{"id":868232,"date":"2024-09-24T18:08:00","date_gmt":"2024-09-24T15:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=868232"},"modified":"2025-03-12T15:17:33","modified_gmt":"2025-03-12T13:17:33","slug":"guia-gastronomico-da-islandia-os-10-melhores-pratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/guia-gastronomico-da-islandia-os-10-melhores-pratos\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf63 Guia gastron\u00f4mico da Isl\u00e2ndia: os 10 melhores pratos"},"content":{"rendered":"

O ar fresco abre o apetite, n\u00e3o \u00e9? Isto significa que na Isl\u00e2ndia, um pa\u00eds t\u00e3o limpo e amigo do ambiente quanto poss\u00edvel, sentir\u00e1 sempre fome. Lindas vistas naturais por si s\u00f3 j\u00e1 causam saliva\u00e7\u00e3o abundante. Agravaremos a situa\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m lhe diremos o que vale a pena experimentar na cozinha islandesa durante a viagem, cuja ideia j\u00e1 partilhamos aqui<\/a>.<\/p>\n

Skyr<\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7aremos n\u00e3o s\u00f3 com algo saboroso, mas tamb\u00e9m com algo saud\u00e1vel. Depois de experimentar o skyr island\u00eas, voc\u00ea estar\u00e1 pronto para reconsiderar seu menu de caf\u00e9 da manh\u00e3. E voc\u00ea far\u00e1 isso para o deleite do seu est\u00f4mago. Ent\u00e3o, que tipo de milagre gastron\u00f4mico merece tais elogios?<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

Skyr \u00e9 iogurte island\u00eas. Embora tecnicamente seja um queijo de pasta mole. Este leite fermentado \u00e9 semelhante ao seu hom\u00f3logo grego, mas o island\u00eas tem um sabor muito mais suave e agrad\u00e1vel. E o skyr cl\u00e1ssico sempre tem baixo teor de gordura.<\/p>\n

Sendo uma parte constante da culin\u00e1ria islandesa h\u00e1 mais de mil anos, o skyr reuniu centenas de receitas de pratos. \u00c9 consumido puro, misturado com leite, frutas vermelhas e cereais, e adicionado a sorvetes e tortas. Pratos comuns \u00e0 base de iogurte island\u00eas incluem hr\u00e6ringur (“misto”), uma mistura de partes iguais de iogurte e mingau, e skyrkaka, um cheesecake local \u00e0 base de skyr.<\/p>\n

P\u00e3o vulc\u00e2nico rugbraud (R\u00fagbrau\u00f0)<\/strong><\/h2>\n

Outro produto com o prefixo “eco”. Embora na Isl\u00e2ndia em geral seja dif\u00edcil encontrar algo sem este prefixo. Os residentes locais n\u00e3o s\u00f3 valorizam a sua natureza, mas tamb\u00e9m a envolvem activamente em “trabalho socialmente \u00fatil”.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

A energia geot\u00e9rmica da ilha n\u00e3o aquece apenas as casas islandesas. Mas ele tamb\u00e9m prepara comida para os ilh\u00e9us. At\u00e9 agora, em alguns locais deste pa\u00eds nortenho, o p\u00e3o \u00e9 preparado em fornos naturais… na terra. Para isso, a mistura para panifica\u00e7\u00e3o \u00e9 colocada em uma tigela, um buraco \u00e9 cavado no ch\u00e3o pr\u00f3ximo a uma fonte termal e a massa \u00e9 colocada ali por um dia. Os exigentes islandeses lembram-nos que um pequeno monte deve ser erguido sobre o p\u00e3o assado. Ou isso faz parte da tecnologia de panifica\u00e7\u00e3o ou \u00e9 uma precau\u00e7\u00e3o contra a perda de produtos assados \u200b\u200bem campo descoberto.<\/p>\n

Gra\u00e7as ao calor subterr\u00e2neo, o p\u00e3o vulc\u00e2nico tem uma textura macia e esponjosa e<\/a> \u00e9 semelhante a um p\u00e3o de l\u00f3. H\u00e1 cada vez menos padeiros que usam esse m\u00e9todo de cozimento. Ent\u00e3o se apresse e experimente!<\/p>\n

Klein ou Kleinur<\/strong><\/h2>\n

Continuamos nossa busca pela doce vida. E a pr\u00f3xima parada neste caminho \u00e9 kleina ou kleinyur (klenyater). O prato, que tem uma dezena de nomes entre os povos Kandi<\/a> -Navian, est\u00e1 mais pr\u00f3ximo em sua ess\u00eancia de confeitaria do nosso doce mato. Ou donuts secos. A pr\u00f3pria escritora sueca Selma Lagerl\u00f6f era uma grande f\u00e3 de Kleina e contou \u00e0s crian\u00e7as uma hist\u00f3ria sobre Nils e os gansos selvagens. Em suas hist\u00f3rias, muitas vezes voc\u00ea pode encontrar personagens que gostam de Kleinur. Ali\u00e1s, se voc\u00ea estiver viajando com crian\u00e7as, confira nossa sele\u00e7\u00e3o dos melhores restaurantes familiares<\/a> do mundo.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

Por um lado, n\u00e3o h\u00e1 nada de surpreendente na kleinure. E voc\u00ea mesmo pode preparar em casa: farinha, gema de ovo, margarina, a\u00e7\u00facar – a receita \u00e9 simples. Mas os islandeses deram ao prato, de natureza dinamarquesa, um sabor nacional: \u00e0s vezes acrescentam canela, cardamomo, a forte bebida islandesa brennivin ou conhaque aos seus produtos assados.<\/p>\n

Ali\u00e1s, \u00e9 bem poss\u00edvel que voc\u00ea experimente pe\u00e7as kleina sem querer. Quando os turistas ganham um ingresso para o lago vulc\u00e2nico Kerid (que faz parte do “C\u00edrculo Dourado da Isl\u00e2ndia”) por US$ 3, os sortudos costumam receber um b\u00f4nus: uma por\u00e7\u00e3o de chocolate quente com kleinur. Uma guloseima t\u00e3o gostosa pode alegrar qualquer mau tempo na ilha.<\/p>\n

Gellur<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 hora de prestar homenagem ao principal ganha-p\u00e3o dos islandeses, o mar. \u00c9 bastante esperado que a sua cozinha seja rica em pratos de marisco. O peixe com certeza estar\u00e1 presente no card\u00e1pio da maioria dos estabelecimentos. E nem tudo isso ir\u00e1 surpreend\u00ea-lo. Sim, aqui o bacalhau, a arinca, o salm\u00e3o e o arenque ser\u00e3o preparados de forma diferente. Mas n\u00e3o tanto a ponto de ignorar pratos muito mais interessantes por causa deles. Uma delas \u00e9 o gelur ou “l\u00ednguas de bacalhau”.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

A rigor, n\u00e3o estamos falando das l\u00ednguas em si, mas dos m\u00fasculos localizados abaixo delas. Eles se tornaram uma das iguarias locais. Mas tenha cuidado<\/a> na hora de pedir: as “l\u00ednguas” cozidas muitas vezes servidas nos estabelecimentos islandeses n\u00e3o t\u00eam nada de especial<\/a>. S\u00f3 poder\u00e1 saborear verdadeiramente este prato se for assado no forno com especiarias.<\/p>\n

Sj\u00e1varretas\u00fapa<\/strong><\/h2>\n

Uma das melhores ideias nascidas de brilhantes cabe\u00e7as islandesas. E, na minha opini\u00e3o, a melhor utiliza\u00e7\u00e3o dos recursos marinhos. A sopa com o nome impronunci\u00e1vel syauvarrehtasupa ser\u00e1 sua para o primeiro, segundo e compota. \u00c9 t\u00e3o nutritivo, saboroso e multifacetado.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

Camar\u00e3o, lagostins, mexilh\u00f5es, peixe fresco, especiarias e cebolas s\u00e3o adicionados a este prato. Tudo isso \u00e9 cozido sobre uma base cremosa. O rei das sopas do norte costuma ser servido com p\u00e3o e manteiga.<\/p>\n

E escrevemos sobre outras sopas que todo turista deveria experimentar aqui<\/a>.<\/p>\n

Cachorro-quente<\/strong><\/h2>\n

Sim, sim, aquele mesmo fast food comum! O que ele est\u00e1 fazendo na nossa lista, onde at\u00e9 os nomes dos pratos s\u00e3o impronunci\u00e1veis? O fato \u00e9 que os islandeses sabem como adicionar emo\u00e7\u00e3o e um sabor especial at\u00e9 mesmo aos p\u00e3ezinhos com lingui\u00e7a.<\/p>\n

Os cachorros-quentes islandeses s\u00e3o h\u00e1 muito tempo uma lenda urbana. A receita deles tem alguns recursos especiais. Por exemplo<\/a>, as salsichas s\u00e3o geralmente feitas de cordeiro. Os ingredientes incluem cebola frita com leitelho e farinha e, na maioria das vezes, um molho remoulade feito de mostarda Dijon e vinagre de vinho.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

Se voc\u00ea quer ficar satisfeito com o fast food local, seja bem-vindo ao restaurante Baejarins Beztu.<\/strong> Este \u00e9 o “cachorro-quente” mais famoso de Reykjav\u00edk e pode ser encontrado no centro hist\u00f3rico pelo cheiro e pelas filas intermin\u00e1veis. H\u00e1 rumores de que a produ\u00e7\u00e3o de transportadores permite alimentar p\u00e3ezinhos e salsichas a cerca de<\/a> 3.000 clientes todos os dias. Se o seu “sonho americano” n\u00e3o se limita apenas aos cachorros-quentes, seja bem-vindo aos nossos guias dos<\/a> locais<\/a> mais interessantes<\/a> dos EUA<\/a>.<\/p>\n

Lambal\u00e6ri<\/strong><\/h2>\n

A carne favorita e mais comum dos islandeses \u00e9 o cordeiro. Os animais se adaptaram ao clima rigoroso da ilha e mastigam melancolicamente trechos de grama nos campos rochosos da Isl\u00e2ndia. Todo agricultor island\u00eas que se preze mant\u00e9m rebanhos de ovelhas que fornecem leite, l\u00e3 e, para ser honesto, carne.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

Se voc\u00ea se considera anti-cordeiro, a Isl\u00e2ndia \u00e9 o lugar para lhe dar uma \u00faltima chance. Os pratos de cordeiro aqui n\u00e3o t\u00eam cheiro espec\u00edfico e literalmente derretem na boca. E entre todos esses pratos, o lambalairi \u00e9 um verdadeiro deleite real. Por\u00e9m, a receita \u00e9 simples: borrego estufado na manteiga e com legumes.<\/p>\n

O custo m\u00e9dio do lambalairi \u00e9 de 30-40 euros. Se voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 disposto a gastar tanto em uma por\u00e7\u00e3o, experimente o goulash de cordeiro, que \u00e9 vendido em muitos caf\u00e9s e restaurantes.<\/p>\n

Ali\u00e1s, se voc\u00ea \u00e9 f\u00e3 de cordeiro, ent\u00e3o n\u00e3o deixe de conhecer os melhores pratos da culin\u00e1ria uzbeque<\/a>.<\/p>\n

Hvalsp\u00e6k\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Acabou o menu normal, s\u00f3 restam pratos que n\u00e3o s\u00e3o para os fracos de cora\u00e7\u00e3o. Come\u00e7aremos com o tradicional lanche island\u00eas hvalsp\u00e6k. Quem ouviu notas de “banha” no nome, ou seja, banha, tem toda raz\u00e3o. Isto \u00e9 \u00f3leo de baleia cru. Ou gordo.<\/p>\n

Este prato \u00e9 consumido \u00e0 maneira islandesa, ap\u00f3s fervura em \u00e1cido l\u00e1ctico. Ou em groenland\u00eas, quando, segundo os costumes inu\u00edtes, peda\u00e7os de \u00f3leo de baleia s\u00e3o consumidos crus. \u00c0s vezes, os groenlandeses ainda temperam a comida com molho de soja.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

Hoje \u00e9 cada vez mais dif\u00edcil encontrar este prato na Isl\u00e2ndia. Anteriormente, durante os tempos de ca\u00e7a activa \u00e0 baleia, os ilh\u00e9us adoptavam uma abordagem utilit\u00e1ria \u00e0 baleia capturada e tentavam adaptar todas as suas partes. Hoje em dia poucas baleias s\u00e3o capturadas e o prato est\u00e1 quase fora de uso. Mas mais \u00fanica ser\u00e1 a sua experi\u00eancia. Ali\u00e1s, dizem que<\/a> o sabor \u00e9 bastante toler\u00e1vel.<\/p>\n

H\u00e1karl<\/strong><\/h2>\n

Eles assustam crian\u00e7as travessas. Sua receita causar\u00e1 tudo menos apetite. E seu cheiro ficar\u00e1 gravado em sua mem\u00f3ria mais profundamente do que as imagens da beleza natural da Isl\u00e2ndia. E, no entanto, eles o experimentam de bom grado como o fen\u00f4meno mais incomum da culin\u00e1ria islandesa. O nome deste milagre \u00e9 haukarl.<\/p>\n

Este produto \u00e9 essencialmente um parente do surstr\u00f6ming sueco. Apenas os suecos abusaram das carca\u00e7as de arenque e os islandeses abusaram dos tubar\u00f5es da Groenl\u00e2ndia. N\u00e3o por causa das iguarias, mas apenas porque nas duras realidades do norte, ou voc\u00ea torce o nariz e morre de fome, ou come o que a natureza<\/a> d\u00e1.<\/p>\n

O pr\u00f3prio tubar\u00e3o da Groenl\u00e2ndia n\u00e3o \u00e9 comest\u00edvel e at\u00e9 venenoso devido \u00e0 alta concentra\u00e7\u00e3o de am\u00f4nia na carne. Mas os ilh\u00e9us empreendedores encontraram uma maneira de salvar o produto. Menos por menos d\u00e1 um sinal de mais, voc\u00ea n\u00e3o pode estragar algo n\u00e3o comest\u00edvel. Portanto, a carne de tubar\u00e3o come\u00e7ou a ficar enterrada no solo por v\u00e1rios meses, pesada com pedras. Este procedimento simples ajudou a remover a ur\u00e9ia do tubar\u00e3o. E tamb\u00e9m para o tubar\u00e3o ficar completamente podre, desculpe, levedado.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

Como resultado, o tubar\u00e3o \u00e9 retirado de seu confinamento terrestre e deixado secar ao ar livre por mais alguns meses. Para o qual \u00e9 ligeiramente ventilado. Em seguida, a carca\u00e7a \u00e9 cortada em cubinhos e servida. Na maioria das vezes em janeiro, durante o festival gastron\u00f4mico “Torrablot”. Os islandeses preferem acompanhar este prato perfumado com brenniv\u00edn, o que tamb\u00e9m aconselho.<\/p>\n

Dedicamos uma publica\u00e7\u00e3o<\/a> separada a outros pratos incomuns do Norte da Europa.<\/p>\n

Slatur<\/strong><\/h2>\n

Outra personifica\u00e7\u00e3o do princ\u00edpio “nada se desperdi\u00e7a” \u00e9 o slatur – uma mistura de gordura de ovelha, tripa e sangue, cozida na bexiga g\u00e1strica. A pr\u00f3pria palavra “slatur” \u00e9 traduzida como derramamento de sangue. Apresenta-se em dois tipos: totalmente consistente com o seu terr\u00edvel nome, chouri\u00e7o (a receita lembra a nossa chouri\u00e7o) e chouri\u00e7o de f\u00edgado, semelhante ao sals\u00e3o dom\u00e9stico ou chouri\u00e7o de f\u00edgado.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

O interessante \u00e9 que este prato, assustador tanto no nome quanto no recheio, \u00e9 servido com o acompanhamento mais inocente: o arroz doce. E \u00e0s vezes a comida tamb\u00e9m \u00e9 temperada com a\u00e7\u00facar, canela e passas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Planejando uma viagem culin\u00e1ria \u00e0 Isl\u00e2ndia? Descubra cerca de 10 pratos imperd\u00edveis da culin\u00e1ria islandesa. Do ex\u00f3tico haukarl ao delicado skyr – tudo que voc\u00ea precisa para mergulhar na cultura gastron\u00f4mica \u00fanica do pa\u00eds do gelo e dos vulc\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":835981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[3292,2065,2705],"tags":[],"class_list":["post-868232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-island-pt-pt","category-europa-pt-pt","category-ideen-trends-inspiration-pt-pt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=868232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868232\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/835981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=868232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=868232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=868232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}