{"id":871469,"date":"2025-01-14T14:34:00","date_gmt":"2025-01-14T12:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tourism.com.de\/?p=871469"},"modified":"2025-02-26T16:32:03","modified_gmt":"2025-02-26T14:32:03","slug":"topp-10-familjerestauranger-i-vaerlden-med-maanghundraaariga-traditioner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourism.com.de\/sv\/topp-10-familjerestauranger-i-vaerlden-med-maanghundraaariga-traditioner\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf7d\ufe0f Topp 10 familjerestauranger i v\u00e4rlden med m\u00e5nghundra\u00e5riga traditioner"},"content":{"rendered":"

Vi l\u00e4r oss alla v\u00e5ra f\u00f6rsta matlagningskunskaper hemma i k\u00f6ket. Vissa begr\u00e4nsar sig till br\u00e4nda fingrar och n\u00e4rmar sig inte l\u00e4ngre spisen. Vissa l\u00e5nar familjerecept och skickar dem vidare till n\u00e4sta generation. Men vissa g\u00e5r l\u00e4ngre och \u00e4gnar hela sitt liv \u00e5t matlagning. Vi har samlat sex imponerande ber\u00e4ttelser om m\u00e4nniskor, deras dr\u00f6mmar och mat!\u00a0<\/p>\n

Ber\u00e4ttelse<\/a> nr 1. Meza Malonga<\/a>, Rwanda, Afrika<\/h2>\n

\"\ud83c\udf7d\ufe0f<\/a><\/p>\n

\u00c4r du redo att ge dig ut p\u00e5 en fantastisk gastronomisk resa \u00f6ver den afrikanska kontinenten? D\u00e5 ska du stanna till f\u00f6r middag p\u00e5 Meza Malonga.<\/p>\n

Dieuweil Malonga f\u00f6ddes i Kongo men v\u00e4xte upp och b\u00f6rjade sin karri\u00e4r i Tyskland. Efter att ha arbetat p\u00e5 popul\u00e4ra Michelin-klassade anl\u00e4ggningar i Europa ,<\/a> gav han sig ut<\/a> p\u00e5 en tv\u00e5\u00e5rig resa till Afrika p\u00e5 jakt efter inspiration till sin egen restaurang.<\/p>\n

Kocken bes\u00f6kte 48 afrikanska l\u00e4nder. Han gick till byar och tr\u00e4ffade farmor. L\u00e4ngs v\u00e4gen l\u00e4rde jag mig ur\u00e5ldriga matlagningsmetoder av dem. Och sedan 2020 \u00f6ppnade han Meza Malonga. Genom att kombinera ingredienser och kulinariska kulturer fr\u00e5n<\/a> olika l\u00e4nder f\u00f6reslog han ett nytt ”Afro-fusion”-k\u00f6k.<\/p>\n

\"\ud83c\udf7d\ufe0f<\/a><\/p>\n

Hans r\u00e4tter anv\u00e4nder nilabborre fr\u00e5n Uganda, algerisk olivolja<\/a> och penjapeppar fr\u00e5n Kamerun.<\/p>\n

Malongs m\u00e5l \u00e4r att introducera v\u00e4rlden f\u00f6r de ingredienser och fantastiska recept som finns i V\u00e4stafrika. Han vill ocks\u00e5 ta med sitt lands k\u00f6k till v\u00e4rldsscenen.\u00a0<\/p>\n

Han bygger f\u00f6r n\u00e4rvarande en ”kulinarisk innovationsby” i norra Rwanda. Det blir en restaurang p\u00e5 1,5 miljoner dollar som kommer att inneh\u00e5lla en tr\u00e4ningsskola. Invigningen kommer att ske 2024.<\/p>\n

Ber\u00e4ttelse<\/a> nr 2. Shay Al Shomous<\/a>, Doha<\/a>, Qatar<\/h2>\n

R\u00e4tterna b\u00f6rjade njuta av otrolig popularitet. K\u00f6er av n\u00f6jda kunder st\u00e4llde upp bakom dem. Och sedan 2016 blev Chan Hong Myungs dr\u00f6m pl\u00f6tsligt verklighet och han inkluderades i Michelinguiden. Han blev den f\u00f6rsta gatukocken vars kulinariska konst fick s\u00e5 h\u00f6gt betyg. Genast kunde han inte ens tro att detta hade h\u00e4nt.\u00a0<\/p>\n

Med tiden kom insikten om framg\u00e5ng. Och kocken b\u00f6rjade ut\u00f6ka n\u00e4tverket av sina butiker och \u00f6ppnade dem i andra l\u00e4nder: Kina, Taiwan, Australien, Kazakstan och F\u00f6renade Arabemiraten<\/a>.<\/p>\n

Och \u00e4ven om den singaporianska<\/a> butiken Hawker Chan 2021 f\u00f6rlorade sin stj\u00e4rna, som ofta h\u00e4nder, f\u00f6rblev smaken p\u00e5 r\u00e4tterna, enligt kunder, of\u00f6r\u00e4nderligt oj\u00e4mf\u00f6rlig.<\/p>\n

\"\ud83c\udf7d\ufe0f<\/a><\/p>\n

Qatars farmor Shams Al Kassabi lagar frukost \u00e5t alla varje morgon i sin restaurang. Hon f\u00f6ddes i en rik och ganska konservativ familj i Qatar. P\u00e5 den tiden kunde kvinnor inte bara g\u00e5 ut. Deras enda pedagogiska verksamhet var<\/a> att sitta hemma och sy kl\u00e4der.<\/p>\n

Fr\u00e5n tre \u00e5rs \u00e5lder h\u00e4ngde flickan st\u00e4ndigt runt i k\u00f6ket och s\u00e5g sin mormor laga mat. Shams Al Kassabi absorberade hemligheterna med det lokala k\u00f6ket och k\u00e4nde redan en passion f\u00f6r matlagningsprocessen.<\/p>\n

N\u00e4r hon gifte sig och bildade sin egen familj sk\u00e4mde Shams Al Kassabi ofta bort sin familj och g\u00e4ster med hemlagad mat. Fast familjen hade tj\u00e4nare. I hemlighet v\u00e4ntade den qatariska kulinariska legenden p\u00e5 \u00f6gonblicket d\u00e5 han kunde \u00f6verraska en stor publik med sina talanger.<\/p>\n

2001 d\u00f6k en s\u00e5dan m\u00f6jlighet upp. Shams Al Kassabi deltog i utst\u00e4llningen. D\u00e4r presenterade hon marinader buteljerade i f\u00e4rskostflaskor och kryddor baserade p\u00e5 hennes mormors recept.<\/p>\n

2004, med en redan etablerad kundbas, \u00f6ppnade den qatariska kvinnan en liten butik p\u00e5 Souq Waqif-marknaden. Hon blev den f\u00f6rsta kvinnan som drev eget f\u00f6retag d\u00e4r.\u00a0<\/p>\n

Press och kritik<\/a> fr\u00e5n hennes fars v\u00e4nner stoppade inte kvinnan. Och 2014 d\u00f6k restaurangen Shay Al Shomous upp. H\u00e4r serveras en traditionell qatarisk frukost varje morgon. Till exempel<\/a>, baid o tomat (\u00e4gg och tomater), baid shakshok (\u00e4ggr\u00f6ra) och hobiz regag (pannkaksbr\u00f6d).<\/p>\n

Den leende v\u00e4rdinnan v\u00e4lkomnar varje g\u00e4st med n\u00f6je. Etablissemanget bes\u00f6ks d\u00e5 och d\u00e5 av k\u00e4ndisar, vars fotografier pryder restaurangens v\u00e4ggar .<\/a> Till exempel<\/a>, bes\u00f6ket av Sheikha Moza, den mest inflytelserika kvinnan i Qatar, \u00f6vertygade \u00e4ntligen Al Kassabi. Hon g\u00e5r \u00e5t r\u00e4tt h\u00e5ll. Och vad \u00e4r det v\u00e4rt att bes\u00f6ka David Beckham, som slukade r\u00e4tter fr\u00e5n Shay Al Shomous och susade runt i restaurangen och luktade p\u00e5 kryddorna?<\/p>\n

\n