{"id":858378,"date":"2024-09-30T19:42:00","date_gmt":"2024-09-30T16:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=858378"},"modified":"2024-11-30T11:47:26","modified_gmt":"2024-11-30T09:47:26","slug":"guide-gastronomique-du-perou-top-15-des-plats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/guide-gastronomique-du-perou-top-15-des-plats\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f Guide gastronomique du P\u00e9rou : top 15 des plats"},"content":{"rendered":"

La culture p\u00e9ruvienne<\/a> attire chaque ann\u00e9e des milliers de touristes du monde entier .<\/a> Des lieux embl\u00e9matiques, des alpagas et des lamas mignons, l’oc\u00e9an Pacifique envo\u00fbtant: tout peut \u00eatre trouv\u00e9 dans ce pays d’Am\u00e9rique du Sud.<\/p>\n

Mais la cuisine nationale fait partie int\u00e9grante de la visite d’un \u00c9tat. On ne parle pas beaucoup de la cuisine p\u00e9ruvienne, mais croyez-moi, il y a aussi quelque chose \u00e0 essayer ici.<\/p>\n

Les plats p\u00e9ruviens diff\u00e8rent d’une r\u00e9gion \u00e0 l’autre. J’ai pu en visiter deux: sur la c\u00f4te Pacifique dans la capitale du pays – Lima, et dans les r\u00e9gions montagneuses des Andes – dans la ville de Cusco<\/a>.<\/p>\n

Il n’est pas surprenant que Lima<\/a>, comme toute autre ville au bord de l’oc\u00e9an, se distingue par ses plats de fruits de mer frais.<\/p>\n

Poulpe \u00e0 la galicienne (pulpo a la galega)<\/strong><\/h2>\n

Je d\u00e9termine si j’ai aim\u00e9 un endroit ou non en fonction de la pieuvre. Apr\u00e8s tout, la pr\u00e9paration de ce plat peut r\u00e9v\u00e9ler le talent du chef. Pour que le poulpe soit doux et fondant dans la bouche, il est important de faire attention \u00e0 sa bonne transformation.\u00a0<\/p>\n

Le poulpe galicien se compose de tentacules bouillis et coup\u00e9s en tranches, assaisonn\u00e9s et arros\u00e9s d’huile d’olive. Dans de nombreux \u00e9tablissements de Lima, vous pourrez d\u00e9guster ces cadeaux de l’oc\u00e9an.\u00a0<\/p>\n

Le poulpe d’Awicha \u00e0 Lima est tr\u00e8s savoureux. Je peux \u00e9galement vous recommander d’essayer la soupe aux fruits de mer et le risotto aux crevettes ici.<\/p>\n

\"Cuisine<\/a><\/p>\n

Ceviche\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Ce plat est tr\u00e8s populaire au P\u00e9rou. Si dans notre pays le ceviche n’est qu’un ap\u00e9ritif, alors on peut dire qu’il y a ici tout un culte. Vous pouvez m\u00eame trouver des ceviches individuelles.<\/p>\n

Le ceviche est compos\u00e9 de fines tranches de poisson et de fruits de mer<\/a> garnies de jus de citron vert. L’ensemble de ce m\u00e9lange est saupoudr\u00e9 d’assaisonnements et de poivre. Mais il s\u2019agit d\u2019un ceviche standard tr\u00e8s populaire dans de nombreux autres pays.<\/p>\n

Au P\u00e9rou, il existe un plat appel\u00e9 \u00abLait du Tigre \u00bb. Leche de tigre (en espagnol pour \u00ablait de tigre \u00bb) est diff\u00e9rent en ce sens qu’il se boit. Autrement dit, tous les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s dans la pr\u00e9paration du ceviche ordinaire sont broy\u00e9s jusqu’\u00e0 obtenir la consistance d’une sorte de cocktail. Et les P\u00e9ruviens ne l\u00e9sinent pas non plus sur les piments forts. Je dirais que ce plat convient \u00e0 tout le monde.<\/p>\n

Lomo saltado<\/strong><\/h2>\n

Il s’agit d’une sorte de saut\u00e9 compos\u00e9 de morceaux de filet marin\u00e9s avec des oignons, des tomates et d’autres ingr\u00e9dients. Le veau est utilis\u00e9 comme viande. Les l\u00e9gumes et la viande sont tremp\u00e9s dans du jus et de la sauce soja, ce qui donne un plat tr\u00e8s savoureux.<\/p>\n

La cuisine andine est certainement diff\u00e9rente. Il n’y a pratiquement pas d’\u00e9tablissements de fruits de mer ici, puisque la carte des restaurants de cette r\u00e9gion montagneuse est \u00e0 base de viande.<\/p>\n

Kui<\/strong><\/h2>\n

Dans presque tous les restaurants de Cusco, il vous sera propos\u00e9 d’essayer le myst\u00e9rieux cuy. Mais maintenant, l’information ne sera pas agr\u00e9able. Parce que Kui est un cobaye. Oui, oui, les P\u00e9ruviens mangent nos animaux de compagnie. Ils font cuire le rongeur et attirent les touristes avec une telle curiosit\u00e9. De nombreux voyageurs, \u00e0 leur tour, commandent un plat, le prennent en photo<\/a> et ne le mangent pas. Ils font aussi des tartes avec ce joli moelleux. Par cons\u00e9quent, si vous \u00eates touch\u00e9 par ces animaux, il est pr\u00e9f\u00e9rable de demander si la garniture ne provient certainement pas de kuya.<\/p>\n

Viande d’alpaga<\/strong><\/h2>\n

Un autre plat tout aussi choquant pour nous est la viande d’alpaga. Ces animaux mignons sont \u00e9galement mang\u00e9s ici. On l’utilise pour pr\u00e9parer des steaks, des rago\u00fbts ou des burgers. La viande d’alpaga a le go\u00fbt du b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n

\"Cuisine<\/a><\/p>\n

Pachamanque<\/strong><\/h2>\n

Ce plat p\u00e9ruvien est cuit sur des pierres chaudes. Et puis tous les ingr\u00e9dients sont enfouis dans le sol. Une mani\u00e8re si ancienne et si rapide. La pachamanca comprend diff\u00e9rents types de viande (agneau, porc, b\u0153uf, poulet, alpaga, lama) et des pommes de terre, des patates douces ou du ma\u00efs en accompagnement.\u00a0<\/p>\n

Pisco<\/strong><\/h2>\n

Parlons<\/a> maintenant des boissons du P\u00e9rou. Le cocktail le plus courant est le Pisco Sour. Il est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de pisco, une boisson alcoolis\u00e9e<\/a> forte qui est un type de brandy. Le cocktail lui-m\u00eame, en plus du pisco, comprend \u00e9galement du jus d’agrumes aigre. Les locaux disent que 2 \u00e0 3 de ces cocktails suffisent \u00e0 vous enivrer.<\/p>\n

En plus du Pisco Sour, de nombreux autres cocktails \u00e0 base de pisco sont pr\u00e9par\u00e9s ici.<\/p>\n

\"Cuisine<\/a><\/p>\n

Cola inca<\/strong><\/h2>\n

Il s’agit d’une boisson gazeuse produite au P\u00e9rou en 1935 par l’immigrant britannique Joseph Robinson Lindley. Le go\u00fbt est tr\u00e8s similaire \u00e0 celui de notre duchesse. Mais Inca Kola contient une plante locale: la verveine citronn\u00e9e. C’est gr\u00e2ce \u00e0 elle que la boisson a son go\u00fbt rafra\u00eechissant et fruit\u00e9.<\/p>\n

J’ai davantage aim\u00e9 la cuisine de la capitale. Plats de fruits de mer frais! Que demander de plus? Eh bien, les amateurs de viande adoreront certainement la ville de Cusco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous pr\u00e9voyez un voyage culinaire au P\u00e9rou ? D\u00e9couvrez 15 plats p\u00e9ruviens incontournables. Du c\u00e9l\u00e8bre ceviche \u00e0 la cuisine exotique d’Amazonie, il y a tout ce qu’il faut pour tenter de s’immerger dans la riche culture gastronomique du P\u00e9rou.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":834998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2462,2092,1181,2702],"tags":[],"class_list":["post-858378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-peru-fr","category-suedamerika-fr","category-divers","category-ideen-trends-inspiration-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=858378"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858378\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/834998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=858378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=858378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=858378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}