Лучшие газтхаусы Вены: 14 мест с венской кухней

Венская кухня держится на шницеле, тафельшпице и зале без спешки. Найти такое место сложнее, чем кажется: рядом с главными достопримечательностями вас чаще ждут туристические меню, а не домашние рецепты. Мы собрали газтхаусы и рестораны Вены, где венскую кухню готовят всерьёз.

В подборке есть и телятина в панировке из открытой кухни, и рукописная карта, и подача австрийской классики тапасом. Сначала таблица для быстрого выбора, потом отдельная карточка на каждое заведение: адрес, дни работы и то, что стоит заказать.

Проверьте часы перед выходом на сайте заведения.

Реклама: в тексте есть партнёрские ссылки. По ним мы получаем комиссию, цена для вас не меняется.

ИИИллюстративное изображение: сгенерировано ИИ

Как выбрать газтхаус в Вене

💡 Коротко:

• Идите за классикой в первый район, за авторской кухней в Виден и Маргаретен.
• Бронируйте стол на вечер: залы небольшие, а спрос у местных высокий.
• Берите наличные для Gasthaus Woracziczky: карты там не принимают.
• Сверяйте день недели, часть залов закрыта в воскресенье и понедельник.
• Адреса и дни работы: 09/2026, проверено 12.09.2026 на сайтах самих заведений.

Ниже четырнадцать мест, от открытой кухни Meissl & Schadn до семейной пивоварни Medl Bräu в Пенцинге. Таблица поможет выбрать быстро, а в карточках вас ждут адрес, дни работы и совет по блюду.

1. Meissl & Schadn

© Manuel Velazquez · CC BYФото: Manuel Velazquez, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Шницель здесь отбивают прямо в зале. Ритмичный стук из открытой кухни слышно уже от входа, и это лучший сигнал: телятину в Meissl & Schadn готовят всерьёз. В карте собран весь венский канон, от венского шницеля и тафельшпица до курицы по-венгерски Paprikahendl.

Для тех, кто не ест мясо, есть вегетарианский тафельшпиц, а на десерт вам подадут Salzburger Nockerl, яблочный штрудель или Powidltascherl с повидлом. Кухня работает ежедневно, и второе отделение открыто в Зальцбурге, так что поймать тот же шницель можно и там.

• Адрес и часы: Schubertring 10-12, 1010 Wien, ежедневно (данные: 09/2026, meisslundschadn.at).
• Для кого: вы хотите классический шницель из телятины в первом районе.
• Минус: без брони на вечер стол здесь можно не получить.

2. Schlawiener

© Andrzej Otrębski · CC BY-SAФото: Andrzej Otrębski, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Schlawiener на Pressgasse берёт венские классики и подаёт их по-новому. Вы начинаете с Korean Fried Bröselkarfiol, продолжаете шницелем из молочного телёнка и заканчиваете воздушным кайзершмаррном. Зал современный, без альтвинской пыли и с открытой подачей блюд.

Кто ищет строгую классику, тоже не промахнётся: в карте стоят Frittatensuppe, Beef Tatar и Spinatknöderl. К ужину предлагают натуральные вина и Pet Nat, а рядом длинный список аперитивов и коктейлей.

• Адрес: Pressgasse 29, 1040 Wien (Виден).
• Карта и часы: www.schlawiener.wtf.
• Минус: часть блюд это авторская версия классики, а не музейный рецепт.

3. Stuwer

Stuwer на Stuwerstraße 47 называет свою кухню австрийской с международным взглядом. Владелец Roland Soyka держит формат нового венского газтхауса: всё готовят в доме, продукты берут преимущественно из Австрии. Есть и второй адрес, об этом ниже.

© Herzi Pinki · CC BY-SAФото: Herzi Pinki, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

В карте ручная нарезка Beef Tatar, шницель из телятины или свинины и Stuwer Schmarrn с ромовым изюмом и Zwetschkenröster. Отдельная история это вариации Langos: их стоит взять, если вы уже устали от шницеля и хотите что-то более простое.

• Адрес: Stuwerstraße 47, 1020 Wien (Леопольдштадт).
• Сайт: stuwer.com.
• Минус: кухня с международным взглядом, строгой венской классики в карте меньше.

4. Gasthaus Woracziczky

Снаружи Gasthaus Woracziczky на Spengergasse выглядит неприметно. Внутри вас ждёт домашняя венская кухня и живая общая атмосфера, которая с первого взгляда не читается с улицы. Карта написана от руки, поэтому разбирайте её без спешки, зато блюда меняются вслед за сезоном.

© C.Stadler/Bwag · CC BY-SAФото: C.Stadler/Bwag, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Идите по классическому маршруту: Frittatensuppe, потом Backhendl, потом Palatschinken. Летом столики выносят в Schanigarten прямо в переулке, и ужин превращается в вечер в гостях у знакомых. Про имя газтхауса не переживайте: расшифровка есть на сайте.

• Адрес и часы: Spengergasse 52, 1050 Wien, по будням, суббота и воскресенье закрыто (данные: 09/2026, woracziczky.at).
• Минус: только наличные, а рукописную карту разбирают не все.

5. DAST Restaurant

© Andrzej Harassek · CC BY-SAФото: Andrzej Harassek, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

DAST переехал, но кухня осталась австрийской. Главное отличие от соседей по списку в подаче: все блюда приходят тапасом, поэтому вы пробуете сразу много позиций и не выбираете между ними.

Маленькими порциями подают hausgebeizte Hühnerleber, Entenbrust, Grammelknöderl и gebratener Ziegenkäse. Десерты тоже тапас, так что между Topfenknödel, Mohnnudeln и Schokoküchlein не придётся выбирать вовсе. Напитки, к слову, приносят в обычных порциях.

• Адрес и часы: Lacknergasse 100/29, вход со Schulgasse 85, 1180 Wien; со вторника по субботу, по субботам днём бранч, воскресенье и понедельник закрыто (данные: 09/2026, restaurant-dast.at).
• Для кого: вам хочется попробовать всё и сразу за одним столом.
• Минус: порции-тапас маленькие, для плотного обеда их нужно несколько.

6. Wiener Stadtbräu

© GuentherZ · CC BYФото: GuentherZ, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Wiener Stadtbräu стоит на Graben и работает круглый год без выходных. Это удобная точка, если вы гуляете по центру и не хотите никуда ехать: зал принимает гостей каждый день, включая праздники.

В карте венский шницель из телятины, жаренный в топлёном масле, Backhendl, гуляш и тафельшпиц. Без мяса берите Krautfleckerl, а из рыбы gebackener Kabeljau. На десерт вам предложат яблочный штрудель или Sachertorte, и оба варианта закрывают ужин правильно.

• Адрес: Graben 29a, 1010 Wien (первый район).
• Сайт: stadtbraeu.at.
• Минус: место в самом центре, поэтому в зале много туристов.

7. ef16 Restaurant

ef16 на Fleischmarkt делает ставку на детали: подача, стол, тарелка. В карте рядом стоят венские классики и итальянские блюда, поэтому компания с разными вкусами договорится без споров. Летом к залу добавляется Gastgarten во внутреннем дворе.

Берите шницель из телятины или пасту, начните с творческих закусок и оставьте место для десерта. Формат подходит и для делового обеда, и для спокойного вечера, когда вам важно, чтобы всё выглядело аккуратно.

• Адрес и часы: Fleischmarkt 16, 1010 Wien, с понедельника по субботу, воскресенье закрыто (данные: 09/2026, ef16.at).
• Минус: в воскресенье закрыто, поэтому планируйте ужин заранее.

8. Restaurant Fromme Helene

Fromme Helene стоит в Йозефштадте за ратушей и держит альтвинский характер: старый зал, плотное меню, честные порции. Начните с супа с печёночными клёцками или с блинной стружкой, а дальше выбор действительно широкий.

© Bybbisch94 · CC BYФото: Bybbisch94, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

В карте индейка, говядина, телятина, свинина и рыба. Для вегетарианцев есть gebackenes Gemüse, hausgemachte Pierogi, Eiernockerl и Krautfleckerl. Оставьте место для десерта: тёплое шоколадно-ореховое суфле с шоколадным соусом и взбитыми сливками здесь берут чаще всего остального.

• Адрес и часы: Josefstädter Straße 15, 1080 Wien, ежедневно (данные: 09/2026, frommehelene.at).
• Для кого: вы хотите альтвинский зал и большой выбор блюд.

9. Café Restaurant Markt58

Café Restaurant Markt58 стоит в Марктгассе в Альзергрунде и держит кухню по рынку: продукты берут свежими, карта меняется. В будни здесь подают обеденное меню из супа и основного блюда, с мясом или без него, поэтому вы обедаете быстро и по делу.

По четвергам готовят Backhendl, а в сезон подают гуся целым праздничным меню, о котором в городе знают. В карте стоят Frittatensuppe, свиная грудинка с луково-картофельным пюре, Eiernockerl и Marillenknödel.

• Адрес и часы: Marktgasse 58, 1090 Wien; со вторника по субботу, воскресенье и понедельник закрыто (данные: 09/2026, markt58.gusti.at).
• Минус: опоздаете больше чем на 15 минут, и стол отдадут другим (правила на сайте).

10. Café Anzengruber

Café Anzengruber в Видене это сразу кафе, бар и ресторан. Шницель из свинины здесь считают одним из лучших в городе. Мясо отбивают тонко, порция приходит огромная, а на столе появляется она быстрее, чем вы успеваете дочитать карту.

Кроме венской классики в зале готовят богемские блюда, и одной порции хватит на двоих. Обстановка домашняя, как в старой гостиной: деревянные столы, приглушённый свет, знакомые лица за соседними столиками.

• Адрес: Schleifmühlgasse 19, 1040 Wien (Виден).
• Сайт: anzengruber.cafe.
• Минус: кафе, бар и ресторан работают в одном зале, тихого ужина здесь не ждите.

11. Zur Herknerin

Zur Herknerin работает в Видене под девизом «Die Küche mit dem großen Herz», то есть кухня с большим сердцем. Хозяйка Stefanie Herkner выросла между кастрюлями родительского газтхауса, поэтому готовит так, как готовили дома.

Зал занимает бывшее сантехническое предприятие, и интерьер получился тёплым и непохожим на другие места списка. В недельной карте есть Spinatknödel с коричневым маслом и домашний штрудель на десерт.

• Адрес: Wiedner Hauptstraße 36, 1040 Wien (Виден).
• Сайт: zurherknerin.at.
• Минус: карта недельная, не каждое блюдо бывает каждый день.

12. Zum Renner

Zum Renner стоит на Nussdorfer Platz и работает по девизу «еда как у бабушки». Обещание здесь держат больше века: в зале ценят венское гостеприимство, а не спешку, и это чувствуется уже при входе.

© Geolina163 · CC BY-SAФото: Geolina163, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

В карте Schweinsbraten, Backhendl, венский шницель, тафельшпиц и домашние Mehlspeisen. Сюда идут за плотным обедом, а не за модной подачей, поэтому порции домашние и без театра.

• Адрес и часы: Nussdorfer Platz 4, 1190 Wien, со вторника по воскресенье (данные: 09/2026, zum-renner.at).
• Минус: это Дёблинг, от центра вы едете трамваем.

13. Medl Bräu

Medl Bräu это газтхаус с собственной пивоварней в Пенцинге. К своему пиву здесь подают то, что обычно бывает только на семейных праздниках: Schweinsbraten, Rindsgulasch, Rauchspeckbrot. Меню простое, сытное и без городских экспериментов.

Начните с Extrawurst в уксусе и масле или с Eierspeise и Grammeln на хлебе, потом возьмите gebackener Emmentaler. Всё это лучше идёт в саду: Gastgarten открыт каждый день, и вечером там сидят целыми семьями.

• Адрес и часы: Linzer Straße 275, 1140 Wien; сад открыт ежедневно (данные: 09/2026, medl-braeu.gusti.at).
• Минус: Пенцинг это окраина, дорога из центра занимает время.

14. Figls

Figls принадлежит семейству Figlmüller, поэтому планка венской кухни здесь высокая. Зал в Гринцинге держит кухню на уровне выше среднего: классика на месте, а подача современнее, чем в старых газтхаусах.

© traveljunction · CC BY-SAФото: traveljunction, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Кроме классики в карте есть вегетарианские и веганские версии, например растительный венский шницель и Kärntner Kasnudeln. Десерты здесь отдельная причина приехать, даже если основное блюдо вы уже выбрали.

• Адрес и часы: Grinzinger Straße 55, 1190 Wien, ежедневно (данные: 09/2026, figls.at).
• Минус: ради Figls вы едете в Гринцинг, это не центр.

Если вы хотите попробовать больше за один вечер, посмотрите гастрономические туры по Вене ниже.

⁉️🤔 Частые вопросы

Где в Вене заказать шницель из телятины, а не из свинины?

Классику из телятины держат Meissl & Schadn, Wiener Stadtbräu, ef16 и Fromme Helene. В Wiener Stadtbräu телятину жарят в топлёном масле, в ef16 к шницелю идут итальянские закуски. Из свинины шницель готовят в Café Anzengruber, и порция там самая большая в списке.

Что закрыто в воскресенье и понедельник?

В воскресенье закрыт ef16, а в воскресенье и понедельник закрыт DAST. Gasthaus Woracziczky не работает по субботам и воскресеньям, Markt58 держит выходной в воскресенье и понедельник. Расписания меняются, поэтому перед поездкой сверьте день недели на сайте заведения.

Где в Вене принимают карты, а где нужны наличные?

Наличные обязательны в Gasthaus Woracziczky: карты там не принимают вовсе. В остальных местах списка этот вопрос уточняйте на месте или по телефону, потому что универсального правила в венских газтхаусах нет и оплата зависит от заведения.

Куда идти, если вы не едите мясо?

В Meissl & Schadn есть вегетарианский тафельшпиц, в Wiener Stadtbräu Krautfleckerl, а в Figls растительный шницель и Kärntner Kasnudeln. Fromme Helene готовит gebackenes Gemüse, Pierogi, Eiernockerl и Krautfleckerl. Этого хватает, чтобы вегетарианец не остался с одним гарниром.

Где поесть венскую кухню недалеко от центра?

В первом районе это Meissl & Schadn на Schubertring, Wiener Stadtbräu на Graben и ef16 на Fleischmarkt. Из Видена рядом с центром работают Schlawiener и Café Anzengruber, оттуда до Оперы вы дойдёте пешком. Дальние адреса вроде Medl Bräu и Figls планируйте отдельным вечером.

Кратко: что стоит забронировать

Если у вас один вечер в центре, бронируйте Meissl & Schadn: шницель там отбивают в зале, а до стола вы дойдёте пешком от Оперы. Если хочется попробовать много блюд сразу, берите стол в DAST. Если вам важен старый зал и рукописная карта, ваш адрес Gasthaus Woracziczky. Если вы уже в Дёблинге, заходите в Zum Renner или Figls.

Гастрономические туры по Вене смотрите на GetYourGuide, а отели рядом с первым районом на Trip.com.