I migliori gasthaus di Vienna: 14 indirizzi di cucina viennese

La cucina viennese si regge su schnitzel, Tafelspitz e una sala da pranzo senza fretta. Trovare un posto così è più difficile di quanto sembri: vicino alle attrazioni principali è più probabile imbattersi in menu per turisti che in ricette casalinghe. Abbiamo raccolto i Gasthäuser e i ristoranti di Vienna dove la cucina viennese viene presa sul serio.

La selezione include vitello impanato da una cucina a vista, un menu scritto a mano e classici austriaci serviti in stile tapas. Prima una tabella per scegliere al volo, poi una scheda separata per ogni locale: indirizzo, giorni di apertura e cosa ordinare.

Controlla gli orari sul sito del ristorante prima di uscire.

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IAImmagine illustrativa generata dall’IA

Come scegliere un Gasthaus a Vienna

💡 In breve:

• Vai nel primo distretto per i classici, a Wieden e Margareten per la cucina creativa.
• Prenota un tavolo per la sera: le sale sono piccole e la domanda dei locali è alta.
• Porta contanti per il Gasthaus Woracziczky: lì non accettano carte.
• Controlla il giorno della settimana, alcuni locali sono chiusi la domenica e il lunedì.
• Indirizzi e giorni di apertura: 09/2026, verificati il 12.09.2026 sui siti dei ristoranti stessi.

Qui sotto ci sono quattordici locali, dalla cucina a vista di Meissl & Schadn al birrificio di famiglia Medl Bräu a Penzing. La tabella ti aiuta a scegliere in fretta, mentre nelle schede trovi indirizzo, giorni di apertura e un consiglio su cosa ordinare.

1. Meissl & Schadn

© Manuel Velazquez · CC BYFoto: Manuel Velazquez, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Qui lo schnitzel viene battuto direttamente in sala. Il battito ritmico che arriva dalla cucina a vista si sente già dall'ingresso, ed è il segnale migliore: il vitello da Meissl & Schadn viene preso sul serio. Il menu copre l'intero canone viennese, dal Wiener Schnitzel al Tafelspitz fino al Paprikahendl, il pollo cucinato all'ungherese.

Per chi non mangia carne c'è un Tafelspitz vegetariano, mentre per dessert ti verranno serviti Salzburger Nockerl, strudel di mele o Powidltascherl con confettura di prugne. La cucina è aperta tutti i giorni, e una seconda sede è aperta a Salisburgo, così puoi trovare lo stesso schnitzel anche lì.

• Indirizzo e orari: Schubertring 10-12, 1010 Wien, tutti i giorni (a partire da 09/2026, meisslundschadn.at).
• Per chi è: vuoi uno schnitzel di vitello classico nel primo distretto.
• Il rovescio della medaglia: senza prenotazione serale, qui potresti non trovare tavolo.

2. Schlawiener

© Andrzej Otrębski · CC BY-SAFoto: Andrzej Otrębski, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Schlawiener, in Pressgasse, prende i classici viennesi e li serve in modo nuovo. Si comincia con il Korean Fried Bröselkarfiol, si prosegue con lo schnitzel di vitello da latte e si finisce con un Kaiserschmarrn soffice. La sala è moderna, senza polvere di vecchia Vienna e con impiattamenti aperti.

Anche chi cerca i classici rigorosi non sbaglia: nel menu ci sono Frittatensuppe, Beef Tatar e Spinatknöderl. Per cena propongono vini naturali e Pet Nat, oltre a una lunga lista di aperitivi e cocktail.

• Indirizzo: Pressgasse 29, 1040 Wien (Wieden).
• Menu e orari: www.schlawiener.wtf.
• Il rovescio della medaglia: alcuni piatti sono una rivisitazione creativa dei classici, non una ricetta da museo.

3. Stuwer

Stuwer, in Stuwerstraße 47, definisce la propria cucina austriaca con uno sguardo internazionale. Il titolare Roland Soyka porta avanti il format di un nuovo Gasthaus viennese: tutto è fatto in casa e i prodotti arrivano principalmente dall'Austria. C'è anche una seconda sede, di cui parliamo più avanti.

© Herzi Pinki · CC BY-SAFoto: Herzi Pinki, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Il menù propone tartare di manzo tagliata a mano, schnitzel di vitello o di maiale e Stuwer Schmarrn con uvetta al rum e Zwetschkenröster. Le varianti di langos sono una storia a sé: vale la pena ordinarle se sei stanco dello schnitzel e cerchi qualcosa di più semplice.

• Indirizzo: Stuwerstraße 47, 1020 Wien (Leopoldstadt).
• Sito web: stuwer.com.
• Il rovescio della medaglia: la cucina segue un approccio internazionale, quindi nel menù ci sono meno classici viennesi in senso stretto.

4. Gasthaus Woracziczky

Dall'esterno, il Gasthaus Woracziczky in Spengergasse non ha nulla di particolare. Dentro trovi una cucina viennese casalinga e un'atmosfera vivace e conviviale che non immagini dalla strada. Il menù è scritto a mano, quindi prenditi il tempo di leggerlo, ma i piatti cambiano con le stagioni.

© C.Stadler/Bwag · CC BY-SAFoto: C.Stadler/Bwag, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Vai sul classico: Frittatensuppe, poi Backhendl, poi Palatschinken. In estate i tavoli vengono sistemati in uno Schanigarten proprio nel vicolo, e la cena si trasforma in una serata a casa di un amico. Non preoccuparti del nome gasthaus: sul sito web c'è una spiegazione.

• Indirizzo e orari: Spengergasse 52, 1050 Wien, solo nei giorni feriali, chiuso sabato e domenica (a partire da 09/2026, woracziczky.at).
• Il rovescio della medaglia: solo contanti, e non tutti riescono a decifrare il menù scritto a mano.

5. DAST Restaurant

© Andrzej Harassek · CC BY-SAFoto: Andrzej Harassek, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

DAST si è trasferito, ma la cucina resta austriaca. La differenza principale rispetto agli altri di questa lista è la presentazione: ogni piatto arriva come tapa, così puoi assaggiare molte cose in una volta senza dover scegliere tra l'una e l'altra.

Tra le porzioni piccole ci sono hausgebeizte Hühnerleber, Entenbrust, Grammelknöderl e gebratener Ziegenkäse. Anche i dessert sono tapas, quindi non dovrai affatto scegliere tra Topfenknödel, Mohnnudeln e Schokoküchlein. Le bevande, comunque, arrivano in porzioni normali.

• Indirizzo e orari: Lacknergasse 100/29, ingresso da Schulgasse 85, 1180 Wien; da martedì a sabato, il sabato brunch durante il giorno, chiuso domenica e lunedì (a partire da 09/2026, restaurant-dast.at).
• Per chi è: vuoi assaggiare tutto in una volta a un unico tavolo.
• Il rovescio della medaglia: le porzioni tapas sono piccole, quindi te ne serviranno diverse per un pasto completo.

6. Wiener Stadtbräu

© GuentherZ · CC BYFoto: GuentherZ, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Wiener Stadtbräu si trova sul Graben ed è aperto tutto l'anno, sette giorni su sette. È un posto comodo se stai passeggiando in centro e non vuoi andare altrove: la sala accoglie gli ospiti ogni giorno, festivi compresi.

Il menù propone schnitzel viennese di vitello fritto nel burro chiarificato, Backhendl, gulasch e Tafelspitz. Se salti la carne, punta sui Krautfleckerl, mentre per il pesce c'è il gebackener Kabeljau. Come dessert ti verranno proposti strudel di mele o Sachertorte, ed entrambe le opzioni chiudono il pasto a dovere.

• Indirizzo: Graben 29a, 1010 Wien (primo distretto).
• Sito web: stadtbraeu.at.
• Il rovescio della medaglia: è proprio in centro, quindi la sala è piena di turisti.

7. Ef16 Restaurant

ef16, sul Fleischmarkt, cura i dettagli: la presentazione, la tavola, il piatto. Il menu affianca i classici viennesi ai piatti italiani, così un gruppo con gusti diversi si mette d'accordo senza discussioni. In estate alla sala si aggiunge un Gastgarten nel cortile interno.

Punta sul schnitzel di vitello o sulla pasta, inizia con gli antipasti creativi e lascia spazio per il dessert. Il format funziona sia per un pranzo di lavoro sia per una serata rilassata, quando vuoi che tutto appaia curato.

• Indirizzo e orari: Fleischmarkt 16, 1010 Wien, da lunedì a sabato, chiuso la domenica (dati aggiornati a 09/2026, ef16.at).
• Il lato negativo: chiuso la domenica, quindi organizza la cena in anticipo.

8. Restaurant Fromme Helene

Fromme Helene si trova a Josefstadt, dietro il municipio, e conserva il suo carattere vecchia Vienna: una sala antiquata, un menu fitto, porzioni oneste. Inizia con la zuppa con gnocchi di fegato o con le frittatine tagliate a strisce, e da lì la scelta è davvero ampia.

© Bybbisch94 · CC BYFoto: Bybbisch94, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

Il menu propone tacchino, manzo, vitello, maiale e pesce. Per i vegetariani ci sono gebackenes Gemüse, pierogi fatti in casa, Eiernockerl e Krautfleckerl. Lascia spazio per il dessert: il soufflé caldo di cioccolato e noci con salsa al cioccolato e panna montata è il più ordinato qui.

• Indirizzo e orari: Josefstädter Straße 15, 1080 Wien, tutti i giorni (dati aggiornati a 09/2026, frommehelene.at).
• Per chi è: cerchi una sala vecchia Vienna e un'ampia scelta di piatti.

9. Café Restaurant Markt58

Café Restaurant Markt58 si trova sulla Marktgasse, ad Alsergrund, e mantiene la cucina legata al mercato: gli ingredienti si comprano freschi, il menu cambia. Nei giorni feriali servono un menu pranzo con zuppa e un piatto principale, con o senza carne, così mangi in fretta ed efficacemente.

Il giovedì preparano il Backhendl e, in stagione, servono l'oca come menu festivo completo che la città conosce bene. Il menu comprende Frittatensuppe, pancetta di maiale con purè di cipolla e patate, Eiernockerl e Marillenknödel.

• Indirizzo e orari: Marktgasse 58, 1090 Wien; da martedì a sabato, chiuso domenica e lunedì (dati aggiornati a 09/2026, markt58.gusti.at).
• Il lato negativo: se arrivi con più di 15 minuti di ritardo, il tuo tavolo va a qualcun altro (regole sul sito).

10. Café Anzengruber

Café Anzengruber, a Wieden, è insieme caffè, bar e ristorante. Lo schnitzel di maiale qui è considerato uno dei migliori della città. La carne viene battuta sottile, la porzione arriva enorme e raggiunge il tavolo prima che tu finisca di leggere il menu.

Oltre ai classici viennesi, la cucina prepara anche piatti boemi, e una porzione basta per due. L'atmosfera è accogliente, come in un vecchio salotto: tavoli di legno, luci soffuse, volti familiari ai tavoli vicini.

• Indirizzo: Schleifmühlgasse 19, 1040 Wien (Wieden).
• Sito web: anzengruber.cafe.
• Il lato negativo: caffè, bar e ristorante condividono un'unica sala, quindi non aspettarti una cena tranquilla.

11. Zur Herknerin

Zur Herknerin opera a Wieden con il motto "Die Küche mit dem großen Herz", cioè una cucina dal cuore grande. La titolare Stefanie Herkner è cresciuta tra le pentole del Gasthaus dei suoi genitori, quindi cucina come si faceva a casa.

La sala da pranzo occupa quello che un tempo era un'impresa idraulica, e l'interno è risultato accogliente e diverso da qualsiasi altro locale di questa lista. Il menu settimanale include Spinatknödel al burro nocciola e strudel fatto in casa come dessert.

• Indirizzo: Wiedner Hauptstraße 36, 1040 Wien (Wieden).
• Sito web: zurherknerin.at.
• Il rovescio della medaglia: il menu è settimanale, quindi non tutti i piatti sono disponibili ogni giorno.

12. Zum Renner

Zum Renner si trova a Nussdorfer Platz e opera con il motto «cibo come quello della nonna». Mantengono questa promessa da oltre un secolo: la sala privilegia l'ospitalità viennese rispetto alla fretta, e lo si sente appena entri.

© Geolina163 · CC BY-SAFoto: Geolina163, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Il menu include Schweinsbraten, Backhendl, Wiener schnitzel, Tafelspitz e Mehlspeisen fatti in casa. Qui si viene per un pranzo sostanzioso, non per una presentazione alla moda, quindi le porzioni sono casalinghe e senza teatralità.

• Indirizzo e orari: Nussdorfer Platz 4, 1190 Wien, da martedì a domenica (a partire da 09/2026, zum-renner.at).
• Il rovescio della medaglia: si trova a Döbling, quindi devi prendere un tram dal centro.

13. Medl Bräu

Medl Bräu è un Gasthaus con birreria propria a Penzing. Insieme alla loro birra servono il tipo di cibo che di solito trovi solo ai pranzi in famiglia: Schweinsbraten, Rindsgulasch, Rauchspeckbrot. Il menu è semplice, sostanzioso e senza esperimenti da grande città.

Inizia con Extrawurst in aceto e olio oppure con Eierspeise e Grammeln sul pane, poi passa al gebackener Emmentaler. Il tutto è ancora più buono nel giardino: il Gastgarten è aperto tutti i giorni e la sera ci si siede intere famiglie.

• Indirizzo e orari: Linzer Straße 275, 1140 Wien; il giardino è aperto tutti i giorni (a partire da 09/2026, medl-braeu.gusti.at).
• Il rovescio della medaglia: Penzing è in periferia, quindi arrivarci dal centro richiede tempo.

14. Figls

Figls appartiene alla famiglia Figlmüller, quindi l'asticella per la cucina viennese qui è alta. La sala a Grinzing mantiene la cucina sopra la media: i classici ci sono tutti e la presentazione è più moderna rispetto ai vecchi Gasthäuser.

© traveljunction · CC BY-SAFoto: traveljunction, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Oltre ai classici, il menu propone opzioni vegetariane e vegane, come una Wiener schnitzel a base vegetale e i Kärntner Kasnudeln. I dessert sono già da soli un motivo per venire, anche se hai già scelto il piatto principale.

• Indirizzo e orari: Grinzinger Straße 55, 1190 Wien, tutti i giorni (a partire da 09/2026, figls.at).
• Il rovescio della medaglia: per Figls devi spostarti fino a Grinzing, che non è il centro.

Se vuoi provare altro in una sola serata, dai un'occhiata ai tour gastronomici di Vienna qui sotto.

⁉️🤔 Domande frequenti

Dove si può ordinare a Vienna una cotoletta di vitello invece che di maiale?

La versione classica di vitello si serve da Meissl & Schadn, Wiener Stadtbräu, ef16 e Fromme Helene. Da Wiener Stadtbräu il vitello viene fritto nel burro chiarificato, mentre da ef16 la cotoletta arriva con gli antipasti italiani. Il Café Anzengruber prepara la sua cotoletta con il maiale, e la porzione è la più abbondante della lista.

Cosa è chiuso la domenica e il lunedì?

ef16 è chiuso la domenica, mentre DAST è chiuso la domenica e il lunedì. Il Gasthaus Woracziczky è chiuso il sabato e la domenica, e Markt58 è chiuso la domenica e il lunedì. Gli orari cambiano, quindi controlla il giorno della settimana sul sito del ristorante prima di andare.

Dove si accettano le carte a Vienna e dove serve il contante?

Il contante è obbligatorio al Gasthaus Woracziczky: non accettano affatto le carte. Negli altri locali di questa lista, informati sul posto o per telefono, perché nei Gasthäuser viennesi non c'è una regola universale e il pagamento dipende dall'esercizio.

Dove andare se non mangi carne?

Meissl & Schadn ha un Tafelspitz vegetariano, Wiener Stadtbräu ha i Krautfleckerl, e Figls ha una cotoletta vegetale e i Kärntner Kasnudeln. Fromme Helene prepara gebackenes Gemüse, pierogi, Eiernockerl e Krautfleckerl. È abbastanza per evitare che un vegetariano finisca con il solo contorno.

Dove si mangia cucina viennese vicino al centro?

Nel primo distretto, cioè Meissl & Schadn allo Schubertring, Wiener Stadtbräu al Graben ed ef16 al Fleischmarkt. Da Wieden, Schlawiener e Café Anzengruber sono vicini al centro, e da lì puoi arrivare a piedi all'Opera. Programma gli indirizzi più lontani come Medl Bräu e Figls per una serata a parte.

In breve: cosa vale la pena prenotare

Se hai una sola serata in centro, prenota il Meissl & Schadn: la cotoletta viene battuta direttamente in sala, e puoi arrivarci a piedi dall'Opera. Se vuoi assaggiare tanti piatti in una volta sola, prendi un tavolo al DAST. Se per te contano una sala antica e un menu scritto a mano, il tuo posto è il Gasthaus Woracziczky. Se sei già a Döbling, fermati da Zum Renner o da Figls.

Per i food tour a Vienna, dai un'occhiata a GetYourGuide, e per gli hotel vicino al primo distretto, vedi Trip.com.