Amsterdam'da ne denemeli: 9 Hollanda yemeği ve 2026'da nerede yiyebileceğiniz

Amsterdam'a gidiyorsunuz ve yerel halk gibi yemek mi istiyorsunuz? İşte listeniz.

Hollanda mutfağı sade, ama başka hiçbir yerde bulamayacağınız ikonik lezzetleri var. Bitterballen, koyu soslu patates kızartması, taze ringa balığı, sıcak elmalı turta, içi karamelli stroopwafel. Albert Cuyp pazarı Avrupa'nın en büyük gündüz pazarı olarak anılıyor ve bunların neredeyse tamamı tam orada satılıyor.

Aşağıda dokuz yemek ve Amsterdamlıların bunları kendilerinin aldığı belirli adresler var. Çalışma saatlerini ve fiyatları Eylül 2026'da işletmelerin resmi web sitelerinden kontrol ettik.

Reklam: bu makale ortaklık bağlantıları içeriyor, bunlar üzerinden rezervasyon yaparsanız size ek maliyet olmadan biz komisyon kazanıyoruz.

YZTemsilî görsel: yapay zekâ ile oluşturuldu

Hollanda mutfağı: Amsterdam'da ne beklemelisiniz

💡 Kısaca:

• Hollanda yemekleri sokak atıştırmalıklarıdır: bitterballen, patates kızartması, ringa balığı, kroket, waffle.
• En ucuz ve en lezzetli yol, bunları tezgahlardan ve De Pijp semtindeki Albert Cuyp pazarından almaktır.
• Appeltaart için Noordermarkt'taki Winkel 43'e, patates kızartması için Voetboogstraat'taki Vleminckx'e gidin.
• Kaasbar'da peynir tadın ve FEBO otomatları neredeyse günün her saati açıktır.
• İşletmelerin çalışma saatleri ve adresleri: 09/2026, Winkel 43 ve Vleminckx resmi web sitelerinden doğrulandı.

En son ne zaman "hadi gidip Hollanda yemeği yiyelim" cümlesini duydunuz? Aynen öyle. Hollanda birçok şeyle tanınıyor, ama rafine mutfak kesinlikle bunlardan biri değil. Bu Kalvinist ülkede iş her zaman keyiften önce geldi, bu yüzden yemekler hızlı ve gösterişsiz hazırlanırdı.

Bu da asıl özelliği ortaya çıkarıyor: Hollanda mutfağı, ayakta ve çoğu zaman elden yenen küçük tek lokmalık atıştırmalıklardan oluşur. Öğle yemeği geleneksel olarak hiç pişirilmez. Klasik ofis öğle yemeği, "hagelslag" denen çikolata serpintili bir dilim beyaz ekmektir ve bu bir şaka değil.

İyi haber şu ki Amsterdam bugün çok kültürlü bir şehir haline geldi. Yerel atıştırmalıkların yanı sıra dünyanın dört bir yanından mutfaklar bulacaksınız: İtalya'dan Endonezya'ya, Türkiye'den Tayland'a. Sömürge tarihinin ayrı bir mirası da Endonezya mutfağıdır. Pirinçle servis edilen bir düzine küçük yemekten oluşan ünlü rijsttafel, uzun zamandır Amsterdam'da yerel bir klasik. Ama yine de buraya gelme sebebinizle başlamalısınız: Hollanda klasikleri.

Bir pratik nokta daha. Hollanda atıştırmalıklarının çoğu elle ve ayakta yenir, yani bu en saf haliyle sokak yemeğidir. Tezgahlar, otomatlar ve neredeyse her yerdeki snack barlar kart ve temassız ödemeyi kabul eder, yani nakit parayı çoğunlukla atlayabilirsiniz. Peçeteleri hemen alın: patates kızartması, bitterballen ve ringa balığı parmaklarınızda iz bırakır.

Şimdi dokuz yemeği ele alıyoruz. Her biri için ne olduğunu anlatacağım ve yerel halkın onu denediği belirli bir mekanın adını vereceğim. Tüm mekanlar makalenin sonundaki bir haritada toplanmıştır.

1. Bitterballen

Bir Amsterdamlı'ya şehrinin tipik yemeğini sorun, neredeyse kesinlikle "bitterballen" diyecektir. Bu kahverengi topların neyden yapıldığını sorduğunuzda ise "bilmeseniz daha iyi" cevabını alırsınız.

Aslında bir sır yok. İçinde dana ve sığır etinden yapılmış bir ragout, dışında iri bir galeta unu var, hepsi kızgın yağda derin yağda kızartılıyor. Dışı çıtır, içi yumuşak ve neredeyse akıcı. İlk lokmada dikkatli olun: iç harcı sıcaktır.

İsmi sizi korkutmasın: acı değiller. Bu adı, eskiden acı bir mide likörüyle servis edildikleri için almışlar. Bugün barların tapas tarzında bira eşliğinde sunduğu popüler bir atıştırmalık.

Bitterballen neredeyse her zaman aynı şekilde servis edilir: yanında banmak için acı hardallı bir yığın top. Standart porsiyon altı ya da sekiz adettir. Kürdanla ya da elle yersiniz, ama her zaman sıcak, tavadan yeni çıkmış olarak. Aslında bu, Hollandalıların bir diğer favorisi olan kroketin daha küçük halidir: aynı mantık, sadece uzun bir şekil.

Nerede denemeli. Bitterballen şehirdeki her barda, her snack barda ve her fast food mekanında servis edilir. Ayakta değil de rahatça yemek isterseniz Brouwerij de Prael bira fabrikasına gidin: orada topları farklı soslar ve güzel craft biralarla servis ediyorlar.

• Püf noktası: derin yağda kızartılmış bir yemek, yani hafif olduğunu söyleyemezsiniz.

2. Pannenkoeken

Doyurucu bitterballen'den sonra Amsterdamlıların favori yemeğine, efsanevi pannenkoek'e geçiyoruz. Bu bir Hollanda pankekidir.

© Takeaway · CC BY-SAFotoğraf: Takeaway, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Pankek dünyanın birçok mutfağında var, ama burada kült statüsüne sahip, pannenkoekenhuisjes denen kendi kafeleriyle birlikte. Hatta 29 Kasım'da ülke çapında kutlanan yarı şakacı bir bayram bile var: Sint Pannekoek Dag.

Eğlenceli bir bilgi: pannenkoek Ay'a bile ulaştı. Pannekoek adında bir krater var, gerçi adını pankekten değil Hollandalı astronom Anton Pannekoek'ten alıyor. Amsterdam'da ise pannenkoeken'in teknenin içinde pişirildiği bir kanal turu var. Detaylar aşağıda, yemek turları bölümünde.

Hamuru basit: un, yumurta ve süt. Bitmiş bir pannenkoek Fransız krepinden kalın ama Amerikan pankekinden incedir. Sabahları elma, muz veya çilekle tatlı olarak yenir. Akşama doğru insanlar peynir, jambon ve pastırmalı doyurucu versiyonu tercih eder.

Nerede denemeli. Pannenkoeken'i en iyi şehre dağılmış pannenkoekenhuisjes'lerden birinde yersiniz. Benim favori mekanım The Pancake Club: küçük bir kanalın yanındaki samimi bir bahçede yer alıyor ve ortamı çok pastoral.

• Püf noktası: porsiyonlar büyük ve bir pannenkoek bazen iki kişiye fazlasıyla yeter.

3. Kibbeling

Bir sonraki yemek için fritöze geri dönüyoruz. Hollanda bir denizci ülkesi, dolayısıyla balık burada temel gıdalardan biri.

Kibbeling taze mezgit, morina veya berlam balığıdır. Balık küçük tek lokmalık parçalara kesilir, hamura bulanır ve kızartılır. Hollanda sokak yemeğinin bir klasiği.

Kibbeling, İngiliz fish and chips'ten şekil ve sunum olarak ayrılır. Burada büyük, hamura bulanmış bir fileto değil, kağıt bardaktan şişle kolayca yenebilen küçük parçalar var. Hollanda'daki balık tezgahlarına "viskraam" denir ve bunlar kelimenin tam anlamıyla her köşede bulunur. Eskiden daha yoksul şehirlilerin yemeğiydi; bugün herkes yiyor.

© Superbass · CC BY-SAFotoğraf: Superbass, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Kibbeling bir veya birden fazla sosla servis edilir: knoflook (sarımsaklı aioli), ravigote (sirke bazlı) veya sade remoulade. Yanına yerel halkın "pilsje" dediği küçük bir bira çok yakışır.

Nerede denemeli. Kibbeling birçok pazarda, örneğin Albert Cuyp'ta satılıyor. Bulduğum en lezzetlisi, şehirdeki balık tezgahlarından biri olan Frens Hering'deydi. Bir porsiyon alın ve kanal manzaralı bir bankta yiyin.

• Püf noktası: paket servis kızarmış balık, yani sadece yolda ya da su kenarında otururken yemek pratik.

4. Frietjes

Neredeyse her Hollanda yemeğinin yanında bir garnitür gerekir ve bu garnitür elbette patates kızartmasıdır. Burada patatesler patat friet ya da kısaca frietjes olarak sipariş edilir.

Açıkçası patates kızartmasını Hollandalılar değil, Belçikalı komşuları, daha doğrusu Flamanlar icat etti. Ama Amsterdam'ın sokak görünümünü asıl belirleyen şey, sivri kağıt külah içinde servis edilen patateslerdir.

YZTemsilî görsel: yapay zekâ ile oluşturuldu

Kızarmış patates bugün dünyanın her ülkesinde servis ediliyor. Ama yalnızca burada en iyi soslarla birlikte sunuluyor. Sıkıcı ketçabı unutun ve yerel klasiklere yönelin. Benim favorim oorlog sosu: üzerine mayonez, soğan ve satay sosu. Efsanevi joppie'yi de mutlaka deneyin; mayonez, soğan ve köri ile hazırlanıyor.

Patatesler sivri bir kağıt külah içinde, elleriniz kirlenmesin diye küçük bir çatalla servis edilir. Süreç basit: önce boy seçin (küçük, orta veya büyük), sonra sos. Hollandalılar kalın kesim patatesleri sever; dışı çıtır, içi yumuşak. Tezgahlarda genellikle düzinelerce sos sergilenir, bu yüzden ne seçeceğinizi şaşırabilirsiniz, ama oorlog ve joppie her zaman güvenli bir tercihtir.

Nerede denemeli. Patatesin Belçika kökeni, şehrin en iyi patatesçilerinin adlarına bile yansımış. Voetboogstraat 33'teki Vlaams Friteshuis Vleminckx kült statüsüne sahip ve 1957'den beri burada kızartma yapıyor: her gün 11:00-19:00 arası açık, perşembeleri 20:00'ye kadar, yirmiden fazla sos çeşidiyle (09/2026 itibarıyla, Vleminckx resmi web sitesi). İkinci bir seçenek de Damrak'taki Manneken Pis.

• Püf noktası: Vleminckx'te oturacak yer yok, yani sokakta ayakta yiyorsunuz ve kuyruk uzun sürebiliyor.

5. Appeltaart

Öğleden sonra yürüyüşünüz sırasında canınız kahve ve tatlı bir şey çekerse, sıradaki tipik yemeğin zamanı gelmiş demektir: appeltaart. Bu, Hollanda usulü elmalı turta.

Neredeyse her kafenin tatlı menüsünde bulunur. Tarif çok basit: kurabiye hamuru ve bol elma, biraz tarçın ve limon. Hepsi bu. Sıcak servis edilir, üzerine bolca krema veya vanilyalı dondurma eklenir ve her zaman büyük bir fincan sert kahveyle birlikte yenir.

© Daan0416 · CC BY-SAFotoğraf: Daan0416, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Elmalı turtayı Hollandalılar icat etmedi, ama mükemmelleştirmiş görünüyorlar. Buradaki bir dilim yüksek ve yoğun, havadar değil. İçinde büyük elma dilimleri, bazen kuru üzüm, üstünde ise kafes şeklinde hamur var.

Winkel 43, Jordaan semtinin tam kalbinde, Noordermarkt meydanının hemen üzerinde yer alıyor. Pazartesi ve cumartesi sabahları çevresinde bir pazar kuruluyor: cumartesileri peynir ve sebze satılan bir köylü pazarı oluyor. İkisini birleştirin: önce pazarda bir tur atın, sonra terasta bir dilim turta ile kahvenizi için. Gerçek Jordaan atmosferini böyle yakalarsınız.

Nerede denemeli. Esasen tek bir adres var: pitoresk Jordaan semtinde, Noordermarkt 43'teki Winkel 43 (09/2026 itibarıyla, kafenin resmi web sitesi). Bir dilim yaklaşık 5,3 € ve taze krema ile sıcak servis ediliyor (09/2026 itibarıyla, Winkel 43 menüsü). Beklemeye hazırlıklı olun: burası kült bir mekan, her zaman kalabalık. Hava güzelse bira masalarının olduğu teras açılıyor, böylece kalabalık biraz azalıyor.

• Püf noktası: masa ayırtamıyorsunuz ve yoğun saatlerde kuyruk sokağa taşıyor.

6. Hollandse Nieuwe

Sıradaki yemek, açık konuşayım, benim damak zevkime hitap etmiyor. Ama tipik Amsterdam yemeklerini anlatan bir yazıda mutlaka yer alması gerekiyor.

© Takeaway · CC BY-SAFotoğraf: Takeaway, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

Buradaki ringa balığı, yani yerel "haring", geleneksel olarak çiğ yenir; yanında doğranmış çiğ soğan ve turşu salatalıkla birlikte. Özellikle çılgın bir gecenin ardından kendine gelmek isteyenlerin favorisidir.

Çiğ balık genellikle "Hollandse Nieuwe" etiketiyle satılır. Bu ad yalnızca mayıstan ağustosa kadar avlanan, yağ oranı özellikle yüksek olan ve geleneksel Hollanda usulüyle tuzlanan ringa balığı için kullanılabilir.

İşin bir de ritüel yanı var. Amsterdam'da ringa genellikle küçük bir şişle alacağınız parçalar halinde kesilerek servis edilir; Rotterdam'da ise kuyruğundan tutup başınızı geriye atarak tek lokmada ağzınıza indirirsiniz. Soğan ve salatalık neredeyse her zaman yanında gelir. Sezonun ilk fıçısı, yani sözde Hollandse Nieuwe, ülkede hâlâ açık artırmayla satılıyor ve elde edilen gelir hayır kurumlarına gidiyor.

Nerede denemeli. Gerçek Hollandse Nieuwe'yi şehirdeki balık tezgahlarından birinde bulabilirsiniz. Burada kişisel bir tavsiye veremem, ama yerliler "Stubbe Haring" ve "Henks Haring"i öve öve bitiremiyor.

• Püf noktası: soğanlı çiğ balık, tadı kendine özgü ve herkese hitap etmiyor.

7. Stroopwafels

Şimdi yine damak zevkime daha yakın bir lezzet. Stroopwafel ("stroop" Hollandacada şurup demek), iki ince çıtır gofretin yapışkan bir karamel şurubu katmanıyla birbirine yapıştırılmasıyla yapılır.

© Takeaway · CC BY-SAFotoğraf: Takeaway, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

Cidden bağımlılık yapıcı: bir taneyle durmak zor. Gofretler çoktan Avrupa süpermarketlerine girdi, ama en iyisi taze, doğrudan tezgahtan alınanı.

Stroopwafel'in doğduğu yer, adını peynire de veren Gouda şehri. Efsaneye göre 19. yüzyılın başlarında yerel bir fırıncı, artan hamur ve kırıntıları toplayıp şurupla birleştirmiş ve şehrin daha az varlıklı sakinleri için bir gofret yaratmış. Bugün ülkenin başlıca gastronomi sembollerinden biri ve taze, hâlâ sıcak bir gofreti marketten alınanla karşılaştırmak mümkün değil.

Yerliler gibi yiyin. Gofretinizin yanına sıcak bir kahve veya kakao sipariş edin ve gofreti fincanın üzerine koyun: tam oturuyor. İçindeki karamel buhardan eriyene kadar orada tutun.

Nerede denemeli. Taze gofret satan tezgahlar şehrin her yerinde. "Melly's Stroopwafels" özellikle çok övülüyor (bu arada, bu ad Hollandalı bir nineye değil, Arjantinli bir göçmen olan Guillermo Mellicovski'ye ait). Dilerseniz GetYourGuide'daki bir stroopwafel atölyesinde kendi gofretinizi de pişirebilirsiniz.

• Püf noktası: çok tatlı ve yapışkan, gofreti bitirdiğinizde elleriniz karamel içinde kalacak.

8. Kaas

Ülke dışından birine Hollanda denince hangi yemeği düşündüğünü sorun, neredeyse kesin olarak peynir cevabını alırsınız.

Peynir gerçekten de yerel kültüre derinlemesine işlemiş durumda ve burada neredeyse başka hiçbir yerde olmadığı kadar çok çeşit var. Genellikle çıktıkları yerin adıyla anılırlar: Edam ve Gouda bunlardan ikisi, ayrıca Leidse Kaas, Komijnekaas, Maasdammer ve Nagelkaas da var.

Gouda ve Edam, Amsterdam yakınlarında yüzyıllar boyunca peynir ticareti yapılan gerçek küçük kasabalar. Genç peynir yumuşak ve kremamsıyken, olgun peynir, yani "oude kaas", serttir; tuzlu kristaller ve güçlü bir tada sahiptir. Leidse ve Komijnekaas kimyon içerir, bu da onlara baharatlı bir tat verir. Yuvarlak Edam kalıpları geleneksel olarak kırmızı mumla kaplanır, böylece peyniri tezgahta kolayca fark edersiniz.

© Bybbisch94, Christian Gebhardt · CC BY-SAFotoğraf: Bybbisch94, Christian Gebhardt, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Büyük peynir dükkânları şehrin merkezini baştan başa kaplamış durumda. Evet, hepsi turistlere yönelik, ama yine de girin: kimse sizi farklı bölgelerin peynirlerinden ücretsiz parçalar tatmaktan alıkoymaz.

Nerede denenir. Peyniri hediyelik olarak eve götürecekseniz marketlerden, örneğin Albert Cuyp'ten alın. Deneyim içinse De Pijp semtindeki Ferdinand Bolstraat 10'da bulunan Kaasbar'a gidin: peynir tabakları tıpkı bir suşi barındaki gibi önünüze kadar bir konveyör bantla geliyor. Menüde yaklaşık 24 Hollanda çeşidi var, tabaklar 6-11 € (09/2026 itibarıyla, Kaasbar).

• Püf noktası: rezervasyon yaptırmadan konveyör banttaki yerlere neredeyse hiç ulaşamazsınız, o yüzden erken gidin.

9. Frikandel

Son yemek bizi tam bir daire çizerek ilk öneriye, bitterballen'e geri getiriyor. Frikandel için de şöyle derler: içinde tam olarak ne olduğunu bilmeseniz daha iyi.

Aslında bu, ucuz domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanı etinden yapılan ve unla bağlanan bir kızarmış sosis. Hollanda mevzuatına göre az miktarda at eti de izin veriliyor, yani şehir efsanesi tamamen temelsiz değil.

© www.snack-nieuws.nl · CC BYFotoğraf: www.snack-nieuws.nl, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Hemen yüzünüzü buruşturmayın. "Frikandel speciaal" olarak, yani mayonez, ketçap ve doğranmış çiğ soğanla sipariş edildiğinde, şaşırtıcı derecede lezzetli oluyor.

Nerede denenir. Frikandel, bitterballen ve patates kızartmasıyla aynı snack barlarda sipariş edilir. Özellikle "House of Fries"teki frikandel speciaal hoşuma gitti; patatesler için devasa bir sos seçkisi var.

• Püf noktası: içindekileri çok yakından incelememek daha iyi; bu bir fast food, diyet yemeği değil.

Albert Cuyp pazarı: her şey tek bir yerde

Bence Amsterdam'ın en güzel pazarı, De Pijp semtindeki Albert Cuyp. Burada 1905'ten beri, yani bir asırdan fazla süredir ticaret yapılıyor.

© Nan Palmero from San Antonio, TX, USA · CC BYFotoğraf: Nan Palmero from San Antonio, TX, USA, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Pazar pazartesiden cumartesiye 09:30 - 17:00 arası açık, pazar günleri kapalı. 260 tezgahında gönlünüzün istediği her şey var: meyve ve sebze, balık ve peynir, sosis ve et, tatlılar ve çiçekler. Avrupa'nın en büyük gündüz pazarı olarak anılıyor (09/2026 itibarıyla, pazarın resmi web sitesi).

Bu yazıdaki Amsterdam klasiklerinin neredeyse tamamı burada da satılıyor: kibbeling, peynir, taze stroopwafel. Tavsiyem basit. Sabah gelin: taze ürün tezgahları genellikle malları tükendiğinde öğleden sonra toplanmaya başlıyor.

Otomattan yemek: FEBO

Bir başka yerel tuhaflık: dev sigara otomatlarına benzeyen mekanlar. Yemekler küçük cam pencerelerin arkasında duruyor ve siz onları doğrudan duvardan çekip alıyorsunuz.

FEBO otomatları Amsterdam'ın her yerinde ve neredeyse günün her saati çalışıyor. Gece üçte acıksanız bile bir pencereden taze bitterballen, frikandel veya kroket çekebilirsiniz. Şehir efsanelerinin aksine buradaki yemek taze: satılmayan ürünler gözlerden hızla çıkarılıyor.

Hayatta kalma içgüdünüz, kim bilir ne zamandır cam kapının arkasında duran bir şeyi yememeniz gerektiğini fısıldayabilir. Ama otomat yemeğini en az bir kez denemeye değer. Bozuk parayla veya Apple Pay ile ödeyebilirsiniz.

Amsterdam'da yemek turları

Konuyu daha derinlemesine eşelemek isterseniz, burada bir dizi yemek turu var. Size zaman kazandırıyor ve yer seçme derdini omuzlarınızdan alıyor.

Popüler bir format, Roman adlı yerel bir rehberle yapılan yürüyüş. Sizi birkaç tadım noktasından geçiriyor ve yol boyunca Amsterdam mutfağından bahsediyor. GetYourGuide'da yerel rehberli yemek turunu rezerve edebilirsiniz.

Çok atmosferik bir seçenek de teknede pişirilen sıcak poffertjesli kanal turu.

Tüm seçeneklere tarihleriyle birlikte iyi bir genel bakış burada: GetYourGuide'da tüm Amsterdam yemek turları. Hemen bir gün seçmek için de pratik.

Amsterdam'da nerede kalınır

Şehirde her bütçeye uygun bolca otel var. Ama konaklama burada ucuz değil ve okul tatilleri ile uzun hafta sonlarında iyi seçenekler hızla doluyor. Üç güvenilir adres.

Trenle seyahat ediyorsanız A-Train Hotel'i tercih edin. Centraal istasyonuna yürüme mesafesinde, tren tarzında güzelce dekore edilmiş ve fiyat-performans açısından iyi. Trip.com'da A-Train Hotel fiyatları.

Bütçe dostu ve alışılmışın dışında bir seçenek olan De Bedste Boutique Capsules, bir Hollanda B&B'si ile Japon tarzı kapsül otelin karışımı. Çok para harcamadan merkezde bir gece geçirmek için harika. Trip.com'da De Bedste odaları.

Kendinizi şımartmak isterseniz, Prinsengracht üzerindeki Pulitzer Amsterdam'a gidin; 17. yüzyıl kanal evlerinden oluşan bir kompleks içinde yer alan beş yıldızlı bir otel. Tarih ile modern konforun güzel bir karışımı. Pulitzer Amsterdam fiyatları.

⁉️🤔 Sıkça sorulan sorular

Amsterdam'da mutlaka neyi tatmalısınız?

Bitterballen ve oorlog ya da joppie soslu patates kızartmasıyla başlayın, yerel klasik budur. Buna bir tezgâhtan taze stroopwafel ve Winkel 43'te bir dilim appeltaart ekleyin. Balık seviyorsanız kibbeling alın, peynir içinse Kaasbar'a gidin.

Amsterdam'da gerçek patates kızartmasını nerede yiyebilirsiniz?

İkonik adres Voetboogstraat'taki Vlaams Friteshuis Vleminckx. İkinci seçenek Damrak'taki Manneken Pis. Oorlog ya da joppie soslu deneyin.

Albert Cuyp pazarında ne almalısınız ve ne zaman gitmelisiniz?

Albert Cuyp'ta peynir, balık, kibbeling ve taze stroopwafel var. Pazar pazar günleri kapalı. Sabahleyin, taze yemek tezgâhları toplanmadan gelin.

Hollandse Nieuwe ringa balığı denemeye değer mi?

Genel olarak çiğ balığı seviyorsanız, evet. Balık tezgâhlarında çiğ soğan ve turşu salatalıkla birlikte yenir; yerliler Stubbe Haring ve Henks Haring'i tercih ediyor. Gerçek Hollandse Nieuwe mayıstan ağustosa kadar avlanır. Tadı alışılması gereken bir tat.

Hollanda peynirini tadımlı olarak nerede deneyebilirsiniz?

De Pijp semtindeki Kaasbar'a gidin: peynir tabakları size bir konveyör bantla geliyor. Mekân popüler, bu yüzden önceden masa ayırtmak en iyisi.

Bu yazıdaki tüm mekânları, pazarlar dahil, tek bir haritada topladım:

Kısaca: ne rezerve etmeli

Hollanda mutfağı incelikle değil, dürüst sokak lezzetleriyle ilgilidir. Bir günde bitterballen, patates kızartması, bir stroopwafel ve bir dilim appeltaart denemek gerçekçi olarak mümkün. Albert Cuyp pazarında ise neredeyse tüm listeyi tek seferde tamamlayabilirsiniz.

• Bir gününüz varsa: sabah Albert Cuyp pazarı ve Winkel 43'te appeltaart.

• Balık seviyorsanız: Frens Hering'de kibbeling ve Henks Haring'de ringa balığı.

• Daha derine inmek isterseniz: bir yerliyle bu rotayı Amsterdam yemek turu ile keşfedin.