Mesa navideña en 5 países: del pavo a la tarta Pavlova
Una mesa navideña es distinta en cada país. En diciembre, quienes cocinan en casa se enfrentan una y otra vez a las mismas preguntas: qué poner en la mesa y cómo sorprender a los invitados.
Hemos reunido platos navideños de cinco países: Reino Unido, Alemania, China, Brasil y Australia. En Brasil y Australia la Navidad cae en pleno verano, así que el menú allí es notablemente distinto del europeo. La mayoría de los platos son fáciles de recrear en casa con ingredientes de todos los días.
Cinco mesas navideñas y sus platos principales
💡 En resumen:
- En Reino Unido se sirve pavo o ganso relleno.
- En Alemania se cocina ganso, ensalada de patata y strudel de Navidad.
- En China, el pescado y los dumplings simbolizan la prosperidad, y los fideos, la longevidad.
- En Brasil la Navidad es en verano: en la mesa hay feijoada, pavo y caipirinha.
- En Australia se sirven jamón, marisco y tarta Pavlova.
- Tradiciones y menús de la mesa navideña: 09/2026, según English Heritage.
Cinco países ofrecen cinco escenarios diferentes. Tienen una cosa en común: en casi todas partes la mesa navideña incluye aves, un postre dulce y una bebida caliente. Abajo hemos reunido los platos principales en una tabla, y después veremos cada país por separado.
País | Plato principal | Qué más probar |
|---|---|---|
Reino Unido | pavo relleno | pudding de Navidad |
Alemania | ganso y ensalada de patata | strudel de Navidad |
China | pescado y jiaozi | pastel nian gao |
Brasil | feijoada | sopa de lentejas |
Australia | jamón y filete de pescado | tarta Pavlova |
© Joli Rumi · CC BY-SAFoto: Joli Rumi, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia CommonsA continuación encontrarás los ingredientes de cada plato, la tradición que hay detrás y un motivo para prepararlo en casa.
1. Reino Unido: pavo y pudding de Navidad
En Reino Unido la Navidad se celebra como una fiesta familiar. La gente se sienta a la mesa durante el día, cerca del mediodía, y se queda allí varias horas.
© Jürgen Howaldt · CC BY-SAFoto: Jürgen Howaldt, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/de/deed.en), Wikimedia CommonsEl pavo relleno está casi siempre en la mesa. El ave se rellena con naranjas, limones o manzanas. Mientras se asa, vigila la temperatura interna del ave, porque si no la carne quedará seca. El anfitrión tiene una tarea más: trinchar el ave y servirla en los platos.
© James Petts from London, England · CC BY-SAFoto: James Petts from London, England, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia CommonsA veces se asa ganso en lugar de pavo y se rellena con los mismos ingredientes. Al relleno se le añaden pera, membrillo, higos o ciruelas pasas.
El beef Wellington también aparece en la mesa navideña. Requiere un buen solomillo de ternera: la carne, con un relleno de champiñones, se envuelve en hojaldre. Como aperitivo se sirven salchichas envueltas en bacon, a menudo colocadas alrededor del pavo.
La mesa navideña no está completa sin postre. El clásico aquí es el pudding con almendras y vainilla.
El segundo postre más popular son las galletas de jengibre, que se hornean en muchos países. Para beber, los británicos eligen cerveza o ponche. En algunas familias la cerveza se elabora en casa, y el ponche se hace con alcohol fuerte y zumo de fruta.
Si cocinas pavo por primera vez, empieza con un ave pequeña y un relleno sencillo. Hemos consultado la historia de la mesa navideña en la web oficial de English Heritage (consultado: 09/2026): el pavo se convirtió en plato obligatorio solo en el siglo XX.
2. Alemania: ganso, strudel y vino caliente
La mesa navideña alemana refleja en parte la británica. Aquí también se asa ganso relleno y se hornean galletas de jengibre. La carne se sirve con knödeln: bolas de masa de levadura cocidas al vapor.
La ensalada de patata en Alemania se considera una guarnición, no una ensalada. Se hace con patatas cocidas con cebolla, bacon o pepinillos. A menudo se cubre con mayonesa.
© bjacobdawson · CC BY-SAFoto: bjacobdawson, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia CommonsEn la mesa alemana también hay sitio para el strudel de Navidad. Se diferencia del normal en el relleno: a las manzanas y las pasas se les añaden piñones y dátiles.
Para beber, a los alemanes les encanta el vino caliente. En cualquier mercado navideño, coge un vaso de vino caliente especiado, forma parte de la tradición local.
Hemos contrastado los ingredientes y el servicio de los platos alemanes con German Foods (consultado: 09/2026).
3. China: pescado, dumplings y fideos de la longevidad
Las fechas del Año Nuevo chino no coinciden con las europeas, pero la mesa navideña se toma igual de en serio aquí. Cada plato tiene un significado, y a menudo está escondido en el nombre.
Un plato obligatorio en la mesa es el pescado. La palabra para pescado (yú) suena como la palabra para excedente, así que se cocina al vapor. Lo más habitual es usar carpa, carpín o siluro.
Los fideos de la longevidad aparecen tanto en la mesa de Año Nuevo como en los cumpleaños. Se distinguen por su longitud: no se cortan ni se rompen, así que simbolizan una vida larga.
Los dumplings chinos jiaozi se parecen a los dumplings normales. El relleno incluye carne de cerdo picada, gambas, pescado, pollo picado y verduras. Otro plato, el pastel nian gao, se hace con arroz glutinoso, castañas, azúcar, dátiles chinos y hojas de loto. Su nombre suena como la frase «subir más alto cada año».
China demuestra que el nombre de un plato es tan importante como su sabor. Si sirves pescado y dumplings juntos, tendrás una mesa de Año Nuevo chino casi auténtica.
4. Brasil: feijoada y caipirinha
En Brasil todo es al revés. La Navidad cae en pleno verano aquí, así que la mesa navideña se parece más a una cena de verano.
La estrella principal de la celebración es la misma: el pavo, pero se cocina con especias, judías o fruta. La feijoada, tan querida por los brasileños, también está en la mesa. Es un guiso de judías negras con carne, a menudo con casquería (según Wikipedia, 09/2026). Como guarnición se sirve arroz o farofa, mandioca tostada.
También hay una costumbre local. Cada miembro de la familia debe comer al menos una cucharada de sopa de lentejas para atraer la suerte y la prosperidad. Si quieres más suerte, cómete toda la sopa.
A los brasileños les encantan los corazones de palma. Se venden en tarros, encurtidos como los pepinillos, y quienes cocinan en casa los añaden a los pasteles.
En lugar del espumoso habitual, en la mesa navideña aquí hay caipirinha. Este cóctel se hace con cachaça, un destilado local de caña de azúcar. Se le añaden lima y azúcar. Si quieres recrear la mesa brasileña, empieza por la feijoada: es el plato más reconocible del país.
5. Australia: jamón, filete de pescado con piña y tarta Pavlova
Australia también celebra la Navidad en verano. Aquí no hay reglas estrictas: cada persona que cocina en casa decide por sí misma qué servir a los invitados.
Las opciones principales son el jamón, que se glasea y se hornea, y el consabido pavo. De postre se sirve pudding de Navidad.
También hay un par de platos únicos. Uno de ellos, el filete de pescado con piña, no se hace con carne sino con pescado. Una buena combinación: filete de salmón, piña, zumo de naranja y pimiento. Todos los ingredientes se encuentran fácilmente en las tiendas europeas, así que puedes llevar un toque de Australia a tu cena.
© Ole Husby · CC BY-SAFoto: Ole Husby, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia CommonsSe considera que Nueva Zelanda es la cuna de la tarta Pavlova, pero es especialmente popular en Australia. El postre se hace con merengue y nata montada, y la capa superior se cubre con frutos rojos o trozos de fruta tropical. En Australia lo más habitual son las fresas con pulpa de maracuyá.
⁉️🤔 Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato principal de la mesa de Navidad en Reino Unido?
En la mayoría de las familias británicas se sirve pavo relleno. De postre se sirve pudding de Navidad con almendras y vainilla. A veces el ganso sustituye al pavo, pero el resto de los platos apenas cambia.
¿Por qué en China se come pescado y dumplings en Año Nuevo?
Los nombres de los platos suenan como deseos. El pescado y los dumplings simbolizan la prosperidad en el nuevo año. Los fideos largos prometen una vida larga.
¿Qué se cocina para Navidad en Brasil y Australia?
En ambos países la Navidad cae en pleno verano. En Brasil se sirve feijoada de judías negras con carne, pavo con especias y sopa de lentejas para la suerte. En Australia se cocina jamón glaseado, marisco y filete de pescado con piña. De postre en Australia se sirve a menudo tarta Pavlova.
¿Qué es la tarta Pavlova?
La tarta Pavlova se hace con merengue, nata montada y frutos rojos. Se considera que Nueva Zelanda es la cuna del postre, pero es especialmente popular en Australia. La capa superior se cubre con fresas, frambuesas o trozos de fruta tropical, como el maracuyá.
¿Se pueden preparar estos platos en casa en Europa?
Sí, la mayoría de los ingredientes están disponibles en tiendas normales. Para la mesa británica y la alemana necesitas pavo o ganso, patatas y manzanas. Para la feijoada brasileña funcionan bien las judías negras y la carne; para los dumplings chinos basta con carne picada y verduras. Los corazones de palma y algunas frutas tropicales son más difíciles de encontrar, pero se pueden sustituir por otras conocidas.
En resumen: qué cocinar para Navidad
Cinco países ofrecen cinco escenarios distintos de mesa navideña, y cada escenario se puede recrear en casa.
- Si quieres impresionar: decántate por el beef Wellington o el ganso relleno.
- Si quieres sencillez: ensalada de patata, jamón y pudding de Navidad.
- Si necesitas una opción ligera de verano: tarta Pavlova y filete de pescado con piña.
- Si la mesa debe tener simbolismo: pescado, dumplings y fideos de la longevidad.
Elige una mesa y organiza una cena temática. Así podrás vivir otra tradición sin salir de casa.
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