Törggelen w Południowym Tyrolu: młode wino, kasztany i jesienne święta 2026

W Południowym Tyrolu jesień pachnie pieczonymi kasztanami i młodym winem. Od początku października do końca listopada obchodzi się tu Törggelen: gospodarstwa wiejskie otwierają drzwi i częstują winem z nowego zbioru, kasztanami i własnym speckiem. Zwyczaj tak mocno wpisał się w kalendarz, że nazywa się go piątą porą roku.

Jeśli jedziesz do Południowego Tyrolu na wrzesień, październik albo początek listopada 2026, potrzebujesz dokładnych dat. Część świąt trwa trzy dni, część rozciąga się na ponad trzy tygodnie. Dalej znajdziesz omówienie samej tradycji, menu w Buschenschank i kalendarz wszystkich wydarzeń sezonu.

Pierwszym świętem sezonu będzie Gassltörggelen w Klausen 18 września, ostatnim Keschtnigl w Feldthurns 8 listopada (dane: 09/2026, oficjalna strona Klausen).

Reklama: w tekście znajdują się linki partnerskie, z których otrzymujemy prowizję, cena dla ciebie się nie zmienia.

Czym jest Törggelen i kiedy się zaczyna

💡 W skrócie:

• Sezon trwa od początku października do końca listopada, a pierwsze święta startują już w drugiej połowie września (dane: 09/2026, oficjalna strona Południowego Tyrolu).
• W Buschenschank podaje się młode wino albo moszcz winogronowy, pieczone kasztany, orzechy, krapfen i sycący zestaw z knedlami, speckiem i kiełbasami.
• Wstęp na uliczne święta sezonu jest wolny, płacisz tylko za jedzenie i napoje.

Piątą porą roku Törggelen nazywa się nie dla ozdoby. Jesienią w Południowym Tyrolu jednocześnie zbiera się winogrona, jabłka i kasztany, a gospodarstwa wiejskie zamieniają zwykłą degustację w wielkie wiejskie święto (według danych Südtirol.info).

Dla wyjazdu oznacza to prostą zasadę. Ulice święta odbywają się w dokładnych terminach i godzinach, a Buschenschänke działają przez cały sezon. Jeśli chcesz tylko zjeść kolację i spróbować wina, wystarczy ci jeden wieczór w gospodarstwie. Jeśli chcesz trafić na święto z muzyką i paradą, dopasuj daty do kalendarza poniżej.

Skąd wzięła się tradycja Törggelen

Kasztan żywił tę dolinę na długo przed turystami. W południowych Alpach kasztan jadalny od czasów antycznych dawał drewno na beczki do wina i owoce, które zastępowały chleb. Według danych portalu turystycznego Południowego Tyrolu, w nieurodzajnych latach kasztany były podstawowym pożywieniem górskiej ludności.

Samo słowo Törggelen pochodzi od łacińskiego torculus, czyli „prasa do wina". Tradycja wyrosła wokół młodego wina, a kuchnia dołączyła do niej dopiero później.

Za kolebkę zwyczaju uważa się dolinę Eisack: chłopi, którzy uprawiali winorośl i kasztany, latem oddawali bydło na pastwiska górskim sąsiadom, a jesienią zapraszali ich w gości na święto z winem i kasztanami. Z tej wdzięczności wyrósł Törggelen.

Co podaje się w Buschenschank

Menu Törggelen buduje się wokół młodego wina. Do niego przynosi się moszcz winogronowy, orzechy, pieczone kasztany i słodkie krapfeny. Potem przychodzi część sycąca: zestaw z knedlami, speckiem, kiełbasami i chlebem (według danych portalu Südtirol.info).

Kolejność jest prosta, ale gęsta: zaczynasz od wina albo moszczu, potem dostajesz kasztany, a dania na ciepło przynosi się, gdy stół jest już nakryty. Nie licz na lekką kolację: to jesienne wiejskie jedzenie, po którym chce się iść pieszo, a nie siedzieć.

• Dla kogo: dla tych, którzy chcą spróbować młodego wina i kasztanów u samych producentów, a nie w miejskiej restauracji.

Jak znaleźć prawdziwe Törggelen

Prawdziwego Törggelen szuka się po czerwonym kogucie. Gospodarstwa, które przeszły kryteria jakości marki Roter Hahn, wywieszają przy wejściu „buschen": bukiet z czerwoną wstążką. Tak zorganizowana jest inicjatywa „Törggelen am Ursprung", czyli Törggelen u źródła (według danych Roter Hahn).

W praktyce oznacza to następujące rzeczy. W takim gospodarstwie organizuje się wycieczki po kasztanowych gajach, nalewa świeży moszcz i wynosi własny speck z wędzarni. Jedzenie przygotowuje się z własnego sadu i pola, a siedzisz w izbie z drewnianymi panelami i bez miejskiego zgiełku.

Znak sprawdź, zanim usiądziesz do stołu. Jeśli na drzwiach nie ma buschen, masz przed sobą zwykłą restaurację, a nie gospodarstwo, w którym Törggelen opiera się na tradycji.

Kalendarz świąt jesieni 2026

Daty zebrano z oficjalnych stron organizatorów: Gassltörggelen w Klausen, Traminer Törggeletage, Keschtniglwochen w Feldthurns. Przed wyjazdem sprawdź godziny otwarcia: wieczorne programy czasem przesuwają o godzinę, i piszą o tym na tych samych stronach.

Gassltörggelen w Klausen: 18-20 września

Sezon 2026 otwiera Klausen. Przez trzy dni centrum miasteczka zamienia się w Törggelemeile pod gołym niebem: namioty z knedlami, schlutzkrapfen, krapfen i kasztanami, muzyka oraz pochody (według oficjalnej strony Klausen).

© rachel_thecat · CC BY-SAFot. rachel_thecat, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Program na 2026 rok:

• Piątek, 18 września: o 17:00 otwarcie, o 18:00 pokaz tradycyjnych strojów na Marktplatz, o 19:00 parada orkiestr do Tinneplatz i hymn Klausen, o 01:00 zamknięcie.
• Sobota, 19 września: świąteczna ulica działa od 10:30 do 01:00.
• Niedziela, 20 września: o 10:30 otwarcie, o 16:00 pochód po starym mieście, o 17:00 loteria, o 20:00 zamknięcie.

Koronę nowej Törggelekönigin wręczają pierwszego wieczoru. Przyjdź do 18:00, jeśli chcesz zobaczyć stroje i ceremonię: później plac się zapełnia, a miejsce przy scenie zajmują zawczasu.

Traminer Törggeletage: 2 i 3 października

Drugie klasyczne święto odbywa się w Tramin na Weinstrasse. 2 i 3 października od 17:00 do 00:00 na zadaszonych placach przygotowują tradycyjne potrawy i grają zespoły folklorystyczne, a wstęp pozostaje bezpłatny (według oficjalnej strony Tramin).

© Rufus46 · CC BY-SAFot. Rufus46, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

Törggeletage w Tramin uchodzi za jedno z najstarszych świąt sezonu. Jeśli jedziesz z Bolzano, droga Weinstrasse zajmuje niewiele czasu, i wygodnie połączyć ją z degustacją w winnicach wzdłuż trasy.

Feldthurns, Tisens i Lana: tygodnie kasztanowe

W październiku tygodnie kasztanowe trwają jednocześnie w kilku wioskach wokół Merano i Bressanone.

• Feldthurns: Keschtniglwochen od 17 października do 8 listopada. W programie występy, wędrówki, koncerty, rynki i degustacje. Główne daty: otwarcie z Törggelemarkt 17 października, Niglmarkt 7 listopada, Keschtnigl-Sunntig 8 listopada (według strony gminy Feldthurns).
• Tisens, Prissian, Völlan i Lana: Keschtnriggl od 15 października do 8 listopada. Odbywają się tu historyczne pochody, wiejskie i rzemieślnicze rynki, wycieczki kasztanowymi ścieżkami oraz menu degustacyjne. Program znajdziesz na stronie biura turystycznego Merano.

Planuj październik z zapasem. Tygodnie kasztanowe trwają ponad trzy tygodnie, ale główne wydarzenia i rynki przypadają na weekendy, więc dni powszednie są wygodniejsze na spokojny wyjazd.

Pieszo po Keschtnweg: 90 km kasztanowych alej

Jeśli wieczór to dla ciebie za mało, idź na Keschtnweg. Kasztanowy szlak o długości 90 km ciągnie się przez dolinę Eisack: od klasztoru Neustift pod Brixen przez kasztanowe gaje i Feldthurns aż do zamku Runkelstein na obrzeżach Bolzano (według danych strony szlaku Keschtnweg).

© Bartleby08 · CC BYFot. Bartleby08, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

Trasa jest podzielona na etapy, więc nie musisz przechodzić jej w całości. Wybierz jeden odcinek w październiku, kiedy liście już żółkną, a Törggelen działa w co drugim gospodarstwie. W ten sposób połączysz spacer z obiadem w Buschenschank i wrócisz do miasta wieczorem.

Wycieczki po winnicach i kasztanowych szlakach regionu zebrano w zestawieniu wycieczki i degustacje na GetYourGuide.

Jeśli idziesz tylko na jeden dzień, wybierz odcinek wokół Feldthurns: tam kasztanowe gaje są najgęstsze, a do trattorii najbliżej.

⁉️🤔 Częste pytania

Kiedy zaczyna się sezon Törggelen?

Sezon Törggelen trwa od początku października do końca listopada, a pierwsze święta startują już w drugiej połowie września (dane: 09/2026, strona Südtirol.info o Törggelen). W 2026 roku pierwszym świętem będzie Gassltörggelen w Klausen 18 września, ostatnim Keschtnigl w Feldthurns 8 listopada. Same Buschenschänke działają przez cały sezon, więc kolację znajdziesz także poza terminami świąt.

Co wchodzi w menu Törggelen?

W menu wchodzi młode wino lub moszcz winogronowy, pieczone kasztany, orzechy i słodkie krapfeny. Część na ciepło to sycąca plata z knedlami, speckiem, kiełbasami i chlebem.

Jak znaleźć gospodarstwo z prawdziwym Törggelen?

Szukaj przy drzwiach buschen: bukietu z czerwoną wstążką. Tak oznacza się gospodarstwa, które przeszły kryteria jakości marki Roter Hahn i biorą udział w inicjatywie „Törggelen am Ursprung" (według danych strony Roter Hahn).

Co jeszcze dzieje się w 2026 roku oprócz Gassltörggelen?

Oprócz Gassltörggelen w Klausen w kalendarzu stoją Traminer Törggeletage 2 i 3 października, Keschtnigl w Feldthurns od 17 października do 8 listopada oraz Keschtnriggl w Tisens, Prissian, Völlan i Lana od 15 października do 8 listopada (według danych biura turystycznego Merano). Terminy i godziny sprawdź na stronach organizatorów przed wyjazdem.

Gdzie przejść się kasztanowym szlakiem?

Kasztanowy szlak Keschtnweg ciągnie się na 90 km od klasztoru Neustift pod Brixen do zamku Runkelstein na obrzeżach Bolzano (według danych przewodnika po Keschtnweg). Na jeden dzień wystarczy odcinek wokół Feldthurns.

Krótko: co warto zarezerwować

Jesienny Południowy Tyrol trzyma się na trzech rzeczach: młodym winie, kasztanach i krótkim sezonie. Wybieraj według swoich terminów.

• Jeśli masz tylko jeden dzień: weź Gassltörggelen w Klausen 18-20 września albo Traminer Törggeletage 2-3 października.
• Jeśli masz tydzień: zaplanuj Feldthurns i Keschtnriggl od 15 października do 8 listopada i dodaj jeden etap Keschtnweg.
• Jeśli chcesz mieszkać obok winnic: znajdź hotel w Brixen lub Bolzano na Trip.com.

Zacznij od terminu i jednej kolacji w Buschenschank. Reszta w Południowym Tyrolu układa się sama.