Abejar'daki trüf fuarı: ne zaman gidilir ve neler denenir

İspanya'nın Abejar kasabasında her yıl düzenlenen siyah trüf fuarı binlerce ziyaretçi çekiyor. Mantarın en güzel aromasını geliştirdiği şubat ayında gerçekleşiyor. Kastilya ve León'a bir seyahat planlıyorsanız, fuar Avrupa'nın en pahalı mantarını tam da hasat edildiği yerde tatmak için nadir bir fırsat sunuyor.

24. Feria de la Trufa de Soria, 14 ve 15 Şubat 2026 tarihlerinde düzenlendi (fuar organizatörlerine göre, 09/2026). Bir sonrakinin şubat 2027'de yapılması bekleniyor. Organizatörler kesin tarihleri önceden duyuruyor.

Ziyaretçiler bir şef yarışmasını, trüf müzayedesini ve köpeklerle mantar avı yarışmasını izliyor. Aşağıda Abejar'da neler olup bittiğine ve seyahatinizi nasıl planlayacağınıza dair bir döküm bulabilirsiniz.

Reklam: bu makale ortaklık bağlantıları içeriyor, bunlar üzerinden rezervasyon yaparsanız size ek bir maliyet olmadan biz komisyon kazanıyoruz.

Abejar'da neler oluyor

💡 Kısaca:

• Feria de la Trufa de Soria her yıl şubat ayında Abejar kasabasında düzenleniyor.
• Programda bir şef yarışması, taze trüf müzayedesi ve köpeklerle mantar avı yer alıyor.
• Tarihler ve program: 09/15/2026 tarihinde fuarın resmi web sitesinde doğrulandı.

Abejar, Soria ilinde, il merkezinden 28 km uzaklıkta yer alıyor (Wikipedia'ya göre, 09/2026). Kasabanın nüfusu yaklaşık 290 kişi. 1.138 metre rakımda bulunuyor ve Urbión'un çam ormanları hemen arkasında başlıyor.

Buraya gelmenin en kolay yolu Soria'dan arabayla ulaşmak. Yolculuk yaklaşık yarım saat sürüyor. Fuar günlerinde merkez yakınında boş bir park yeri bulmak zor, bu yüzden açılış saatinde orada olun.

Fuar neden Soria'da düzenleniyor

Soria, İspanya'nın başlıca trüf bölgelerinden biri. Soria trüf rehberine göre il, İspanya'nın siyah trüf üretiminin yaklaşık%30'unu karşılıyor. Sonucu görmenin en kolay yeri Abejar'daki fuar.

© Ayuntamiento de Soria · CC BYFotoğraf: Ayuntamiento de Soria, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Bölgenin potansiyeli mevcut plantasyonlarının çok üzerinde. Soria topraklarının%43'ten fazlası, yani 114.000 hektardan fazlası trüf tarımına uygun ve yerel çiftlikler bu rezervi kullanmaktan çok uzak (aynı referans rehberine göre, 09/2026). Dünyanın en büyük trüf çiftliği de burada faaliyet gösteriyor ve 600 hektardan fazla alanı kaplıyor.

Yerel trüf üreticileri "Trufa de Soria" markasını tescil ettirmiş ve korumalı menşe statüsü almak için çalışıyor. Kış soğuğu ile gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkları mantarın olgunlaşmasına yardımcı oluyor.

Siyah trüf nedir

Siyah trüf (Tuber melanosporum) toprak altında, meşe ve fındık ağaçlarının kökleriyle simbiyoz içinde yetişiyor. Konak ağacın çevresinde otları baskılıyor, böylece toprakta çıplak bir leke oluşuyor. Toplayıcılar mantarı bu lekeden ve kokusundan buluyor.

Taze trüf, sezonunda kilogram başına 800 ile 1.600 € arasında satılıyor (Tuber melanosporum referans rehberine göre, 09/2026). Küçük porsiyonlar gramla satılıyor.

Hasat sezonu aralık ayından mart ayına kadar sürüyor ve zirve noktası ocak ayı (aynı ansiklopediye göre, 09/2026). Trüfleri bulmak için köpekler yardımcı oluyor, en sık da küçük terrier cinsleri. Eğer eve trüf götürürseniz, buzdolabında en fazla 1-2 hafta saklayın.

Program ve yarışmalar

Fuarda bir trüf yemek yarışması düzenleniyor. Şefler siyah trüfle yemekler hazırlıyor ve jüri en iyilerini seçiyor (resmi programa göre, 09/2026). Yarışma yemeklerini tadabilir ve yemek gösterilerini izleyebilirsiniz.

İkinci popüler program bloğu köpeklerle trüf avına ayrılmış. Toplayıcılar eğitimli köpeklerle tarlaya çıkıyor ve zamana karşı mantar arıyor. Fuar 2003'ten beri düzenleniyor (fuarın resmi tarihçesine göre, 09/2026).

2026'da fuar ilk kez taze trüf müzayedesi düzenledi (fuarın basın ofisine göre, 09/2026). İldeki trüf sezonu fuarla bitmiyor:

Bu haftalar boyunca Soria'daki barlar ve restoranlar tapas ile sezonluk trüf menüleri sunuyor (Soria etkinliklerine genel bakışa göre, 09/2026). Fuarda yemeklerin yanında yerel şaraplar da ikram ediliyor.

⁉️🤔 Sıkça sorulan sorular

Abejar'daki trüf fuarı ne zaman yapılıyor?

Genellikle şubat ayının ortasında, hafta sonu. Kesin tarihler önceden fuarın sayfasında yayımlanıyor.

Abejar nerede?

Abejar, Castile ve Leon özerk bölgesindeki Soria ilinde yer alıyor. Oraya nasıl gidileceği ve nerede park edileceği "Abejar'da neler oluyor" bölümünde anlatılıyor.

Fuarda tadımların dışında neler yapabilirsiniz?

Şef yarışmasını ve köpeklerle trüf avı yarışmasını izleyebilirsiniz. Son fuarda taze trüf müzayedesi de eklendi. Program blokları arasında konuklar yemek ve şarap tadıyor, mantarları doğrudan üreticilerden satın alıyor.

Siyah trüf ne kadar?

Kilogram başına fiyat aralığı "Siyah trüf nedir" bölümünde veriliyor (09/2026 itibarıyla, kaynak). Fark, o yılın hasadı ve hava koşullarıyla açıklanıyor.

Soria'ya sadece fuar için gitmeye değer mi?

Evet, gastronomiye ilgi duyuyorsanız değer. Şubat ayında burada Mercatrufas ve tadım menüleriyle La Ruta Dorada de la trufa da düzenleniyor. Fuarı, dünyanın en büyük trüf çiftliğinin faaliyet gösterdiği ilde bir geziyle birleştirebilirsiniz.

Kısaca: neyi rezerve etmeli

Abejar'daki trüf fuarı yılda bir kez, şubat ayında yapılıyor ve iki gün sürüyor. Tadımlara ve yarışmalara katılmak istiyorsanız seyahatinizi önceden planlayın: o hafta sonu küçük kasaba ziyaretçilerle doluyor.

Son dakikada konaklama aramak zorunda kalmamak için seçeneklerinizi önceden inceleyin: Soria'daki oteller Trip.com'da. Şubat ayında Soria merkezinde fiyatlar daha yüksek olur ve daha az oda bulunur. Yalnızca bir gününüz varsa cumartesiyi seçin: ana program o gün gerçekleşir.