{"id":871552,"date":"2025-01-14T14:22:00","date_gmt":"2025-01-14T12:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=871552"},"modified":"2025-02-26T17:17:24","modified_gmt":"2025-02-26T15:17:24","slug":"os-10-melhores-restaurantes-familiares-do-mundo-com-tradicoes-centenarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/pt-pt\/os-10-melhores-restaurantes-familiares-do-mundo-com-tradicoes-centenarias\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f Os 10 melhores restaurantes familiares do mundo com tradi\u00e7\u00f5es centen\u00e1rias"},"content":{"rendered":"

Todos n\u00f3s aprendemos nossas primeiras habilidades culin\u00e1rias em casa, na cozinha. Alguns se limitam aos dedos queimados e n\u00e3o se aproximam mais do fog\u00e3o. Alguns pegam emprestadas receitas de fam\u00edlia e as passam para a pr\u00f3xima gera\u00e7\u00e3o. Mas alguns v\u00e3o al\u00e9m e dedicam a vida inteira \u00e0 culin\u00e1ria. Reunimos seis hist\u00f3rias impressionantes sobre pessoas, seus sonhos e comida!\u00a0<\/p>\n

Hist\u00f3ria<\/a> n\u00ba 1. Meza Malonga<\/a>, Ruanda, \u00c1frica<\/h2>\n

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Voc\u00ea est\u00e1 pronto para embarcar em uma incr\u00edvel viagem gastron\u00f4mica pelo continente africano? Ent\u00e3o deve passar por aqui para jantar no Meza Malonga.<\/p>\n

Dieuweil Malonga nasceu no Congo, mas cresceu e iniciou a sua carreira na Alemanha. Depois de trabalhar em estabelecimentos populares com<\/a> classifica\u00e7\u00e3o Michelin na Europa ,<\/a> embarcou numa viagem de dois anos a \u00c1frica em busca de inspira\u00e7\u00e3o para o seu pr\u00f3prio restaurante.<\/p>\n

O chef visitou 48 pa\u00edses africanos. Ele foi \u00e0s aldeias e conheceu av\u00f3s. Ao longo do caminho, aprendi com eles m\u00e9todos antigos de cozinhar. E ent\u00e3o em 2020 abriu o Meza Malonga. Combinando ingredientes e culturas culin\u00e1rias de<\/a> diferentes pa\u00edses, prop\u00f4s uma nova cozinha “afro-fusion”.<\/p>\n

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Seus pratos usam perca do Nilo de Uganda, azeite<\/a> argelino e pimenta penja de Camar\u00f5es.<\/p>\n

O objetivo de Malong \u00e9 apresentar ao mundo os ingredientes e receitas incr\u00edveis encontrados na \u00c1frica Ocidental. Ele tamb\u00e9m quer levar a culin\u00e1ria de seu pa\u00eds ao cen\u00e1rio mundial.\u00a0<\/p>\n

Atualmente est\u00e1 a construir uma “aldeia de inova\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria” no norte do Ruanda. Ser\u00e1 um restaurante de US$ 1,5 milh\u00e3o que incluir\u00e1 uma escola de treinamento. A inaugura\u00e7\u00e3o ocorrer\u00e1 em 2024.<\/p>\n

Hist\u00f3ria<\/a> n\u00ba 2. Shay Al Shomous<\/a>, Doha<\/a>, Catar<\/h2>\n

Os pratos come\u00e7aram a gozar de uma popularidade incr\u00edvel. Filas de clientes satisfeitos faziam fila atr\u00e1s deles. E ent\u00e3o, em 2016, o sonho de Chan Hong Myung de repente se tornou realidade e ele foi inclu\u00eddo no Guia Michelin. Ele se tornou o primeiro chef de comida de rua cuja arte culin\u00e1ria foi t\u00e3o bem avaliada. Imediatamente ele n\u00e3o conseguia nem acreditar que isso tinha acontecido.\u00a0<\/p>\n

Com o tempo, veio a constata\u00e7\u00e3o do sucesso. E o chef come\u00e7ou a expandir a rede de suas lojas, abrindo-as em outros pa\u00edses: China, Taiwan, Austr\u00e1lia, Cazaquist\u00e3o e Emirados \u00c1rabes Unidos<\/a>.<\/p>\n

E embora em 2021 a loja cingapuriana<\/a> Hawker Chan tenha perdido a estrela, como costuma acontecer, o sabor dos pratos, segundo os clientes, manteve-se invariavelmente incompar\u00e1vel.<\/p>\n

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A av\u00f3 do Catar, Shams Al Kassabi, prepara o caf\u00e9 da manh\u00e3 para todos todas as manh\u00e3s em seu restaurante. Ela nasceu em uma fam\u00edlia rica e bastante conservadora no Catar. Naquela \u00e9poca, as mulheres n\u00e3o podiam simplesmente sair de casa. Sua \u00fanica atividade educacional era<\/a> ficar em casa costurando roupas.<\/p>\n

Desde os tr\u00eas anos, a menina ficava constantemente na cozinha e observava a av\u00f3 cozinhar. Absorvendo os segredos da culin\u00e1ria local, Shams Al Kassabi j\u00e1 sentia paix\u00e3o pelo processo de cozinhar.<\/p>\n

Quando se casou e formou a sua pr\u00f3pria fam\u00edlia, Shams Al Kassabi mimava frequentemente a sua fam\u00edlia e convidados com comida caseira. Embora a fam\u00edlia tivesse servos. Secretamente, a lenda da culin\u00e1ria do Catar aguardava o momento em que pudesse surpreender um grande p\u00fablico com seus talentos.<\/p>\n

Em 2001, surgiu essa oportunidade. Shams Al Kassabi participou da exposi\u00e7\u00e3o. L\u00e1 ela apresentou marinadas engarrafadas em garrafas de cream cheese e temperos baseados nas receitas da av\u00f3.<\/p>\n

Em 2004, com uma base de clientes j\u00e1 consolidada, a catariana abriu uma pequena loja no mercado Souq Waqif. Ela se tornou a primeira mulher a administrar seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio l\u00e1.\u00a0<\/p>\n

A press\u00e3o e as cr\u00edticas<\/a> dos amigos do pai n\u00e3o impediram a mulher. E em 2014 surgiu o restaurante Shay Al Shomous. Serve um pequeno-almo\u00e7o tradicional do Catar todas as manh\u00e3s. Por exemplo<\/a>, baid o tomate (ovos e tomates), baid shakshok (ovos mexidos) e hobiz regag (p\u00e3o de panqueca).<\/p>\n

A anfitri\u00e3 sorridente recebe todos os h\u00f3spedes com prazer. O estabelecimento \u00e9 visitado de vez em quando por celebridades, cujas fotografias adornam as paredes do restaurante .<\/a> Por exemplo<\/a>, a visita da Sheikha Moza, a mulher mais influente do Qatar, finalmente convenceu Al Kassabi. Ela est\u00e1 se movendo na dire\u00e7\u00e3o certa. E por que vale a pena visitar David Beckham, que devorou \u200b\u200b\u200b\u200bos pratos de Shay Al Shomous e correu pelo restaurante sentindo o cheiro dos temperos?<\/p>\n

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