{"id":865605,"date":"2024-07-25T14:05:00","date_gmt":"2024-07-25T11:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=865605"},"modified":"2025-03-08T15:32:39","modified_gmt":"2025-03-08T13:32:39","slug":"smaker-av-portugal-10-raetter-varje-turist-behoever-prova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/smaker-av-portugal-10-raetter-varje-turist-behoever-prova\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f Smaker av Portugal: 10 r\u00e4tter varje turist beh\u00f6ver prova \ud83c\uddf5\ud83c\uddf9"},"content":{"rendered":"

Att l\u00e4ra k\u00e4nna k\u00f6ket i nya l\u00e4nder \u00e4r alltid intressant och lite sp\u00e4nnande: t\u00e4nk om du inte gillar det? F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag var i Portugal<\/a> tittade jag nyfiket p\u00e5 de lokala sopporna – de finns i olika f\u00e4rger och har oftast en pur\u00e9liknande konsistens. Detta visade sig vara ganska \u00f6verraskande, liksom det faktum att de \u00e4lskar k\u00f6tt och f\u00e5gel inte mindre \u00e4n vi, men… de tillagar det annorlunda. Och du kan g\u00e5 vilse i menyn med fisk och skaldjur, vilket \u00e4r ganska logiskt, eftersom Portugal<\/a> tv\u00e4ttas p\u00e5 b\u00e5da sidor av havet.<\/p>\n

Och hur kommer man p\u00e5 vad man ska best\u00e4lla? F\u00e5 inte panik: nu ska jag ber\u00e4tta om de mest popul\u00e4ra r\u00e4tterna i Portugal som du definitivt borde prova. Jag kommer att ge var och en av dem min gastronomiska bed\u00f6mning, och du delar dina intryck i kommentarerna. Och f\u00f6rresten, jag rekommenderar definitivt inte att l\u00e4sa den h\u00e4r texten p\u00e5 fastande mage.\u00a0<\/p>\n

Caldo verde<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Denna soppa \u00e4r baserad p\u00e5 en ovanlig k\u00e5lsort f\u00f6r oss – galega (couve-galega). Denna nyfikenhet v\u00e4xer p\u00e5 h\u00f6ga stj\u00e4lkar och krullar sig inte in i huvuden. N\u00e4r man f\u00f6rbereder caldo verde sk\u00e4r portugiserna k\u00e5lblad i tunna strimlor och tills\u00e4tt dem i en gr\u00f6nsakspur\u00e9buljong gjord p\u00e5 potatis, l\u00f6k, vitl\u00f6k och olivolja. Gr\u00f6n soppa serveras vanligtvis med kryddig korvchouri\u00e7o. Mmmm.. Smaskigt!<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 2,50 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> Det h\u00e4r \u00e4r min portugisiska favoritsoppa. Rekommenderas starkt!<\/p>\n

Bacalhau och Bras<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Torsk finns inte utanf\u00f6r den portugisiska kusten, men lokalbefolkningen har kunnat l\u00e4gga till mer \u00e4n hundra recept med denna fisk till sitt k\u00f6k. Bacalhao, som torsk heter i Portugal, s\u00e4ljs i form av en enorm saltad slaktkropp. De bl\u00f6tl\u00e4gger fisken i ett par dagar och skapar sedan kulinariska m\u00e4sterverk med den. Och t\u00e4nk dig bara att \u00e4ven inv\u00e5nare i Norge, i vars vatten torsk lever, kommer till Portugal f\u00f6r att l\u00e4ra sig av erfarenheten av att tillaga denna fisk.\u00a0<\/p>\n

Mina favoritr\u00e4tter: Bacalhau com Natas – torsk och gr\u00e4ddpotatisgryta, Bacalhau \u00e0 Lagareiro – fiskfil\u00e9 med bakad potatis, och faktiskt Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s. F\u00f6r denna matr\u00e4tt sk\u00e4rs potatis i sm\u00e5 remsor, fisk krossas f\u00f6r hand och steks sedan tillsammans med l\u00f6k. Tills\u00e4tt i slutet ett \u00e4gg som vispats med en gaffel. F\u00f6re servering dekoreras Bacalau a Brash med oliver och persilja.\u00a0<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 9 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> Jag \u00e4lskar det! Och jag r\u00e5der alla turister<\/a>: om du inte vet vad du ska best\u00e4lla p\u00e5 en restaurang, ta bakalu. Du kommer definitivt inte \u00e5ngra det.<\/p>\n

Cozido a Portuguesa<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Couzido a Portuguesa \u00e4r en mycket tillfredsst\u00e4llande och tidskr\u00e4vande r\u00e4tt att tillaga. Den anv\u00e4nder olika typer av k\u00f6tt, traditionella korvar och bacon, som f\u00e5r puttra l\u00e4nge i en stor panna. P\u00e5 slutet tills\u00e4tts k\u00e5l, potatis, l\u00f6k och mor\u00f6tter d\u00e4r. Kokta gr\u00f6nsaker serveras som tillbeh\u00f6r tillsammans med ris.\u00a0<\/p>\n

F\u00f6rresten, vissa restauranger lagar denna bryggning p\u00e5 portugisiska bara en g\u00e5ng i veckan. Det \u00e4r ocks\u00e5 intressant att i byn Furnas p\u00e5 Azorerna tillagas denna matr\u00e4tt under jorden i ett naturligt \u00e5ngbad, som bildas p\u00e5 grund av vulkanism.\u00a0<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 15 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> Provade det bara en g\u00e5ng. I versionen av restaurangen i byn Lapa fanns det n\u00e4stan inget k\u00f6tt, men de skonade inte det kokta isteret, s\u00e5 jag gillade det inte. Men jag h\u00f6rde m\u00e5nga positiva recensioner om Kuzida, s\u00e4rskilt i Azorernas version. Prova det och dela dina erfarenheter.<\/p>\n

Arroz de Polvo<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Till den h\u00e4r r\u00e4tten v\u00e4ljer du en liten bl\u00e4ckfisk s\u00e5 att den kan kokas hel. Mor\u00f6tter, tomatk\u00f6tt, fr\u00f6ad chilipeppar, l\u00f6k och vitl\u00f6k steks i olivolja. Ris kokas med denna gr\u00f6nsaksblandning i buljongen som blir kvar efter kokning av bl\u00e4ckfisken. Servera ris med bl\u00e4ckfisk i en djup sk\u00e5l och fyll den med rosenvatten.<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 16,50 euro.<\/p>\n

Min bed\u00f6mning:<\/strong> Om jag ska vara \u00e4rlig f\u00f6redrar jag grillad bl\u00e4ckfisk och fluffigt ris, men m\u00e5nga h\u00e4r \u00e4lskar Aroz de Polva, och lokalbefolkningen anser det till och med vara en delikatess.<\/p>\n

Carne de Porco \u00e0 Alentejana<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Denna matr\u00e4tt uppfanns i Algarve-<\/a> regionen, s\u00e5 varf\u00f6r \u00e4r Alentejo i sitt namn? Allt p\u00e5 grund av en speciell metod f\u00f6r att tillaga k\u00f6tt, som uppfanns i Alentejo. Fl\u00e4sket marineras \u00f6ver natten i en pasta av vitl\u00f6k, r\u00f6dpeppar och salt. Sedan steks den tills den \u00e4r knaprig, tills\u00e4tter vitt vin. Potatis sk\u00e4rs i t\u00e4rningar, kokas till h\u00e4lften kokt och steks \u00e4ven. Musslorna l\u00e4ggs till fl\u00e4sket och f\u00e5r \u00f6ppna sig. Potatis serveras med k\u00f6tt och skaldjur som simmar i olivolja. Sk\u00e5len \u00e4r garnerad med f\u00e4rsk koriander.<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 9,50 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> Fantastiskt gott! Men jag rekommenderar att du tar den till lunch och inte till middag, eftersom den \u00e4r v\u00e4ldigt fet.<\/p>\n

Sardinhas assadas<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

I juni fylls Portugal med doften av stekta sardiner. P\u00e5 festivaler som p\u00e5g\u00e5r i hela landet under denna tid grillas fisk. Det blir v\u00e4ldigt saftigt och aromatiskt. Men du kan prova stekta sardiner inte bara p\u00e5 semestermarknader \u2013 de serveras p\u00e5 restauranger \u00e5ret runt. Det \u00e4r vanligt att \u00e4ta fisk med traditionellt majs- och vetebr\u00f6d. Ett glas kall \u00f6l kommer att vara ett bra komplement till r\u00e4tten.\u00a0<\/p>\n

Kostnad per portion<\/strong>: fr\u00e5n 8 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> Mycket gott! Jag \u00e4lskar sardiner, b\u00e5de grillade och stekta.<\/p>\n

Batata-doce assada com castanhas och bacon<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Jag ville verkligen l\u00e4gga till n\u00e5got med kastanjer p\u00e5 toppen. Och jag valde den h\u00e4r r\u00e4tten. F\u00f6r att skapa ett kulinariskt m\u00e4sterverk bakas kastanjer med s\u00f6tpotatis och bacon i ugnen, gener\u00f6st str\u00f6s med olivolja och tills\u00e4tter ett par kvistar doftande rosmarin. Receptet \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt. Och om du hyr en l\u00e4genhet<\/a> i Portugal kan du enkelt laga den h\u00e4r r\u00e4tten sj\u00e4lv genom att k\u00f6pa alla ingredienser i en lokal butik.<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 7 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> En ganska ovanlig kombination f\u00f6r mina smakl\u00f6kar. Och det \u00e4r osannolikt att jag skulle kunna \u00e4ta detta ofta, men det var intressant att prova, s\u00e5 jag r\u00e5der dig att g\u00f6ra det ocks\u00e5.<\/p>\n

Francesinha<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Portugiserna lyckades f\u00f6rvandla French toast med korv och ost till n\u00e5got eget \u2013 unikt, m\u00f6rt och m\u00e4ttande. Olika typer av k\u00f6tt l\u00e4ggs ut mellan rostade skivor vitt br\u00f6d: skinka och mortadella, biff och fl\u00e4sk. Denna flerskiktiga struktur<\/a> \u00e4r fylld med kryddig tomat-\u00f6ls\u00e5s, t\u00e4ckt med ost och in i ugnen i ett par minuter. Vanligtvis serveras ”lilla fransman”, som namnet p\u00e5 r\u00e4tten \u00f6vers\u00e4tts, med stekt \u00e4gg p\u00e5 toppen och en portion pommes frites. Jag har ocks\u00e5 sett att Francesinha ocks\u00e5 tillagas med skaldjur, men jag har inte provat det \u00e4n.<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 7,50 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> Jag gillade det. Francesinho kan \u00e4tas till frukost, lunch eller middag. Rekommenderas starkt.<\/p>\n

Bifana<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Detta \u00e4r ett favoritmellanm\u00e5l f\u00f6r portugiserna, vars recept \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt. Den vita bullen sk\u00e4rs i tv\u00e5 delar och d\u00e4r l\u00e4ggs bitar av fl\u00e4sk, som f\u00f6rst steks i en stekpanna och sedan stuvas i en s\u00e5s gjord p\u00e5 vin eller \u00f6l med kryddor och vitl\u00f6k.\u00a0<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 3,50 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> V\u00e4ldigt torrt f\u00f6r mig. Som en klassisk hamburgare vill man tills\u00e4tta ost, gr\u00f6nsaker och s\u00e5s. Om jag m\u00e5ste v\u00e4lja fr\u00e5n lokal snabbmat f\u00f6redrar jag deras varmkorv – Cachorro-quente. Bullen inneh\u00e5ller inte bara korv, utan mycket s\u00e5ser, sallad och tunna strimlor av potatis.<\/p>\n

Pastell de Nata<\/strong><\/h3>\n

\"10<\/a><\/p>\n

Jag sparade denna ber\u00f6mda portugisiska dessert till slutet. Sm\u00f6rdeg fyllda med vaniljs\u00e5s tillagas \u00f6ver hela landet. Men du kan bara prova kakan enligt originalreceptet p\u00e5 ett kaf\u00e9 i Lissabon<\/a>. Den ligger bredvid Jeronimos-klostret, d\u00e4r Pastel de Belem uppfanns – det h\u00e4r \u00e4r namnet p\u00e5 den ursprungliga versionen av kakan. Du b\u00f6r inte bli f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver efterr\u00e4ttens exklusivitet: det finns m\u00e5nga kloster i Portugal, s\u00e5 varje stad har bakverk som \u00e4r unika f\u00f6r den.<\/p>\n

Kostnad per portion:<\/strong> fr\u00e5n 1 euro.<\/p>\n

Mitt betyg:<\/strong> Begr\u00e4nsa dig inte till att bara k\u00f6pa en pasta, f\u00f6r du kommer definitivt att vilja ha mer!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Planerar du en resa till Portugal? Uppt\u00e4ck 10 av de mest uts\u00f6kta och autentiska portugisiska r\u00e4tterna du m\u00e5ste prova. Fr\u00e5n den ber\u00f6mda bacalhauen till den s\u00f6ta pastel de nata, ett kulinariskt \u00e4ventyr v\u00e4ntar dig!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":848092,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2547,2067,2707],"tags":[],"class_list":["post-865605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanien-sv","category-europa-sv","category-ideen-trends-inspiration-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=865605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865605\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/848092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=865605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=865605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=865605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}