \u00eatre consomm\u00e9 au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner ou au d\u00eener. Recommande fortement.<\/p>\n

Bifana<\/strong><\/h3>\n

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C’est une collation pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des Portugais, dont la recette est tr\u00e8s simple. Le petit pain blanc est coup\u00e9 en deux et on y place des morceaux de porc, qui sont d’abord frits dans une po\u00eale puis mijot\u00e9s dans une sauce \u00e0 base de vin ou de bi\u00e8re avec des \u00e9pices et de l’ail.\u00a0<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 3,50 euros.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> Tr\u00e8s sec pour moi. Comme dans un burger classique, vous souhaitez ajouter du fromage, des l\u00e9gumes et de la sauce. Si je dois choisir parmi la restauration rapide locale, je pr\u00e9f\u00e8re leurs hot-dogs – Cachorro-quente. Le petit pain contient non seulement des saucisses, mais aussi beaucoup de sauces, de la salade et de fines lani\u00e8res de pommes de terre.<\/p>\n

Pastel de Nata<\/strong><\/h3>\n

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J’ai gard\u00e9 ce fameux dessert portugais pour la fin. Des p\u00e2tisseries feuillet\u00e9es fourr\u00e9es \u00e0 la cr\u00e8me anglaise sont pr\u00e9par\u00e9es dans tout le pays. Mais vous ne pouvez essayer le g\u00e2teau selon la recette originale que dans un caf\u00e9 de Lisbonne<\/a>. Il est situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du monast\u00e8re des Hi\u00e9ronymites, o\u00f9 le Pastel de Belem a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 – c’est le nom de la version originale du g\u00e2teau. Il ne faut pas \u00eatre surpris par une telle exclusivit\u00e9 du dessert: il existe de nombreux monast\u00e8res au Portugal, donc chaque ville poss\u00e8de des p\u00e2tisseries qui lui sont uniques.<\/p>\n

Co\u00fbt par portion:<\/strong> \u00e0 partir de 1 euro.<\/p>\n

Ma note:<\/strong> Ne vous limitez pas \u00e0 acheter une seule p\u00e2te, car vous en voudrez certainement plus!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous pr\u00e9voyez un voyage au Portugal ? D\u00e9couvrez 10 des plats portugais les plus d\u00e9licieux et authentiques que vous devez essayer. Du c\u00e9l\u00e8bre bacalhau au doux pastel de nata, une aventure culinaire vous attend !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":848092,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2542,2062,2702],"tags":[],"class_list":["post-855857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanien-fr","category-europa-fr","category-ideen-trends-inspiration-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=855857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/848092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=855857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=855857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=855857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}