{"id":860753,"date":"2024-11-30T14:22:00","date_gmt":"2024-11-30T12:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=860753"},"modified":"2025-02-21T12:18:25","modified_gmt":"2025-02-21T10:18:25","slug":"dom-kuchnia-wyrozniona-gwiazdka-michelin-w-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/pl\/dom-kuchnia-wyrozniona-gwiazdka-michelin-w-sao-paulo\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f DOM: kuchnia wyr\u00f3\u017cniona gwiazdk\u0105 Michelin w Sao Paulo"},"content":{"rendered":"

Kiedy s\u0142yszymy o restauracji z gwiazdk\u0105 Michelin<\/a>, od razu wyobra\u017camy sobie wysokiej jako\u015bci kulinarne arcydzie\u0142a, wykwintne dania, po prostu niesamowicie przyjazn\u0105 obs\u0142ug\u0119 – a to wszystko w jednym lokalu.<\/p>\n

W sumie s\u0105 trzy gwiazdki Michelin. Jedna gwiazdka oznacza, \u017ce \u200b\u200brestauracja jest dobra w swojej kategorii, dwie oznaczaj\u0105, \u017ce warto odwiedzi\u0107 lokal, aby spr\u00f3bowa\u0107 kuchni, trzy oznaczaj\u0105, \u017ce lokal jest nienaganny. Restauracje oznaczone gwiazdk\u0105 znajduj\u0105 si\u0119 w Czerwonym Przewodniku<\/a> Michelin. Gwiazdk\u0119 te\u017c \u0142atwo straci\u0107, wi\u0119c restauracjom nie jest \u0142atwo, bo zawsze musz\u0105 by\u0107 na topie.<\/p>\n

W brazylijskim S\u00e3o Paulo<\/a>, najwi\u0119kszym mie\u015bcie pod wzgl\u0119dem liczby ludno\u015bci, znajduje si\u0119 osiem obiekt\u00f3w wyr\u00f3\u017cnionych gwiazdk\u0105 Michelin. Co dziwne, czterech z nich to Japo\u0144czycy. Ale tylko jeden lokal otrzyma\u0142 jednocze\u015bnie dwie gwiazdki Michelin. A ta restauracja nazywa si\u0119 DOM<\/p>\n

Przeznaczenie restauracji<\/strong><\/h2>\n

Zosta\u0142 otwarty w 1999 roku przez brazylijskiego szefa kuchni Alexa Atal\u0119. Celem takiego lokalu by\u0142o uwypuklenie lokalnych tradycji w sposobach przyrz\u0105dzania potraw, wprowadzenie sk\u0142adnik\u00f3w pochodz\u0105cych z zupe\u0142nie r\u00f3\u017cnych region\u00f3w kraju, a tak\u017ce pokazanie, \u017ce kuchnia narodowa i haute cuisine mog\u0105 i\u015b\u0107 w parze. W ci\u0105gu ostatnich kilku dekad DOM sta\u0142 si\u0119 punktem odniesienia dla kuchni brazylijskiej.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\u201eBrazylijska gastronomia to spe\u0142nienie marze\u0144” \u2013 tak szef kuchni Alex Atala opisuje cel restauracji. Zak\u0142ad powsta\u0142 w czasach, gdy ma\u0142o kto wiedzia\u0142, jakie s\u0105 gusta Brazylii. Restauracja uwa\u017ca za konieczne wprowadzenie lokalnych produkt\u00f3w na ca\u0142y \u015bwiat. Na przyk\u0142ad acai<\/a> to jagoda<\/a> z Amazonii, czy jambu to wyj\u0105tkowy owoc, kt\u00f3rego \u017cucie li\u015bci i kwiat\u00f3w powoduje dr\u0119twienie jamy ustnej.<\/p>\n

Jak dosta\u0107 si\u0119 do<\/strong><\/h2>\n

Do restauracji mo\u017cna wej\u015b\u0107 dokonuj\u0105c wcze\u015bniejszej rezerwacji stolika na stronie internetowej<\/a> lub dzwoni\u0105c pod numer kontaktowy. Plac\u00f3wka czynna jest od poniedzia\u0142ku do soboty. W dni powszednie od 12:00 do 15:00 i od 19:00 do 23:00, w sobot\u0119 tylko od 19:00 do 23:00.<\/p>\n

O atmosferze<\/strong><\/h2>\n

DOM znajduje si\u0119 przy Rua Bar\u00e3o de Capanema, w dzielnicy Jardins w S\u00e3o Paulo. Ju\u017c przy wej\u015bciu zobaczycie ogromne drzwi wej\u015bciowe, mimo swoich rozmiar\u00f3w, moim zdaniem nie s\u0105 niczym niezwyk\u0142ym<\/a>. Pewnie nawet nie od razu zwr\u00f3ci\u0142abym uwag\u0119 na drzwi, kt\u00f3re pasowa\u0142y do \u200b\u200bkolorystyki ca\u0142ego budynku<\/a>. W samym obiekcie nie ma tarasu. Wszystkie siedzenia znajduj\u0105 si\u0119 wewn\u0105trz. Ale mo\u017ce i na lepsze, bo Jardins nie jest najkorzystniejsz\u0105 dzielnic\u0105 miasta.<\/p>\n

\"Czy<\/a><\/p>\n

Lokal ma 2 pi\u0119tra, nie ma zbyt wielu stolik\u00f3w, ale wszystkie s\u0105 zlokalizowane blisko siebie.\u00a0<\/p>\n

Wystr\u00f3j wn\u0119trza \u0142\u0105czy w sobie klasyk\u0119 i nowoczesno\u015b\u0107, akceptowalno\u015b\u0107 i dziko\u015b\u0107. S\u0105 wypchane ptaki i rogi jakiego\u015b nieznanego zwierz\u0119cia oraz wiele detali wn\u0119trza<\/a>, kt\u00f3rych oko nie jest w stanie uchwyci\u0107. Ale jednocze\u015bnie kuchnia jest odgrodzona od pierwszego holu jedynie szklanymi \u015bcianami. B\u0119dziesz m\u00f3g\u0142 obserwowa\u0107, jak najlepsi szefowie kuchni biegaj\u0105 tam i z powrotem, pr\u00f3buj\u0105c ci\u0119 zaskoczy\u0107.<\/p>\n

\"Czy<\/a><\/p>\n

O serwisie<\/strong><\/h2>\n

Moim zdaniem obs\u0142uga tutaj jest naprawd\u0119 na poziomie. Uprzejmi kelnerzy ch\u0119tnie przedstawi\u0105 ka\u017cde serwowane danie i opowiedz\u0105 jego histori\u0119. Nawiasem m\u00f3wi\u0105c, obs\u0142uga m\u00f3wi po angielsku, co jest niesamowit\u0105 ciekawostk\u0105 w Brazylii.\u00a0<\/p>\n

Swoj\u0105 drog\u0105, przez ca\u0142y obiad, kt\u00f3ry trwa\u0142 4 godziny, kelnerzy du\u017co \u017cartowali, poprawiali nastr\u00f3j i ch\u0119tnie pomagali w ka\u017cdej sprawie.\u00a0<\/p>\n

Kolejny plus dla lokalu: przy rezerwacji wyja\u015bni\u0105, czy s\u0105 jakie\u015b alergie, aby mo\u017cna by\u0142o to uwzgl\u0119dni\u0107 podczas obs\u0142ugi.<\/p>\n

\n