{"id":870546,"date":"2024-11-30T14:23:00","date_gmt":"2024-11-30T12:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=870546"},"modified":"2025-02-21T12:43:36","modified_gmt":"2025-02-21T10:43:36","slug":"dom-cozinha-com-estrela-michelin-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/dom-cozinha-com-estrela-michelin-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f DOM: cozinha com estrela Michelin em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"

Quando ouvimos falar de um restaurante com estrela Michelin<\/a>, imaginamos imediatamente obras-primas culin\u00e1rias de alta qualidade, pratos requintados, uma equipe simplesmente incrivelmente simp\u00e1tica – e tudo isso em um \u00fanico estabelecimento.<\/p>\n

S\u00e3o tr\u00eas estrelas Michelin no total. Uma estrela significa que o restaurante \u00e9 bom em sua categoria, duas significa que vale a pena visitar o estabelecimento para experimentar a culin\u00e1ria, tr\u00eas significa que o estabelecimento \u00e9 impec\u00e1vel. Os restaurantes marcados com uma estrela est\u00e3o inclu\u00eddos no Guia<\/a> Vermelho Michelin. Tamb\u00e9m \u00e9 f\u00e1cil perder uma estrela, por isso n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil para os restaurantes, porque precisam estar sempre no topo.<\/p>\n

S\u00e3o Paulo<\/a> do Brasil, a maior cidade em popula\u00e7\u00e3o, tem oito estabelecimentos com estrelas Michelin. Quatro deles, curiosamente, s\u00e3o japoneses. Mas apenas um estabelecimento obteve duas estrelas Michelin de uma s\u00f3 vez. E esse restaurante se chama DOM<\/p>\n

Objetivo do restaurante<\/strong><\/h2>\n

Foi inaugurado em 1999 pelo chef brasileiro Alex Atala. O objetivo de tal estabelecimento era real\u00e7ar as tradi\u00e7\u00f5es locais nos m\u00e9todos de prepara\u00e7\u00e3o dos pratos, apresentar ingredientes de regi\u00f5es completamente diferentes do pa\u00eds e tamb\u00e9m demonstrar que a alta gastronomia nacional e a alta cozinha podem andar de m\u00e3os dadas. Nas \u00faltimas d\u00e9cadas, o DOM se tornou o padr\u00e3o da culin\u00e1ria brasileira.\u00a0\u00a0<\/p>\n

“A gastronomia brasileira \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho”, \u00e9 como o chef Alex Atala descreve o objetivo do restaurante. O estabelecimento foi criado numa \u00e9poca em que poucas pessoas sabiam quais eram os gostos do Brasil. O restaurante considera necess\u00e1rio apresentar os produtos locais ao mundo inteiro. Por exemplo ,<\/a> o a\u00e7a\u00ed \u00e9<\/a> uma baga da Amaz\u00f4nia, ou o jambu \u00e9 uma fruta \u00fanica, cuja mastiga\u00e7\u00e3o de folhas e flores causa dorm\u00eancia na boca.<\/p>\n

Como conseguir<\/strong><\/h2>\n

Pode visitar o restaurante pr\u00e9-reservando mesa no site<\/a> ou ligando para o n\u00famero de contacto. O estabelecimento est\u00e1 aberto de segunda a s\u00e1bado. Nos dias \u00fateis das 12h00 \u00e0s 15h00 e das 19h00 \u00e0s 23h00, aos s\u00e1bados apenas das 19h00 \u00e0s 23h00.<\/p>\n

Sobre a atmosfera<\/strong><\/h2>\n

A DOM est\u00e1 localizada na Rua Bar\u00e3o de Capanema, no bairro dos Jardins, em S\u00e3o Paulo. Logo na entrada voc\u00ea ver\u00e1 uma enorme porta de entrada, apesar do seu tamanho, na minha opini\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 nada not\u00e1vel<\/a>. Eu provavelmente nem teria notado imediatamente as portas que combinavam com o tom de todo o edif\u00edcio<\/a>. N\u00e3o h\u00e1 terra\u00e7o no pr\u00f3prio estabelecimento. Todos os assentos est\u00e3o localizados no interior. Mas talvez seja melhor, porque os Jardins n\u00e3o s\u00e3o a \u00e1rea mais favor\u00e1vel da cidade.<\/p>\n

\"Vale<\/a><\/p>\n

O estabelecimento tem 2 andares, n\u00e3o h\u00e1 muitas mesas, mas est\u00e3o todas pr\u00f3ximas umas das outras.\u00a0<\/p>\n

A decora\u00e7\u00e3o interior combina cl\u00e1ssico e moderno, aceit\u00e1vel e selvagem. H\u00e1 p\u00e1ssaros empalhados, chifres de algum animal desconhecido e muitos detalhes interiores<\/a> que a vista nem consegue captar. Mas, ao mesmo tempo, a cozinha \u00e9 isolada do primeiro corredor apenas por paredes de vidro. Voc\u00ea poder\u00e1 observar os melhores chefs correndo de um lado para outro, tentando surpreend\u00ea-lo.<\/p>\n

\"Vale<\/a><\/p>\n

Sobre o servi\u00e7o<\/strong><\/h2>\n

Na minha opini\u00e3o, o servi\u00e7o aqui \u00e9 realmente de primeira qualidade. Gar\u00e7ons educados ter\u00e3o prazer em apresentar cada prato servido e contar sua hist\u00f3ria. Ali\u00e1s, o pessoal daqui fala ingl\u00eas, o que \u00e9 uma curiosidade incr\u00edvel no Brasil.\u00a0<\/p>\n

Durante todo o jantar, que durou 4 horas, ali\u00e1s, os gar\u00e7ons brincaram bastante, aliviaram o clima e ficaram felizes em ajudar em qualquer assunto.\u00a0<\/p>\n

Outra vantagem para o estabelecimento: no momento da reserva eles esclarecer\u00e3o se h\u00e1 alguma alergia, para que isso seja levado em considera\u00e7\u00e3o no atendimento.<\/p>\n

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