Najlepsze gasthausy Wiednia: 14 miejsc z wiedeńską kuchnią

Wiedeńska kuchnia trzyma się sznycla, tafelspitzu i sali bez pośpiechu. Znaleźć takie miejsce jest trudniej, niż się wydaje: obok głównych zabytków częściej czekają na ciebie turystyczne menu, a nie domowe przepisy. Zebraliśmy gasthausy i restauracje Wiednia, w których wiedeńską kuchnię gotuje się na serio.

W zestawieniu znajdziesz i cielęcinę w panierce z otwartej kuchni, i ręcznie pisaną kartę, i podanie austriackiej klasyki w formie tapas. Najpierw tabela do szybkiego wyboru, potem osobna karta dla każdego lokalu: adres, dni pracy i to, co warto zamówić.

Sprawdź godziny przed wyjściem na stronie lokalu.

Reklama: w tekście są linki partnerskie. Otrzymujemy za nie prowizję, cena dla ciebie się nie zmienia.

AIZdjęcie poglądowe: wygenerowane przez AI

Jak wybrać gasthaus w Wiedniu

💡 W skrócie:

• Po klasykę idź do pierwszej dzielnicy, po autorską kuchnię do Wiednia i Margareten.
• Rezerwuj stolik na wieczór: sale są niewielkie, a popyt wśród miejscowych wysoki.
• Weź gotówkę do Gasthaus Woracziczky: kart tam nie przyjmują.
• Sprawdź dzień tygodnia, część sal jest zamknięta w niedzielę i poniedziałek.
• Adresy i dni pracy: 09/2026, sprawdzone 12.09.2026 na stronach samych lokali.

Poniżej czternaście miejsc, od otwartej kuchni Meissl & Schadn do rodzinnego browaru Medl Bräu w Penzingu. Tabela pomoże wybrać szybko, a w kartach czekają na ciebie adres, dni pracy i wskazówka dotycząca dania.

1. Meissl & Schadn

© Manuel Velazquez · CC BYFot. Manuel Velazquez, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Sznycel rozbija się tutaj na sali. Rytmiczne stukanie z otwartej kuchni słychać już od wejścia i to najlepszy sygnał: cielęcinę w Meissl & Schadn gotuje się na serio. W karcie zebrano cały wiedeński kanon, od wiedeńskiego sznycla i tafelspitzu po kurczaka po węgiersku Paprikahendl.

Dla tych, którzy nie jedzą mięsa, jest wegetariański tafelspitz, a na deser podadzą ci Salzburger Nockerl, strudel jabłkowy albo Powidltascherl z powidłami. Kuchnia pracuje codziennie, a drugi oddział otwarto w Salzburgu, więc tego samego sznycla można złapać także tam.

• Adres i godziny: Schubertring 10-12, 1010 Wien, codziennie (dane: 09/2026, meisslundschadn.at).
• Dla kogo: chcesz klasyczny sznycel z cielęciny w pierwszej dzielnicy.
• Minus: bez rezerwacji na wieczór możesz stolika tutaj nie dostać.

2. Schlawiener

© Andrzej Otrębski · CC BY-SAFot. Andrzej Otrębski, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Schlawiener na Pressgasse bierze wiedeńskie klasyki i podaje je na nowo. Zaczynasz od Korean Fried Bröselkarfiol, kontynuujesz sznyclem z cielęcia mlecznego, a kończysz przewiewnym kaiserschmarrnem. Sala jest nowoczesna, bez altwiedeńskiego kurzu i z otwartym podawaniem dań.

Kto szuka ścisłej klasyki, też się nie pomyli: w karcie stoją Frittatensuppe, Beef Tatar i Spinatknöderl. Do kolacji proponują wina naturalne i Pet Nat, a obok długa lista aperitifów i koktajli.

• Adres: Pressgasse 29, 1040 Wien (Wieden).
• Karta i godziny: www.schlawiener.wtf.
• Minus: część dań to autorska wersja klasyki, a nie muzealny przepis.

3. Stuwer

Stuwer przy Stuwerstraße 47 nazywa swoją kuchnię austriacką z międzynarodowym spojrzeniem. Właściciel Roland Soyka trzyma format nowego wiedeńskiego gasthausu: wszystko gotuje się w domu, produkty pochodzą głównie z Austrii. Jest też drugi adres, o tym poniżej.

© Herzi Pinki · CC BY-SAFot. Herzi Pinki, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

W menu ręcznie krojony Beef Tatar, sznycel z cielęciny lub wieprzowiny oraz Stuwer Schmarrn z rodzynkami w rumie i Zwetschkenröster. Osobna historia to wariacje Langos: warto je wziąć, jeśli masz już dość sznycla i chcesz czegoś prostszego.

• Adres: Stuwerstraße 47, 1020 Wien (Leopoldstadt).
• Strona: stuwer.com.
• Minus: kuchnia z międzynarodowym spojrzeniem, surowej wiedeńskiej klasyki w menu jest mniej.

4. Gasthaus Woracziczky

Z zewnątrz Gasthaus Woracziczky na Spengergasse wygląda niepozornie. W środku czeka na ciebie domowa kuchnia wiedeńska i żywa, wspólna atmosfera, której na pierwszy rzut oka nie widać z ulicy. Menu jest napisane odręcznie, więc czytaj je bez pośpiechu, za to dania zmieniają się wraz z sezonem.

© C.Stadler/Bwag · CC BY-SAFot. C.Stadler/Bwag, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Idź klasyczną trasą: Frittatensuppe, potem Backhendl, potem Palatschinken. Latem stoliki wystawia się do Schanigarten tuż w zaułku i kolacja zamienia się w wieczór u znajomych. Nazwą gospody się nie przejmuj: wyjaśnienie jest na stronie.

• Adres i godziny: Spengergasse 52, 1050 Wien, w dni powszednie, sobota i niedziela zamknięte (dane: 09/2026, woracziczky.at).
• Minus: tylko gotówka, a odręcznego menu nie każdy rozczyta.

5. DAST Restaurant

© Andrzej Harassek · CC BY-SAFot. Andrzej Harassek, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

DAST się przeprowadził, ale kuchnia pozostała austriacka. Główna różnica względem sąsiadów z listy tkwi w podaniu: wszystkie dania przychodzą jako tapas, więc próbujesz od razu wielu pozycji i nie musisz między nimi wybierać.

W małych porcjach podają hausgebeizte Hühnerleber, Entenbrust, Grammelknöderl i gebratener Ziegenkäse. Desery też są tapas, więc między Topfenknödel, Mohnnudeln i Schokoküchlein nie będziesz musiał wybierać wcale. Napoje, nawiasem mówiąc, przynoszą w zwykłych porcjach.

• Adres i godziny: Lacknergasse 100/29, wejście od Schulgasse 85, 1180 Wien; od wtorku do soboty, w soboty w dzień brunch, niedziela i poniedziałek zamknięte (dane: 09/2026, restaurant-dast.at).
• Dla kogo: masz ochotę spróbować wszystkiego naraz przy jednym stole.
• Minus: porcje tapas są małe, na solidny obiad potrzeba ich kilka.

6. Wiener Stadtbräu

© GuentherZ · CC BYFot. GuentherZ, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Wiener Stadtbräu stoi na Graben i działa cały rok bez dni wolnych. To wygodny punkt, jeśli spacerujesz po centrum i nie chcesz nigdzie jechać: sala przyjmuje gości codziennie, także w święta.

W menu wiedeński sznycel z cielęciny, smażony na klarowanym maśle, Backhendl, gulasz i Tafelspitz. Bez mięsa weź Krautfleckerl, a z ryb gebackener Kabeljau. Na deser zaproponują ci strudel jabłkowy albo Sachertorte, i oba warianty właściwie zamykają kolację.

• Adres: Graben 29a, 1010 Wien (pierwsza dzielnica).
• Strona: stadtbraeu.at.
• Minus: miejsce w samym centrum, więc na sali jest dużo turystów.

7. Ef16 Restaurant

ef16 na Fleischmarkt stawia na detale: podanie, stół, talerz. W menu obok siebie stoją wiedeńskie klasyki i włoskie dania, więc towarzystwo o różnych gustach dogada się bez sprzeczek. Latem do sali dochodzi Gastgarten w wewnętrznym dziedzińcu.

Weź sznycel z cielęciny albo makaron, zacznij od kreatywnych przystawek i zostaw miejsce na deser. Format pasuje i na biznesowy lunch, i na spokojny wieczór, kiedy zależy ci, żeby wszystko wyglądało schludnie.

• Adres i godziny: Fleischmarkt 16, 1010 Wien, od poniedziałku do soboty, w niedzielę zamknięte (dane: 09/2026, ef16.at).
• Minus: w niedzielę zamknięte, więc zaplanuj kolację z wyprzedzeniem.

8. Restaurant Fromme Helene

Fromme Helene stoi w Josefstadt za ratuszem i trzyma się altwiedeńskiego charakteru: stara sala, gęste menu, uczciwe porcje. Zacznij od zupy z knedlami wątrobianymi albo od naleśnikowej strzępki, a dalej wybór jest naprawdę szeroki.

© Bybbisch94 · CC BYFot. Bybbisch94, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

W karcie indyk, wołowina, cielęcina, wieprzowina i ryba. Dla wegetarian są gebackenes Gemüse, hausgemachte Pierogi, Eiernockerl i Krautfleckerl. Zostaw miejsce na deser: ciepłe suflet czekoladowo-orzechowe z sosem czekoladowym i bitą śmietaną zamawia się tu częściej niż cokolwiek innego.

• Adres i godziny: Josefstädter Straße 15, 1080 Wien, codziennie (dane: 09/2026, frommehelene.at).
• Dla kogo: chcesz altwiedeńską salę i duży wybór dań.

9. Café Restaurant Markt58

Café Restaurant Markt58 stoi na Marktgasse w Alsergrund i trzyma kuchnię za rynkiem: produkty bierze się świeże, karta się zmienia. W dni powszednie podają tu lunch z zupy i dania głównego, z mięsem albo bez, więc zjesz szybko i konkretnie.

W czwartki gotują Backhendl, a w sezonie podają gęś w całym świątecznym menu, o którym w mieście jest głośno. W karcie stoją Frittatensuppe, mostek wieprzowy z puree cebulowo-ziemniaczanym, Eiernockerl i Marillenknödel.

• Adres i godziny: Marktgasse 58, 1090 Wien; od wtorku do soboty, niedziela i poniedziałek zamknięte (dane: 09/2026, markt58.gusti.at).
• Minus: spóźnisz się więcej niż 15 minut, a stolik oddadzą innym (zasady na stronie).

10. Café Anzengruber

Café Anzengruber w Wiedniu to od razu kawiarnia, bar i restauracja. Kotlet schabowy uważa się tu za jeden z najlepszych w mieście. Mięso rozbija się cienko, porcja przychodzi ogromna, a na stół trafia szybciej, niż zdążysz doczytać kartę.

Oprócz wiedeńskiej klasyki w sali gotują dania czeskie, a jedna porcja wystarczy na dwie osoby. Wnętrze jest domowe, jak w starej jadalni: drewniane stoły, przygaszone światło, znajome twarze przy sąsiednich stolikach.

• Adres: Schleifmühlgasse 19, 1040 Wien (Wiedeń).
• Strona: anzengruber.cafe.
• Minus: kawiarnia, bar i restauracja działają w jednej sali, na cichą kolację tu nie licz.

11. Zur Herknerin

Zur Herknerin działa w Wiedniu pod hasłem „Die Küche mit dem großen Herz", czyli kuchnia z wielkim sercem. Gospodyni Stefanie Herkner dorastała między garnkami rodzinnego gasthausu, więc gotuje tak, jak gotowało się w domu.

Salę zajmuje dawna firma hydrauliczna, a wnętrze wyszło ciepłe i inne niż w pozostałych miejscach z listy. W tygodniowej karcie jest Spinatknödel z brązowym masłem i domowy strudel na deser.

• Adres: Wiedner Hauptstraße 36, 1040 Wien (Wiedeń).
• Strona: zurherknerin.at.
• Minus: karta jest tygodniowa, nie każde danie bywa codziennie.

12. Zum Renner

Zum Renner stoi na Nussdorfer Platz i działa pod hasłem „jedzenie jak u babci". Obietnicę tę trzyma od ponad stulecia: w sali ceni się wiedeńską gościnność, a nie pośpiech, i czuć to już przy wejściu.

© Geolina163 · CC BY-SAFot. Geolina163, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

W menu Schweinsbraten, Backhendl, sznycel wiedeński, tafelspitz i domowe Mehlspeisen. Przychodzi się tu na sycący obiad, a nie po modne podanie, dlatego porcje są domowe i bez teatru.

• Adres i godziny: Nussdorfer Platz 4, 1190 Wien, od wtorku do niedzieli (dane: 09/2026, zum-renner.at).
• Minus: to Döbling, z centrum jedziesz tramwajem.

13. Medl Bräu

Medl Bräu to gasthaus z własnym browarem w Penzingu. Do swojego piwa podają tu to, co zwykle pojawia się tylko na rodzinnych świętach: Schweinsbraten, Rindsgulasch, Rauchspeckbrot. Menu jest proste, sycące i bez miejskich eksperymentów.

Zacznij od Extrawurst w occie i oleju albo od Eierspeise i Grammeln na chlebie, potem weź gebackener Emmentaler. Wszystko to lepiej smakuje w ogrodzie: Gastgarten jest otwarty codziennie, a wieczorem siedzą tam całe rodziny.

• Adres i godziny: Linzer Straße 275, 1140 Wien; ogród otwarty codziennie (dane: 09/2026, medl-braeu.gusti.at).
• Minus: Penzing to obrzeża, droga z centrum zajmuje czas.

14. Figls

Figls należy do rodziny Figlmüller, dlatego poprzeczka wiedeńskiej kuchni jest tu wysoko. Sala w Grinzingu trzyma kuchnię na poziomie wyższym niż przeciętny: klasyka jest na miejscu, a podanie nowocześniejsze niż w starych gasthausach.

© traveljunction · CC BY-SAFot. traveljunction, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Oprócz klasyki w menu są wersje wegetariańskie i wegańskie, na przykład roślinny sznycel wiedeński i Kärntner Kasnudeln. Desery to tutaj osobny powód, żeby przyjechać, nawet jeśli danie główne już wybrałeś.

• Adres i godziny: Grinzinger Straße 55, 1190 Wien, codziennie (dane: 09/2026, figls.at).
• Minus: dla Figls jedziesz do Grinzingu, to nie centrum.

Jeśli chcesz spróbować więcej niż jednego wieczoru, zobacz poniżej toury kulinarne po Wiedniu.

⁉️🤔 Częste pytania

Gdzie w Wiedniu zamówić sznycel z cielęciny, a nie z wieprzowiny?

Klasykę z cielęciny trzymają Meissl & Schadn, Wiener Stadtbräu, ef16 i Fromme Helene. W Wiener Stadtbräu cielęcinę smażą w maśle klarowanym, w ef16 do sznycla podają włoskie przystawki. Ze wieprzowiny sznycel robią w Café Anzengruber i porcja jest tam największa na liście.

Co jest zamknięte w niedzielę i poniedziałek?

W niedzielę zamknięty jest ef16, a w niedzielę i poniedziałek zamknięty jest DAST. Gasthaus Woracziczky nie pracuje w soboty i niedziele, Markt58 ma wolne w niedzielę i poniedziałek. Rozkłady się zmieniają, więc przed wyjazdem sprawdź dzień tygodnia na stronie lokalu.

Gdzie w Wiedniu przyjmują karty, a gdzie potrzebna jest gotówka?

Gotówka jest obowiązkowa w Gasthaus Woracziczky: kart tam nie przyjmują w ogóle. W innych miejscach z listy dopytaj na miejscu albo telefonicznie, bo uniwersalnej zasady w wiedeńskich gasthausach nie ma i płatność zależy od lokalu.

Gdzie iść, jeśli nie jesz mięsa?

W Meissl & Schadn jest wegetariański tafelspitz, w Wiener Stadtbräu Krautfleckerl, a w Figls roślinny sznycel i Kärntner Kasnudeln. Fromme Helene gotuje gebackenes Gemüse, pierogi, Eiernockerl i Krautfleckerl. To wystarczy, żeby wegetarianin nie został z samym dodatkiem.

Gdzie zjeść wiedeńską kuchnię niedaleko centrum?

W pierwszej dzielnicy to Meissl & Schadn na Schubertring, Wiener Stadtbräu na Graben i ef16 na Fleischmarkt. Z Wiednia blisko centrum pracują Schlawiener i Café Anzengruber, stamtąd do Opery dojdziesz pieszo. Dalekie adresy jak Medl Bräu i Figls zaplanuj na osobny wieczór.

Krótko: co warto zarezerwować

Jeśli masz jeden wieczór w centrum, rezerwuj Meissl & Schadn: sznycel rozbijają tam na sali, a do stolika dojdziesz pieszo od Opery. Jeśli chcesz spróbować wielu dań naraz, weź stolik w DAST. Jeśli zależy ci na starej sali i ręcznie pisanym menu, twoim adresem jest Gasthaus Woracziczky. Jeśli jesteś już w Döblingu, wpadnij do Zum Renner albo Figls.

Wycieczki kulinarne po Wiedniu zobaczysz na GetYourGuide, a hotele w pobliżu pierwszej dzielnicy na Trip.com.