🗺️ 14 мест, где ужинали ещё до 1800 года

Есть заведения, которые старше большинства современных государств. Самый старый из них принимает гостей в Зальцбурге уже больше двенадцати веков (данные: 09/2026, сайт Stiftskeller St. Peter). Мы собрали рестораны четырёх континентов, которые открылись до 1800 года и не закрылись. Здесь есть парижские адреса с четырёхсотлетней историей, азиатские семейные дома, где рецепт передают через поколения, и таверны, помнящие Джорджа Вашингтона. Все заведения действующие, данные о них мы проверяли в сентябре 2026 года.

Реклама: в тексте есть партнёрские ссылки, по ним мы получаем комиссию, цена для вас не меняется.

Как мы составили этот список

💡 Коротко:

В подборку вошли рестораны четырёх континентов, которые открылись до 1800 года.
Все заведения подборки открыты и принимают гостей до сих пор.
Данные: 09/2026, источники указаны в каждом разделе, например официальном сайте Stiftskeller St. Peter.

1. Stiftskeller St. Peter (803): Зальцбург, Австрия

Внутренний двор с арками, кадками и велосипедом

Stiftskeller St. Peter называют старейшим рестораном мира. Он работает при аббатстве Святого Петра, а первое упоминание о нём относится к 803 году (данные: 09/2026, официальный сайт St. Peter Stiftskulinarium). Точную дату открытия не знает никто. По преданию, за его столами сидели Вольфганг Амадей Моцарт и Христофор Колумб. Сегодня это часть St. Peter Stiftskulinarium с несколькими залами и собственной винной программой. Если вы едете в Зальцбург, бронируйте столик заранее: летом свободные места находят не все. Режим работы проверен 13.09.2026 на официальном сайте.

2. The Old House 1147 (1147): Маэстег, Уэльс

The Old House 1147 открыли как паб ещё в XII веке (данные: 09/2026, официальный сайт). Тогда здесь подавали традиционные пироги с горохом и картофелем. После многолетней реконструкции заведение перепрофилировали в ресторан: в 2019 году обновили кухню и залы. Теперь вы можете попробовать валлийские макароны с сыром и карри, а также пироги с говядиной, бараниной и курицей. Место часто выбирают для свадеб. Когда-то в каменных стенах здания видели Ричарда Бёртона, Элизабет Тейлор и Дэвида Боуи.

3. Ma Yu Ching's Bucket Chicken House (1153): Кайфын, Китай

Этот исторический ресторан в китайском Кайфыне открыла семья Ма ещё во времена династии Цзинь. Здесь продавали жареных цыплят. В середине XIX века потомок основателей вдохнул в заведение новую жизнь и начал подавать курицу в ведёрках с традиционным соусом по семейному рецепту. В начале XXI века бизнес получил статус нематериального культурного наследия провинции Хэнань. Если вам интересна кухня с настоящей родословной, это один из самых необычных адресов списка. Заведение работает до сих пор и держит рецептуру прошлых столетий.

4. Zum Franziskaner (1421): Стокгольм, Швеция

Вывески ресторана Zum Franziskaner на деревянной двери

Zum Franziskaner основали немецкие монахи в районе Старого города в Стокгольме (данные: 09/2026, официальный сайт). Название напоминает о францисканцах. Здание неоднократно перестраивали вплоть до 1906 года. Оно перевоплощалось то в матросскую таверну, то в изысканный ресторан и не сохранило первоначальный облик. Несмотря на это, здесь до сих пор подают тот же сорт пива, что и на момент открытия. Если вы гуляете по старому Стокгольму, заходите сюда на шведскую классику.

5. Honke Owariya (1465): Киото, Япония

Вход в традиционную лапшичную Honke Owariya в Киото

Honke Owariya начинался как кондитерская, а сегодня его называют старейшим из известных ресторанов Японии. Здесь подают традиционную гречневую лапшу собу, а для бульона используют родниковую воду. За одним столом тут можно встретить и бродячего монаха, и членов японской императорской семьи. Если вы хотите попробовать собу так, как её готовили столетиями, это подходящее место. Заведение работает в Киото и по-прежнему держит семейные рецепты.

6. La Tour d'Argent (1582): Париж, Франция

Здание Ла Тур д'Аржан со стеклянным верхним этажом

La Tour d'Argent на берегу Сены вырос из трактира в ресторан высокой кухни. С верхнего этажа открывается вид на реку и на собор Парижской Богоматери. Заведение известно отточенным сервисом и блюдами французской классики, за что получило звезду Мишлен. Винный погреб с сотнями тысяч редких бутылок стоит целое состояние. После длительной реновации ресторан снова принимает гостей: сегодня это четыре зала, включая бар и террасу на крыше (данные: 09/2026, официальный сайт). Дату открытия после ремонта уточняйте на сайте, а столик бронируйте заранее.

7. Cafe Chris (1624): Амстердам, Нидерланды

Cafe Chris считается старейшим заведением Амстердама и находится в районе Йордан. Иногда его называют Brown cafe, или «коричневое кафе», из-за цвета интерьера. Изначально здесь встречались рабочие, которые строили колокольню Вестеркерк, и прямо в кафе получали зарплату. До сих пор сохранились старые половицы, большие окна и панели из тёмного дерева. Если вы гуляете по Йордану, загляните сюда за пивом и атмосферой старейшего кафе города.

8. Gran Caffe Quadri (1638): Венеция, Италия

Площадь Сан-Марко: музей Коррер и кафе-терраса с зонтами

Первоначальное название Gran Caffe Quadri было Il Rimedio, то есть «лечебное средство». Всё из-за вина Malvasia, которое, как считалось, бодрило тело и разум. В 1775 году заведение купила семья купца Куадри, и с этого началась его современная история (данные: 09/2026, официальный сайт). В 1830 году у кафе появился второй этаж, а в 2018 году здание капитально отремонтировали. Кафе стоит на площади Сан-Марко с видом на базилику. В меню лёгкий континентальный завтрак, венецианские закуски чикетти, пицца, бутерброды и сладости. Всё это сопровождает живая музыка, а если вы сядете снаружи, увидите площадь без спешки.

9. White Horse Tavern (1673): Ньюпорт, США

Красное колониальное здание таверны «Белая лошадь» в Ньюпорте

White Horse Tavern называют самой старой действующей таверной США (данные: 09/2026, сайт White Horse Tavern). Её облюбовали государственные чиновники, а плата за еду часто шла из казны. Отсюда прозвище birthplace of the businessman's lunch, то есть «родина делового обеда». Один из владельцев таверны был пиратом, поэтому история у места громкая. Сегодня это действующий ресторан, а не музей. Если вы в Ньюпорте, зайдите на обед в интерьеры колониальной эпохи.

10. A la Petite Chaise (1680): Париж, Франция

A la Petite Chaise считается вторым старейшим рестораном Парижа (данные: 09/2026, сайт ресторана). Здесь проходили встречи политической, социальной и художественной элиты. Говорят, сюда часто заходила Колетт, французская писательница и актриса. Меню держится на французской классике: фуа-гра, улитки, луковый суп и салат из буден-нуар. Если вам нужен тихий ужин в духе старого Парижа, это подходящий адрес. Заведение принимает гостей уже больше трёх веков.

Уличный фасад ресторана A la Petite Chaise в Париже

11. Cafe Procope (1686): Париж, Франция

Фасад исторического кафе Прокоп в Париже

Cafe Procope считается первым литературным кафе Парижа. Его открыл сицилийский иммигрант, в честь которого заведение и названо (данные: 09/2026, официальный сайт). По старой традиции здесь подают сорбет и граниту, предшественников мороженого. Король Людовик XIV назначил кафе эксклюзивным производителем щербетов. Среди знаменитых посетителей были Наполеон, Оноре де Бальзак, Поль Верлен, Виктор Гюго и Вольтер. Если вы хотите почувствовать литературный Париж, это место из учебника. Кафе работает в центре города и до сих пор принимает гостей.

12. Sobrino de Botin (1725): Мадрид, Испания

Фасад ресторана Sobrino de Botín в Мадриде

Sobrino de Botin называют одним из старейших непрерывно действующих ресторанов мира, и он занесён в Книгу рекордов Гиннесса (данные: 09/2026, официальный сайт). Когда-то здесь работал официантом художник Франсиско де Гойя. Заведение и его фирменное блюдо кочинильо асадо, жареный молочный поросёнок, упоминаются в романе Хемингуэя «И восходит солнце». Если вы в Мадриде и хотите попробовать классику кастильской кухни, бронируйте столик заранее. Это семейный ресторан, который работает непрерывно с XVIII века.

13. Fraunces Tavern (1762): Нью-Йорк, США

Кирпичное здание таверны Фронсес на углу квартала

Сегодня Fraunces Tavern работает как виски-бар и ресторан в южной части Манхэттена (данные: 09/2026, сайт Fraunces Tavern). Таверна известна тем, что здесь в 1783 году Джордж Вашингтон простился со своими офицерами. Если вы интересуетесь историей США, это один из немногих адресов, где она стоит на месте. Заведение работает и сегодня, а его стены помнят первые годы страны.

14. El Fishawy (1779): Каир, Египет

Зал кафе Эль Фишави с зеркалами и люстрой

El Fishawy прячется в переулке шумного рынка Хан-эль-Халили в Каире. Стены с деревянными панелями ручной работы, сапфирово-синие чайники и блестящие подносы тонут в ароматах специй и кофе. Сначала хозяин кафе подавал здесь кофе друзьям после вечерней молитвы. По мере популярности заведение расширилось, а в меню появились чай, традиционные закуски и кальян. Нынешние владельцы, наследники основателя, сохранили традиции и атмосферу. Если вы хотите увидеть старый Каир, заходите сюда на чай и кальян.

⁉️🤔 Частые вопросы

Какой ресторан считается самым старым в мире?

Чаще всего этот титул отдают Stiftskeller St. Peter в Зальцбурге: заведение работает при аббатстве Святого Петра с 803 года (данные: 09/2026, сайт Stiftskulinarium в Зальцбурге). Формально это не всегда ресторан в современном смысле, но кухня здесь работает больше двенадцати веков. Ближайший конкурент по возрасту, The Old House 1147 в Уэльсе, открылся в 1147 году.

Нужно ли бронировать столик заранее?

Да, для большинства заведений из подборки столик стоит бронировать заранее. La Tour d'Argent, A la Petite Chaise и Cafe Procope в Париже популярны у туристов, поэтому свободные столики на вечер появляются не всегда. Бронирование обычно идёт через официальные сайты ресторанов. Без брони вы рискуете уйти ни с чем.

Сколько стоит ужин в этих заведениях?

Разброс большой: от кафе с чаем и кальяном до ресторанов высокой кухни со звездой Мишлен. В бюджетных кафе вроде El Fishawy или Cafe Chris вы потратите немного, а в La Tour d'Argent счёт будет кратно выше. Точные цены меняются, поэтому проверяйте актуальное меню на официальных сайтах заведений перед визитом.

Где находится большинство старейших ресторанов?

Заведения из списка разбросаны по Европе, Азии, Африке и Северной Америке. Больше всего исторических адресов во Франции: целых три в одном Париже. Есть таверны в США, старинные дома в Швеции, Китае, Японии, Австрии, Нидерландах, Италии, Испании, Уэльсе и Египте. Такой разброс удобен, если вы планируете поездку по нескольким регионам.

Работают ли эти рестораны сегодня?

Да, все заведения подборки действующие, иначе они не попали бы в список. Некоторые, как La Tour d'Argent, недавно пережили реновацию и открылись заново. Другие, как Honke Owariya в Киото, работают без перерывов столетиями. Перед визитом сверьте часы работы на официальных сайтах: расписание меняется по сезонам.

Кратко: что стоит забронировать

Если вам нужен рекорд, начните с Stiftskeller St. Peter в Зальцбурге: это старейший ресторан мира, и он по-прежнему открыт. За парижской классикой идите в La Tour d'Argent для высокой кухни, в A la Petite Chaise за тихим семейным ужином или в Cafe Procope за атмосферой первого литературного кафе города. Для азиатской кухни выбирайте Honke Owariya в Киото или Ma Yu Ching's в Кайфыне. Историю США покажут Fraunces Tavern в Нью-Йорке и White Horse Tavern в Ньюпорте. В старых городах Европы смотрите Gran Caffe Quadri в Венеции, Cafe Chris в Амстердаме, Zum Franziskaner в Стокгольме и The Old House 1147 в Уэльсе.

Матрица выбора проста. Если у вас один вечер в Зальцбурге, берите Stiftskeller St. Peter. Если едете в Париж, распределите три адреса на разные дни. Отели для поездки в Зальцбург можно выбрать здесь: посмотреть отели на Trip.com.

14 старейших ресторанов мира, которые работают до сих пор