Trüffelmesse in Abejar: Wann hingehen und was probieren

Die jährliche Messe für schwarze Trüffel in der spanischen Stadt Abejar zieht Tausende Besucher an. Sie findet im Februar statt, wenn der Pilz sein bestes Aroma entwickelt. Wenn du eine Reise nach Kastilien und León planst, bietet die Messe eine seltene Gelegenheit, Europas teuersten Pilz genau dort zu probieren, wo er geerntet wird.

Die 24. Feria de la Trufa de Soria fand am 14. und 15. Februar 2026 statt (laut den Messeveranstaltern, Stand: 09/2026). Die nächste wird für Februar 2027 erwartet. Die genauen Termine geben die Veranstalter vorab bekannt.

Besucher erleben einen Kochwettbewerb, eine Trüffelauktion und einen Trüffelsuchwettbewerb mit Hunden. Hier ist ein Überblick, was in Abejar passiert und wie du deine Reise planst.

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Was in Abejar passiert

💡 Kurz gesagt:

• Die Feria de la Trufa de Soria findet jedes Jahr im Februar in der Stadt Abejar statt.
• Das Programm umfasst einen Kochwettbewerb, eine Auktion frischer Trüffel und die Trüffelsuche mit Hunden.
• Termine und Programm: geprüft am 15.09.2026 auf der offiziellen Website der Messe.

Abejar liegt in der Provinz Soria, 28 km von der Provinzhauptstadt entfernt (laut Wikipedia, Stand: 09/2026). Der Ort hat rund 290 Einwohner. Er liegt auf 1.138 Metern Höhe, und direkt dahinter beginnen die Kiefernwälder der Urbión.

Am einfachsten erreichst du den Ort mit dem Auto von Soria aus. Die Fahrt dauert etwa eine halbe Stunde. An den Messetagen ist es schwierig, in der Nähe des Zentrums einen freien Parkplatz zu finden, komm also rechtzeitig zur Öffnung.

Warum die Messe in Soria stattfindet

Soria ist eine der wichtigsten Trüffelregionen in Spanien. Laut dem Trüffelführer für Soria entfallen auf die Provinz rund 30% der spanischen Produktion schwarzer Trüffel. Am einfachsten lässt sich das Ergebnis auf der Messe in Abejar sehen.

© Ayuntamiento de Soria · CC BYFoto: Ayuntamiento de Soria, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Das Potenzial der Region übersteigt ihre heutigen Plantagen. Über 43% der Fläche Sorias, mehr als 114.000 Hektar, eignen sich für den Trüffelanbau, und die örtlichen Betriebe schöpfen diese Reserve bei Weitem nicht aus (Stand: derselbe Referenzführer, 09/2026). Hier arbeitet auch die größte Trüffelfarm der Welt mit über 600 Hektar.

Die örtlichen Trüffelbauern haben die Marke „Trufa de Soria" eintragen lassen und streben eine geschützte Ursprungsbezeichnung an. Winterkälte und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht helfen dem Pilz beim Reifen.

Was die schwarze Trüffel ist

Die schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) wächst unter der Erde, in Symbiose mit den Wurzeln von Eichen und Haselnussbäumen. Um den Wirtsbaum herum unterdrückt sie das Gras, sodass auf dem Boden eine kahle Stelle entsteht. Sammler finden den Pilz anhand dieser Stelle und über den Geruch.

Frische Trüffel kostet in der Saison zwischen 800 und 1.600 € pro Kilogramm (Stand: der Referenzführer zu Tuber melanosporum, 09/2026). Kleine Portionen werden grammweise verkauft.

Die Erntesaison dauert von Dezember bis März, mit dem Höhepunkt im Januar (Stand: dieselbe Enzyklopädie, 09/2026). Hunde helfen beim Auffinden der Trüffel, meist kleine Terrier. Nimmst du eine Trüffel mit nach Hause, bewahre sie im Kühlschrank auf, aber nicht länger als 1-2 Wochen.

Programm und Wettbewerbe

Auf der Messe findet ein Trüffel-Kochwettbewerb statt. Köche bereiten Gerichte mit schwarzer Trüffel zu, und eine Jury wählt die besten aus (Stand: das offizielle Programm, 09/2026). Du kannst die Wettbewerbsgerichte probieren und Kochshows ansehen.

Der zweite beliebte Programmblock widmet sich der Trüffelsuche mit Hunden. Sammler gehen mit ausgebildeten Hunden ins Gelände und suchen den Pilz auf Zeit. Die Messe findet seit 2003 statt (Stand: die offizielle Geschichte der Messe, 09/2026).

2026 veranstaltete die Messe erstmals eine Auktion für frische Trüffel (Stand: das Pressebüro der Messe, 09/2026). Die Trüffelsaison in der Provinz endet nicht mit der Messe:

In diesen Wochen servieren Bars und Restaurants in Soria Tapas und saisonale Trüffelmenüs (Stand: der Veranstaltungsüberblick zu Soria, 09/2026). Auf der Messe werden zu den Gerichten lokale Weine angeboten.

⁉️🤔 Häufige Fragen

Wann findet die Trüffelmesse in Abejar statt?

Normalerweise Mitte Februar, am Wochenende. Die genauen Termine werden vorab auf der Seite der Messe veröffentlicht.

Wo liegt Abejar?

Abejar liegt in der Provinz Soria, in der Gemeinschaft Kastilien und León. Wie du hinkommst und wo du parkst, ist im Abschnitt „Was in Abejar passiert" beschrieben.

Was kannst du auf der Messe außer Verkostungen unternehmen?

Schau dir den Kochwettbewerb und den Trüffelsuchwettbewerb mit Hunden an. Auf der letzten Messe kam eine Auktion für frische Trüffel hinzu. Zwischen den Programmblöcken probieren die Gäste Gerichte und Weine und kaufen Pilze direkt von den Bauern.

Wie viel kostet schwarze Trüffel?

Die Preisspanne pro Kilogramm ist im Abschnitt „Was die schwarze Trüffel ist" angegeben (Stand: 09/2026, Quelle). Die Spanne erklärt sich durch die Ernte und das Wetter des jeweiligen Jahres.

Lohnt es sich, nur wegen der Messe nach Soria zu fahren?

Ja, wenn du dich für Gastronomie interessierst. Im Februar finden hier auch Mercatrufas und La Ruta Dorada de la trufa mit Degustationsmenüs statt. Du kannst die Messe mit einem Ausflug durch die Provinz verbinden, in der die größte Trüffelfarm der Welt arbeitet.

Kurz gesagt: was du buchen solltest

Die Trüffelmesse in Abejar findet einmal im Jahr statt, im Februar, und dauert zwei Tage. Wenn du an den Verkostungen und Wettbewerben teilnehmen möchtest, plane deine Reise frühzeitig: An diesem Wochenende füllt sich die kleine Stadt mit Besuchern.

Damit du nicht in letzter Minute nach einer Unterkunft suchen musst, prüfe deine Optionen am besten frühzeitig: Hotels in Soria auf Trip.com. Im Februar sind die Preise im Zentrum von Soria höher und es sind weniger Zimmer verfügbar. Wenn du nur einen Tag Zeit hast, wähle den Samstag: An diesem Tag findet das Hauptprogramm statt.