Bästa gasthaus i Wien: 14 ställen med wienisk mat

Wiens kök vilar på schnitzel, Tafelspitz och en matsal utan stress. Att hitta ett sådant ställe är svårare än det verkar: nära de stora sevärdheterna hittar du oftare turistmenyer än husmanskost. Vi har samlat Wiens Gasthäuser och restauranger där det wienska köket tas på allvar.

Urvalet rymmer panerad kalv från ett öppet kök, en handskriven meny och österrikiska klassiker serverade tapas-style. Först en tabell för snabb översikt, sedan ett eget kort för varje ställe: adress, öppna dagar och vad du bör beställa.

Kontrollera öppettiderna på restaurangens webbplats innan du ger dig iväg.

Annons: den här artikeln innehåller affiliatelänkar. Vi får en provision om du bokar via dem, utan extra kostnad för dig.

AIIllustrationsbild: AI-genererad

Så väljer du ett Gasthaus i Wien

💡 Kort sagt:

• Gå till första distriktet för klassikerna, till Wieden och Margareten för kreativ matlagning.
• Boka bord för kvällen: matsalarna är små och efterfrågan från lokalbefolkningen är hög.
• Ta med kontanter till Gasthaus Woracziczky: kort accepteras inte där.
• Kolla veckodagen, vissa ställen har stängt på söndag och måndag.
• Adresser och öppna dagar: 09/2026, verifierade 12.09.2026 på restaurangernas egna webbplatser.

Nedan finns fjorton ställen, från det öppna köket på Meissl & Schadn till familjebryggeriet Medl Bräu i Penzing. Tabellen hjälper dig att välja snabbt, och korten innehåller adress, öppna dagar och en rättrekommendation.

1. Meissl & Schadn

© Manuel Velazquez · CC BYFoto: Manuel Velazquez, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Schnitzeln här bankas mitt i matsalen. Det rytmiska bankandet från det öppna köket hörs redan från entrén, och det är den bästa signalen: kalven på Meissl & Schadn tas på allvar. Menyn täcker hela den wienska kanon, från Wiener Schnitzel och Tafelspitz till Paprikahendl, kyckling tillagad på ungerskt vis.

För dig som inte äter kött finns en vegetarisk Tafelspitz, och till efterrätt serveras Salzburger Nockerl, äppelstrudel eller Powidltascherl med plommonmarmelad. Köket har öppet dagligen, och en andra plats finns i Salzburg, så du kan få samma schnitzel där också.

• Adress och öppettider: Schubertring 10-12, 1010 Wien, dagligen (per 09/2026, meisslundschadn.at).
• För dig som: vill ha en klassisk kalvschnitzel i första distriktet.
• Haken: utan kvällsbokning får du kanske inget bord här.

2. Schlawiener

© Andrzej Otrębski · CC BY-SAFoto: Andrzej Otrębski, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Schlawiener på Pressgasse tar wienska klassiker och serverar dem på ett nytt sätt. Du börjar med Korean Fried Bröselkarfiol, fortsätter med schnitzel på mjölkkalv och avslutar med luftig Kaiserschmarrn. Matsalen är modern, utan gammalwiensk damm och med öppen uppläggning.

Den som söker strikta klassiker går inte heller fel: menyn innehåller Frittatensuppe, Beef Tatar och Spinatknöderl. Till middagen erbjuds naturviner och Pet Nat, plus en lång lista med aperitifer och cocktails.

• Adress: Pressgasse 29, 1040 Wien (Wieden).
• Meny och öppettider: www.schlawiener.wtf.
• Haken: vissa rätter är en kreativ tolkning av klassikerna, inte ett museirecept.

3. Stuwer

Stuwer på Stuwerstraße 47 kallar sitt kök österrikiskt med internationell blick. Ägaren Roland Soyka driver formatet nytt wienskt Gasthaus: allt görs från grunden, och produkterna kommer i första hand från Österrike. Det finns också en andra plats, mer om det nedan.

© Herzi Pinki · CC BY-SAFoto: Herzi Pinki, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Menyn har handskuren tartar på nötkött, kalv- eller fläskschnitzel och Stuwer Schmarrn med romrussin och Zwetschkenröster. Langos-variationerna är en historia för sig: de är värda att beställa om du är trött på schnitzel och vill ha något enklare.

• Adress: Stuwerstraße 47, 1020 Wien (Leopoldstadt).
• Webbplats: stuwer.com.
• Haken: köket har en internationell inriktning, så det finns färre strikta wienska klassiker på menyn.

4. Gasthaus Woracziczky

Utifrån ser Gasthaus Woracziczky på Spengergasse oansenligt ut. Innanför hittar du hemlagad wiensk mat och en livlig, gemytlig stämning som du inte skulle gissa utifrån gatan. Menyn är handskriven, så ta dig tid att läsa den, men rätterna ändras med säsongerna.

© C.Stadler/Bwag · CC BY-SAFoto: C.Stadler/Bwag, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Ta den klassiska vägen: Frittatensuppe, sedan Backhendl, sedan Palatschinken. På sommaren ställs borden upp i en Schanigarten mitt i gränden, och middagen förvandlas till en kväll hemma hos en vän. Oroa dig inte för namnet gasthaus: det finns en förklaring på webbplatsen.

• Adress och öppettider: Spengergasse 52, 1050 Wien, endast vardagar, stängt lördag och söndag (i september 2026, woracziczky.at).
• Haken: endast kontanter, och alla kan inte tyda den handskrivna menyn.

5. DAST Restaurant

© Andrzej Harassek · CC BY-SAFoto: Andrzej Harassek, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

DAST har flyttat, men köket är fortfarande österrikiskt. Den största skillnaden mot de andra på listan är presentationen: varje rätt serveras som en tapa, så du får prova många saker på en gång utan att behöva välja mellan dem.

Bland de små portionerna finns hausgebeizte Hühnerleber, Entenbrust, Grammelknöderl och gebratener Ziegenkäse. Även efterrätterna är tapas, så du behöver inte välja mellan Topfenknödel, Mohnnudeln och Schokoküchlein alls. Dryckerna kommer för övrigt i vanliga portioner.

• Adress och öppettider: Lacknergasse 100/29, ingång från Schulgasse 85, 1180 Wien; tisdag till lördag, brunch på lördagar under dagen, stängt söndag och måndag (i september 2026, restaurant-dast.at).
• För vem: du vill prova allt på en gång vid ett och samma bord.
• Haken: tapasportionerna är små, så du behöver flera för en hel måltid.

6. Wiener Stadtbräu

© GuentherZ · CC BYFoto: GuentherZ, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Wiener Stadtbräu ligger vid Graben och har öppet året runt, sju dagar i veckan. Det är ett bekvämt ställe om du promenerar i centrum och inte vill gå någon annanstans: matsalen tar emot gäster varje dag, även helgdagar.

På menyn finns wiensk kalvschnitzel stekt i klarat smör, Backhendl, gulasch och Tafelspitz. Om du hoppar över köttet kan du ta Krautfleckerl, och av fisk finns gebackener Kabeljau. Till efterrätt erbjuds du äppelstrudel eller Sachertorte, och båda alternativen avslutar måltiden på rätt sätt.

• Adress: Graben 29a, 1010 Wien (första distriktet).
• Webbplats: stadtbraeu.at.
• Haken: det ligger mitt i centrum, så matsalen är full av turister.

7. Ef16 Restaurant

ef16 på Fleischmarkt fokuserar på detaljerna: uppläggningen, bordet, tallriken. Menyn ställer wienska klassiker sida vid sida med italienska rätter, så ett sällskap med olika smaker kommer överens utan diskussioner. På sommaren kompletteras matsalen med en Gastgarten i innergården.

Ta kalvschnitzeln eller pastan, börja med de kreativa förrätterna och spara plats för efterrätten. Formatet fungerar både för en affärslunch och för en avslappnad kväll när du vill att allt ska se polerat ut.

• Adress och öppettider: Fleischmarkt 16, 1010 Wien, måndag till lördag, stängt på söndag (per 09/2026, ef16.at).
• Haken: stängt på söndag, så planera middagen i förväg.

8. Restaurant Fromme Helene

Fromme Helene ligger i Josefstadt bakom rådhuset och håller fast vid sin gammalwienska karaktär: en gammal matsal, en tät meny, ärliga portioner. Börja med soppan med leverknödel eller med pannkaksstrimlor, och därifrån är valet genuint brett.

© Bybbisch94 · CC BYFoto: Bybbisch94, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

Menyn har kalkon, nötkött, kalv, fläsk och fisk. För vegetarianer finns gebackenes Gemüse, hausgemachte Pierogi, Eiernockerl och Krautfleckerl. Spara plats för efterrätten: den varma choklad- och nötsoufflén med chokladsås och vispgrädde beställs här oftare än något annat.

• Adress och öppettider: Josefstädter Straße 15, 1080 Wien, dagligen (per 09/2026, frommehelene.at).
• För vem: du vill ha en gammalwiensk matsal och ett brett urval av rätter.

9. Café Restaurant Markt58

Café Restaurant Markt58 ligger på Marktgasse i Alsergrund och låter köket styras av marknaden: råvarorna köps färska, menyn ändras. På vardagar serverar de en lunchmeny med soppa och en huvudrätt, med eller utan kött, så du äter snabbt och effektivt.

På torsdagar lagar de Backhendl, och under säsongen serverar de gås som en hel festmeny som staden känner till. På menyn finns Frittatensuppe, fläskbuk med lök- och potatismos, Eiernockerl och Marillenknödel.

• Adress och öppettider: Marktgasse 58, 1090 Wien; tisdag till lördag, stängt söndag och måndag (per 09/2026, markt58.gusti.at).
• Haken: om du är mer än 15 minuter sen går ditt bord till någon annan (regler på webbplatsen).

10. Café Anzengruber

Café Anzengruber i Wieden är kafé, bar och restaurang på samma gång. Fläkschnitzeln här anses vara en av de bästa i staden. Köttet bankas tunt, portionen kommer in enorm, och den når ditt bord snabbare än du hinner läsa klart menyn.

Vid sidan av wienska klassiker lagar köket även böhmiska rätter, och en portion räcker för två. Atmosfären är hemtrevlig, som ett gammalt vardagsrum: träbord, dämpad belysning, bekanta ansikten vid borden intill.

• Adress: Schleifmühlgasse 19, 1040 Wien (Wieden).
• Webbplats: anzengruber.cafe.
• Haken: kaféet, baren och restaurangen delar ett och samma rum, så förvänta dig inte en lugn middag här.

11. Zur Herknerin

Zur Herknerin drivs i Wieden under mottot "Die Küche mit dem großen Herz", alltså ett kök med ett stort hjärta. Ägaren Stefanie Herkner växte upp bland grytorna och pannorna i föräldrarnas Gasthaus, så hon lagar maten precis som den gjordes hemma.

Matsalen huserar i en före detta rörmokerverksamhet, och interiören har blivit varm och olik allt annat på den här listan. Veckomenyn innehåller Spinatknödel med brynt smör och hemgjord strudel till efterrätt.

• Adress: Wiedner Hauptstraße 36, 1040 Wien (Wieden).
• Webbplats: zurherknerin.at.
• Haken: menyn är veckovis, så alla rätter finns inte varje dag.

12. Zum Renner

Zum Renner ligger vid Nussdorfer Platz och drivs under mottot "mat som hos mormor". De har hållit det löftet i över ett sekel: lokalen värdesätter wiensk gästfrihet framför stress, och du känner det i samma stund som du kliver in.

© Geolina163 · CC BY-SAFoto: Geolina163, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Menyn innehåller Schweinsbraten, Backhendl, wienerschnitzel, Tafelspitz och hemgjorda Mehlspeisen. Folk kommer hit för en rejäl lunch, inte för trendig uppläggning, så portionerna är husmanskost utan teater.

• Adress och öppettider: Nussdorfer Platz 4, 1190 Wien, tisdag till söndag (per 09/2026, zum-renner.at).
• Haken: det ligger i Döbling, så du tar spårvagnen från centrum.

13. Medl Bräu

Medl Bräu är ett Gasthaus med eget bryggeri i Penzing. Till ölen serverar de den sorts mat du annars bara får vid familjefester: Schweinsbraten, Rindsgulasch, Rauchspeckbrot. Menyn är enkel, rejäl och fri från storsstadsexperiment.

Börja med Extrawurst i ättika och olja eller med Eierspeise och Grammeln på bröd, och ta sedan gebackener Emmentaler. Allt smakar ännu bättre i trädgården: Gastgarten har öppet varje dag, och på kvällarna sitter hela familjer där.

• Adress och öppettider: Linzer Straße 275, 1140 Wien; trädgården har öppet dagligen (per 09/2026, medl-braeu.gusti.at).
• Haken: Penzing ligger i utkanten, så det tar tid att ta sig dit från centrum.

14. Figls

Figls tillhör Figlmüller-familjen, så ribban för wiensk mat är hög här. Matsalen i Grinzing håller köket över genomsnittet: klassikerna finns alla där, och uppläggningen är modernare än på de gamla Gasthäuserna.

© traveljunction · CC BY-SAFoto: traveljunction, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Vid sidan av klassikerna har menyn vegetariska och veganska alternativ, som en växtbaserad wienerschnitzel och Kärntner Kasnudeln. Efterrätterna är en anledning att komma hit alldeles för sig själva, även om du redan har valt din huvudrätt.

• Adress och öppettider: Grinzinger Straße 55, 1190 Wien, dagligen (per 09/2026, figls.at).
• Haken: för Figls reser du till Grinzing, som inte är centrum.

Om du vill prova mer under en och samma kväll, kolla in wienmatrundorna nedan.

⁉️🤔 Vanliga frågor

Var i Wien kan jag beställa schnitzel gjord på kalvkött i stället för fläsk?

Den klassiska kalvversionen serveras på Meissl & Schadn, Wiener Stadtbräu, ef16 och Fromme Helene. På Wiener Stadtbräu friteras kalven i klarat smör, och på ef16 kommer schnitzeln med italienska förrätter. Café Anzengruber gör sin schnitzel på fläsk, och portionen där är den största på listan.

Vad har stängt på söndagar och måndagar?

ef16 har stängt på söndagar, och DAST har stängt på söndagar och måndagar. Gasthaus Woracziczky har stängt på lördagar och söndagar, och Markt58 har stängt på söndagar och måndagar. Öppettiderna ändras, så kolla veckodagen på restaurangens webbplats innan du går dit.

Var i Wien tar de kort, och var behöver du kontanter?

Kontanter är ett måste på Gasthaus Woracziczky: de tar inte kort alls. På de andra ställena på listan, fråga på plats eller per telefon, för det finns ingen generell regel på wienska Gasthäuser och betalningen beror på stället.

Vart ska du gå om du inte äter kött?

Meissl & Schadn har en vegetarisk Tafelspitz, Wiener Stadtbräu har Krautfleckerl, och Figls har en växtbaserad schnitzel och Kärntner Kasnudeln. Fromme Helene gör gebackenes Gemüse, pierogi, Eiernockerl och Krautfleckerl. Det räcker för att en vegetarian inte ska hamna med bara ett tillbehör.

Var kan du äta wiensk mat nära centrum?

I första distriktet betyder det Meissl & Schadn på Schubertring, Wiener Stadtbräu på Graben och ef16 på Fleischmarkt. Från Wieden ligger Schlawiener och Café Anzengruber nära centrum, och därifrån kan du gå till Operan. Planera in adresser längre bort som Medl Bräu och Figls för en separat kväll.

Kort sagt: vad som är värt att boka

Om du har en kväll i centrum, boka Meissl & Schadn: schnitzeln bankas direkt i matsalen, och du kan gå dit från Operan. Om du vill prova många rätter på en gång, skaffa ett bord på DAST. Om en gammal matsal och en handskriven meny betyder något för dig, är din plats Gasthaus Woracziczky. Om du redan är i Döbling, titta in på Zum Renner eller Figls.

För matvandringar i Wien, kolla GetYourGuide, och för hotell nära första distriktet, se Trip.com.