{"id":868581,"date":"2024-10-03T15:58:00","date_gmt":"2024-10-03T12:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=868581"},"modified":"2025-02-07T11:33:27","modified_gmt":"2025-02-07T09:33:27","slug":"cha-de-ceilao-uma-viagem-pelas-plantacoes-de-cha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/cha-de-ceilao-uma-viagem-pelas-plantacoes-de-cha\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf75 Ch\u00e1 de Ceil\u00e3o: uma viagem pelas planta\u00e7\u00f5es de ch\u00e1"},"content":{"rendered":"

Eu, como muitos de voc\u00eas, associo o Sri Lanka<\/a> ao ch\u00e1. Por isso, uma vez na ilha, resolvi ver com meus pr\u00f3prios olhos as famosas planta\u00e7\u00f5es e conhecer o processo de produ\u00e7\u00e3o de um produto mundialmente famoso. Lipton Yellow Label, Richard Royal Ceylon, Ahmad Tea Ceylon e Dilmah usam folhas de ch\u00e1 do Sri Lanka em suas bebidas. Mas que ch\u00e1 \u00e9 verdadeiramente ceil\u00e3o?<\/p>\n

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Por que o ch\u00e1 do Sri Lanka \u00e9 chamado de Ceil\u00e3o?<\/h2>\n

No primeiro mil\u00eanio AC. e. chegou \u00e0 ilha um povo que se autodenominava “cingal\u00eas”, que se traduz como “le\u00f5es” – \u00e9 por isso que este animal est\u00e1 representado no bras\u00e3o do Sri Lanka, embora n\u00e3o haja le\u00f5es na ilha. Os cingaleses deram ao novo territ\u00f3rio o nome de “Sinhala Dwipa”, que significa “terra dos cingaleses”.<\/p>\n

No s\u00e9culo XV, estas terras foram abertas ao porto<\/a> pelos galianos. Come\u00e7ou a brincadeira do telefone quebrado: ouviram a palavra “Sinhala” como “Seilao”. No s\u00e9culo XVII, os portugueses foram suplantados pelos holandeses, que mudaram o nome \u00e0 sua maneira: “Zeylan”. E no final do s\u00e9culo XVIII os brit\u00e2nicos conquistaram a ilha, atribuindo-lhe o nome de “Ceil\u00e3o”. O ch\u00e1 come\u00e7ou a ser cultivado na ilha durante a col\u00f4nia inglesa.<\/p>\n

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Em meados do s\u00e9culo 20, o Ceil\u00e3o conquistou a independ\u00eancia. E em 1972, com a ado\u00e7\u00e3o de uma nova constitui\u00e7\u00e3o, o estado foi renomeado como Sri Lanka, que significa ” terra<\/a> gloriosa\/brilhante\/aben\u00e7oada “. Mas a embalagem do ch\u00e1 ainda traz a assinatura “embalado no Ceil\u00e3o”.<\/p>\n

Como o ch\u00e1 come\u00e7ou a ser cultivado nessas terras?<\/h2>\n

No in\u00edcio, os brit\u00e2nicos utilizaram novos territ\u00f3rios de clima \u00famido e quente para o cultivo do caf\u00e9. E, vale a pena notar, os gr\u00e3os do Ceil\u00e3o s\u00e3o muito procurados na Europa. Mas na segunda metade do s\u00e9culo XIX, o fungo destruiu todas as planta\u00e7\u00f5es de caf\u00e9.<\/p>\n

Felizmente, no in\u00edcio do s\u00e9culo, o empres\u00e1rio ingl\u00eas James Taylor trouxe as primeiras mudas de ch\u00e1 da China para o Sri Lanka. E bem a tempo de uma terr\u00edvel infec\u00e7\u00e3o f\u00fangica, ele conseguiu transformar seu experimento em<\/a> um neg\u00f3cio em escala industrial. \u00c9 verdade que o primeiro lote de ch\u00e1 do Ceil\u00e3o chegou a Londres<\/a> apenas em 1891.<\/p>\n

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Nessa \u00e9poca, outro brit\u00e2nico, Thomas Lipton, interessou-se pelo potencial do ch\u00e1 nas terras do Sri Lanka. Comprou muitos hectares de planta\u00e7\u00f5es a pre\u00e7o baixo, tendo a oportunidade de fornecer ch\u00e1 \u00e0s suas lojas sem intermedi\u00e1rios. Gra\u00e7as aos produtos baratos, Lipton conquistou n\u00e3o s\u00f3 o mercado europeu, mas tamb\u00e9m entrou no mercado norte-americano<\/a>.<\/p>\n

O Sri Lanka ocupa agora o terceiro lugar no mundo na produ\u00e7\u00e3o de ch\u00e1, depois da China e da \u00cdndia. Principalmente o ch\u00e1 preto \u00e9 cultivado aqui. A climata<\/a> do Sri Lanka torna-o especialmente saboroso e mais \u00e1cido. Verde, branco e oolongs tamb\u00e9m est\u00e3o dispon\u00edveis na ilha, mas suas caracter\u00edsticas gustativas s\u00e3o visivelmente inferiores \u00e0s de seus concorrentes.<\/p>\n

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Onde posso ver como o ch\u00e1 do Ceil\u00e3o \u00e9 produzido?<\/h2>\n

A ilha possui mais de 200 mil hectares de planta\u00e7\u00f5es de ch\u00e1, pertencentes a grandes e pequenas f\u00e1bricas. O aroma das folhas colhidas em diferentes regi\u00f5es varia ligeiramente. Se voc\u00ea quiser conhecer o sabor do ch\u00e1 do Ceil\u00e3o perfeito, v\u00e1 para as prov\u00edncias montanhosas de Nuwara Eliya ou Dimbula.<\/p>\n

Fiz exatamente isso: olhei para a f\u00e1brica Pedro Tea Estate<\/a>, que fica a quatro quil\u00f4metros da cidade de Nuwara Eliya. L\u00e1 voc\u00ea poder\u00e1 conhecer todo o processo de produ\u00e7\u00e3o do ch\u00e1: colheita manual das folhas (se for \u00e9poca), murchamento ,<\/a> lamina\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o, secagem, triagem e embalagem para exporta\u00e7\u00e3o para todos os cantos do mundo.<\/p>\n

Nas terras que hoje pertencem \u00e0 planta\u00e7\u00e3o Pedro, James Taylor plantou os primeiros arbustos de ch\u00e1, marcando o in\u00edcio da era do ch\u00e1 do Ceil\u00e3o. A f\u00e1brica Pedro Tea Estate foi fundada em 1885. Ainda est\u00e1 equipado com equipamentos do s\u00e9culo XIX. As folhas de ch\u00e1 s\u00e3o colhidas nas planta\u00e7\u00f5es locais at\u00e9 quatro vezes por ano. Para 1 kg de ch\u00e1 seco, s\u00e3o utilizados at\u00e9 4 kg de colheita. No caf\u00e9 local poder\u00e1 saborear os ch\u00e1s da f\u00e1brica e comprar imediatamente os que mais gostar.<\/p>\n

Como escolher o melhor ch\u00e1 do Ceil\u00e3o?<\/h2>\n

Como voc\u00ea j\u00e1 entendeu, \u00e9 importante saber onde o ch\u00e1 cresceu. As variedades mais valiosas s\u00e3o consideradas as de alta montanha. Em segundo lugar est\u00e3o os de altitude m\u00e9dia, em terceiro lugar est\u00e3o os de plan\u00edcie.<\/p>\n

O pr\u00f3ximo fator que influencia o custo \u00e9 o tamanho das folhas de ch\u00e1. A categoria mais alta inclui ch\u00e1s feitos de folhas grandes e inteiras. A m\u00e9dio – desde pequeno ou pequeno<\/a>. Mais barato \u00e9 o ch\u00e1 feito com pequenos peda\u00e7os que sobraram ap\u00f3s a triagem. As duas \u00faltimas esp\u00e9cies tamb\u00e9m possuem subesp\u00e9cies, mas n\u00e3o entrarei em tantos detalhes. Deixe-me acrescentar que o ch\u00e1 mais sofisticado \u00e9 feito com as folhas superiores que ainda n\u00e3o floresceram.<\/p>\n

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Dizem que s\u00f3 aquele que vem em embalagens com o bras\u00e3o do le\u00e3o pode ser chamado de verdadeiro ch\u00e1 do Ceil\u00e3o. Realmente era assim antes. Mas agora o design da embalagem \u00e9 escolhido pela marca de ch\u00e1 – pode n\u00e3o haver le\u00e3o, mas a qualidade permanece. Hoje, o ch\u00e1 do Ceil\u00e3o \u00e9 o ch\u00e1 100% produzido a partir de mat\u00e9ria-prima cultivada em uma das planta\u00e7\u00f5es do Sri Lanka, embalado sem adi\u00e7\u00e3o de<\/a> outras folhas.<\/p>\n

Como preparar o ch\u00e1 preto do Ceil\u00e3o?<\/h2>\n

Como seus ancestrais s\u00e3o os brit\u00e2nicos, o ch\u00e1 deve ser preparado da maneira cl\u00e1ssica inglesa. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio levar a \u00e1gua at\u00e9 as primeiras bolhas e enxaguar o bule com ela. Em seguida, despeje a quantidade necess\u00e1ria de ch\u00e1 na tigela: na propor\u00e7\u00e3o de 1 colher de ch\u00e1 por x\u00edcara de 200 ml. Para limpar o p\u00f3 das folhas de ch\u00e1, coloque um pouco de \u00e1gua fervente no bule e escorra imediatamente. E s\u00f3 depois disso voc\u00ea poder\u00e1 encher a chaleira com a quantidade de \u00e1gua quente necess\u00e1ria para beber o ch\u00e1. Voc\u00ea s\u00f3 precisa preparar o ch\u00e1 preto por alguns minutos \u2013 voc\u00ea n\u00e3o pode segur\u00e1-lo por mais de cinco e n\u00e3o pode diluir a infus\u00e3o restante no bule com \u00e1gua fervente. Se ap\u00f3s a primeira infus\u00e3o voc\u00ea derramar a bebida completamente, poder\u00e1 infundir novamente as mesmas folhas de ch\u00e1.<\/p>\n

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Em ingl\u00eas costuma-se beber ch\u00e1 com leite. Para isso, \u00e9 importante aquecer as x\u00edcaras – enx\u00e1gue-as com \u00e1gua fervente, depois encha um quarto da lou\u00e7a com leite ou creme e depois acrescente o pr\u00f3prio ch\u00e1.<\/p>\n

Curiosamente, os pr\u00f3prios cingaleses adoram ch\u00e1 picado, preparando-o rapidamente, sem cerim\u00f4nias complicadas.<\/p>\n

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E claro, como voc\u00ea vai voar para o Sri Lanka, \u00e9 importante saber onde ir para aproveitar o calor do Oceano \u00cdndico – falei sobre f\u00e9rias na praia<\/a> na ilha em um artigo<\/a> separado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voc\u00ea sonha em aprender tudo sobre o famoso ch\u00e1 do Ceil\u00e3o? Fa\u00e7a uma viagem \u00e0s planta\u00e7\u00f5es de ch\u00e1 do Sri Lanka! Conhe\u00e7a o processo de produ\u00e7\u00e3o, as melhores variedades e as tradi\u00e7\u00f5es \u00fanicas do ch\u00e1 da ilha.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":834491,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2725,2515,1186,2085,2505],"tags":[],"class_list":["post-868581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-indien-pt-pt","category-reisetipps-pt-pt","category-variado","category-ozeanien-pt-pt","category-reisen-pt-pt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=868581"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868581\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/834491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=868581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=868581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=868581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}