{"id":868350,"date":"2024-09-30T20:00:00","date_gmt":"2024-09-30T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=868350"},"modified":"2024-11-30T11:06:08","modified_gmt":"2024-11-30T09:06:08","slug":"gastronomisk-guide-till-peru-topp-15-raetter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/gastronomisk-guide-till-peru-topp-15-raetter\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f Gastronomisk guide till Peru: topp 15 r\u00e4tter"},"content":{"rendered":"

Peruansk<\/a> kultur lockar tusentals turister fr\u00e5n hela v\u00e4rlden varje \u00e5r .<\/a> Ikoniska platser, s\u00f6ta alpackor och lamor, det fascinerande Stilla havet – allt finns i detta sydamerikanska land.<\/p>\n

Men en integrerad del av att bes\u00f6ka vilken stat som helst \u00e4r det nationella k\u00f6ket. Vi pratar inte mycket om det peruanska k\u00f6ket, men tro mig, det finns n\u00e5got att prova h\u00e4r ocks\u00e5.<\/p>\n

Peruanska r\u00e4tter skiljer sig fr\u00e5n region till region. Jag kunde bes\u00f6ka tv\u00e5 av dem: p\u00e5 Stillahavskusten i huvudstaden i landet – Lima, och i de bergiga regionerna i Anderna – i staden Cusco<\/a>.<\/p>\n

Det \u00e4r ingen \u00f6verraskning att Lima<\/a>, precis som alla andra st\u00e4der vid havet, utm\u00e4rks av sina f\u00e4rska skaldjursr\u00e4tter.<\/p>\n

Octopus galicisk stil (pulpo a la galega)<\/strong><\/h2>\n

Jag avg\u00f6r om jag gillade en plats eller inte baserat p\u00e5 bl\u00e4ckfisken. N\u00e4r allt kommer omkring kan beredningen av denna matr\u00e4tt ber\u00e4tta om kockens skicklighet. F\u00f6r att g\u00f6ra bl\u00e4ckfisken mjuk och sm\u00e4lta i munnen \u00e4r det viktigt att vara uppm\u00e4rksam p\u00e5 dess korrekta bearbetning.\u00a0<\/p>\n

Galicisk bl\u00e4ckfisk best\u00e5r av tentakler kokta och skurna i skivor, kryddade och ringlade med olivolja. P\u00e5 m\u00e5nga anl\u00e4ggningar i Lima kan du prova dessa havets g\u00e5vor.\u00a0<\/p>\n

Bl\u00e4ckfisken p\u00e5 Awicha i Lima \u00e4r mycket v\u00e4lsmakande. Jag kan ocks\u00e5 rekommendera att prova skaldjurssoppan och r\u00e4krisotton h\u00e4r.<\/p>\n

\"Nationellt<\/a><\/p>\n

Ceviche\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Denna matr\u00e4tt \u00e4r mycket popul\u00e4r i Peru. Om ceviche i v\u00e5rt land bara \u00e4r en aptitretare, s\u00e5 kan vi s\u00e4ga att det finns en hel kult h\u00e4r. Du kan till och med hitta individuella cevicheries.<\/p>\n

Ceviche \u00e4r tunt skivad fisk och skaldjur<\/a> toppad med limejuice. Hela denna blandning bestr\u00f6s med kryddor och peppar. Men det h\u00e4r \u00e4r en standardceviche som \u00e4r popul\u00e4r i m\u00e5nga andra l\u00e4nder.<\/p>\n

I Peru finns det en r\u00e4tt som heter ”Tiger's Milk”. Leche de tigre (spanska f\u00f6r ”tigermj\u00f6lk”) \u00e4r annorlunda genom att den dricks. Det vill s\u00e4ga alla ingredienser som anv\u00e4nds vid beredningen av vanlig ceviche mals till konsistensen av en slags cocktail. Och peruaner sn\u00e5lar inte med peppar heller. Jag skulle s\u00e4ga att den h\u00e4r r\u00e4tten passar alla.<\/p>\n

Lomo saltado<\/strong><\/h2>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en slags r\u00f6ra som best\u00e5r av marinerade fil\u00e9bitar med l\u00f6k, tomater och andra ingredienser. Kalvk\u00f6tt anv\u00e4nds som k\u00f6tt. Gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt bl\u00f6tl\u00e4ggs i juice och sojas\u00e5s, vilket resulterar i en mycket v\u00e4lsmakande r\u00e4tt.<\/p>\n

Det andinska k\u00f6ket \u00e4r verkligen annorlunda. Det finns praktiskt taget inga fisk- och skaldjursanl\u00e4ggningar h\u00e4r, eftersom restaurangernas meny i denna bergsregion \u00e4r baserad p\u00e5 k\u00f6tt.<\/p>\n

Kui<\/strong><\/h2>\n

P\u00e5 n\u00e4stan vilken restaurang som helst i Cusco kommer du att erbjudas att prova den mystiska cuyen. Men nu blir informationen inte trevlig. F\u00f6r kui \u00e4r ett marsvin. Ja, ja, peruaner \u00e4ter v\u00e5ra husdjur. De bakar gnagaren och lockar turister med en s\u00e5dan nyfikenhet. M\u00e5nga resen\u00e4rer best\u00e4ller i sin tur en matr\u00e4tt, tar ett foto<\/a> av den och \u00e4ter den inte. De g\u00f6r ocks\u00e5 pajer med denna s\u00f6ta fluffiga. D\u00e4rf\u00f6r, om du blir ber\u00f6rd av dessa djur, \u00e4r det b\u00e4ttre att fr\u00e5ga om fyllningen definitivt inte \u00e4r fr\u00e5n kuya.<\/p>\n

Alpackak\u00f6tt<\/strong><\/h2>\n

En annan lika chockerande r\u00e4tt f\u00f6r oss \u00e4r alpackak\u00f6tt. Dessa s\u00f6ta djur \u00e4ts ocks\u00e5 h\u00e4r. Den anv\u00e4nds f\u00f6r att tillaga biffar, grytor eller hamburgare. Alpackak\u00f6tt smakar som torrt n\u00f6tk\u00f6tt.<\/p>\n

\"Nationellt<\/a><\/p>\n

Pachamanca<\/strong><\/h2>\n

Denna peruanska matr\u00e4tt tillagas p\u00e5 varma stenar. Och sedan \u00e4r alla ingredienser nedgr\u00e4vda i jorden. Ett s\u00e5 gammalt och snabbt s\u00e4tt. Pachamanca inneh\u00e5ller olika typer av k\u00f6tt (lamm, fl\u00e4sk, n\u00f6tk\u00f6tt, kyckling, alpacka, lama) och potatis, s\u00f6tpotatis eller majs som tillbeh\u00f6r.\u00a0<\/p>\n

Pisco<\/strong><\/h2>\n

L\u00e5t oss<\/a> nu prata om drinkarna i Peru. Den vanligaste cocktailen \u00e4r Pisco Sour. Den tillagas med pisco, en stark alkoholhaltig<\/a> dryck som \u00e4r en typ av konjak. Sj\u00e4lva cocktailen inneh\u00e5ller f\u00f6rutom pisco \u00e4ven sur citrusjuice. Lokalbefolkningen s\u00e4ger att 2-3 av dessa cocktails r\u00e4cker f\u00f6r att du ska bli full.<\/p>\n

F\u00f6rutom Pisco Sour tillagas m\u00e5nga andra piscobaserade cocktails h\u00e4r.<\/p>\n

\"Nationellt<\/a><\/p>\n

Inka cola<\/strong><\/h2>\n

Detta \u00e4r en kolsyrad dryck som tillverkades i Peru redan 1935 av den brittiske immigranten Joseph Robinson Lindley. Smaken \u00e4r v\u00e4ldigt lik v\u00e5r hertiginna. Men Inca Kola inneh\u00e5ller en lokal v\u00e4xt – citronverbena. Det \u00e4r tack vare henne som drycken har sin uppfriskande och fruktiga smak.<\/p>\n

Jag gillade huvudstadens k\u00f6k mer. F\u00e4rska skaldjursr\u00e4tter! Vad mer kan man \u00f6nska sig? Tja, k\u00f6tt\u00e4lskare kommer definitivt att \u00e4lska staden Cusco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Planerar du en kulinarisk resa till Peru? Ta reda p\u00e5 om 15 m\u00e5ste-prova peruanska r\u00e4tter. Fr\u00e5n den ber\u00f6mda cevichen till det exotiska k\u00f6ket i Amazonas, det finns allt du beh\u00f6ver f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka f\u00f6rdjupa dig i Perus rika gastronomiska kultur.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":834998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[2467,1187,2097,2707],"tags":[],"class_list":["post-868350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-peru-sv","category-diverse","category-suedamerika-sv","category-ideen-trends-inspiration-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=868350"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868350\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/834998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=868350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=868350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=868350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}