Найкращі газтхауси Відня: 14 місць з віденською кухнею

Віденська кухня тримається на шніцелі, тафельшпіці та залі без поспіху. Знайти таке місце складніше, ніж здається: поруч із головними пам'ятками вас частіше чекають туристичні меню, а не домашні рецепти. Ми зібрали газтхауси та ресторани Відня, де віденську кухню готують всерйоз.

У добірці є і телятина в паніровці з відкритої кухні, і рукописна карта, і подача австрійської класики тапасом. Спочатку таблиця для швидкого вибору, потім окрема картка на кожен заклад: адреса, дні роботи та те, що варто замовити.

Перевірте години перед виходом на сайті закладу.

Реклама: у тексті є партнерські посилання. За ними ми отримуємо комісію, ціна для вас не змінюється.

ШІІлюстративне зображення: згенеровано ШІ

Як вибрати газтхаус у Відні

💡 Коротко:

• Ідіть за класикою в перший район, за авторською кухнею у Віден та Маргаретен.
• Бронюйте столик на вечір: зали невеликі, а попит у місцевих високий.
• Беріть готівку для Gasthaus Woracziczky: картки там не приймають.
• Звіряйте день тижня, частина залів зачинена в неділю та понеділок.
• Адреси та дні роботи: 09/2026, перевірено 12.09.2026 на сайтах самих закладів.

Нижче чотирнадцять місць, від відкритої кухні Meissl & Schadn до сімейної пивоварні Medl Bräu у Пенцингу. Таблиця допоможе вибрати швидко, а в картках вас чекають адреса, дні роботи та порада щодо страви.

1. Meissl & Schadn

© Manuel Velazquez · CC BYФото: Manuel Velazquez, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Шніцель тут відбивають просто в залі. Ритмічний стукіт із відкритої кухні чути вже від входу, і це найкращий сигнал: телятину в Meissl & Schadn готують всерйоз. У карті зібрано весь віденський канон, від віденського шніцеля та тафельшпіцу до курки по-угорськи Paprikahendl.

Для тих, хто не їсть м'яса, є вегетаріанський тафельшпіц, а на десерт вам подадуть Salzburger Nockerl, яблучний штрудель або Powidltascherl з повидлом. Кухня працює щодня, і друге відділення відкрито в Зальцбурзі, тож спіймати той самий шніцель можна й там.

• Адреса та години: Schubertring 10-12, 1010 Wien, щодня (дані: 09/2026, meisslundschadn.at).
• Для кого: ви хочете класичний шніцель з телятини в першому районі.
• Мінус: без броні на вечір столика тут можна й не отримати.

2. Schlawiener

© Andrzej Otrębski · CC BY-SAФото: Andrzej Otrębski, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Schlawiener на Pressgasse бере віденські класики та подає їх по-новому. Ви починаєте з Korean Fried Bröselkarfiol, продовжуєте шніцелем з молочного теляти й закінчуєте повітряним кайзершмаррном. Зал сучасний, без альтвінського пилу й з відкритою подачею страв.

Хто шукає строгу класику, теж не схибить: у карті стоять Frittatensuppe, Beef Tatar і Spinatknöderl. До вечері пропонують натуральні вина та Pet Nat, а поруч довгий список аперитивів і коктейлів.

• Адреса: Pressgasse 29, 1040 Wien (Віден).
• Карта та години: www.schlawiener.wtf.
• Мінус: частина страв це авторська версія класики, а не музейний рецепт.

3. Stuwer

Stuwer на Stuwerstraße 47 називає свою кухню австрійською з міжнародним поглядом. Власник Roland Soyka тримає формат нового віденського газтхауса: усе готують у домі, продукти беруть переважно з Австрії. Є й друга адреса, про це нижче.

© Herzi Pinki · CC BY-SAФото: Herzi Pinki, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

У меню ручне нарізання Beef Tatar, шніцель з телятини або свинини та Stuwer Schmarrn з ромовим родзинками й Zwetschkenröster. Окрема історія — це варіації Langos: їх варто взяти, якщо ви вже втомилися від шніцеля й хочете чогось простішого.

• Адреса: Stuwerstraße 47, 1020 Wien (Леопольдштадт).
• Сайт: stuwer.com.
• Мінус: кухня з міжнародним поглядом, суворої віденської класики в меню менше.

4. Gasthaus Woracziczky

Ззовні Gasthaus Woracziczky на Spengergasse виглядає непомітно. Усередині на вас чекає домашня віденська кухня та жива спільна атмосфера, яка з першого погляду не читається з вулиці. Меню написане від руки, тому розбирайте його без поспіху, зате страви змінюються вслід за сезоном.

© C.Stadler/Bwag · CC BY-SAФото: C.Stadler/Bwag, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Ідіть класичним маршрутом: Frittatensuppe, потім Backhendl, потім Palatschinken. Улітку столики виносять у Schanigarten просто в провулку, і вечеря перетворюється на вечір у гостях у знайомих. Про назву газтгаузу не переживайте: розшифрування є на сайті.

• Адреса та години: Spengergasse 52, 1050 Wien, у будні, субота й неділя зачинено (дані: 09/2026, woracziczky.at).
• Мінус: лише готівка, а рукописне меню розбирають не всі.

5. DAST Restaurant

© Andrzej Harassek · CC BY-SAФото: Andrzej Harassek, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

DAST переїхав, але кухня залишилася австрійською. Головна відмінність від сусідів за списком у подачі: усі страви приходять тапасом, тому ви куштуєте одразу багато позицій і не обираєте між ними.

Маленькими порціями подають hausgebeizte Hühnerleber, Entenbrust, Grammelknöderl і gebratener Ziegenkäse. Десерти теж тапас, тож між Topfenknödel, Mohnnudeln і Schokoküchlein не доведеться обирати взагалі. Напої, до речі, приносять у звичайних порціях.

• Адреса та години: Lacknergasse 100/29, вхід зі Schulgasse 85, 1180 Wien; з вівторка по суботу, по суботах удень бранч, неділя й понеділок зачинено (дані: 09/2026, restaurant-dast.at).
• Для кого: вам хочеться скуштувати все й одразу за одним столом.
• Мінус: порції-тапас маленькі, для щільного обіду їх потрібно кілька.

6. Wiener Stadtbräu

© GuentherZ · CC BYФото: GuentherZ, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Wiener Stadtbräu стоїть на Graben і працює цілий рік без вихідних. Це зручна точка, якщо ви гуляєте центром і не хочете нікуди їхати: зала приймає гостей щодня, включно зі святами.

У меню віденський шніцель з телятини, смажений у топленому маслі, Backhendl, гуляш і тафельшпіц. Без м'яса беріть Krautfleckerl, а з риби gebackener Kabeljau. На десерт вам запропонують яблучний штрудель або Sachertorte, і обидва варіанти закривають вечерю правильно.

• Адреса: Graben 29a, 1010 Wien (перший район).
• Сайт: stadtbraeu.at.
• Мінус: місце в самому центрі, тому в залі багато туристів.

7. Ef16 Restaurant

ef16 на Fleischmarkt робить ставку на деталі: подача, стіл, тарілка. У меню поруч стоять віденські класики та італійські страви, тому компанія з різними смаками домовиться без суперечок. Улітку до зали додається Gastgarten у внутрішньому дворі.

Беріть шніцель із телятини або пасту, почніть із творчих закусок і залиште місце для десерту. Формат підходить і для ділового обіду, і для спокійного вечора, коли вам важливо, щоб усе виглядало охайно.

• Адреса та години: Fleischmarkt 16, 1010 Wien, з понеділка по суботу, у неділю зачинено (дані: 09/2026, ef16.at).
• Мінус: у неділю зачинено, тому плануйте вечерю заздалегідь.

8. Restaurant Fromme Helene

Fromme Helene стоїть у Йозефштадті за ратушею і тримає альтвінський характер: стара зала, щільне меню, чесні порції. Почніть із супу з печінковими кнедлями або з блінною стружкою, а далі вибір справді широкий.

© Bybbisch94 · CC BYФото: Bybbisch94, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

У карті індичка, яловичина, телятина, свинина й риба. Для вегетаріанців є gebackenes Gemüse, hausgemachte Pierogi, Eiernockerl і Krautfleckerl. Залиште місце для десерту: тепле шоколадно-горіхове суфле з шоколадним соусом і збитими вершками тут замовляють частіше за все інше.

• Адреса та години: Josefstädter Straße 15, 1080 Wien, щодня (дані: 09/2026, frommehelene.at).
• Для кого: ви хочете альтвінську залу й великий вибір страв.

9. Café Restaurant Markt58

Café Restaurant Markt58 стоїть на Марктгассе в Альзергрунді й тримає кухню за ринком: продукти беруть свіжими, карта змінюється. У будні тут подають обіднє меню із супу та основної страви, з м'ясом або без нього, тому ви обідаєте швидко й по суті.

По четвергах готують Backhendl, а в сезон подають гуску цілим святковим меню, про яке у місті знають. У карті стоять Frittatensuppe, свиняча грудинка з цибулево-картопляним пюре, Eiernockerl і Marillenknödel.

• Адреса та години: Marktgasse 58, 1090 Wien; з вівторка по суботу, неділя та понеділок зачинено (дані: 09/2026, markt58.gusti.at).
• Мінус: запізнитеся більш ніж на 15 хвилин, і стіл віддадуть іншим (правила на сайті).

10. Café Anzengruber

Café Anzengruber у Відні це одразу кафе, бар і ресторан. Шніцель зі свинини тут вважають одним із найкращих у місті. М'ясо відбивають тонко, порція приходить величезна, а на столі воно з'являється швидше, ніж ви встигаєте дочитати карту.

Крім віденської класики в залі готують богемські страви, і однієї порції вистачить на двох. Обстановка домашня, як у старій вітальні: дерев'яні столи, приглушене світло, знайомі обличчя за сусідніми столиками.

• Адреса: Schleifmühlgasse 19, 1040 Wien (Відень).
• Сайт: anzengruber.cafe.
• Мінус: кафе, бар і ресторан працюють в одній залі, тихої вечері тут не чекайте.

11. Zur Herknerin

Zur Herknerin працює у Відні під девізом «Die Küche mit dem großen Herz», тобто кухня з великим серцем. Господиня Stefanie Herkner виросла між каструлями батьківського газтгаузу, тому готує так, як готували вдома.

Залу займає колишнє сантехнічне підприємство, і інтер'єр вийшов теплим і несхожим на інші місця зі списку. У тижневій карті є Spinatknödel з коричневим маслом і домашній штрудель на десерт.

• Адреса: Wiedner Hauptstraße 36, 1040 Wien (Відень).
• Сайт: zurherknerin.at.
• Мінус: карта тижнева, не кожна страва буває щодня.

12. Zum Renner

Zum Renner стоїть на Nussdorfer Platz і працює за девізом «їжа як у бабусі». Обіцянку тут тримають понад століття: у залі цінують віденську гостинність, а не поспіх, і це відчувається вже при вході.

© Geolina163 · CC BY-SAФото: Geolina163, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

У меню Schweinsbraten, Backhendl, віденський шніцель, тафельшпіц і домашні Mehlspeisen. Сюди йдуть за ситним обідом, а не за модною подачею, тому порції домашні й без театру.

• Адреса та години: Nussdorfer Platz 4, 1190 Wien, з вівторка по неділю (дані: 09/2026, zum-renner.at).
• Мінус: це Деблінг, від центру ви їдете трамваєм.

13. Medl Bräu

Medl Bräu це газтхаус із власною броварнею в Пенцингу. До свого пива тут подають те, що зазвичай буває лише на сімейних святах: Schweinsbraten, Rindsgulasch, Rauchspeckbrot. Меню просте, ситне й без міських експериментів.

Почніть з Extrawurst у оцті та олії або з Eierspeise і Grammeln на хлібі, потім візьміть gebackener Emmentaler. Усе це краще смакує в саду: Gastgarten відкритий щодня, і ввечері там сидять цілими родинами.

• Адреса та години: Linzer Straße 275, 1140 Wien; сад відкритий щодня (дані: 09/2026, medl-braeu.gusti.at).
• Мінус: Пенцинг це околиця, дорога з центру займає час.

14. Figls

Figls належить родині Figlmüller, тому планка віденської кухні тут висока. Зал у Грінцингу тримає кухню на рівні вищому за середній: класика на місці, а подача сучасніша, ніж у старих газтхаусах.

© traveljunction · CC BY-SAФото: traveljunction, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Крім класики в меню є вегетаріанські та веганські версії, наприклад рослинний віденський шніцель і Kärntner Kasnudeln. Десерти тут окрема причина приїхати, навіть якщо основну страву ви вже обрали.

• Адреса та години: Grinzinger Straße 55, 1190 Wien, щодня (дані: 09/2026, figls.at).
• Мінус: заради Figls ви їдете в Грінцінг — це не центр.

Якщо ви хочете скуштувати більше за один вечір, подивіться гастрономічні тури Віднем нижче.

⁉️🤔 Часті запитання

Де у Відні замовити шніцель з телятини, а не зі свинини?

Класику з телятини тримають Meissl & Schadn, Wiener Stadtbräu, ef16 і Fromme Helene. У Wiener Stadtbräu телятину смажать у топленому маслі, в ef16 до шніцеля йдуть італійські закуски. Зі свинини шніцель готують у Café Anzengruber, і порція там найбільша в списку.

Що зачинено в неділю та понеділок?

У неділю зачинений ef16, а в неділю та понеділок зачинений DAST. Gasthaus Woracziczky не працює по суботах і неділях, Markt58 має вихідний у неділю та понеділок. Розклади змінюються, тому перед поїздкою звірте день тижня на сайті закладу.

Де у Відні приймають картки, а де потрібні готівка?

Готівка обов'язкова в Gasthaus Woracziczky: картки там не приймають узагалі. В інших місцях списку це питання уточнюйте на місці або телефоном, бо універсального правила у віденських газтхаусах немає і оплата залежить від закладу.

Куди йти, якщо ви не їсте м'ясо?

У Meissl & Schadn є вегетаріанський тафельшпіц, у Wiener Stadtbräu Krautfleckerl, а у Figls рослинний шніцель і Kärntner Kasnudeln. Fromme Helene готує gebackenes Gemüse, Pierogi, Eiernockerl і Krautfleckerl. Цього достатньо, щоб вегетаріанець не залишився з самим гарніром.

Де поїсти віденську кухню недалеко від центру?

У першому районі це Meissl & Schadn на Schubertring, Wiener Stadtbräu на Graben і ef16 на Fleischmarkt. З Відена поблизу центру працюють Schlawiener і Café Anzengruber, звідти до Опери ви дійдете пішки. Далекі адреси як Medl Bräu і Figls плануйте окремим вечором.

Коротко: що варто забронювати

Якщо у вас один вечір у центрі, бронюйте Meissl & Schadn: шніцель там відбивають у залі, а до столу ви дійдете пішки від Опери. Якщо хочеться скуштувати багато страв одразу, беріть стіл у DAST. Якщо вам важливий старий зал і рукописне меню, ваша адреса Gasthaus Woracziczky. Якщо ви вже в Деблінгу, заходьте в Zum Renner або Figls.

Гастрономічні тури Віднем дивіться на GetYourGuide, а готелі поруч із першим районом на Trip.com.