{"id":867503,"date":"2024-07-16T12:41:00","date_gmt":"2024-07-16T09:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=867503"},"modified":"2024-07-28T10:19:54","modified_gmt":"2024-07-28T07:19:54","slug":"kulinarisk-resa-genom-istanbul-15-raetter-du-maaste-prova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/kulinarisk-resa-genom-istanbul-15-raetter-du-maaste-prova\/","title":{"rendered":"\ud83c\uddf9\ud83c\uddf7 Kulinarisk resa genom Istanbul: 15 r\u00e4tter du m\u00e5ste prova \ud83c\udf7d\ufe0f"},"content":{"rendered":"

Det nationella k\u00f6ket i Turkiet<\/a> \u00e4r ett obefintligt koncept, eftersom r\u00e4tter skiljer sig mycket mellan olika regioner. Och i allm\u00e4nhet migrerade r\u00e4tter till Istanbul b\u00e5de fr\u00e5n turkiska regioner och fr\u00e5n k\u00f6ken i andra l\u00e4nder – Syrien, Bulgarien, Armenien, Grekland… S\u00e5, fem r\u00e4tter som du m\u00e5ste prova i Istanbul.<\/p>\n

Testi kebab<\/h2>\n

M\u00e5nga gatubutiker i Istanbul s\u00e4ljer lerkrukor. F\u00f6r turister representerar de vid f\u00f6rsta anblicken inget v\u00e4rde – de \u00e4r f\u00f6r primitiva<\/a> och obeskrivliga.<\/p>\n

Men om du best\u00e4ller Testi Kebab-r\u00e4tten p\u00e5 en restaurang kan du mycket v\u00e4l vilja ta med dig flera av dessa kastruller f\u00f6r att laga denna fantastiska r\u00e4tt hemma.<\/p>\n

Testi kebab \u00e4r k\u00f6tt (lamm, kyckling, n\u00f6tk\u00f6tt) bakat i gryta tillsammans med gr\u00f6nsaker och potatis. Grytan med inneh\u00e5llet \u00e4r t\u00e4tt f\u00f6rsluten med deg och skickas till ugnen i flera timmar. Vid servering tar servit\u00f6ren fram grytan p\u00e5 ett fat med gl\u00f6dande kol och bryter den mitt framf\u00f6r bes\u00f6karna. Det ser v\u00e4ldigt imponerande ut, och den starka aromen av kryddor och gr\u00f6nsaker fyller omedelbart allt runt omkring!<\/p>\n

\"Vad<\/a><\/p>\n

V\u00e4lj dock noga restaurangen d\u00e4r du best\u00e4mmer dig f\u00f6r att best\u00e4lla Testi Kebab. Se till att l\u00e4sa recensionerna<\/a>. R\u00e4tten tillagas enligt ett komplext recept: k\u00f6ttet marineras under l\u00e5ng tid och ”sjudes” i ugnen i flera timmar. P\u00e5 kaf\u00e9er designade f\u00f6r massturister kommer ingen att g\u00f6ra detta – det \u00e4r dyrt och tar l\u00e5ng tid. L\u00e4gg det stuvade k\u00f6ttet i en kastrull och v\u00e4rm upp det. Ingen arom, ingen smak…<\/p>\n

Balyk-ekmek<\/h2>\n

F\u00f6r att prova f\u00e4rsk fisk i Istanbul kan du bes\u00f6ka en specialiserad fiskrestaurang. Ett mer ekonomiskt alternativ \u00e4r att k\u00f6pa ”Balyk-ekmek”, som \u00f6vers\u00e4tts som ”fisk i br\u00f6d”.<\/p>\n

Detta \u00e4r en av de typer av snabbmat som s\u00e4ljs p\u00e5 gatorna och p\u00e5 sm\u00e5 kaf\u00e9er p\u00e5 Galatabron. S\u00e5dana anl\u00e4ggningar bes\u00f6ks av m\u00e5nga turister, de har stor oms\u00e4ttning och de beh\u00f6ver inte lagra fryst fisk. Och om du best\u00e4ller en fiskr\u00e4tt i en icke-specialiserad restaurang, finns det en chans att de kommer att ge dig en upptinad produkt: dyr och smakl\u00f6s.<\/p>\n

Rekommendationer:<\/strong><\/h3>\n

Om du vill ta en paus fr\u00e5n bullret och folkmassorna p\u00e5 Sultanahmet-torget, hitta Eagle's Istanbul-<\/a> restaurang n\u00e4ra Bl\u00e5 mosk\u00e9n. Maten h\u00e4r \u00e4r anpassad f\u00f6r turister, det kommer att tillkomma 10% p\u00e5slag f\u00f6r service, men – jag har testat det m\u00e5nga g\u00e5nger av egen erfarenhet – restaurangen \u00e4r hyfsad och maten serveras p\u00e5 de renaste r\u00e4tterna. Och f\u00f6r mig \u00e4r det viktigaste n\u00e4r man reser att inte bli matf\u00f6rgiftad.<\/p>\n

Men jag skulle inte rekommendera att best\u00e4lla europeisk mat p\u00e5 gatukaf\u00e9er i Istanbul. Samma pizza kommer sannolikt att vara ett traditionellt turkiskt tunnbr\u00f6d bakat med gr\u00f6nsaker, korv och lokal ost, snarare \u00e4n den f\u00f6rv\u00e4ntade salami- och mozzarellar\u00e4tten.<\/p>\n

Ayran<\/h2>\n

Real ayran \u00e4r en otroligt god och nyttig j\u00e4st mj\u00f6lkdryck! Det har inget gemensamt med de d\u00e4r sura blandningarna som s\u00e4ljs i stormarknader.<\/p>\n

Delikat, n\u00e5got syrligt, ayran sl\u00e4cker t\u00f6rsten perfekt. Det f\u00f6rb\u00e4ttrar ocks\u00e5 tarmens mikroflora – om du dricker ayran varje dag, \u00e4ven efter en veckas vila, kommer du att k\u00e4nna betydande f\u00f6r\u00e4ndringar i matsm\u00e4ltningssystemet.<\/p>\n

\"Vad<\/a><\/p>\n

Drycken \u00f6kar ocks\u00e5 muskeltonus och st\u00e4rker hj\u00e4rt-k\u00e4rlsystemet. Med honom kommer alla utflykter<\/a> till Istanbuls attraktioner<\/a> inte att verka tr\u00f6ttsamma.<\/p>\n

Ayran kan best\u00e4llas p\u00e5 ett kaf\u00e9 eller k\u00f6pas i en butik – den \u00e4r f\u00f6rseglad, som yoghurt, i sm\u00e5 plastmuggar eller h\u00e4lls i litersflaskor.<\/p>\n

Baklava<\/h2>\n

Baklava \u00e4r ett traditionellt turkiskt s\u00f6tt bakverk. Den \u00e4r beredd av n\u00f6tter placerade mellan lager av tunn deg. Baklava bakas i en spis eller ugn och bl\u00f6tl\u00e4ggs sedan i sirap eller honung.<\/p>\n

Baklava \u00e4r en ganska dyr delikatess p\u00e5 grund av de dyra ingredienserna: mandlar, pistagen\u00f6tter, hasseln\u00f6tter och andra typer av n\u00f6tter. Du kan best\u00e4lla baklava p\u00e5 ett kaf\u00e9 (mycket dyrt), k\u00f6pa det i butiker och specialaff\u00e4rer (helt enkelt dyrt), eller g\u00e5 och k\u00f6pa det p\u00e5 n\u00e4rmaste snabbk\u00f6p, som har sitt eget bageri (m\u00e5ttligt dyrt).<\/p>\n

\"Vad<\/a><\/p>\n

Turkiskt kaffe och te<\/h2>\n

Historien<\/a> om turkiskt kaffe b\u00f6rjade i Istanbul – 1543 f\u00f6rde Jemens guvern\u00f6r denna dryck till huvudstaden i det osmanska riket och behandlade den med Suleiman den magnifika.<\/p>\n

\"Vad<\/a><\/p>\n

Sedan dess har makal\u00f6st kaffe bryggts i Turkiet \u2013 starkt och med tillsatta kryddor. Men som med alla r\u00e4tter kan du spara pengar p\u00e5 kaffe. Om du serveras en grumlig, bitter v\u00e4tska p\u00e5 ett gatukaf\u00e9, var inte lat f\u00f6r att ringa servit\u00f6ren och fr\u00e5ga och peka p\u00e5 koppen: ”Och det h\u00e4r \u00e4r vad du kallar den nationella turkiska drycken, din stolthet?” De kommer att g\u00f6ra det r\u00e4tt, ingen tvekan om det.<\/p>\n

Och p\u00e5 ett kaf\u00e9 kan de servera te gratis, bara s\u00e5 att du inte blir uttr\u00e5kad medan du v\u00e4ntar p\u00e5 r\u00e4kningen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ska du resa till Istanbul? Ta reda p\u00e5 cirka 15 av de mest uts\u00f6kta och autentiska r\u00e4tterna du m\u00e5ste prova. Fr\u00e5n den ber\u00f6mda kebaben till den s\u00f6ta baklavan, f\u00f6rdjupa dig i v\u00e4rlden av turkiskt k\u00f6k och kultur genom mat!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":849941,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2157,3108,2707],"tags":[],"class_list":["post-867503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tuerkei-sv","category-asien-2-sv","category-ideen-trends-inspiration-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/867503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=867503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/867503\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/849941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=867503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=867503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=867503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}