Ярмарка трюфеля в Абехаре: когда ехать и что попробовать

Ежегодная ярмарка чёрного трюфеля в испанском городке Абехар собирает тысячи гостей. Она проходит в феврале, когда гриб набирает лучший аромат. Если вы планируете поездку в Кастилию и Леон, ярмарка даёт редкий шанс попробовать самый дорогой гриб Европы там, где его собирают.

24-я по счёту Feria de la Trufa de Soria прошла 14 и 15 февраля 2026 года (по данным организаторов ярмарки, 09/2026). Следующая ожидается в феврале 2027 года. Точные даты организаторы объявляют заранее.

Гости смотрят конкурс поваров, аукцион трюфеля и соревнование по поиску грибов с собаками. Ниже разобрано, что происходит в Абехаре и как спланировать поездку.

Реклама: в тексте есть партнёрские ссылки, по ним мы получаем комиссию, цена для вас не меняется.

Что происходит в Абехаре

💡 Коротко:

• Feria de la Trufa de Soria проходит каждый год в феврале в городке Абехар.
• В программе конкурс поваров, аукцион свежего трюфеля и поиск грибов с собаками.
• Даты и программа: проверено 15.09.2026 на официальном сайте ярмарки.

Абехар расположен в провинции Сория, в 28 км от её столицы (по данным Википедии, 09/2026). В городке живёт около 290 человек. Стоит он на высоте 1 138 метров, а прямо за ним начинаются сосновые леса Урбион.

Добраться сюда удобнее всего машиной из Сории. Путь занимает около получаса. В дни ярмарки свободную парковку у центра вы найдёте с трудом, поэтому приезжайте к открытию.

Почему ярмарка проходит в Сории

Сория входит в число главных трюфельных регионов Испании. По данным справочника о сорском трюфеле, провинция даёт примерно 30% испанской добычи чёрного трюфеля. Увидеть её результат проще всего в Абехаре на ярмарке.

© Ayuntamiento de Soria · CC BYФото: Ayuntamiento de Soria, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Возможности региона выше нынешних плантаций. Свыше 43% территории Сории, а это больше 114 тысяч гектаров, пригодны для трюфелеводства, и местные хозяйства далеки от использования этого запаса (по данным того же справочника, 09/2026). Крупнейшая в мире трюфельная ферма тоже работает здесь, на площади свыше 600 гектаров.

Местные трюфелеводы зарегистрировали марку «Trufa de Soria» и добиваются статуса защищённого наименования. Зимний холод и перепады температур между днём и ночью помогают грибу созревать.

Что такое чёрный трюфель

Чёрный трюфель (Tuber melanosporum) растёт под землёй, в симбиозе с корнями дубов и орешника. Вокруг дерева-хозяина он подавляет траву, поэтому на почве появляется проплешина. По ней и по запаху сборщики находят гриб.

Свежий трюфель стоит от 800 до 1 600 € за килограмм в сезон (по данным справочника по Tuber melanosporum, 09/2026). Небольшие порции продают по граммам.

Сезон сбора длится с декабря по март, пик приходится на январь (по данным той же энциклопедии, 09/2026). Искать трюфели помогают собаки, чаще всего мелкие терьеры. Если вы берёте трюфель домой, храните его в холодильнике не дольше 1-2 недель.

Программа и конкурсы

На ярмарке проводят конкурс трюфельной кухни. Повара готовят блюда с чёрным трюфелем, а жюри выбирает лучшие (по данным официальной программы, 09/2026). Вы попробуете конкурсные блюда и увидите шоу-кулинарию.

Второй популярный блок программы посвящён поиску трюфелей с собаками. Сборщики выходят в поле с обученными собаками и ищут гриб на скорость. Ярмарку проводят с 2003 года (по данным официальной истории ярмарки, 09/2026).

В 2026 году ярмарка впервые провела аукцион свежего трюфеля (по данным пресс-службы ярмарки, 09/2026). Трюфельный сезон в провинции ярмаркой не заканчивается:

В эти недели в барах и ресторанах Сории подают тапас и сезонные меню с трюфелем (по данным обзора сорских событий, 09/2026). На ярмарке к блюдам предлагают местные вина.

⁉️🤔 Частые вопросы

Когда проходит ярмарка трюфеля в Абехаре?

Обычно в середине февраля, в выходные. Точные даты заранее публикуют на странице ярмарки.

Где находится Абехар?

Абехар стоит в провинции Сория, в сообществе Кастилия и Леон. Как добраться и где оставить машину, описано в разделе «Что происходит в Абехаре».

Что можно делать на ярмарке кроме дегустаций?

Смотреть конкурс поваров и соревнование по поиску трюфелей с собаками. На последней ярмарке добавили аукцион свежего трюфеля. Между блоками программы гости пробуют блюда и вина и покупают грибы напрямую у фермеров.

Сколько стоит чёрный трюфель?

Диапазон цен за килограмм приведён в разделе «Что такое чёрный трюфель» (данные: 09/2026, источник). Разброс объясняется урожаем и погодой конкретного года.

Стоит ли ехать в Сорию только ради ярмарки?

Да, если вам интересна гастрономия. В феврале здесь идут также Mercatrufas и La Ruta Dorada de la trufa с дегустационными меню. Вы совместите ярмарку с поездкой по провинции, где работает крупнейшая в мире трюфельная ферма.

Кратко: что стоит забронировать

Ярмарка трюфеля в Абехаре проходит раз в год, в феврале, и длится два дня. Если вы хотите попасть на дегустации и конкурсы, планируйте поездку заранее: в эти выходные городок заполняется гостями.

Чтобы не искать жильё в последний момент, посмотрите варианты заранее: отели в Сории на Trip.com. В феврале цены в центре Сории выше, а свободных номеров меньше. Если у вас всего один день, берите субботу: на неё приходится основная программа.