Street food a Phuket Town: due giorni tra roti, curry e noodle di notte

Phuket è famosa per le sue spiagge, ma la sua cucina merita un viaggio a sé. Lo street food dell'isola mescola tre tradizioni: hokkien, thai-musulmana e peranakan.

Passi la prima metà della giornata a mangiare roti accanto a un fornello a carbone, la seconda a fare il giro delle curry del sud, e chiudi con gli spaghetti di notte. Alcuni locali aprono alle sei del mattino, altri restano aperti fino a quasi le due di notte, quindi dovrai pianificare la giornata con precisione. Qui sotto trovi un itinerario giorno per giorno: dove si trova ogni posto, quando apre e cosa ordinare.

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Come funziona l'itinerario

💡 In breve:

• Primo giorno: Old Town, un locale di roti, curry del sud e cocktail, per finire con gli spaghetti di notte.
• Secondo giorno: un mercato prima dell'alba, donut, curry e cena in un ristorante galleggiante.
• L'itinerario si percorre a piedi attraverso Phuket Town, ma ti servirà un'auto o una moto per arrivare a Thalang e a Karon.
• Orari di apertura e punti di riferimento dell'itinerario: 09/2026, verificati con i materiali della guida gastronomica Michelin.

La scena dello street food di Phuket Town si regge su locali a gestione familiare attivi da decenni. I loro menù sono brevi: una manciata di piatti per cui i locali vengono apposta. La scelta dipende dall'ora del giorno, quindi roti e donut si esauriscono al mattino, le curry si servono a pranzo, e spaghetti e snack resistono fino a notte.

Organizza la giornata in modo da arrivare all'orario di apertura: a mezzogiorno alcuni locali chiudono, e verso sera altri aprono. La Old Town si gira a piedi ed è compatta, e qui le distanze si misurano in isolati.

Giorno 1: Old Town e snack di notte

© CEphoto, Uwe Aranas · CC BY-SAFoto: CEphoto, Uwe Aranas, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Hotel: Noku Phuket

La prima notte ha senso passarla a Chalong: Noku Phuket è a pochi minuti d'auto da Phuket Town, così il giro del mattino alla scoperta dei roti inizia senza fretta. L'hotel è segnalato nella guida Michelin. Tariffe di Noku Phuket su Trip.com

© Полина Славянская · CC BYFoto: Полина Славянская, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0), Wikimedia Commons

Colazione: Roti thaew nam

Roti Thaew Nam è attivo a Phuket Town da circa settant'anni. Dal mattino fino a mezzogiorno frigge i roti sul carbone e li serve con manzo o pollo al curry, oppure con un uovo fritto. Il locale è halal. Cucinano veloci, ma la fila può comunque esserci, quindi arriva all'orario di apertura (secondo la guida Michelin di Phuket, 09/2026).

Caffè: Campus Coffee Roasters e Graph

Dopo i roti, vale la pena prendere un caffè su Krabi Road da Campus Coffee Roasters, dove preparano tostature locali di terza onda. Se un latte non basta, vai da Graph su Phang Nga Road. La catena è nata a Chiang Mai; qui preparano mocktail al caffè e tostano i propri chicchi.

Old Town: santuario Jui Tui e A Pong Mae Sunee

L'itinerario prosegue poi attraverso la Old Town fino al santuario Jui Tui, un tempio con oltre un secolo di storia. Si trova al centro del festival vegetariano annuale che si tiene in ottobre (secondo la recensione Michelin, 09/2026). Nelle vicinanze, A Pong Mae Sunee prepara i khanom a pong, crepes al cocco cotte in mini wok: croccanti ai bordi e morbide dentro.

© Christophe95 · CC BY-SAFoto: Christophe95, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Pranzo a Thalang: Krua Baan Platong

Per il pranzo, il percorso punta a nord verso Thalang, da Krua Baan Platong. Questo è un locale con tre tavoli: cucina del sud della Thailandia al massimo dell'intensità. Ordina il fusto di banana fritto con gamberi e pasta di gamberi, il bai liang (foglie di melinjo) con uovo e gamberetti secchi, e la pancetta di maiale con nam budu. Prenota un tavolo in anticipo.

Cena: O Tao Bang Niao

Per cena, vai sull'o tao, un piatto che si trova solo a Phuket. Dal 1982, la famiglia di O Tao Bang Niao frigge frutti di mare e pezzi di taro sulla brace, ottenendo una base morbida con i bordi croccanti (secondo la guida Michelin, 09/2026). Questo è solo il primo piatto della serata, quindi lascia spazio.

Cocktail nella città vecchia

La serata prosegue nei cocktail bar di Phuket Town. Dibuk House, con la sua luce soffusa e i drink signature, starebbe benissimo a Bangkok. I locali più recenti aggiungono varietà: Coolies Club, disegnato da Bill Bensley, rievoca l'epoca di Soi Romanee, mentre The Fool versa drink ispirati ai tarocchi.

Spuntino di mezzanotte: Go Benz

Prima di dormire, torna in città per il guay jab. Go Benz resta aperto fino a quasi le 2 di notte, e gli ospiti ordinano maiale in un brodo pepato con noodles di riso arrotolati (secondo la selezione Michelin, 09/2026). La porzione è piccola, così la cena finisce per risultare leggera invece che tirata per le lunghe.

Giorno 2: mercati, curry e cena sull'acqua

Hotel: Hotel IKON Phuket

Per la seconda notte, Karon è una base comoda: l'Hotel IKON Phuket si trova su un pendio boscoso sopra la spiaggia, così la sera ritrovi il mare. Al mattino dovrai guidare o prendere un motorino per raggiungere il mercato di Phuket Town. Tariffe dell'Hotel IKON Phuket su Trip.com

Mercato su Ranong Road

Il secondo giorno inizia prima dell'alba. Il mercato centrale su Ranong Road e Talad Kaset apre prima di qualsiasi altro posto: qui la gente compra frutta, paste di curry pronte e piatti preparati. Le bancarelle sono nel pieno del viavai in queste prime ore. Il mercato ti aiuta a capire da cosa nasce la cucina locale: confronta la pasta di curry qui con quella che servono i ristoranti.

Doughnut: Pathong Ko Mae Pranee

Per i doughnut, vai da Pathong Ko Mae Pranee: la fila inizia a formarsi alle 6 del mattino. La gente viene per i patongko croccanti e i salapao freschi, che sono buoni anche senza il latte condensato al pandan.

Khao tom: Khao Tom Thanon Di Buk

La tappa successiva, Khao Tom Thanon Di Buk, funziona come una mensa di famiglia. Qui ordini il khao tom, la pappa di riso, scegliendo riso, noodles, condimenti e brodo. Prova il nam dam, una zuppa scura cinese preparata con una ricetta di famiglia. Nel fine settimana aggiungono costine di maiale brasate e pollo con fagioli di soia fermentati.

Pranzo: Roti Chaofa e Krua Kao Kuk

Per il pranzo vale la pena dirigersi verso un secondo specialista di roti, Roti Chaofa. Da più di trentacinque anni i locali vengono qui per le colazioni thai-musulmane, i curry e il biryani con roti sfogliato, e il piatto forte è il massaman di manzo (secondo la guida Michelin, 09/2026). Se vuoi qualcosa di più sostanzioso, c'è Krua Kao Kuk: riso con pesce, polpette fritte di carne secondo una ricetta di famiglia e omelette di granchio.

Noodles hokkien: Go La

La serata inizia da Go La, uno dei migliori indirizzi per i noodles hokkien. Tre generazioni della famiglia saltano in padella i mee Hokkien sulla brace con calamari, gamberi e uovo. Un uovo in più rende il sapore più ricco, e i locali ne ordinano un secondo (secondo le note Michelin, 09/2026).

Cucina casalinga: Gorjan

A meno di ottocento metri c'è Gorjan, una semplice trattoria a gestione familiare. Qui dovresti provare le specialità del sud: kaeng som (curry acido) e moo hong (pancia di maiale brasata con spezie cinesi).

Cena sull'acqua: Kruvit Raft

Il percorso termina al Kruvit Raft (Ban Laem Hin), vicino all'isola di Ko Maphrao. Gli ospiti vengono portati al ristorante galleggiante in barca in circa cinque minuti, e il menu propone zuppa di cernia con pasta di soia cinese e gamberoni con sale e peperoncino.

Come arrivare e come muoversi sull'isola

L'aeroporto di Phuket si trova nel nord dell'isola. Lo Smart Bus ti porta sulla costa occidentale: va a Patong, Karon, Kata e Rawai (secondo il vettore, 09/2026). Se alloggi a Phuket Town, è più comodo arrivare dall'aeroporto in taxi o con un transfer prenotato.

In città ti muovi a piedi: la Old Town è compatta e le tappe del percorso distano solo pochi isolati. Per raggiungere Thalang e Karon, prendi un taxi o uno scooter a noleggio; gli autobus tra queste zone passano di rado.

⁉️🤔 Domande frequenti

Quanti giorni servono per lo street food di Phuket Town?

Due giorni bastano per coprire le tappe principali del percorso. Il primo giorno attraversi la Old Town, i roti e la cena con l'o tao; il secondo vai al mercato, per il curry e al ristorante galleggiante. Se hai meno tempo, scegli il primo giorno: è più denso. Attraversi la città a piedi, ma per il pranzo a Thalang ti serve un'auto o una moto.

Qual è il periodo migliore per il festival vegetariano?

Il festival si svolge a ottobre e dura nove giorni, con il Jui Tui Shrine che resta il luogo principale. Durante queste giornate le bancarelle di strada passano a un menù vegetariano e la città ospita le processioni. Le date cambiano con il calendario lunare cinese, quindi controllale sul calendario del festival prima di partire.

Cosa devi assolutamente provare a Phuket?

L'o tao, che si prepara solo sull'isola, il khanom a pong dalle padelle mini, il manzo massaman da Roti Chaofa e il guay jab da Go Benz. Se ti piacciono le zuppe, aggiungi il khao tom con il brodo scuro nam dam da Khao Tom Thanon Di Buk.

Dove conviene alloggiare per seguire il percorso?

A Chalong se hai in programma il primo giorno a Phuket Town: il Noku Phuket non è lontano dalla Old Town. Per il secondo giorno va bene Karon, dove si trova l'Hotel IKON Phuket: la sera torni al mare. La mattina vai in auto o in moto al mercato.

Serve un'auto per fare il percorso?

Sì, per una parte del percorso. Phuket Town la giri a piedi; le tappe cittadine del primo giorno sono a pochi isolati l'una dall'altra. Un'auto o una moto serve per Thalang, Karon e il molo di Ban Laem Hin.

In breve: cosa prenotare

Il percorso è costruito in modo che in due giorni tu provi sia i locali del mattino sia quelli notturni di Phuket Town. Se hai un giorno solo, scegli il primo: la Old Town, i roti, il pranzo a Thalang e l'o tao. Per Thalang ti servirà un'auto o una moto. Se ne hai due, aggiungi il mercato prima dell'alba e la cena sull'acqua. Per due notti, è comodo dividere la base tra Chalong e Karon.

Prima di partire, controlla gli orari di apertura: alcuni locali chiudono verso mezzogiorno. Sul percorso non ci sono biglietti d'ingresso; paghi solo il cibo. hotel a Phuket Town su Trip.com