Törggelen in Südtirol: Neuer Wein, Kastanien und Herbstfeste 2026

In Südtirol riecht der Herbst nach gerösteten Kastanien und jungem Wein. Von Anfang Oktober bis Ende November wird hier Törggelen gefeiert: Bauernhöfe öffnen ihre Türen und servieren neuen Wein, Kastanien und ihren eigenen Speck. Der Brauch ist so fest im Kalender verankert, dass er als fünfte Jahreszeit bezeichnet wird.

Wenn du im September, Oktober oder Anfang November 2026 nach SüdTirol reist, brauchst du genaue Termine. Manche Feste dauern drei Tage, andere erstrecken sich über mehr als drei Wochen. Hier findest du einen Überblick über die Tradition selbst, das Menü beim Buschenschank und den Kalender mit allen Veranstaltungen der Saison.

Das erste Fest der Saison ist das Gassltörggelen in Klausen am 18. September, das letzte ist das Keschtnigl in Feldthurns am 8. November (Stand: 09/2026, offizielle Website von Klausen).

Anzeige: dieser Artikel enthält Affiliate-Links, bei einer Buchung über diese Links erhalten wir eine Provision, für dich entstehen keine Mehrkosten.

Was Törggelen ist und wann es beginnt

💡 Kurz gesagt:

• Die Saison läuft von Anfang Oktober bis Ende November, die ersten Feste starten bereits in der zweiten Septemberhälfte (Stand: 09/2026, offizielle Website von Südtirol).
• Beim Buschenschank gibt es jungen Wein oder Traubenmost, geröstete Kastanien, Nüsse, Krapfen und eine deftige Platte mit Knödeln, Speck und Würsten.
• Der Eintritt zu den Straßenfesten der Saison ist frei; du zahlst nur für Essen und Getränke.

Törggelen wird nicht ohne Grund die fünfte Jahreszeit genannt. Im Herbst erntet Südtirol Trauben, Äpfel und Kastanien gleichzeitig, und die Bauernhöfe machen aus einer einfachen Verkostung ein großes Dorffest (laut Südtirol.info).

Für deine Reise bedeutet das eine einfache Regel. Straßenfeste finden an festen Terminen und Uhrzeiten statt, Buschenschänke haben die ganze Saison über geöffnet. Wenn du nur essen und den Wein probieren möchtest, reicht ein Abend auf einem Bauernhof. Wenn du ein Fest mit Musik und Umzug erleben willst, stimme deine Termine auf den Kalender unten ab.

Woher die Törggelen-Tradition stammt

Die Kastanie hat dieses Tal ernährt, lange bevor Touristen kamen. In den Südalpen liefert die Edelkastanie seit der Antike Holz für Weinfässer und Früchte, die als Brotersatz dienten. Laut dem Südtiroler Tourismusportal waren Kastanien in Jahren mit schlechter Ernte das Grundnahrungsmittel der Bergbevölkerung.

Das Wort Törggelen selbst stammt vom lateinischen torculus, was „Weinpresse" bedeutet. Die Tradition entstand rund um den jungen Wein, und das Essen kam erst später dazu.

Das Eisacktal gilt als Wiege des Brauchs: Bauern, die Wein und Kastanien anbauten, schickten ihr Vieh im Sommer auf die Alm zu Bergnachbarn und luden diese im Herbst zu einem Fest mit Wein und Kastanien ein. Aus dieser Dankbarkeit entstand das Törggelen.

Was beim Buschenschank serviert wird

Das Törggelen-Menü dreht sich um den jungen Wein. Dazu gibt es Traubenmost, Nüsse, geröstete Kastanien und süße Krapfen. Dann folgt der deftige Teil: eine Platte mit Knödeln, Speck, Würsten und Brot (laut dem Portal Südtirol.info).

Die Reihenfolge ist einfach, aber sättigend: Du beginnst mit Wein oder Most, dann kommen die Kastanien, und die warmen Gerichte werden aufgetragen, wenn der Tisch schon gedeckt ist. Erwarte kein leichtes Abendessen: Das ist herbstliche Bauernkost, nach der du lieber gehen als sitzen möchtest.

• Für wen: für alle, die jungen Wein und Kastanien direkt bei den Erzeugern probieren möchten, nicht in einem städtischen Restaurant.

So findest du authentisches Törggelen

Authentisches Törggelen erkennst du am roten Hahn. Bauernhöfe, die die Qualitätskriterien der Marke Roter Hahn erfüllt haben, hängen einen „Buschen" an den Eingang: einen Strauß mit rotem Band. So funktioniert die Initiative „Törggelen am Ursprung", also Törggelen an seinem Ursprung (laut Roter Hahn).

In der Praxis bedeutet das Folgendes. Auf einem solchen Hof führt man dich durch die Kastanienhaine, schenkt frischen Most aus und holt den eigenen Speck aus der Räucherkammer. Das Essen wird aus dem eigenen Garten und von den eigenen Feldern zubereitet, und du sitzt in einer holzgetäfelten Stube ohne Stadtlärm.

Achte auf das Schild, bevor du dich an den Tisch setzt. Wenn kein Buschen an der Tür hängt, bist du in einem gewöhnlichen Restaurant, nicht auf einem Bauernhof, wo Törggelen in der Tradition verwurzelt ist.

Veranstaltungskalender Herbst 2026

Die Termine stammen aus den offiziellen Seiten der Veranstalter: Gassltörggelen in Klausen, Traminer Törggeletage, Keschtniglwochen in Feldthurns. Prüf vor deinem Besuch die Öffnungszeiten: Abendprogramme verschieben sich manchmal um eine Stunde, und das wird auf denselben Seiten angekündigt.

Gassltörggelen in Klausen: 18. bis 20. September

Klausen eröffnet die Saison 2026. Drei Tage lang verwandelt sich das Städtchen in eine Törggelemeile unter freiem Himmel: Stände mit Knödeln, Schlutzkrapfen, Krapfen und Kastanien, Musik und Umzüge (laut offizieller Website von Klausen).

© rachel_thecat · CC BY-SAFoto: rachel_thecat, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

Das Programm 2026:

• Freitag, 18. September: Eröffnung um 17:00 Uhr, Trachtenschau am Marktplatz um 18:00 Uhr, Umzug der Musikkapellen zum Tinneplatz und Klausner Hymne um 19:00 Uhr, Ausklang um 1:00 Uhr.
• Samstag, 19. September: Die Festmeile ist von 10:30 Uhr bis 1:00 Uhr geöffnet.
• Sonntag, 20. September: Eröffnung um 10:30 Uhr, Umzug durch die Altstadt um 16:00 Uhr, Verlosung um 17:00 Uhr, Ausklang um 20:00 Uhr.

Am ersten Abend wird die neue Törggelekönigin gekrönt. Komm bis 18:00 Uhr, wenn du die Trachten und die Zeremonie sehen willst: Später füllt sich der Platz, und Plätze in Bühnennähe sind früh besetzt.

Traminer Törggeletage: 2. und 3. Oktober

Das zweite klassische Fest findet in Tramin an der Weinstraße statt. Am 2. und 3. Oktober werden von 17:00 Uhr bis Mitternacht auf dem überdachten Platz traditionelle Gerichte zubereitet und Volksmusikgruppen spielen, der Eintritt bleibt frei (laut offizieller Website von Tramin).

© Rufus46 · CC BY-SAFoto: Rufus46, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

Die Törggeletage in Tramin gelten als eines der ältesten Feste der Saison. Wenn du von Bozen kommst, dauert die Fahrt entlang der Weinstraße nicht lange, und sie lässt sich gut mit Verkostungen bei Weingütern entlang der Strecke verbinden.

Feldthurns, Tisens und Lana: Kastanienwochen

Im Oktober finden in mehreren Dörfern rund um Meran und Brixen gleichzeitig Kastanienwochen statt.

• Feldthurns: Keschtniglwochen vom 17. Oktober bis 8. November. Auf dem Programm stehen Aufführungen, Wanderungen, Konzerte, Märkte und Verkostungen. Wichtige Termine: Eröffnung mit Törggelemarkt am 17. Oktober, Niglmarkt am 7. November, Keschtnigl-Sunntig am 8. November (laut Website der Gemeinde Feldthurns).
• Tisens, Prissian, Völlan und Lana: Keschtnriggl vom 15. Oktober bis 8. November. Es gibt historische Umzüge, Bauern- und Handwerksmärkte, geführte Spaziergänge entlang der Kastanienwege und Degustationsmenüs. Das Programm findest du auf der Seite des Tourismusvereins Meran.

Plan den Oktober mit etwas Flexibilität. Die Kastanienwochen dauern mehr als drei Wochen, aber die Hauptveranstaltungen und Märkte fallen auf die Wochenenden, unter der Woche reist es sich entspannter.

Zu Fuß auf dem Keschtnweg: 90 km Kastanienalleen

Wenn dir das Abendessen nicht reicht, nimm den Keschtnweg. Der 90 km lange Kastanienweg führt durch das Eisacktal: vom Kloster Neustift bei Brixen durch Kastanienhaine und Feldthurns bis nach Schloss Runkelstein am Stadtrand von Bozen (Stand: Keschtnweg-Seite).

© Bartleby08 · CC BYFoto: Bartleby08, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

Die Route ist in Etappen unterteilt, du musst also nicht die ganze Strecke wandern. Such dir im Oktober einen Abschnitt aus, wenn sich die Blätter schon gelb färben und an jedem zweiten Hof Törggelen angeboten wird. So kannst du eine Wanderung mit einem Mittagessen beim Buschenschank verbinden und bist am Abend wieder in der Stadt.

Weingut-Touren und Kastanienweg-Ausflüge in der Region findest du in der Sammlung Touren und Verkostungen auf GetYourGuide.

Wenn du nur einen Tag Zeit hast, wähle den Abschnitt rund um Feldthurns: Dort sind die Kastanienhaine am dichtesten und die Gasthäuser am nächsten.

⁉️🤔 Häufige Fragen

Wann beginnt die Törggelen-Saison?

Die Törggelen-Saison läuft von Anfang Oktober bis Ende November, und die ersten Feste starten bereits in der zweiten Septemberhälfte (Stand: 09/2026, Südtirol.info-Seite über Törggelen). 2026 ist das erste Fest das Gassltörggelen in Klausen am 18. September, das letzte das Keschtnigl in Feldthurns am 8. November. Die Buschenschänke selbst haben die ganze Saison über geöffnet, du findest also auch außerhalb der Festtermine ein Abendessen.

Was steht auf der Törggelen-Speisekarte?

Auf der Speisekarte stehen junger Wein oder Traubenmost, geröstete Kastanien, Nüsse und süße Krapfen. Der warme Teil ist eine deftige Platte mit Knödeln, Speck, Würsten und Brot.

Wie finde ich einen Hof mit authentischem Törggelen?

Achte auf einen Strauß mit rotem Band an der Tür des Buschenschanks. So werden Höfe gekennzeichnet, die die Qualitätskriterien des Roten Hahns erfüllen und an der Initiative „Törggelen am Ursprung" teilnehmen (laut der Roter-Hahn-Seite).

Was ist 2026 außer dem Gassltörggelen noch los?

Neben dem Gassltörggelen in Klausen stehen die Traminer Törggeletage am 2. und 3. Oktober, das Keschtnigl in Feldthurns vom 17. Oktober bis 8. November und das Keschtnriggl in Tisens, Prissian, Völlan und Lana vom 15. Oktober bis 8. November im Kalender (laut dem Tourismusbüro Meran). Prüfe Termine und Uhrzeiten vor der Anreise auf den Seiten der Veranstalter.

Wo kann ich den Kastanienweg wandern?

Der Keschtnweg erstreckt sich über 90 km vom Kloster Neustift bei Brixen bis zum Schloss Runkelstein am Stadtrand von Bozen (laut dem Keschtnweg-Führer). Für einen einzelnen Tag eignet sich der Abschnitt rund um Feldthurns gut.

Kurz gesagt: Was sich zu buchen lohnt

Der Herbst in Südtirol dreht sich um drei Dinge: jungen Wein, Kastanien und eine kurze Saison. Wähle nach deinen Terminen.

• Wenn du nur einen Tag hast: Besuch das Gassltörggelen in Klausen vom 18. bis 20. September oder die Traminer Törggeletage am 2. und 3. Oktober.
• Wenn du eine Woche Zeit hast: Plane Feldthurns und das Keschtnriggl vom 15. Oktober bis 8. November ein und ergänze eine Etappe des Keschtnwegs.
• Wenn du in der Nähe der Weinberge übernachten möchtest: Finde ein Hotel in Brixen oder Bozen auf Trip.com.

Beginne mit einem Termin und einem Abendessen bei einem Buschenschank. Der Rest in Südtirol ergibt sich von selbst.