{"id":870176,"date":"2024-11-17T12:26:00","date_gmt":"2024-11-17T10:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=870176"},"modified":"2025-03-14T19:02:56","modified_gmt":"2025-03-14T17:02:56","slug":"passeio-gastronomico-pela-costa-de-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/passeio-gastronomico-pela-costa-de-portugal\/","title":{"rendered":"\ud83d\udc1f Passeio gastron\u00f4mico pela costa de Portugal"},"content":{"rendered":"

A gastronomia de Portugal<\/a> foi criada tanto por fam\u00edlias<\/a> de pescadores como por camponeses, pelo que o pa\u00eds tem a mesma quantidade de pratos de carne e peixe.<\/p>\n

Contei separadamente<\/a> o que os pr\u00f3prios portugueses costumam comer no caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o e jantar, bem como as peculiaridades do trabalho dos estabelecimentos locais. E neste artigo vou partilhar pratos que poder\u00e1 experimentar em diferentes locais ao longo do Oceano Atl\u00e2ntico.<\/p>\n

Regi\u00e3o do Minho<\/h2>\n

\"Gastroguia<\/a><\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o: zona de Viana do Castelo, Esposende, P\u00f3voa de Varzim<\/p>\n

Caldo Verde<\/h3>\n

Esta famosa sopa portuguesa nasceu no extremo norte do pa\u00eds. \u00c9 feito a partir de um tipo espec\u00edfico de couve que dificilmente se encontrar\u00e1 fora de Portugal (exceto perto da fronteira com Espanha). O prato \u00e9 servido com lingui\u00e7a picante – shoriso. Delicioso!<\/p>\n

Bacalhau<\/a> \u00e0 Minhota<\/h3>\n

Existem centenas de receitas para cozinhar bacalhau em Portugal. Este \u00e9 tradicional da regi\u00e3o do Minho. Um impressionante peda\u00e7o de fil\u00e9 de peixe \u00e9 frito em uma frigideira. No mesmo \u00f3leo, fatias finas de batata s\u00e3o fritas at\u00e9 ficarem crocantes – uma esp\u00e9cie de batata frita caseira. Hummm, adoro bacalhau!<\/p>\n

Lampreia \u00e0 Bordalesa<\/h3>\n

O aparecimento das lampreias nos mercados de peixe deixou-me inquieto: o corpo de uma cobra, a boca de um parasita – algo sa\u00eddo de um filme de terror. Mas acontece que esta criatura \u00e9 uma verdadeira iguaria.<\/p>\n

As lampreias s\u00e3o capturadas no norte do pa\u00eds, nos rios Lima<\/a> e Minho. Os animais s\u00e3o limpos de sangue e v\u00edsceras e enviados para uma marinada de vinagre por um dia, depois fervidos. Sirva com arroz cozido no mesmo caldo de peixe.<\/p>\n

Dizem que a lampreia tem gosto de algo entre carne bovina e atum. Ainda n\u00e3o tentei. Se voc\u00ea est\u00e1 \u00e0 minha frente, compartilhe suas impress\u00f5es.<\/p>\n

Em uma nota:<\/h3>\n

O Minho \u00e9 o ber\u00e7o do vinho verde jovem e ligeiramente espumante. N\u00e3o deixe de pedir um vinho verde num restaurante local.<\/p>\n

Regi\u00e3o do Douro Litoral<\/h2>\n

\"Gastroguia<\/a><\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o: Porto e arredores<\/p>\n

Francesinha<\/h3>\n

Esta sandes \u00e9 a especialidade do Porto. A “francesinha” j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o pequena: entre duas torradas esconde-se toda uma montanha de carne. Para o sandu\u00edche \u00e9 preparado um molho especial, que \u00e9 chamado de prato em si. A francesinha costuma ser coberta com queijo e ovo estrelado. O prato \u00e9 servido com batatas fritas. Se voc\u00ea comer no caf\u00e9 da manh\u00e3, n\u00e3o precisa almo\u00e7ar.<\/p>\n

Tripas \u00e0 moda do Porto<\/h3>\n

A hist\u00f3ria da<\/a> rebuja em portugu\u00eas remonta ao s\u00e9culo XV. Os moradores da cidade tiveram que descarregar toda a carne nos navios para a viagem mar\u00edtima e guardar para si apenas o interior dos animais. Quando o Porto foi atingido pela fome, os habitantes locais prepararam um prato de miudezas e p\u00e3o preto.<\/p>\n

Numa interpreta\u00e7\u00e3o moderna, tripash ou dobrada, como tamb\u00e9m \u00e9 chamado este prato, \u00e9 preparado a partir de tripa bovina com feij\u00e3o branco, cenoura e arroz.<\/p>\n

Bacalau Z\u00e9 do Pipu<\/h3>\n

N\u00e3o se surpreenda que o bacalhau esteja de volta – n\u00e3o se pode viver sem ele em Portugal. Desta vez o peixe est\u00e1 cozido. Pur\u00ea de batata \u00e9 preparado separadamente. Em seguida, o bacalau \u00e9 colocado no centro da assadeira e as batatas amassadas s\u00e3o distribu\u00eddas ao redor. Assim, o prato aparentemente acabado \u00e9 enviado ao forno, o que real\u00e7a o sabor e o cheiro. J\u00e1 estou com \u00e1gua na boca… E voc\u00ea?<\/p>\n

Em uma nota:<\/h3>\n

No Porto, um copo de vinho do Porto<\/a> das caves locais ser\u00e1 um b\u00f3nus \u00e0 sua refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Regi\u00e3o da Beira Litoral<\/h2>\n

\"Gastroguia<\/a><\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o: zona de Aveiro<\/a> e Figueira da Foz<\/p>\n

Leit\u00e3o da Bairrada<\/h3>\n

O porco assado at\u00e9 ficar crocante no forno no espeto \u00e9 uma das 7 maravilhas gastron\u00f3micas de Portugal. A carne \u00e9 muito macia, n\u00e3o \u00e9 de estranhar que os cariocas e os turistas a amem tanto<\/a>. Tradicionalmente, a carne de porco \u00e9 servida com batata cozida, alface com rodelas de tomate e rodelas de laranja, o que d\u00e1 um toque de viscosidade \u00e0 carne.<\/p>\n

Caldeirada de Enquias<\/h3>\n

Este prato \u00e9 \u00e0 base de enguia. O peixe \u00e9 alternado com uma camada de batatas, cortadas em rodelas e regada com molho de vinagre de vinho. Terminado o cozimento do guisado, parte do caldo \u00e9 escoado para fazer a sopa, que \u00e9 servida antes do prato principal.<\/p>\n

A Caldeirada \u00e9 feita n\u00e3o s\u00f3 com enguia, mas tamb\u00e9m com v\u00e1rios outros tipos de peixes.<\/p>\n

Polvo \u00e0 Lagareiro<\/h3>\n

Adoro polvo com esta receita. O cefal\u00f3pode \u00e9 primeiro fervido e depois assado na grelha ou no forno com batatas com casca .<\/a> O prato \u00e9 generosamente regado com azeite, raz\u00e3o pela qual o nome cont\u00e9m a palavra “lagareiro”. Significa uma pessoa que trabalha num lagar de azeite.<\/p>\n

Em uma nota:<\/h3>\n

Para sobremesa nesta regi\u00e3o, experimente Ovos Moles – “ovos moles”. Escondida dentro de conchas de papel de arroz est\u00e1 uma gema de ovo batida com a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Regi\u00e3o Estremadura<\/strong><\/h2>\n

\"Gastroguia<\/a><\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o: arredores da Nazar\u00e9<\/a>, Pinish, Ericeira, Azenhas do Mar, Cascais<\/p>\n

Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s<\/h3>\n

E novamente bacalhau! Nesta receita, \u00e9 picado finamente e adicionado a tiras finas de batata frita, junto com cebola e ovos. Este \u00e9 um prato muito apreciado, a par do caldo verde.<\/p>\n

Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato<\/h3>\n

As am\u00eaijoas cozinhadas em molho de vinho s\u00e3o uma excelente escolha<\/a> para acompanhar vinho branco. O prato \u00e9 muito leve. Adoro jantares assim.<\/p>\n

Carac\u00f3is<\/h3>\n

Outro lanche leve s\u00e3o os carac\u00f3is uva. Os carac\u00f3is locais, ao contr\u00e1rio dos franceses, s\u00e3o min\u00fasculos. S\u00e3o servidos no molho do caldo em que foram cozidos. Eles comem mariscos sugando o conte\u00fado das cascas ou retirando-os com palitos de dente.<\/p>\n

Em uma nota:<\/h3>\n

Esta regi\u00e3o inclui a mundialmente famosa sobremesa – Pastel de Bel\u00e9m, que s\u00f3 pode ser comprada num caf\u00e9 de Lisboa<\/a>, ou o seu irm\u00e3o g\u00e9meo – Pastel de Nata, cujas varia\u00e7\u00f5es s\u00e3o preparadas em todo o pa\u00eds.<\/p>\n

Regi\u00e3o do Baixo Alentejo<\/a><\/strong><\/h2>\n

\"Gastroguia<\/a><\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o: arredores de Caparica, Sesimbra, Set\u00fabal<\/a>, Sines, Vila Nova de Milfontes.<\/p>\n

A\u00e7orda \u00e0 Alentejana<\/h3>\n

A especialidade da sopa \u00e9 o p\u00e3o seco ou amanhecido, grande parte do qual \u00e9 colocado diretamente no caldo. Outros ingredientes podem ser diferentes: como “o que foi encontrado na geladeira”. Recomendo experimentar asorda com frutos do mar ou, alternativamente, peixe.<\/p>\n

Carne de porco \u00e0 Alentejana<\/h3>\n

A carne de porco e os mariscos mais tenros est\u00e3o no mesmo prato. Decore com batatas fritas em cubos. Gosto muito do sabor deste prato e tamb\u00e9m \u00e9 bastante farto.<\/p>\n

Migas \u00e0 Alentejana<\/h3>\n

Dois tipos de lingui\u00e7a s\u00e3o fritos na gordura de porco, nela tamb\u00e9m se cozinham costelas ou peda\u00e7os de porco e depois assa-se a massa de p\u00e3o embebida na mesma frigideira. N\u00e3o imagino como algu\u00e9m consegue digerir isto sem um copo de vinho tinto alentejano.<\/p>\n

Regi\u00e3o algarvia<\/a><\/h2>\n

\"Gastroguia<\/a><\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o: arredores de Sagres, Lagos, Portim\u00e3o, Albufeira, Faro, Tavira<\/p>\n

Am\u00eaijoas na Cataplana<\/h3>\n

O segredo deste prato est\u00e1 na frigideira, que se chama “cataplana”. Assemelha-se a uma concha de bivalve, cujo fechamento facilita a movimenta\u00e7\u00e3o dos alimentos e os mant\u00e9m suculentos. O ameijouache \u00e9 feito com marisco, chouri\u00e7a e bacon. Sirva esta deliciosa mistura com p\u00e3o.<\/p>\n

Carapaus Alimados<\/h3>\n

A cavala \u00e9 salgada por um dia e depois mergulhada brevemente em \u00e1gua fervente e imediatamente resfriada em gelo. O peixe \u00e9 servido com molho de azeitona e alho. Esta cavala lembra um pouco o familiar arenque, dif\u00edcil de encontrar em Portugal.<\/p>\n

Frango \u00e0 Guia<\/h3>\n

O antepassado do “Frango Piri-Piri”, t\u00e3o popular em Portugal, foi o frango grelhado, cuja receita foi inventada na freguesia da Guia, perto de Albufeira. A receita do molho \u00e9 mantida em segredo, por isso surgiu uma vers\u00e3o alternativa e j\u00e1 conhecida com p\u00e1prica e pimenta. O frango \u00e9 servido com batata frita e salada.<\/p>\n

Em uma nota:<\/h3>\n

O peixe fresco e o marisco<\/a> grelhado s\u00e3o populares em toda a costa portuguesa. Al\u00e9m do atum, do salm\u00e3o e do dourado, n\u00e3o deixe de experimentar as sardinhas locais.<\/p>\n

Os petiscos obrigat\u00f3rios devem ser os queijos – a variedade \u00e9 enorme – e, claro, as azeitonas. E ainda: cada regi\u00e3o, sen\u00e3o cada restaurante, tem o seu vinho “da casa” – experimente e divirta-se!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sonhando com uma aventura gastron\u00f4mica? Fa\u00e7a um passeio culin\u00e1rio pela costa portuguesa! Descubra os melhores frutos do mar, pratos tradicionais e restaurantes de joias escondidas ao longo da costa atl\u00e2ntica. Um guia completo para gourmets e amantes da culin\u00e1ria portuguesa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":826295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2545,1186,2065,2705],"tags":[],"class_list":["post-870176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanien-pt-pt","category-variado","category-europa-pt-pt","category-ideen-trends-inspiration-pt-pt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/870176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=870176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/870176\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/826295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=870176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=870176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=870176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}