{"id":870444,"date":"2024-11-30T14:59:00","date_gmt":"2024-11-30T12:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=870444"},"modified":"2025-02-21T12:39:32","modified_gmt":"2025-02-21T10:39:32","slug":"dom-michelinstjaerna-i-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/dom-michelinstjaerna-i-sao-paulo\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f DOM: Michelinstj\u00e4rna i Sao Paulo"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r vi h\u00f6r talas om en restaurang med en Michelin-<\/a> stj\u00e4rna f\u00f6rest\u00e4ller vi oss omedelbart h\u00f6gkvalitativa kulinariska m\u00e4sterverk, uts\u00f6kta r\u00e4tter, helt enkelt otroligt v\u00e4nlig personal – och allt detta i en anl\u00e4ggning.<\/p>\n

Det finns tre Michelin-stj\u00e4rnor totalt. En stj\u00e4rna betyder att restaurangen \u00e4r bra i sin kategori, tv\u00e5 betyder att anl\u00e4ggningen \u00e4r v\u00e4rd att bes\u00f6ka f\u00f6r att prova k\u00f6ket, tre betyder att anl\u00e4ggningen \u00e4r oklanderlig. Restauranger markerade med en stj\u00e4rna ing\u00e5r i Michelin R\u00f6da Guiden<\/a>. Det \u00e4r ocks\u00e5 l\u00e4tt att tappa en stj\u00e4rna, s\u00e5 det \u00e4r inte l\u00e4tt f\u00f6r restauranger, eftersom de alltid m\u00e5ste vara p\u00e5 topp.<\/p>\n

Brasiliens S\u00e3o Paulo<\/a>, den st\u00f6rsta staden till befolkning, har \u00e5tta Michelin-stj\u00e4rnor. Fyra av dem \u00e4r konstigt nog japanska. Men bara en anl\u00e4ggning fick tv\u00e5 Michelin-stj\u00e4rnor p\u00e5 en g\u00e5ng. Och den h\u00e4r restaurangen heter DOM<\/p>\n

Syftet med restaurangen<\/strong><\/h2>\n

Det \u00f6ppnade 1999 av den brasilianska kocken Alex Atala. M\u00e5let med en s\u00e5dan etablering var att lyfta fram lokala traditioner i metoderna f\u00f6r att tillaga r\u00e4tter, introducera ingredienser fr\u00e5n helt olika regioner i landet och \u00e4ven visa att nationell mat och haute cuisine kan g\u00e5 hand i hand. Under de senaste decennierna har DOM blivit riktm\u00e4rket f\u00f6r det brasilianska k\u00f6ket.\u00a0\u00a0<\/p>\n

”Brasiliansk gastronomi \u00e4r en dr\u00f6m som g\u00e5r i uppfyllelse”, \u00e4r hur kocken Alex Atala beskriver restaurangens m\u00e5l. Etablissemanget skapades i en tid d\u00e5 f\u00e5 m\u00e4nniskor visste vad Brasiliens smaker. Restaurangen anser att det \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt att introducera lokala produkter till hela v\u00e4rlden. Till exempel \u00e4r<\/a> acai<\/a> ett b\u00e4r fr\u00e5n Amazonas, eller jambu \u00e4r en unik frukt som tuggar bladen och blommorna som leder till domningar i munnen.<\/p>\n

Hur man f\u00e5r<\/strong><\/h2>\n

Du kan bes\u00f6ka restaurangen genom att f\u00f6rboka bord p\u00e5 hemsidan<\/a> eller genom att ringa kontaktnumret. Anl\u00e4ggningen \u00e4r \u00f6ppen fr\u00e5n m\u00e5ndag till l\u00f6rdag. P\u00e5 vardagar fr\u00e5n 12:00 till 15:00 och fr\u00e5n 19:00 till 23:00, p\u00e5 l\u00f6rdagar endast fr\u00e5n 19:00 till 23:00.<\/p>\n

Om atmosf\u00e4ren<\/strong><\/h2>\n

DOM ligger p\u00e5 Rua Bar\u00e3o de Capanema, i distriktet Jardins, S\u00e3o Paulo. Allra vid ing\u00e5ngen ser du en enorm entr\u00e9d\u00f6rr, trots sin storlek \u00e4r den enligt mig inte p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt anm\u00e4rkningsv\u00e4rd<\/a>. Jag skulle f\u00f6rmodligen inte ens omedelbart ha lagt m\u00e4rke till d\u00f6rrarna som matchade tonen i hela byggnaden<\/a>. Det finns ingen terrass i sj\u00e4lva anl\u00e4ggningen. Alla sittplatser \u00e4r placerade inuti. Men det kanske \u00e4r till det b\u00e4ttre, f\u00f6r Jardins \u00e4r inte det mest gynnsamma omr\u00e5det i staden.<\/p>\n

\"\u00c4r<\/a><\/p>\n

Etablissemanget har 2 v\u00e5ningar, det finns inte m\u00e5nga bord, men de ligger alla n\u00e4ra varandra.\u00a0<\/p>\n

Inredningen inuti kombinerar klassiskt och modernt, acceptabelt och vild. Det finns uppstoppade f\u00e5glar och horn fr\u00e5n n\u00e5got ok\u00e4nt djur, och m\u00e5nga inredningsdetaljer<\/a> som \u00f6gat inte ens kan f\u00e5nga. Men samtidigt \u00e4r k\u00f6ket inh\u00e4gnat fr\u00e5n f\u00f6rsta hallen enbart av glasv\u00e4ggar. Du kommer att kunna se de b\u00e4sta kockarna springa fram och tillbaka och f\u00f6rs\u00f6ka \u00f6verraska dig.<\/p>\n

\"\u00c4r<\/a><\/p>\n

Om service<\/strong><\/h2>\n

Enligt min mening \u00e4r servicen h\u00e4r verkligen upp till par. Artiga servit\u00f6rer presenterar g\u00e4rna varje matr\u00e4tt som serveras och ber\u00e4ttar sin historia. Personalen h\u00e4r pratar f\u00f6rresten engelska, vilket \u00e4r en otrolig kuriosa i Brasilien.\u00a0<\/p>\n

Under hela middagen, som varade i 4 timmar, sk\u00e4mtade f\u00f6rresten servit\u00f6rerna mycket, l\u00e4ttade p\u00e5 st\u00e4mningen och hj\u00e4lpte g\u00e4rna till i alla fr\u00e5gor.\u00a0<\/p>\n

Ytterligare ett plus f\u00f6r anl\u00e4ggningen: vid bokning kommer de att klarg\u00f6ra om det finns n\u00e5gra allergier, s\u00e5 att detta kan tas med i ber\u00e4kningen under service.<\/p>\n

\n