Törggelen in Zuid-Tirol: nieuwe wijn, kastanjes en herfstfeesten 2026

In Zuid-Tirol ruikt de herfst naar geroosterde kastanjes en jonge wijn. Van begin oktober tot eind november viert men hier Törggelen: boerderijen openen hun deuren en serveren nieuwe wijn, kastanjes en hun eigen speck. Het gebruik is zo ingeburgerd in de kalender dat het het vijfde seizoen wordt genoemd.

Als je in september, oktober of begin november 2026 naar Zuid-Tirol reist, heb je exacte data nodig. Sommige feesten duren drie dagen, andere strekken zich uit over meer dan drie weken. Hieronder vind je een uiteenzetting van de traditie zelf, het menu bij een Buschenschank en de kalender van alle evenementen van het seizoen.

Het eerste feest van het seizoen is Gassltörggelen in Klausen op 18 september, en het laatste is Keschtnigl in Feldthurns op 8 november (stand 09/2026, officiële website van Klausen).

Advertentie: dit artikel bevat affiliate links, wij ontvangen een commissie als je via hen boekt, zonder extra kosten voor jou.

Wat Törggelen is en wanneer het begint

💡 In het kort:

• Het seizoen loopt van begin oktober tot eind november, en de eerste feesten beginnen al in de tweede helft van september (stand 09/2026, officiële website van Zuid-Tirol).
• Bij een Buschenschank serveren ze jonge wijn of druivenmost, geroosterde kastanjes, noten, krapfen en een stevige schotel met dumplings, speck en worst.
• De toegang tot de straatfeesten van het seizoen is gratis; je betaalt alleen voor eten en drinken.

Törggelen wordt niet voor niets het vijfde seizoen genoemd. In de herfst oogst Zuid-Tirol tegelijkertijd druiven, appels en kastanjes, en boerderijen maken van een gewone proeverij een groot dorpsfeest (volgens Südtirol.info).

Voor jouw reis betekent dit een simpele regel. Straatfeesten vinden plaats op exacte data en tijden, terwijl Buschenschänke het hele seizoen open zijn. Als je alleen wilt dineren en de wijn wilt proberen, is één avond op een boerderij genoeg. Als je een feest met muziek en een optocht wilt meemaken, stem dan je data af op de kalender hieronder.

Waar de Törggelen-traditie vandaan komt

De kastanje voedde dit dal al lang voordat toeristen arriveerden. In de zuidelijke Alpen levert de tamme kastanje al sinds de oudheid hout voor wijnvaten en vruchten die als broodvervanger dienden. Volgens het toerismepor­taal van Zuid-Tirol waren kastanjes in jaren van slechte oogst het hoofdvoedsel van de bergbevolking.

Het woord Törggelen zelf komt van het Latijnse torculus, wat 'wijnpers' betekent. De traditie ontstond rond jonge wijn, en het eten werd er pas later onderdeel van.

Het Eisacktal wordt beschouwd als de bakermat van het gebruik: boeren die druiven en kastanjes verbouwden, stuurden hun vee voor de zomerse weidegang naar bergburen, en nodigden hen in de herfst uit voor een feest met wijn en kastanjes. Törggelen is uit die dankbaarheid ontstaan.

Wat er bij een Buschenschank wordt geserveerd

Het Törggelen-menu draait om jonge wijn. Daarbij horen druivenmost, noten, geroosterde kastanjes en zoete krapfen. Dan komt het stevige deel: een schotel met dumplings, speck, worst en brood (volgens het Südtirol.info-portaal).

De volgorde is simpel maar vullend: je begint met wijn of most, dan krijg je kastanjes, en de warme gerechten komen zodra de tafel al gedekt is. Verwacht geen licht diner: dit is herfstig boerderijeten, waarna je wilt wandelen, niet zitten.

• Voor wie: voor wie jonge wijn en kastanjes bij de producenten zelf wil proberen, niet in een stadsrestaurant.

Hoe je authentiek Törggelen vindt

Authentiek Törggelen vind je aan de rode haan. Boerderijen die voldoen aan de kwaliteitscriteria van het merk Roter Hahn hangen een 'Buschen' bij de ingang: een boeket met een rood lint. Zo werkt het initiatief 'Törggelen am Ursprung', wat Törggelen bij de oorsprong betekent (volgens Roter Hahn).

In de praktijk betekent dit het volgende. Op zo'n boerderij geven ze rondleidingen door de kastanjeboomgaarden, schenken ze verse most in en halen ze hun eigen speck uit de rookkamer. Het eten wordt bereid uit eigen tuin en van eigen akkers, en je zit in een met hout betimmerde kamer zonder stadsgeluid.

Let op het bord voordat je aan tafel gaat. Als er geen Buschen aan de deur hangt, ben je bij een gewoon restaurant, niet bij een boerderij waar Törggelen in de traditie geworteld is.

Feestkalender herfst 2026

Data zijn samengesteld uit de officiële pagina's van de organisatoren: Gassltörggelen in Klausen, Traminer Törggeletage, Keschtniglwochen in Feldthurns. Check voor je vertrekt de openingstijden: avondprogramma's verschuiven soms met een uur, en dat wordt op dezelfde pagina's aangekondigd.

Gassltörggelen in Klausen: 18-20 september

Klausen opent het seizoen 2026. Drie dagen lang verandert het stadscentrum in een openlucht-Törggelemeile: kraampjes met Knödel, Schlutzkrapfen, Krapfen en kastanjes, muziek en optochten (volgens de officiële website van Klausen).

© rachel_thecat · CC BY-SAFoto: rachel_thecat, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Het programma van 2026:

• Vrijdag 18 september: opening om 17.00 uur, traditionele kostuumshow op de Marktplatz om 18.00 uur, optocht van muziekkorpsen naar de Tinneplatz en het Klausen-lied om 19.00 uur, afsluiting om 1.00 uur.
• Zaterdag 19 september: de feeststraat is open van 10.30 uur tot 1.00 uur.
• Zondag 20 september: opening om 10.30 uur, optocht door de oude stad om 16.00 uur, loterij om 17.00 uur, afsluiting om 20.00 uur.

De nieuwe Törggelekönigin wordt op de eerste avond gekroond. Kom om 18.00 uur als je de kostuums en de ceremonie wilt zien: later loopt het plein vol en de plekken bij het podium zijn snel bezet.

Traminer Törggeletage: 2 en 3 oktober

Het tweede klassieke feest vindt plaats in Tramin aan de Weinstraße. Op 2 en 3 oktober, van 17.00 uur tot middernacht, worden traditionele gerechten bereid op het overdekte plein en spelen volksgroepen, en de toegang blijft gratis (volgens de officiële website van Tramin).

© Rufus46 · CC BY-SAFoto: Rufus46, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

De Törggeletage in Tramin geldt als een van de oudste feesten van het seizoen. Kom je uit Bolzano, dan kost de rit langs de Weinstraße weinig tijd, en je kunt hem makkelijk combineren met proeverijen bij wijnhuizen onderweg.

Feldthurns, Tisens en Lana: kastanjeweken

In oktober vinden in verschillende dorpen rond Merano en Brixen tegelijkertijd kastanjeweken plaats.

• Feldthurns: Keschtniglwochen van 17 oktober tot 8 november. Het programma omvat voorstellingen, wandelingen, concerten, markten en proeverijen. Belangrijke data: opening met Törggelemarkt op 17 oktober, Niglmarkt op 7 november, Keschtnigl-Sunntig op 8 november (volgens de gemeentelijke website van Feldthurns).
• Tisens, Prissian, Völlan en Lana: Keschtnriggl van 15 oktober tot 8 november. Er zijn historische optochten, boeren- en ambachtsmarkten, begeleide wandelingen langs kastanjepaden en proefmenu's. Bekijk het programma op de pagina van het toeristenbureau van Merano.

Plan oktober met enige flexibiliteit. De kastanjeweken duren meer dan drie weken, maar de belangrijkste evenementen en markten vallen in het weekend, dus doordeweeks is het rustiger reizen.

Te voet langs de Keschtnweg: 90 km kastanjelaan

Als het diner niet genoeg voor je is, neem dan de Keschtnweg. De 90 km lange kastanjeroute loopt door het Eisacktal: van het klooster Neustift bij Brixen via kastanjebossen en Feldthurns naar kasteel Runkelstein aan de rand van Bolzano (stand van zaken volgens de pagina over de Keschtnweg-route).

© Bartleby08 · CC BYFoto: Bartleby08, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

De route is opgedeeld in etappes, dus je hoeft niet het hele stuk te lopen. Kies in oktober een deel, wanneer de bladeren al geel worden en bij om de andere boerderij Törggelen plaatsvindt. Zo kun je een wandeling combineren met een lunch bij een Buschenschank en ben je 's avonds weer terug in de stad.

Wijnproeverijen en excursies over de kastanjeroute in de regio staan in de collectie tours en proeverijen op GetYourGuide.

Als je maar één dag gaat, kies dan het deel rond Feldthurns: daar zijn de kastanjebossen het dichtst en liggen de trattoria's het dichtst bij.

⁉️🤔 Veelgestelde vragen

Wanneer begint het Törggelen-seizoen?

Het Törggelen-seizoen loopt van begin oktober tot eind november, en de eerste feesten beginnen al in de tweede helft van september (stand van zaken 09/2026, pagina van Südtirol.info over Törggelen). In 2026 is het eerste feest Gassltörggelen in Klausen op 18 september, en het laatste Keschtnigl in Feldthurns op 8 november. De Buschenschänke zelf zijn het hele seizoen open, dus je kunt ook buiten de feestdata terecht voor het diner.

Wat staat er op het Törggelen-menu?

Het menu bestaat uit jonge wijn of druivenmost, geroosterde kastanjes, noten en zoete Krapfen. Het warme deel is een stevige schotel met dumplings, speck, worstjes en brood.

Hoe vind ik een boerderij met authentiek Törggelen?

Let op een boeket met een rood lint aan de deur van de Buschenschank. Zo worden boerderijen gemarkeerd die voldoen aan de kwaliteitscriteria van Roter Hahn en meedoen aan het initiatief 'Törggelen am Ursprung' (volgens de pagina van Roter Hahn).

Wat is er in 2026 nog meer te doen naast Gassltörggelen?

Naast Gassltörggelen in Klausen staan op de kalender Traminer Törggeletage op 2 en 3 oktober, Keschtnigl in Feldthurns van 17 oktober tot 8 november, en Keschtnriggl in Tisens, Prissian, Völlan en Lana van 15 oktober tot 8 november (volgens het toeristenbureau van Merano). Controleer data en tijden op de pagina's van de organisatoren voordat je op reis gaat.

Waar kan ik de kastanjeroute lopen?

De kastanjeroute Keschtnweg strekt zich uit over 90 km van het klooster Neustift bij Brixen tot kasteel Runkelstein aan de rand van Bolzano (volgens de gids over de Keschtnweg). Voor één dag werkt het deel rond Feldthurns goed.

Kort samengevat: wat het waard is om te boeken

De herfst in Zuid-Tirol draait om drie dingen: jonge wijn, kastanjes en een kort seizoen. Kies op basis van je data.

• Heb je maar één dag: ga voor Gassltörggelen in Klausen op 18-20 september of Traminer Törggeletage op 2-3 oktober.
• Heb je een week: plan Feldthurns en Keschtnriggl van 15 oktober tot 8 november en voeg een stuk van de Keschtnweg toe.
• Wil je in de buurt van de wijngaarden verblijven: vind een hotel in Brixen of Bolzano op Trip.com.

Begin met een datum en één diner bij een Buschenschank. De rest in Zuid-Tirol valt vanzelf op zijn plaats.