14 Najstarszych restauracji świata, które działają do dziś

Są lokale starsze niż większość współczesnych państw. Najstarszy z nich przyjmuje gości w Salzburgu już od ponad dwunastu stuleci (dane: 09/2026, strona Stiftskeller St. Peter). Zebraliśmy restauracje z czterech kontynentów, które otworzyły się przed 1800 rokiem i nie zostały zamknięte. Znajdziesz tu paryskie adresy z czterystuletnią historią, azjatyckie rodzinne lokale, w których przepis przekazuje się z pokolenia na pokolenie, oraz tawerny, które pamiętają George'a Washingtona. Wszystkie lokale działają, a informacje o nich sprawdzaliśmy we wrześniu 2026 roku.

Reklama: w tekście znajdują się linki partnerskie, za które otrzymujemy prowizję, cena dla ciebie się nie zmienia.

Jak powstawała ta lista

💡 W skrócie:

• Do zestawienia trafiły restauracje z czterech kontynentów, które otworzyły się przed 1800 rokiem.
• Wszystkie lokale z zestawienia są otwarte i wciąż przyjmują gości.
• Dane: 09/2026, źródła podane w każdym rozdziale, na przykład na oficjalnej stronie Stiftskeller St. Peter.

1. Stiftskeller St. Peter (803): Salzburg, Austria

Stiftskeller St. Peter nazywany jest najstarszą restauracją świata. Działa przy opactwie św. Piotra, a pierwsza wzmianka o nim pochodzi z 803 roku (dane: 09/2026, oficjalna strona St. Peter Stiftskulinarium). Dokładnej daty otwarcia nie zna nikt. Według przekazu przy jego stołach siedzieli Wolfgang Amadeus Mozart i Krzysztof Kolumb. Dziś to część St. Peter Stiftskulinarium z kilkoma salami i własną ofertą win. Jeśli jedziesz do Salzburga, rezerwuj stolik z wyprzedzeniem: latem wolne miejsca znajdują nie wszyscy. Godziny pracy sprawdzono 13.09.2026 na oficjalnej stronie.

2. The Old House 1147 (1147): Maesteg, Walia

The Old House 1147 otwarto jako pub jeszcze w XII wieku (dane: 09/2026, oficjalna strona). Podawano tu wtedy tradycyjne paszteciki z groszkiem i ziemniakami. Po wieloletnim remoncie lokal przekształcono w restaurację: w 2019 roku odnowiono kuchnię i sale. Teraz możesz spróbować walijskich makaronów z serem i curry, a także pasztecików z wołowiną, jagnięciną i kurczakiem. To miejsce często wybierane na wesela. Kiedyś w kamiennych ścianach budynku widywano Richarda Burtona, Elizabeth Taylor i Davida Bowiego.

3. Ma Yu Ching's Bucket Chicken House (1153): Kaifeng, Chiny

Tę historyczną restaurację w chińskim Kaifengu otworzyła rodzina Ma jeszcze za czasów dynastii Jin. Sprzedawano tu smażone kurczaki. W połowie XIX wieku potomek założycieli tchnął w lokal nowe życie i zaczął podawać kurczaka w wiaderkach z tradycyjnym sosem według rodzinnego przepisu. Na początku XXI wieku biznes otrzymał status niematerialnego dziedzictwa kulturowego prowincji Henan. Jeśli interesuje cię kuchnia z prawdziwym rodowodem, to jeden z najniezwyklejszych adresów na liście. Lokal działa do dziś i trzyma się receptur z minionych stuleci.

4. Zum Franziskaner (1421): Sztokholm, Szwecja

© Holger.Ellgaard · CC BY-SAFot. Holger.Ellgaard, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Zum Franziskaner założyli niemieccy mnisi w dzielnicy Starego Miasta w Sztokholmie (dane: 09/2026, oficjalna strona). Nazwa przypomina o franciszkanach. Budynek wielokrotnie przebudowywano aż do 1906 roku. Zmieniał się to w marynarską tawernę, to w wykwintną restaurację i nie zachował pierwotnego wyglądu. Mimo to wciąż podaje się tu ten sam gatunek piwa co w momencie otwarcia. Jeśli spacerujesz po starym Sztokholmie, wstąp tu na szwedzką klasykę.

5. Honke Owariya (1465): Kioto, Japonia

© City Foodsters · CC BYFot. City Foodsters, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Honke Owariya zaczynał jako cukiernia, a dziś nazywa się go najstarszą ze znanych restauracji Japonii. Podaje się tu tradycyjny makaron gryczany soba, a do bulionu używa się wody źródlanej. Przy jednym stole można tu spotkać i wędrującego mnicha, i członków japońskiej rodziny cesarskiej. Jeśli chcesz skosztować soby tak, jak przyrządzano ją od stuleci, to dobre miejsce. Lokal działa w Kioto i wciąż trzyma się rodzinnych receptur.

6. La Tour d'Argent (1582): Paryż, Francja

© Artvill · CC BY-SAFot. Artvill, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

La Tour d'Argent nad brzegiem Sekwany wyrósł z zajazdu na restaurację haute cuisine. Z najwyższego piętra rozciąga się widok na rzekę i na katedrę Notre-Dame. Lokal słynie z dopracowanej obsługi i dań francuskiej klasyki, za co otrzymał gwiazdkę Michelin. Piwnica win z setkami tysięcy rzadkich butelek jest warta majątek. Po długim remoncie restauracja znów przyjmuje gości: dziś to cztery sale, w tym bar i taras na dachu (dane: 09/2026, oficjalna strona). Datę otwarcia po remoncie sprawdź na stronie, a stolik rezerwuj z wyprzedzeniem.

7. Cafe Chris (1624): Amsterdam, Holandia

Cafe Chris uchodzi za najstarszy lokal Amsterdamu i znajduje się w dzielnicy Jordaan. Czasem nazywa się go Brown cafe, czyli „brązową kawiarnią", ze względu na kolor wnętrza. Początkowo spotykali się tu robotnicy, którzy budowali dzwonnicę Westerkerk, i właśnie w kawiarni odbierali pensję. Do dziś zachowały się stare deski podłogowe, duże okna i panele z ciemnego drewna. Jeśli spacerujesz po Jordaanie, zajrzyj tu na piwo i atmosferę najstarszej kawiarni w mieście.

8. Gran Caffe Quadri (1638): Wenecja, Włochy

© Jorge Franganillo · CC BYFot. Jorge Franganillo, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Pierwotna nazwa Gran Caffe Quadri brzmiała Il Rimedio, czyli „środek leczniczy". Wszystko przez wino Malvasia, które, jak uważano, krzepiło ciało i umysł. W 1775 roku lokal kupiła rodzina kupca Quadri i od tego zaczęła się jego współczesna historia (dane: 09/2026, oficjalna strona). W 1830 roku w kawiarni pojawiło się drugie piętro, a w 2018 roku budynek gruntownie wyremontowano. Kawiarnia stoi na placu św. Marka z widokiem na bazylikę. W menu lekkie śniadanie kontynentalne, weneckie przekąski cicchetti, pizza, kanapki i słodycze. Wszystkiemu towarzyszy muzyka na żywo, a jeśli usiądziesz na zewnątrz, zobaczysz plac bez pośpiechu.

9. White Horse Tavern (1673): Newport, USA

© ajay_suresh · CC BYFot. ajay_suresh, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

White Horse Tavern nazywana jest najstarszą działającą tawerną w USA (dane: 09/2026, strona White Horse Tavern). Upodobali ją sobie urzędnicy państwowi, a opłaty za jedzenie często pochodziły z kasy państwa. Stąd przydomek birthplace of the businessman's lunch, czyli „kolebka biznesowego lunchu". Jeden z właścicieli tawerny był piratem, więc historia tego miejsca jest barwna. Dziś to działająca restauracja, a nie muzeum. Jeśli jesteś w Newport, wpadnij na lunch w kolonialnych wnętrzach.

10. A la Petite Chaise (1680): Paryż, Francja

A la Petite Chaise uchodzi za drugą najstarszą restaurację Paryża (dane: 09/2026, strona restauracji). Odbywały się tu spotkania elity politycznej, towarzyskiej i artystycznej. Mówi się, że często zaglądała tu Colette, francuska pisarka i aktorka. Menu trzyma się francuskiej klasyki: foie gras, ślimaki, zupa cebulowa i sałatka z buden noir. Jeśli potrzebujesz spokojnej kolacji w duchu starego Paryża, to dobre adres. Lokal przyjmuje gości już od ponad trzech stuleci.

© Kelian8 · CC BYFot. Kelian8, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

11. Cafe Procope (1686): Paryż, Francja

© Jean-Marie Hullot from France · CC BY-SAFot. Jean-Marie Hullot from France, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Cafe Procope uchodzi za pierwszą literacką kawiarnię Paryża. Otworzył ją sycylijski imigrant, na którego cześć lokal został nazwany (dane: 09/2026, oficjalna strona). Zgodnie ze starą tradycją podaje się tu sorbet i granitę, poprzedników lodów. Król Ludwik XIV mianował kawiarnię wyłącznym producentem sorbetów. Wśród znanych bywalców byli Napoleon, Honoré de Balzac, Paul Verlaine, Victor Hugo i Voltaire. Jeśli chcesz poczuć literacki Paryż, to miejsce jak z podręcznika. Kawiarnia działa w centrum miasta i wciąż przyjmuje gości.

12. Sobrino de Botin (1725): Madryt, Hiszpania

Sobrino de Botin nazywana jest jedną z najstarszych nieprzerwanie działających restauracji świata i została wpisana do Księgi rekordów Guinnessa (dane: 09/2026, oficjalna strona). Kiedyś pracował tu jako kelner malarz Francisco de Goya. Lokal i jego popisowe danie cochinillo asado, pieczone prosię, wspomniane są w powieści Hemingwaya „Słońce też wschodzi". Jeśli jesteś w Madrycie i chcesz spróbować klasyki kuchni kastylijskiej, zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem. To rodzinna restauracja, która działa nieprzerwanie od XVIII wieku.

13. Fraunces Tavern (1762): Nowy Jork, USA

© Arun De Joe · CC BY-SAFot. Arun De Joe, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

Dziś Fraunces Tavern działa jako whisky bar i restauracja w południowej części Manhattanu (dane: 09/2026, strona Fraunces Tavern). Tawerna słynie z tego, że w 1783 roku George Washington pożegnał się tu ze swoimi oficerami. Jeśli interesujesz się historią USA, to jeden z niewielu adresów, gdzie stoi ona w miejscu. Lokal działa do dziś, a jego ściany pamiętają pierwsze lata kraju.

14. El Fishawy (1779): Kair, Egipt

El Fishawy kryje się w zaułku hałaśliwego targu Chan el-Chalili w Kairze. Ściany z ręcznie wykonanymi drewnianymi panelami, szafirowe czajniki i błyszczące tace toną w aromatach przypraw i kawy. Początkowo właściciel kawiarni podawał tu kawę przyjaciołom po wieczornej modlitwie. Wraz ze wzrostem popularności lokal się rozrósł, a w menu pojawiły się herbata, tradycyjne przekąski i fajka wodna. Obecni właściciele, spadkobiercy założyciela, zachowali tradycje i atmosferę. Jeśli chcesz zobaczyć stary Kair, wpadnij tu na herbatę i fajkę wodną.

⁉️🤔 Częste pytania

Która restauracja uchodzi za najstarszą na świecie?

Najczęściej ten tytuł przyznaje się Stiftskeller St. Peter w Salzburgu: lokal działa przy opactwie św. Piotra od 803 roku (dane: 09/2026, strona Stiftskulinarium w Salzburgu). Formalnie nie zawsze jest to restauracja w dzisiejszym rozumieniu, ale kuchnia pracuje tu od ponad dwunastu stuleci. Najbliższy wiekiem konkurent, The Old House 1147 w Walii, otworzył się w 1147 roku.

Czy trzeba rezerwować stolik z wyprzedzeniem?

Tak, w przypadku większości lokali z zestawienia stolik warto rezerwować z wyprzedzeniem. La Tour d'Argent, A la Petite Chaise i Cafe Procope w Paryżu są popularne wśród turystów, więc wolne stoliki na wieczór nie zawsze się pojawiają. Rezerwacja odbywa się zwykle przez oficjalne strony restauracji. Bez rezerwacji ryzykujesz, że wyjdziesz z niczym.

Ile kosztuje kolacja w tych lokalach?

Rozrzut jest duży: od kawiarni z herbatą i fajką wodną po restauracje haute cuisine z gwiazdką Michelin. W budżetowych kawiarniach w rodzaju El Fishawy czy Cafe Chris wydasz niewiele, a w La Tour d'Argent rachunek będzie kilkakrotnie wyższy. Dokładne ceny się zmieniają, więc przed wizytą sprawdź aktualne menu na oficjalnych stronach lokali.

Gdzie znajduje się większość najstarszych restauracji?

Lokale z listy są rozrzucone po Europie, Azji, Afryce i Ameryce Północnej. Najwięcej historycznych adresów jest we Francji: aż trzy w samym Paryżu. Są tawerny w USA, stare domy w Szwecji, Chinach, Japonii, Austrii, Holandii, Włoszech, Hiszpanii, Walii i Egipcie. Taki rozrzut jest wygodny, jeśli planujesz podróż po kilku regionach.

Czy te restauracje działają dziś?

Tak, wszystkie lokale z zestawienia są czynne, inaczej nie trafiłyby na listę. Niektóre, jak La Tour d'Argent, niedawno przeszły remont i otworzyły się na nowo. Inne, jak Honke Owariya w Kioto, działają bez przerwy od stuleci. Przed wizytą sprawdź godziny otwarcia na oficjalnych stronach: rozkład zmienia się z sezonu na sezon.

Krótko: co warto zarezerwować

Jeśli potrzebujesz rekordu, zacznij od Stiftskeller St. Peter w Salzburgu: to najstarsza restauracja świata i wciąż jest otwarta. Po paryską klasykę idź do La Tour d'Argent po haute cuisine, do A la Petite Chaise na cichą rodzinną kolację albo do Cafe Procope po atmosferę pierwszej literackiej kawiarni miasta. Dla kuchni azjatyckiej wybierz Honke Owariya w Kioto lub Ma Yu Ching's w Kaifengu. Historię USA pokażą Fraunces Tavern w Nowym Jorku i White Horse Tavern w Newport. W starych miastach Europy odwiedź Gran Caffe Quadri w Wenecji, Cafe Chris w Amsterdamie, Zum Franziskaner w Sztokholmie i The Old House 1147 w Walii.

Macierz wyboru jest prosta. Jeśli masz jeden wieczór w Salzburgu, bierz Stiftskeller St. Peter. Jeśli jedziesz do Paryża, rozłóż trzy adresy na różne dni. Hotele na wyjazd do Salzburga możesz wybrać tutaj: zobacz hotele na Trip.com.