{"id":858402,"date":"2024-09-24T18:10:00","date_gmt":"2024-09-24T15:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=858402"},"modified":"2025-03-12T15:36:23","modified_gmt":"2025-03-12T13:36:23","slug":"guida-gastronomica-all-islanda-i-10-piatti-migliori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/guida-gastronomica-all-islanda-i-10-piatti-migliori\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf63 Guida gastronomica all’Islanda: i 10 piatti migliori"},"content":{"rendered":"

L'aria fresca stuzzica l'appetito, vero? Ci\u00f2 significa che in Islanda, un paese quanto pi\u00f9 pulito ed ecologico possibile, avrai sempre fame. Splendidi panorami naturali di per s\u00e9 provocano gi\u00e0 un'abbondante salivazione. Aggraveremo la situazione e vi diremo inoltre quale cucina islandese vale la pena provare durante il viaggio, l'idea di cui abbiamo gi\u00e0 condiviso qui<\/a>.<\/p>\n

Skyr<\/strong><\/h2>\n

Inizieremo non solo con qualcosa di gustoso, ma anche con qualcosa di sano. Dopo aver provato lo skyr islandese, sarai pronto a riconsiderare il menu della colazione. E lo farai per la gioia del tuo stomaco. Allora che tipo di miracolo gastronomico merita tali complimenti?<\/p>\n

\"Cosa<\/a><\/p>\n

Lo Skyr \u00e8 lo yogurt islandese. Anche se tecnicamente \u00e8 un formaggio a pasta molle. Questo prodotto a base di latte fermentato \u00e8 simile al suo omologo greco, ma quello islandese ha un gusto molto pi\u00f9 morbido e gradevole. E lo skyr classico \u00e8 sempre a basso contenuto di grassi.<\/p>\n

Essendo una parte costante della cucina islandese da oltre mille anni, lo skyr ha raccolto centinaia di ricette di piatti. Si consuma puro, mescolato con latte, frutti di bosco e cereali e aggiunto a gelati e crostate. I piatti islandesi pi\u00f9 comuni a base di yogurt includono l'hr\u00e6ringur (“misto”), una miscela di parti uguali di yogurt e porridge, e la skyrkaka, una cheesecake locale a base di skyr.<\/p>\n

Rugbraud del pane vulcanico (R\u00fagbrau\u00f0)<\/strong><\/h2>\n

Un altro prodotto con il prefisso “eco”. Anche se in Islanda in generale \u00e8 difficile trovare qualcosa senza questo prefisso. I residenti locali non solo apprezzano la loro natura, ma la coinvolgono anche attivamente in “lavori socialmente utili”.<\/p>\n

\"Cosa<\/a><\/p>\n

L'energia geotermica dell'isola non riscalda solo le case islandesi. Ma prepara anche il cibo per gli isolani. Ancora oggi, in alcune localit\u00e0 di questo paese del Nord, il pane viene preparato in forni naturali… nel terreno. Per fare questo, l'impasto da forno viene messo in una ciotola, viene scavata una buca nel terreno vicino a una sorgente calda e l'impasto viene messo l\u00ec per un giorno. Gli islandesi esigenti ci ricordano che si dovrebbe erigere un piccolo tumulo sopra il pane da cuocere. O questo fa parte della tecnologia della panificazione oppure \u00e8 una precauzione contro la perdita di prodotti da forno in un campo nudo.<\/p>\n

Grazie al calore sotterraneo, il pane vulcanico ha una consistenza morbida e spugnosa ,<\/a> simile al pan di spagna. Sono sempre meno i panettieri che utilizzano questo metodo di cottura. Quindi affrettati e provalo!<\/p>\n

Klein o Kleinur<\/strong><\/h2>\n

Continuiamo la nostra ricerca della dolce vita. E la prossima tappa su questo percorso \u00e8 kleina o kleinyur (klenyater). Il piatto, che ha una dozzina di nomi tra i popoli Kandi<\/a> -Naviani, \u00e8 il pi\u00f9 vicino nella sua essenza dolciaria al nostro dolce sottobosco. O ciambelle secche. La stessa scrittrice svedese Selma Lagerl\u00f6f era una grande fan di Kleina e ha raccontato ai bambini una storia su Nils e le oche selvatiche. Nelle sue storie puoi spesso trovare personaggi che amano kleinur. A proposito, se viaggi con bambini, dai un'occhiata alla nostra selezione dei migliori ristoranti per famiglie<\/a> in tutto il mondo.<\/p>\n

\"Cosa<\/a><\/p>\n

Da un lato non c\u2019\u00e8 nulla di sorprendente nel kleinure. E puoi prepararlo tu stesso a casa: farina, tuorli d'uovo, margarina, zucchero: la ricetta \u00e8 semplice. Ma gli islandesi hanno dato al piatto, di natura danese, un sapore nazionale: a volte aggiungono ai loro prodotti da forno cannella, cardamomo, la forte bevanda islandese brenivin o cognac.<\/p>\n

A proposito, \u00e8 del tutto possibile che proverai piccoli pezzi senza volerlo. Quando ai turisti viene venduto un biglietto d'ingresso al lago vulcanico Kerid (che fa parte del “Circolo d'Oro dell'Islanda”) per 3 dollari, i fortunati di solito ricevono un bonus: una porzione di cioccolata calda con kleinur. Una sorpresa cos\u00ec calda pu\u00f2 rallegrare qualsiasi maltempo sull'isola.<\/p>\n

Gellur<\/strong><\/h2>\n

\u00c8 tempo di rendere omaggio al principale sostegno economico degli islandesi: il mare. \u00c8 abbastanza prevedibile che la loro cucina sia ricca di piatti di pesce. Il pesce sar\u00e0 sicuramente presente nel menu della maggior parte dei locali. E non tutto ti sorprender\u00e0. S\u00ec, qui il merluzzo, l'eglefino, il salmone e le aringhe verranno preparati diversamente. Ma non tanto da ignorare per il gusto di piatti ben pi\u00f9 interessanti. Uno di questi \u00e8 il gelur o “lingue di merluzzo”.<\/p>\n

\"Cosa<\/a><\/p>\n

A rigor di termini, non stiamo parlando delle lingue stesse, ma dei muscoli situati sotto di esse. Sono diventati una delle prelibatezze locali. Ma attenzione<\/a> al momento dell'ordine: le “lingue” bollite spesso servite nei locali islandesi non sono niente di speciale<\/a>. Puoi davvero goderti questo piatto solo se cotto al forno con spezie.<\/p>\n

Sj\u00e1varr\u00e9ttas\u00fapa<\/strong><\/h2>\n

Una delle migliori idee nate nelle brillanti teste islandesi. E, secondo me, il miglior utilizzo delle risorse marine. La zuppa dal nome impronunciabile syauvarrehtasupa sar\u00e0 vostra per il primo, il secondo e la composta. \u00c8 cos\u00ec nutriente, gustoso e sfaccettato.<\/p>\n

A questo piatto vengono aggiunti gamberetti, scampi, cozze, pesce fresco, spezie e cipolle. Tutto questo \u00e8 cotto su una base cremosa. La regina delle zuppe del nord viene solitamente servita con pane e burro.<\/p>\n

E abbiamo scritto di altre zuppe che ogni turista dovrebbe provare qui<\/a>.<\/p>\n

Hot dog<\/strong><\/h2>\n

S\u00ec, s\u00ec, lo stesso normale fast food! Cosa ci fa nella nostra lista, dove anche i nomi dei piatti sono impronunciabili? Il fatto \u00e8 che gli islandesi sanno come aggiungere anima e gusto speciale anche ai panini con salsicce.<\/p>\n

Gli hot dog islandesi sono da tempo una leggenda metropolitana. La loro ricetta ha alcune caratteristiche speciali. Ad esempio<\/a>, le salsicce sono solitamente a base di agnello. Gli ingredienti includono cipolle fritte nel latticello e farina e, molto spesso, una salsa remoulade a base di senape di Digione e aceto di vino.<\/p>\n

Se vuoi essere certo di essere soddisfatto del fast food locale, allora benvenuto al ristorante Baejarins Beztu.<\/strong> Questo \u00e8 l'”hot dog” pi\u00f9 famoso di Reykjav\u00edk e lo puoi trovare nel centro storico per il suo odore e le code interminabili. Si dice che la produzione con nastri trasportatori consenta di fornire ogni giorno panini e salsicce a circa<\/a> 3.000 clienti. Se il tuo “sogno americano” non si limita ai soli hot dog, benvenuto nelle nostre guide<\/a> alle localit\u00e0 pi\u00f9<\/a> interessanti<\/a> degli USA<\/a>.<\/p>\n

Lambal\u00e6ri<\/strong><\/h2>\n

La carne preferita e pi\u00f9 comune degli islandesi \u00e8 l'agnello. Gli animali si sono adattati al rigido clima dell'isola e masticano malinconia sulle macchie d'erba nei campi rocciosi dell'Islanda. Ogni agricoltore islandese che si rispetti alleva greggi di pecore che forniscono latte, lana e, a dire il vero, carne.<\/p>\n

Se ti consideri anti-agnello, l'Islanda \u00e8 il posto giusto per dargli un'ultima possibilit\u00e0. I piatti di agnello qui non hanno un odore specifico e si sciolgono letteralmente in bocca. E tra tutti questi piatti, il lambalairi \u00e8 davvero una delizia regale. La ricetta per\u00f2 \u00e8 semplice: agnello in umido al burro e con verdure.<\/p>\n

Il costo medio dei lambalairi \u00e8 di 30-40 euro. Se non sei pronto a spendere cos\u00ec tanto per una porzione, puoi provare il gulasch di agnello, che viene venduto in molti bar e ristoranti.<\/p>\n

A proposito, se sei un fan dell'agnello, allora devi semplicemente conoscere i migliori piatti della cucina uzbeka<\/a>.<\/p>\n

Hvals\u00e6k\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Il men\u00f9 ordinario \u00e8 finito, restano solo piatti non adatti ai deboli di cuore. Inizieremo con il tradizionale spuntino islandese hvalsp\u00e6k. Chi ha sentito nel nome la parola “lardo”, cio\u00e8 strutto, ha perfettamente ragione. Questo \u00e8 olio di balena grezzo. O grasso.<\/p>\n

Questo piatto si consuma alla maniera islandese, dopo averlo bollito in acido lattico. O in groenlandese, quando, secondo le usanze Inuit, pezzi di olio di balena vengono consumati crudi. I groenlandesi a volte condiscono ancora il loro cibo con salsa di soia.<\/p>\n

Oggi sta diventando sempre pi\u00f9 difficile incontrare questo piatto in Islanda. In precedenza, durante i periodi di caccia attiva alle balene, gli isolani adottavano un approccio utilitaristico alla balena catturata e cercavano di adattare tutte le sue parti. Al giorno d'oggi vengono catturate poche balene e il piatto \u00e8 quasi andato in disuso. Ma pi\u00f9 unica sar\u00e0 la tua esperienza. A proposito, dicono che<\/a> il gusto \u00e8 abbastanza tollerabile.<\/p>\n

H\u00e1karl<\/strong><\/h2>\n

Spaventano i bambini cattivi. La sua ricetta causer\u00e0 tutt'altro che appetito. E il suo odore rimarr\u00e0 impresso nella tua memoria pi\u00f9 profondamente delle immagini della bellezza naturale islandese. Eppure lo provano volentieri come il fenomeno pi\u00f9 insolito della cucina islandese. Il nome di questo miracolo \u00e8 haukarl.<\/p>\n

Questo prodotto \u00e8 essenzialmente un parente del surstr\u00f6ming svedese. Solo gli svedesi hanno abusato delle carcasse di aringhe e gli islandesi hanno abusato degli squali della Groenlandia. Non per amore delle prelibatezze, ma solo perch\u00e9 nelle dure realt\u00e0 del nord o si alza il naso e si muore di fame, oppure si mangia ci\u00f2 che la natura<\/a> ha dato.<\/p>\n

Lo stesso squalo della Groenlandia \u00e8 immangiabile e persino velenoso a causa dell'elevata concentrazione di ammoniaca nella carne. Ma gli isolani intraprendenti hanno trovato un modo per salvare il prodotto. Meno per meno d\u00e0 un vantaggio, non puoi rovinare qualcosa di immangiabile. Pertanto, la carne di squalo cominci\u00f2 a essere sepolta nel terreno per diversi mesi, appesantita da pietre. Questa semplice procedura ha aiutato a rimuovere l'urea dallo squalo. E anche che lo squalo diventi completamente marcio, scusate, lievitato.<\/p>\n

Di conseguenza, lo squalo viene portato fuori dalla sua prigionia terrena e lasciato asciugare all'aria aperta per diversi mesi. Per cui \u00e8 leggermente ventilato. Quindi la carcassa viene tagliata a cubetti e servita. Molto spesso a gennaio, durante il festival gastronomico “Torrablot”. Gli islandesi preferiscono accompagnare questo piatto profumato con il breniv\u00edn, cosa che consiglio di fare anche a voi.<\/p>\n

Ad altri piatti insoliti del Nord Europa abbiamo dedicato una pubblicazione<\/a> a parte.<\/p>\n

Slatura<\/strong><\/h2>\n

Un'altra personificazione del principio “niente va sprecato” \u00e8 lo slatur, una miscela di grasso di pecora, trippa e sangue, stufata in una vescica gastrica. La stessa parola “slatur” \u00e8 tradotta come spargimento di sangue. Si presenta in due tipologie: in linea con il suo terribile nome, sanguinaccio (la ricetta ricorda il nostro sanguinaccio) e salsiccia di fegato, simile al saltison domestico o salsiccia di fegato.<\/p>\n

La cosa interessante \u00e8 che questo piatto, inquietante sia nel nome che nel ripieno, viene servito con il contorno pi\u00f9 innocente: il budino di riso dolce. E a volte il cibo viene condito anche con zucchero, cannella e uvetta.<\/p>\n

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Stai pianificando un viaggio culinario in Islanda? Scopri i 10 piatti imperdibili della cucina islandese. Dall’esotico haukarl al delicato skyr: tutto ci\u00f2 di cui hai bisogno per provare ad immergerti nella cultura gastronomica unica del paese del ghiaccio e dei vulcani.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":835981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[3290,2063,2703],"tags":[],"class_list":["post-858402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-island-it","category-europa-it","category-ideen-trends-inspiration-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=858402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/835981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=858402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=858402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=858402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}