Trøffelmarked i Abejar: når du bør reise og hva du bør smake

Den årlige svarttrøffel-messen i den spanske byen Abejar trekker tusenvis av besøkende. Den finner sted i februar, når soppen utvikler sin beste aroma. Hvis du planlegger en reise til Castilla y León, tilbyr messen en sjelden sjanse til å smake Europas dyreste sopp rett der den blir høstet.

Den 24. Feria de la Trufa de Soria ble holdt 14. og 15. februar 2026 (ifølge messeorganisatorene, 09/2026). Den neste forventes i februar 2027. Organisatorene kunngjør de nøyaktige datoene i god tid på forhånd.

Besøkende ser en kokkekonkurranse, en trøffelauksjon og en soppjaktkonkurranse med hunder. Nedenfor er en oversikt over hva som skjer i Abejar og hvordan du planlegger reisen din.

Annonse: denne artikkelen inneholder affiliate-lenker, vi tjener en provisjon hvis du bestiller gjennom dem, uten ekstra kostnad for deg.

Hva som skjer i Abejar

💡 Kort oppsummert:

• Feria de la Trufa de Soria finner sted hvert år i februar i byen Abejar.
• Programmet inkluderer en kokkekonkurranse, en auksjon over fersk trøffel og soppjakt med hunder.
• Datoer og program: verifisert 15.09.2026 på messenes offisielle nettsted.

Abejar ligger i provinsen Soria, 28 km fra provinshovedstaden (ifølge Wikipedia, 09/2026). Byen har en befolkning på rundt 290 innbyggere. Den ligger 1 138 meter over havet, og furuskogene i Urbión begynner rett bak den.

Den enkleste måten å komme hit på er med bil fra Soria. Turen tar omtrent en halvtime. På messedager er det vanskelig å finne en ledig parkeringsplass nær sentrum, så kom før åpningstiden.

Hvorfor messen holdes i Soria

Soria er en av de viktigste trøffelregionene i Spania. Ifølge trøffelguiden for Soria står provinsen for omtrent 30% av Spanias produksjon av svarttrøffel. Det enkleste stedet å se resultatet er på messen i Abejar.

© Ayuntamiento de Soria · CC BYFoto: Ayuntamiento de Soria, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Potensialet i regionen overstiger dagens plantasjer. Over 43% av Sorias territorium, mer enn 114 000 hektar, egner seg for trøffeldyrking, og lokale gårder er langt fra å bruke dette reservet (per den samme referanseguiden, 09/2026). Her drives også verdens største trøffelfarm, som dekker over 600 hektar.

Lokale trøffeldyrkere har registrert merket «Trufa de Soria» og søker om beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Vinterkulden og temperatursvingningene mellom dag og natt hjelper soppen å modnes.

Hva svart trøffel er

Svart trøffel (Tuber melanosporum) vokser under jorden, i symbiose med røttene til eiketrær og hasseltrær. Rundt vertstreet undertrykker den gress, slik at det oppstår en bar flekk i jorden. Plukkerne finner soppen på denne flekken og på lukten.

Fersk trøffel koster fra 800 til 1 600 € per kilo i sesongen (per referanseguiden for Tuber melanosporum, 09/2026). Små porsjoner selges per gram.

Høstsesongen varer fra desember til mars, med topp i januar (per den samme encyklopedien, 09/2026). Hunder hjelper til med å finne trøfler, oftest små terriere. Hvis du tar med en trøffel hjem, oppbevar den i kjøleskapet i maksimalt 1-2 uker.

Program og konkurranser

På messen arrangeres en matlagingskonkurranse for trøffel. Kokker lager retter med svart trøffel, og en jury kårer de beste (per det offisielle programmet, 09/2026). Du kan smake konkurranserettene og se kokkeshow.

Den andre populære programposten er viet trøffeljakt med hund. Plukkere går ut i marken med trente hunder og leter etter soppen mot klokken. Messen har vært holdt siden 2003 (per messenes offisielle historie, 09/2026).

I 2026 holdt messen en auksjon over fersk trøffel for første gang (per messenes presskontor, 09/2026). Trøffelsesongen i provinsen slutter ikke med messen:

I disse ukene serverer barer og restauranter i Soria tapas og sesongbaserte trøffelmenyer (per oversikten over arrangementer i Soria, 09/2026). På messen tilbys lokale viner sammen med rettene.

⁉️🤔 Ofte stilte spørsmål

Når finner trøffelmessen i Abejar sted?

Vanligvis i midten av februar, i helgen. Eksakte datoer publiseres i god tid på messenes side.

Hvor ligger Abejar?

Abejar ligger i provinsen Soria, i regionen Castilla y León. Hvordan du kommer dit og hvor du parkerer, er beskrevet i avsnittet «Hva som skjer i Abejar».

Hva kan du gjøre på messen utenom smaksprøvene?

Se kokkekonkurransen og trøffeljaktkonkurransen med hunder. På den nyeste messen ble det lagt til en auksjon over fersk trøffel. Mellom programpostene smaker gjestene på retter og viner og kjøper sopp direkte fra bøndene.

Hvor mye koster svart trøffel?

Prisintervallet per kilo er oppgitt i avsnittet «Hva svart trøffel er» (per 09/2026, kilde). Spredningen forklares av årets avling og vær.

Er det verdt å reise til Soria bare for messen?

Ja, hvis du er interessert i gastronomi. I februar arrangeres også Mercatrufas og La Ruta Dorada de la trufa med smaksmenyer her. Du kan kombinere messen med en reise rundt i provinsen, der verdens største trøffelfarm drives.

Kort oppsummert: hva du bør bestille

Trøffelmessen i Abejar finner sted én gang i året, i februar, og varer i to dager. Hvis du vil delta på smaksprøvene og konkurransene, planlegg reisen i god tid: den helgen fylles den lille byen opp av besøkende.

For å unngå å lete etter overnatting i siste liten, sjekk alternativene dine på forhånd: hoteller i Soria på Trip.com. I februar er prisene i sentrum av Soria høyere, og det er færre ledige rom. Hvis du bare har én dag, velg lørdag: det er da hovedprogrammet foregår.