🗺️ Pisa restaurants buiten de toeristenroute: van burgerzaak tot osteria

De scheve toren van Pisa kost je een uur. De rest van de tijd breng je in de stad door, en de lunch of het diner wordt het hoogtepunt van de dag. Rond het Piazza dei Miracoli en het treinstation is het eten gericht op snelle omzet, en de rekening valt merkbaar hoger uit. Alleen al binnen de stadsgrenzen zijn er meer dan 850 eetgelegenheden (stand 09/2026, Tripadvisor).

We kozen acht plekken waar de Pisanen zelf naartoe gaan. De selectie omvat een burgerzaak met zeevruchten, twee pizzeria's, een osteria met wijn en een gastrobar. Bij elke plek vind je het format, de specialiteit en een eerlijke keerzijde. We hebben de keukenstijl gecontroleerd aan de hand van de officiële websites van de zaken (stand 09/2026).

Advertentie: dit artikel bevat affiliate links. Via deze links verdienen we een commissie, zonder extra kosten voor jou.

Onze selectie: acht plekken om te eten in Pisa

💡 In het kort:

Het format is belangrijker dan de beoordeling: voor zeevruchten ga je naar Branzo, voor klassieke pizza naar L'Arciere.
Een avond met wijn breng je door bij Il Gufo Bistrot en Osteria Bernardo, een snelle hap bieden Dal Mozza Gourmet en Hamburgeria Agricola Toscana.
Formats en specialiteiten van de zaken: 09/2026, gecontroleerd op officiële websites.

Hieronder de hele selectie in één tabel. Vergelijk op format en specialiteit, niet op prijs: die verandert met het seizoen.

Zaak	Format	Waarom we het kozen
Branzo	burgers met zeevruchten	creatieve presentatie van zeevruchtenkeuken
L'Arciere	pizzeria	klassieke pizza voor ter plaatse en om mee te nemen
Primo Pasta	pastarestaurant	pasta en primi
Dal Mozza Gourmet	broodjeszaak	snelle hap en zoete vullingen
Osteria Bernardo	osteria en wijnbar	Toscaanse en mediterrane keuken
Pizzeria Fratelli D'Auria	pizzeria	moderne pizza en panozzo
Il Gufo Bistrot Wine Bar	bistro en wijnbar	wijn bij elk gerecht, livemuziek
Hamburgeria Agricola Toscana	burgerzaak	boerderijproducten uit Toscane

1. Branzo: burgers met zeevruchten

Branzo serveert creatieve zeevruchtenkeuken in het historische centrum (officiële website). Hier wordt zeevruchten uit elkaar gehaald en op nieuwe manieren weer samengebracht. Zeebrasemfilet wordt in nori gewikkeld en geserveerd met een zoetzure saus, tonijn wordt in een korst met boerderijaardappelen bereid.

Elke week verschijnt er een limited edition burger met zeevruchten op het menu. De kleur van het broodje verandert: het kan blauw of grijs zijn, en dat hoort bij de presentatie. De burgerzaak heeft ook een vestiging in Viareggio, dus het format is al in twee steden getest.

Voor wie: voor wie zeevruchten en onconventionele burgers op één plek wil.
De keerzijde: 's avonds loopt de zaal vol, dus reserveer vooraf een tafel per telefoon of via de website.

2. L'Arciere: pizza in het centrum van Pisa

Pizzeria L'Arciere ligt op een steenworp van de hoofdstraat. De pizza wordt hier in Napolitaanse stijl gemaakt en geserveerd voor ter plaatse of om mee te nemen. De porties zijn groot en de rekening blijft in de lagere prijsklasse, dus 's avonds gaan de tafels bij het raam het eerst.

Wil je niet wachten, kom dan bij openingstijd of bestel pizza om mee te nemen. Het menu is kort: pizza, een paar voorgerechten en drankjes, en dat is genoeg voor een snelle lunch.

Scheve Toren en de kathedraal van Pisa boven de daken van de stad

Locatie: Via la Nunziatina 14, Pisa (officiële website).
Voor wie: voor klassieke pizza, ter plaatse of om mee te nemen.

3. Primo Pasta: pasta en primi

Primo Pasta is iets voor wie voor de pasta is gekomen. Het deeg en de sauzen worden ter plaatse gemaakt, en de presentatie ziet er verzorgd uit. Ga naast pasta ook voor de primi: Italianen zelf raden ze niet minder aan dan het hoofdgerecht.

De zaal is klein, dus kom voor het diner bij openingstijd of reserveer vooraf een tafel. Gasten prijzen de versheid van de ingrediënten en het vriendelijke personeel.

De Arno en de kade in Pisa bij zonsondergang

Voor wie: voor pastaliefhebbers en primi.
De keerzijde: kleine zaal, in het seizoen is het lastig een tafel te vinden zonder reservering.

4. Dal Mozza Gourmet: broodjes voor een snelle hap

Bij broodjeszaak Dal Mozza Gourmet is een simpel format omgetoverd tot een volledige lunch. De vullingen zijn verdeeld in vlees, groente en zoet. Wie een zoetekauw is, krijgt een broodje met Nutella en noten, terwijl de rest klassieke combinaties neemt.

Tref je de eigenaar in de zaal, dan loopt hij zelf het menu met je door en adviseert hij wat je moet bestellen. De plek is handig voor een hap tussen de toren en de rivierkade, en er is ook een goede keuze voor kinderen.

Voor wie: voor een snelle hap, ook met kinderen.
De keerzijde: een populaire plek, tijdens de lunch staat er een rij bij de toonbank.

5. Osteria Bernardo: Toscaanse keuken en wijn

Osteria Bernardo by il Giardino Nascosto combineert Italiaanse, mediterrane en Toscaanse keuken. Binnen is er een wijnbar, dus het diner wordt gemakkelijk een proeverij. De porties zijn verzorgd, en de rekening is hoger dan bij pizzeria's.

Dit is een plek voor een ontspannen avond, niet voor een snelle lunch. Reserveer vooraf een tafel als je zonder wachten wilt aanschuiven.

De Scheve Toren van Pisa en de puttifontein

Voor wie: voor een diner met wijn en Toscaanse keuken.
De keerzijde: de rekening ligt boven het gemiddelde van deze selectie.

6. Pizzeria Fratelli D'Auria: moderne pizza

Pizzeria Fratelli D'Auria is sinds 2000 actief en blijft gericht op moderne pizza (officiële website). Het deeg wordt volgens meerdere recepten gemaakt: klassiek, meergranen en gestoomd. De gids Gambero Rosso heeft de zaak voor de kwaliteit erkend.

Bestel naast klassieke pizza's ook de panozzo: een gesloten warm broodje van pizzadeeg met een vulling. De keuze aan vullingen is breed, van traditioneel tot creatief, en het menu bevat ook gefrituurde gerechten. Het familiebedrijf wordt gerund door de familie D'Auria, en dat voel je in de service.

Voor wie: voor moderne pizza, panozzo en gefrituurde gerechten.
De keerzijde: in het weekend loopt de zaal vol, dus reserveer vooraf een tafel.

7. Il Gufo Bistrot Wine Bar: wijn en muziek

Bij Il Gufo Bistrot Wine Bar wordt de wijn bij het gerecht gezocht, niet andersom. Het bedienend personeel helpt je kiezen als je niet bekend bent met Toscaanse wijnen. Het menu bevat citroenpasta met tartaar van rode garnaal en ravioli met kastanje.

Er treden af en toe muziekgroepen op, dus de avond kan uitlopen, en de porties zijn bedoeld voor een diner met een glas wijn. Deze plek is niet geschikt voor een snelle hap.

Voor wie: voor wijn, diner en livemuziek.
De keerzijde: het menu is kort, de keuze aan gerechten is beperkt.

8. Hamburgeria Agricola Toscana: burgers en lokaal vlees

Hamburgeria Agricola Toscana zet in op boerderijproducten uit Toscane. De burgers worden van lokaal vlees gemaakt, en naast de klassieke burger is er een optie met worst. Bestellingen worden snel samengesteld, wat handig is als je na de toren een stevige lunch wilt zonder lang te wachten.

De zaak ligt aan de Arno-kade, dus na het eten wandel je gemakkelijk verder door het centrum.

Baptisterium op Piazza dei Miracoli in Pisa bij zonsondergang

Locatie: Lungarno Galilei 30, Pisa (officiële website).
Voor wie: voor een stevige lunch en burgers van lokale producten.

⁉️🤔 Veelgestelde vragen

Waar eet je goedkoop in Pisa?

De goedkoopste opties zijn de pizzeria's L'Arciere en Fratelli D'Auria: pizza en panozzo kosten minder dan een restaurantdiner. Voor broodjes ga je naar Dal Mozza Gourmet, voor burgers naar Hamburgeria Agricola Toscana. Alle plekken liggen in het centrum of aan de rivierkade, dus je bent niet veel tijd kwijt aan de reis ernaartoe.

Moet ik vooraf een tafel reserveren?

Bij Branzo loopt de zaal 's avonds vol, en zonder reservering riskeer je te wachten. Bij pizzeria's vind je meestal wel een tafel als je bij openingstijd komt. Bij Osteria Bernardo en Il Gufo kun je voor het diner beter vooraf bellen: de zalen zijn klein en er willen veel mensen naartoe. Een reservering per telefoon of via de website van de zaak lost het probleem op.

Wat kost een diner in Pisa?

Bij een pizzeria blijft de rekening in de lagere prijsklasse, bij een osteria en gastrobar ligt die merkbaar hoger. Ga uit van het format: pizza en panozzo zijn goedkoper, zeevruchtengerechten en wijnproeverijen duurder. Controleer de exacte prijzen op de officiële websites van de zaken voor je bezoek.

Waar proef je echte Toscaanse keuken?

Voor Toscaanse gerechten ga je naar Osteria Bernardo: ze koken lokale en mediterrane keuken en hebben een wijnbar. Il Gufo Bistrot past ook bij de Toscaanse tafel, waar bij elk gerecht wijn wordt gezocht. Beide plekken zijn bedoeld voor een ontspannen diner, niet voor een snelle hap.

Wat bestel je in Pisa in plaats van pizza?

Probeer de burgers met zeevruchten bij Branzo: zeebrasemfilet in nori en tonijn in een korst. Bij Primo Pasta ga je voor pasta en primi. Bij Hamburgeria Agricola Toscana doen ze worst bij de gewone burger, en bij Dal Mozza Gourmet zijn er zoete broodjes met Nutella.

In het kort: wat je het beste kunt reserveren

Pisa voedt niet alleen toeristen bij de toren, en het beste diner wacht je vaak buiten het plein. Heb je één avond, ga dan voor Branzo en zeevruchten. Wil je pizza, kies dan L'Arciere of Fratelli D'Auria. Wil je wijn en livemuziek, ga dan naar Il Gufo Bistrot. Voor een snelle lunch werken Dal Mozza Gourmet en Hamburgeria Agricola Toscana goed.

Reserveer bij populaire plekken vooraf een tafel, en plan je wandeling met extra tijd. Voor hotels in het centrum van Pisa kijk je op Trip.com, en voor tours door Toscane op GetYourGuide.

Waar te eten in Pisa: 8 bewezen plekken in het centrum