Bien s\u00fbr, cette liste ne pouvait pas commencer par un autre plat! Les peuples d’Asie centrale ont appris \u00e0 cuisiner le pilaf avant m\u00eame notre \u00e8re et l’aiment toujours. Dans les \u00e9tablissements, seuls les hommes pr\u00e9parent le pilaf, mais \u00e0 la maison, au contraire, ce sont g\u00e9n\u00e9ralement les femmes.<\/p>\n
Chaque r\u00e9gion le pr\u00e9pare diff\u00e9remment. Mais g\u00e9n\u00e9ralement, la composition est la suivante: agneau et graisse d’agneau (on peut utiliser de l’huile de tournesol \u00e0 la place), oignons, carottes (rouges et jaunes), riz, parfois raisins secs, pois chiches et, bien s\u00fbr, cumin (cumin selon nous).<\/p>\n
Le pilaf peut \u00eatre servi avec un \u0153uf de caille, du kazy (saucisse de cheval) et m\u00eame du dolma. Et les Ouzbeks m’ont \u00e9galement confi\u00e9 en toute confiance que servir du pilaf sur la table signifie que les invit\u00e9s devront bient\u00f4t rentrer chez eux – c’est le dernier plat du menu. Que cela soit vrai ou non, nous n’avons pas v\u00e9rifi\u00e9.\u00a0<\/p>\n
J’esp\u00e8re qu’ils ne seront pas offens\u00e9s si j’appelle lagman ramen ou wok ouzbek (oui, ils ont deux variantes de lagman). Les nouilles de ce plat sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9paisses, assurez-vous d’inclure de la viande et des l\u00e9gumes. Ce plat est consomm\u00e9 par les Chinois<\/a>, les Tadjiks et les Ou\u00efghours. Il existe de nombreuses variantes du plat. Si vous d\u00e9cidez de cuisiner du lagman \u00e0 la maison, vous pouvez inventer votre propre recette, et ce sera aussi du lagman.<\/p>\n Version ouzbek des raviolis. Ils sont cuits \u00e0 la vapeur et diff\u00e8rent en ce que la viande est coup\u00e9e un peu plus \u00e9paisse que dans les raviolis et, bien s\u00fbr, il y a des oignons et des \u00e9pices. Vous pouvez \u00e9galement essayer des manti \u00e0 la citrouille – il y en a aussi!<\/p>\n Une tarte \u00e0 la viande ou aux herbes, qui contiendra certainement de la graisse d’agneau. Le samsa est souvent pr\u00e9par\u00e9 dans un tandoor – la p\u00e2te est coll\u00e9e \u00e0 ses parois jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit cuite. La p\u00e2te est feuillet\u00e9e, donc la tarte s’av\u00e8re croustillante. Il vaut mieux le manger chaud. Des samsa int\u00e9ressantes avec des verts peuvent \u00eatre trouv\u00e9es en dehors de la ville – les vendeurs se tiennent juste sur la route. Assurez-vous de vous arr\u00eater \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’un si vous passez par l\u00e0 – vous ne trouverez pas un tel samsa dans la ville.<\/p>\n Terminons la liste avec un plat de f\u00eate pr\u00e9par\u00e9 pour la f\u00eate principale – Navruz. Vous ne pouvez pas acheter de sumalak m\u00eame en Ouzb\u00e9kistan<\/a> si vous ne venez pas au printemps.<\/p>\n Il est difficile de d\u00e9crire \u00e0 quoi cela ressemble – la consistance est de la confiture ou de la bouillie, le go\u00fbt est celui d’un \u00e9trange lait concentr\u00e9. Une chose est s\u00fbre: c’est un dessert! Ingr\u00e9dients: grains de bl\u00e9 germ\u00e9s additionn\u00e9s de farine. Le plat s’av\u00e8re sucr\u00e9 sans ajouter de sucre.<\/p>\n![\"Pilaf](\"https:\/\/tourism.com.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/post-166579-661a652a3ea84.avif\")
<\/a><\/p>\nLagman<\/strong><\/h2>\n
Mante<\/strong><\/h2>\n
\n\n
\nSamsa<\/strong><\/h2>\n
Sumalak<\/strong><\/h2>\n