En av de mest ovanliga traditionerna i det moderna Spanien \u00e4r den \u00e5rliga tryffelm\u00e4ssan. Fr\u00e5n 20 till 21 februari i staden Abejar, i Soria, kommer den fjortonde m\u00e4ssan att h\u00e5llas i rad, vars huvudprodukt kommer att vara en v\u00e4rdefull svamp.<\/p>\n
Platsen f\u00f6r m\u00e4ssan valdes inte av en slump. N\u00e4r allt kommer omkring \u00e4r svart tryffel provinsens varum\u00e4rke. Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r som regionens ledning g\u00f6r allt som beh\u00f6vs f\u00f6r att inf\u00f6ra en norm f\u00f6r skydd av tryffel p\u00e5 deras tillv\u00e4xtst\u00e4lle. F\u00f6r n\u00e4rvarande anses provinsen vara ledande inom produktion av m\u00f6rk tryffel och \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sina produkter l\u00e5ngt utomlands. I synnerhet odlas upp till 30% av de spanska svamparna p\u00e5 Sorias territorium, och gynnsamma villkor f\u00f6r denna handel<\/a> finns i en fj\u00e4rdedel av hela dess territorium.<\/p>\n F\u00f6ljaktligen kan du hitta en v\u00e4rdefull ingrediens i n\u00e4stan vilken matr\u00e4tt som helst p\u00e5 lokala restauranger. Enligt statistiken anv\u00e4nder var tredje s\u00e5dan anl\u00e4ggning tryffel f\u00f6r att tillaga typiska spanska r\u00e4tter, s\u00e5v\u00e4l som gourmetr\u00e4tter som representerar andra k\u00f6k i v\u00e4rlden.<\/p>\n