🗺️ 14 Місць, де вечеряли ще до 1800 року

Є заклади, які старші за більшість сучасних держав. Найстаріший із них приймає гостей у Зальцбурзі вже понад дванадцять століть (дані: 09/2026, сайт Stiftskeller St. Peter). Ми зібрали ресторани чотирьох континентів, які відкрилися до 1800 року і не зачинилися. Тут є паризькі адреси з чотирьохсотлітньою історією, азійські родинні заклади, де рецепт передають із покоління в покоління, і таверни, які пам'ятають Джорджа Вашингтона. Усі заклади діють, дані про них ми перевіряли у вересні 2026 року.

Реклама: у тексті є партнерські посилання, за ними ми отримуємо комісію, ціна для вас не змінюється.

Як ми склали цей список

💡 Коротко:

До добірки увійшли ресторани чотирьох континентів, які відкрилися до 1800 року.
Усі заклади добірки відчинені й приймають гостей досі.
Дані: 09/2026, джерела вказані в кожному розділі, наприклад на офіційному сайті Stiftskeller St. Peter.

1. Stiftskeller St. Peter (803): Зальцбург, Австрія

Внутрішній двір з арками, діжками та велосипедом

Stiftskeller St. Peter називають найстарішим рестораном світу. Він працює при абатстві Святого Петра, а перша згадка про нього датується 803 роком (дані: 09/2026, офіційний сайт St. Peter Stiftskulinarium). Точної дати відкриття не знає ніхто. За переказом, за його столами сиділи Вольфганг Амадей Моцарт і Христофор Колумб. Сьогодні це частина St. Peter Stiftskulinarium із кількома залами та власною винною програмою. Якщо ви їдете до Зальцбурга, бронюйте столик заздалегідь: улітку вільні місця знаходять не всі. Режим роботи перевірено 13.09.2026 на офіційному сайті.

2. The Old House 1147 (1147): Маестег, Уельс

The Old House 1147 відкрили як паб ще у XII столітті (дані: 09/2026, офіційний сайт). Тоді тут подавали традиційні пироги з горохом і картоплею. Після багаторічної реконструкції заклад перепрофілювали на ресторан: у 2019 році оновили кухню та зали. Тепер ви можете скуштувати валлійські макарони з сиром і карі, а також пироги з яловичиною, бараниною та куркою. Місце часто обирають для весіль. Колись у кам'яних стінах будівлі бачили Річарда Бертона, Елізабет Тейлор і Девіда Боуї.

3. Ma Yu Ching's Bucket Chicken House (1153): Кайфен, Китай

Цей історичний ресторан у китайському Кайфені відкрила родина Ма ще за часів династії Цзінь. Тут продавали смажених курчат. У середині XIX століття нащадок засновників вдихнув у заклад нове життя і почав подавати курку у відерцях із традиційним соусом за родинним рецептом. На початку XXI століття бізнес отримав статус нематеріальної культурної спадщини провінції Хенань. Якщо вам цікава кухня зі справжнім родоводом — це одна з найнезвичайніших адрес списку. Заклад працює досі й дотримується рецептури минулих століть.

4. Zum Franziskaner (1421): Стокгольм, Швеція

Вивіски ресторану Zum Franziskaner на дерев'яних дверях

Zum Franziskaner заснували німецькі монахи в районі Старого міста у Стокгольмі (дані: 09/2026, офіційний сайт). Назва нагадує про францисканців. Будівлю неодноразово перебудовували аж до 1906 року. Вона перевтілювалася то в матроську таверну, то у вишуканий ресторан і не зберегла первісного вигляду. Попри це, тут досі подають той самий сорт пива, що й на момент відкриття. Якщо ви гуляєте старим Стокгольмом, заходьте сюди на шведську класику.

5. Honke Owariya (1465): Кіото, Японія

Вхід до традиційної локшинарні Honke Owariya в Кіото

Honke Owariya починався як кондитерська, а сьогодні його називають найстарішим із відомих ресторанів Японії. Тут подають традиційну гречану локшину собу, а для бульйону використовують джерельну воду. За одним столом тут можна зустріти і мандрівного монаха, і членів японської імператорської родини. Якщо ви хочете скуштувати собу так, як її готували століттями — це слушне місце. Заклад працює в Кіото і досі тримається сімейних рецептів.

6. La Tour d'Argent (1582): Париж, Франція

Будівля Ла Тур д'Аржан зі скляним верхнім поверхом

La Tour d'Argent на березі Сени виріс із трактиру в ресторан високої кухні. З верхнього поверху відкривається вид на річку і на собор Паризької Богоматері. Заклад відомий відточеним сервісом і стравами французької класики, за що отримав зірку Мішлен. Винний льох із сотнями тисяч рідкісних пляшок коштує цілий статок. Після тривалої реновації ресторан знову приймає гостей: сьогодні це чотири зали, включно з баром і терасою на даху (дані: 09/2026, офіційний сайт). Дату відкриття після ремонту уточнюйте на сайті, а столик бронюйте заздалегідь.

7. Cafe Chris (1624): Амстердам, Нідерланди

Cafe Chris вважається найстарішим закладом Амстердама і розташований у районі Йордан. Іноді його називають Brown cafe, або «коричневе кафе», через колір інтер'єру. Спочатку тут зустрічалися робітники, які будували дзвіницю Вестеркерк, і просто в кафе отримували зарплату. Досі збереглися старі половиці, великі вікна й панелі з темного дерева. Якщо ви гуляєте Йорданом, зазирніть сюди за пивом і атмосферою найстарішого кафе міста.

8. Gran Caffe Quadri (1638): Венеція, Італія

Площа Сан-Марко: музей Коррер і кафе-тераса з парасольками

Початкова назва Gran Caffe Quadri була Il Rimedio, тобто «лікувальний засіб». Усе через вино Malvasia, яке, як вважалося, бадьорило тіло й розум. 1775 року заклад купила родина купця Куадрі, і з цього почалася його сучасна історія (дані: 09/2026, офіційний сайт). 1830 року в кафе з'явився другий поверх, а 2018 року будівлю капітально відремонтували. Кафе стоїть на площі Сан-Марко з видом на базиліку. У меню легкий континентальний сніданок, венеційські закуски чикетті, піца, бутерброди й солодощі. Усе це супроводжує жива музика, а якщо ви сядете надворі, побачите площу без поспіху.

9. White Horse Tavern (1673): Ньюпорт, США

Червона колоніальна будівля таверни «Білий кінь» у Ньюпорті

White Horse Tavern називають найстарішою діючою таверною США (дані: 09/2026, сайт White Horse Tavern). Її облюбували державні чиновники, а плата за їжу часто надходила з казни. Звідси прізвисько birthplace of the businessman's lunch, тобто «батьківщина ділового обіду». Один із власників таверни був піратом, тому історія цього місця гучна. Сьогодні це діючий ресторан, а не музей. Якщо ви в Ньюпорті, зайдіть на обід в інтер'єри колоніальної епохи.

10. A la Petite Chaise (1680): Париж, Франція

A la Petite Chaise вважається другим найстарішим рестораном Парижа (дані: 09/2026, сайт ресторану). Тут відбувалися зустрічі політичної, соціальної та мистецької еліти. Кажуть, сюди часто заходила Колетт, французька письменниця й акторка. Меню тримається на французькій класиці: фуа-гра, равлики, цибулевий суп і салат із буден-нуар. Якщо вам потрібна тиха вечеря в дусі старого Парижа — це слушна адреса. Заклад приймає гостей уже понад три століття.

Вуличний фасад ресторану A la Petite Chaise у Парижі

11. Cafe Procope (1686): Париж, Франція

Cafe Procope вважається першим літературним кафе Парижа. Його відкрив сицилійський іммігрант, на честь якого заклад і названо (дані: 09/2026, офіційний сайт). За старою традицією тут подають сорбет і граниту, попередників морозива. Король Людовик XIV призначив кафе ексклюзивним виробником щербетів. Серед знаменитих відвідувачів були Наполеон, Оноре де Бальзак, Поль Верлен, Віктор Гюго і Вольтер. Якщо ви хочете відчути літературний Париж — це місце з підручника. Кафе працює в центрі міста й досі приймає гостей.

12. Sobrino de Botin (1725): Мадрид, Іспанія

Фасад ресторану Sobrino de Botín у Мадриді

Sobrino de Botin називають одним із найстаріших безперервно діючих ресторанів світу, і він занесений до Книги рекордів Гіннесса (дані: 09/2026, офіційний сайт). Колись тут працював офіціантом художник Франсиско де Гойя. Заклад і його фірмова страва кочинільйо асадо, смажене молочне порося, згадуються в романі Хемінгуея «І сходить сонце». Якщо ви в Мадриді й хочете скуштувати класику кастильської кухні, бронюйте столик заздалегідь. Це сімейний ресторан, який працює безперервно з XVIII століття.

13. Fraunces Tavern (1762): Нью-Йорк, США

Цегляна будівля таверни Фронсес на розі кварталу

Сьогодні Fraunces Tavern працює як віскі-бар і ресторан у південній частині Мангеттена (дані: 09/2026, сайт Fraunces Tavern). Таверна відома тим, що тут 1783 року Джордж Вашингтон попрощався зі своїми офіцерами. Якщо ви цікавитеся історією США — це одна з небагатьох адрес, де вона стоїть на місці. Заклад працює й досі, а його стіни пам'ятають перші роки країни.

14. El Fishawy (1779): Каїр, Єгипет

Зала кафе Ель Фішаві з дзеркалами та люстрою

El Fishawy ховається в провулку галасливого ринку Хан-ель-Халілі в Каїрі. Стіни з дерев'яними панелями ручної роботи, сапфірово-сині чайники й блискучі таці тонуть в ароматах спецій і кави. Спочатку власник кафе подавав тут каву друзям після вечірньої молитви. Зі зростанням популярності заклад розширився, а в меню з'явилися чай, традиційні закуски та кальян. Нинішні власники, спадкоємці засновника, зберегли традиції й атмосферу. Якщо ви хочете побачити старий Каїр, заходьте сюди на чай і кальян.

⁉️🤔 Часті запитання

Який ресторан вважається найстарішим у світі?

Найчастіше цей титул віддають Stiftskeller St. Peter у Зальцбурзі: заклад працює при абатстві Святого Петра з 803 року (дані: 09/2026, сайт Stiftskulinarium у Зальцбурзі). Формально це не завжди ресторан у сучасному розумінні, але кухня тут працює понад дванадцять століть. Найближчий конкурент за віком, The Old House 1147 у Вельсі, відкрився 1147 року.

Чи потрібно бронювати столик заздалегідь?

Так, для більшості закладів із добірки столик варто бронювати заздалегідь. La Tour d'Argent, A la Petite Chaise і Cafe Procope у Парижі популярні серед туристів, тому вільні столики на вечір з'являються не завжди. Бронювання зазвичай відбувається через офіційні сайти ресторанів. Без броні ви ризикуєте піти ні з чим.

Скільки коштує вечеря в цих закладах?

Розкид великий: від кафе з чаєм і кальяном до ресторанів високої кухні із зіркою Мішлен. У бюджетних кафе на кшталт El Fishawy чи Cafe Chris ви витратите небагато, а в La Tour d'Argent рахунок буде в рази вищий. Точні ціни змінюються, тому перевіряйте актуальне меню на офіційних сайтах закладів перед візитом.

Де розташована більшість найстаріших ресторанів?

Заклади зі списку розкидані по Європі, Азії, Африці та Північній Америці. Найбільше історичних адрес у Франції: аж три в одному Парижі. Є таверни в США, старовинні будинки у Швеції, Китаї, Японії, Австрії, Нідерландах, Італії, Іспанії, Вельсі та Єгипті. Такий розкид зручний, якщо ви плануєте подорож кількома регіонами.

Чи працюють ці ресторани сьогодні?

Так, усі заклади з добірки діючі, інакше вони не потрапили б до списку. Деякі, як La Tour d'Argent, нещодавно пережили реновацію й відкрилися заново. Інші, як Honke Owariya у Кіото, працюють без перерв століттями. Перед візитом звірте години роботи на офіційних сайтах: розклад змінюється за сезонами.

Коротко: що варто забронювати

Якщо вам потрібен рекорд, почніть зі Stiftskeller St. Peter у Зальцбурзі: це найстаріший ресторан світу, і він досі відчинений. За паризькою класикою йдіть до La Tour d'Argent по високу кухню, до A la Petite Chaise за тихою сімейною вечерею або до Cafe Procope за атмосферою першого літературного кафе міста. Для азійської кухні обирайте Honke Owariya у Кіото або Ma Yu Ching's у Кайфені. Історію США покажуть Fraunces Tavern у Нью-Йорку та White Horse Tavern у Ньюпорті. У старих містах Європи відвідайте Gran Caffe Quadri у Венеції, Cafe Chris в Амстердамі, Zum Franziskaner у Стокгольмі та The Old House 1147 у Вельсі.

Матриця вибору проста. Якщо у вас один вечір у Зальцбурзі, беріть Stiftskeller St. Peter. Якщо їдете до Парижа, розподіліть три адреси на різні дні. Готелі для поїздки до Зальцбурга можна вибрати тут: подивитися готелі на Trip.com.

14 Найстаріших ресторанів світу, які працюють досі