{"id":860585,"date":"2024-11-30T14:31:00","date_gmt":"2024-11-30T12:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=860585"},"modified":"2025-02-21T12:33:20","modified_gmt":"2025-02-21T10:33:20","slug":"dom-cuisine-etoilee-michelin-a-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/fr\/dom-cuisine-etoilee-michelin-a-sao-paulo\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f DOM : Cuisine \u00e9toil\u00e9e Michelin \u00e0 Sao Paulo"},"content":{"rendered":"

Quand on entend parler d’un restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin<\/a>, on imagine imm\u00e9diatement des chefs-d’\u0153uvre culinaires de haute qualit\u00e9, des plats exquis, un personnel tout simplement incroyablement sympathique – et tout cela dans un seul \u00e9tablissement.<\/p>\n

Il y a trois \u00e9toiles Michelin au total. Une \u00e9toile signifie que le restaurant est bon dans sa cat\u00e9gorie, deux signifie que l’\u00e9tablissement vaut le d\u00e9tour pour go\u00fbter la cuisine, trois signifie que l’\u00e9tablissement est impeccable. Les restaurants marqu\u00e9s d’une \u00e9toile figurent dans le Guide<\/a> Rouge Michelin. C\u2019est aussi facile de perdre une \u00e9toile, donc ce n\u2019est pas facile pour les restaurants, car ils doivent toujours \u00eatre au top.<\/p>\n

S\u00e3o Paulo<\/a> au Br\u00e9sil, la plus grande ville en termes de population, compte huit \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s Michelin. Curieusement, quatre d\u2019entre eux sont japonais. Mais un seul \u00e9tablissement a obtenu deux \u00e9toiles Michelin \u00e0 la fois. Et ce restaurant s’appelle DOM<\/p>\n

But du restaurant<\/strong><\/h2>\n

Il a ouvert en 1999 par le chef br\u00e9silien Alex Atala. L’objectif d’un tel \u00e9tablissement \u00e9tait de mettre en valeur les traditions locales dans les m\u00e9thodes de pr\u00e9paration des plats, d’introduire des ingr\u00e9dients provenant de r\u00e9gions compl\u00e8tement diff\u00e9rentes du pays et de d\u00e9montrer \u00e9galement que la cuisine nationale et la haute cuisine peuvent aller de pair. Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, DOM est devenu la r\u00e9f\u00e9rence de la cuisine br\u00e9silienne.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\u00ab La gastronomie br\u00e9silienne est un r\u00eave devenu r\u00e9alit\u00e9 \u00bb, c’est ainsi que le chef Alex Atala d\u00e9crit l’objectif du restaurant. L’\u00e9tablissement a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 peu de gens connaissaient les go\u00fbts du Br\u00e9sil. Le restaurant estime n\u00e9cessaire de faire conna\u00eetre les produits locaux au monde entier. Par exemple ,<\/a> l’a\u00e7a\u00ef est<\/a> une baie d’Amazonie, ou le jambu est un fruit unique dont la mastication des feuilles et des fleurs entra\u00eene un engourdissement de la bouche.<\/p>\n

Comment avoir<\/strong><\/h2>\n

Vous pouvez visiter le restaurant en pr\u00e9-r\u00e9servant une table sur le site Internet<\/a> ou en appelant le num\u00e9ro de contact. L’\u00e9tablissement est ouvert du lundi au samedi. En semaine de 12h00 \u00e0 15h00 et de 19h00 \u00e0 23h00, le samedi uniquement de 19h00 \u00e0 23h00.<\/p>\n

\u00c0 propos de l’atmosph\u00e8re<\/strong><\/h2>\n

DOM est situ\u00e9 Rua Bar\u00e3o de Capanema, dans le quartier des Jardins, \u00e0 S\u00e3o Paulo. A l’entr\u00e9e m\u00eame, vous verrez une immense porte d’entr\u00e9e, malgr\u00e9 sa taille, \u00e0 mon avis, elle n’a rien de remarquable<\/a>. Je n\u2019aurais probablement m\u00eame pas remarqu\u00e9 imm\u00e9diatement les portes qui correspondaient au ton de l\u2019ensemble du b\u00e2timent<\/a>. Il n’y a pas de terrasse dans l’\u00e9tablissement lui-m\u00eame. Tous les si\u00e8ges sont situ\u00e9s \u00e0 l’int\u00e9rieur. Mais c\u2019est peut-\u00eatre pour le mieux, car les Jardins ne sont pas le quartier le plus favorable de la ville.<\/p>\n

\"Est-ce<\/a><\/p>\n

L’\u00e9tablissement dispose de 2 \u00e9tages, il n’y a pas beaucoup de tables, mais elles sont toutes proches les unes des autres.\u00a0<\/p>\n

La d\u00e9coration int\u00e9rieure allie classique et moderne, acceptable et sauvage. Il y a des oiseaux empaill\u00e9s, des cornes d\u2019animaux inconnus et de nombreux d\u00e9tails int\u00e9rieurs<\/a> que l\u2019\u0153il ne peut m\u00eame pas saisir. Mais en m\u00eame temps, la cuisine n’est s\u00e9par\u00e9e du premier hall que par des parois vitr\u00e9es. Vous pourrez observer les meilleurs chefs se pr\u00e9cipiter pour tenter de vous surprendre.<\/p>\n

\"Est-ce<\/a><\/p>\n

\u00c0 propos du service<\/strong><\/h2>\n

\u00c0 mon avis, le service ici est vraiment \u00e0 la hauteur. Des serveurs polis se feront un plaisir de pr\u00e9senter chaque plat servi et de raconter son histoire. \u00c0 propos, le personnel ici parle anglais, ce qui est tout simplement une incroyable curiosit\u00e9 au Br\u00e9sil.\u00a0<\/p>\n

Pendant tout le d\u00eener, qui a dur\u00e9 4 heures, les serveurs ont d’ailleurs beaucoup plaisant\u00e9, ont d\u00e9tendu l’ambiance et \u00e9taient heureux de vous aider dans n’importe quelle affaire.\u00a0<\/p>\n

Autre plus pour l’\u00e9tablissement: lors de la r\u00e9servation, ils pr\u00e9ciseront s’il y a des allergies, afin que cela puisse \u00eatre pris en compte lors du service.<\/p>\n

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