Cicchetti in Venedig: Zwölf Snacks und wie du sie bestellst

Cicchetti in Venedig isst man im Stehen, an der Theke, ein Stück nach dem anderen. So machen es die Einheimischen: Sie schauen nach der Arbeit in einem Bacaro vorbei, nehmen zwei oder drei Häppchen, ein Ombra und sind eine Viertelstunde später wieder draußen. Für Besucher sieht es aus wie eine Vitrine voller kleiner Sandwiches, bei denen der Preis davon abhängt, wie nah man am Markusplatz ist.

Cicchetti sind keine „venezianischen Tapas", sondern ein Essensformat, das du dir selbst zusammenstellst. Ein Glas Wein zu den Häppchen gehört hier ebenfalls zum Ritual, und der Reiseführer Visit Venice beschreibt die Snacks als kleine Portionen an der Theke (aktualisiert am 09.05.2026).

Unten findest du die zwölf wichtigsten Sorten, die Regeln für die Bestellung an der Vitrine und drei Pläne für den Tag.

Anzeige: Dieser Artikel enthält Affiliate-Links, bei einer Buchung über diese Links erhalten wir eine Provision, für dich entstehen keine Mehrkosten.

Was Cicchetti sind und wo es sie gibt

💡 Kurz gesagt:

• Cicchetti sind kleine Häppchen, die du einzeln an der Theke nimmst, nicht am Restauranttisch.
• Bestellt wird an der Vitrine: Zeig auf das, was du möchtest, oder frag „Quali cicchetti avete oggi?"
• Zu den Häppchen trinkst du ein Ombra, ein kleines Glas Wein, seltener einen Spritz.
• Zutaten und Präsentation der Snacks: 09/2026, geprüft im Reiseführer Visit Venice.

Cicchetti sind kleine Häppchen, die traditionell in Venedig und im Veneto in Bacari serviert werden, kleinen Weinbars. Eine Portion kann ein Stück Brot mit Belag sein, ein Löffel Creme, ein Minispieß, eine Scheibe Polenta oder etwas Frittiertes. Was sie von einem Teller Antipasti im Restaurant unterscheidet: Du stellst dir die Auswahl selbst zusammen, ein Stück nach dem anderen.

Wichtig: Das ist keine Touristen-Erfindung. Für Venezianer gehört der Stopp im Bacaro am späten Vormittag oder frühen Abend so selbstverständlich zum Tag wie der Kaffee auf dem Weg zur Arbeit. Ein Glas Wein, zwei Häppchen, eine kurze Pause zwischen zwei Erledigungen.

Laut Visit Venice sind Bacari schlicht und ungezwungen: Die Gäste stehen an der Theke, trinken Wein im Glas und nehmen Häppchen. Genau deshalb hat ein guter Bacaro wenig Mobiliar und viele Menschen an der Vitrine.

Wie du Cicchetti isst, ohne wie ein Tourist zu wirken

An der Theke zu stehen ist normal

Viele Bacari sind so klein, dass es kaum Tische gibt. Gegessen und getrunken wird im Stehen, an der Theke oder draußen am Eingang. Das ist keine Notlösung, sondern Teil des Formats: So kann die Bar in kurzer Zeit viele Gäste bedienen.

Wenn dir Stehen unangenehm ist, such dir einen Bacaro mit ein paar hohen Tischen am Fenster, davon gibt es allerdings nicht viele.

Bestell an der Vitrine oder aus dem Tagesangebot

Die Häppchen liegen meist in einer Vitrine oder direkt auf der Theke, und du kannst mit einer einfachen Geste auswählen, was du möchtest. Es ist auch völlig in Ordnung zu fragen: „Quali cicchetti avete oggi?", also „Welche Häppchen habt ihr heute?"

Die Antwort verrät dir, was frisch ist, und wenn sie ein Gericht nennen, das nicht in der Vitrine liegt, nimm es: Es wurde heute zubereitet.

Ein Glas Wein zu den Häppchen

Die klassische Begleitung zu Cicchetti ist ein Ombra, ein kleines Glas Wein, oft Hauswein, und manche Gäste greifen zu einem Spritz. Frag, was heute offen ist: Die offenen Flaschen wechseln im Lauf des Tages, und damit auch der Geschmack des Weins.

Was es in der Praxis kostet

Cicchetti sind weiterhin die günstigste Art, in der Stadt zu essen: Du zahlst pro Stück, nicht für ein Restaurantmenü. Die Regel funktioniert strikt: Je näher die Vitrine am Markusplatz steht, desto teurer ist dasselbe Häppchen.

In Wohnvierteln zahlst du für dieselbe Auswahl spürbar weniger, und du hörst dort am Nebentisch häufiger Italienisch.

Die zwölf wichtigsten Arten von Cicchetti

Hier ist die klassische Auswahl, die du in fast jedem Bacaro findest. Die Zutaten wechseln mit der Saison und dem morgendlichen Fang, deshalb schmeckt derselbe Baccalà in zwei Bars in derselben Woche unterschiedlich. Wir haben die Häppchen so geordnet, dass du an der Vitrine schnell eine Auswahl zusammenstellen kannst.

Baccalà mantecato

Die berühmteste Häppchenart der Stadt und die erste, die sich lohnt zu probieren. Getrockneter Kabeljau wird gewässert, gekocht und mit Olivenöl aufgeschlagen, bis eine Creme entsteht, manche Rezepte fügen etwas Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie hinzu. Die Creme wird auf Brot, Crostini oder Polenta serviert.

© Ben & Lisa Waters [1] · CC BYFoto: Ben & Lisa Waters [1], CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

• Geschmack: cremig, sanft salzig, mit einer leichten Fischnote.
• Passt zu: trockenem Weißwein aus dem Veneto, und auch ein Spritz funktioniert.
• Typischer Fehler: einen „Kabeljausalat" zu erwarten, dabei ist es eine glatte Creme, kein Salat.

Sarde in saor

Die zweite Säule der venezianischen Küche. Sardinen werden gebraten und in einer Marinade aus Zwiebeln und Essig eingelegt, oft mit Rosinen, manchmal mit Pinienkernen. Das Ergebnis ist ein süß-saurer, kräftiger Geschmack, der schwer mit etwas anderem zu verwechseln ist.

© ezioman · CC BYFoto: ezioman, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

• Geschmack: süß-sauer, zwiebelig, eher eine kalte Vorspeise als ein warmes Gericht.
• Woher das Rezept kommt: Die Marinade konservierte Fisch in der Hitze, deshalb stammt das Gericht aus den Küchen von Seeleuten und Händlern.
• Der Haken: Essig und Zwiebel sind laut, wenn du saure Aromen nicht magst, starte mit einer Portion.

Polpette

Kleine Bällchen, meist aus Fleisch, manchmal aus Fisch oder Gemüse, werden in Venedig als Häppchen serviert und sind in der Regel frittiert. Sie sind eine unkomplizierte Option zu Wein oder Spritz.

© Krysta [1] · CC BYFoto: Krysta [1], CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

• Varianten: Polpette di carne, di tonno mit Thunfisch, manchmal di melanzane mit Aubergine.
• Für wen: wenn du frittierte Häppchen magst und nicht mit Fisch starten willst.

Mozzarella in carrozza

Das Gericht ist auch in anderen Regionen Italiens bekannt, hier wird es aber oft als Häppchen genommen. Zwei Brotscheiben mit Mozzarella dazwischen werden paniert und frittiert: außen knusprig, innen zieht der Käse Fäden.

© Catia Giaccherini · CC BY-SAFoto: Catia Giaccherini, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

• Geschmack: deftig und einfach, mehr Comfort Food als Gastronomie.
• Für wen: wenn du mit Kindern unterwegs bist oder keinen Fisch magst.
• Der Haken: Es ist im Grunde frittiertes Brot mit Käse, eine Delikatesse ist es nicht.

Crostini mit Radicchio und Gemüsecremes

Nicht jedes Cicchetto basiert auf Fisch: In der Vitrine liegen oft Crostini mit Gemüsecremes, also Radicchio, Artischocke, Fagioli-Bohnen oder saisonalem Gemüse.

• Für wen: Vegetarier und alle, die für den Abend genug Fisch hatten.
• Der Haken: Fischorientierte Bacari halten nur wenige dieser Optionen bereit, die echte Auswahl kann sich also auf zwei Sorten beschränken.

Fritto misto

Manche Bars servieren Miniportionen Fritto misto: kleine frittierte Fische, Tintenfisch, Garnelen. Streng genommen ist das kein klassisches Cicchetto, aber die Leute bestellen es gern an der Theke, besonders zu Wein.

© © Ra Boe / Wikipedia Create the proper attribution for your usage by clicking on this button! This file is licensed unde · CC BY-SAFoto: © Ra Boe / Wikipedia Create the proper attribution for your usage by clicking on this button! This file is licensed unde, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/deed.en), Wikimedia Commons

• Der Haken: In Touristengegenden kostet Fritto misto mehr als andere Häppchen, frag also vor der Bestellung nach dem Preis.

Seppie al nero

Tintenfisch wird in seiner eigenen Tinte geschmort und als Häppchen in kleinen Portionen auf Polenta oder Brot serviert. Es sieht ungewöhnlich aus, weil das Gericht schwarz ist, aber der Geschmack ist überraschend fein.

KISymbolbild: KI-generiert

• Aroma: würzig, mit einer Spur Meer, nicht unbedingt „fischig".
• Der Haken: Die Tinte färbt, also keine gute Wahl, wenn du helle Kleidung trägst.

Baccalà in anderen Formen

Neben cremigem Kabeljau servieren Bacari Baccalà in Stücken, in Tomatensauce oder als Salat. Wenn dir die Creme geschmeckt hat, probier zwei Bars hintereinander: Jede hat ihre eigene Interpretation, und der Vergleich sagt mehr als ein einzelner Teller.

© Benreis · CC BY-SAFoto: Benreis, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Prosciutto, Salami und Käse

Cicchetti müssen nicht mit Fisch zu tun haben. In der Vitrine gibt es fast immer kleine Portionen mit Prosciutto, Salami und Käse. Das wirkt gewöhnlich, aber genau diese Auswahl rettet den Abend für eine Gruppe, in der nicht alle Meeresfrüchte essen.

© Much Ramblings · CC BYFoto: Much Ramblings, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

• Für wen: Gruppen und Menschen, die keinen Fisch essen.
• Der Haken: Das sind einfache Häppchen ohne Überraschungen, erwarte hier keine Entdeckungen.

Tramezzini

Streng genommen sind das keine Mini-Häppchen, aber sie sind typisch für Venedig. Tramezzini sind weiches Weißbrot mit großzügiger Füllung: Thunfisch, Ei, Schinken, Artischocke, und sie liegen ab dem frühen Morgen in der Vitrine.

• Für wen: wenn ein kleiner Happen nicht reicht und du einen richtigen Snack brauchst.
• Der Haken: Tramezzini kommen von der Größe her eher einem Sandwich nahe, du wirst also schneller satt.

Polenta mit Belag

Polenta ist in Norditalien ein altbewährter Klassiker, und in Venedig dient sie als Basis für Belag: Baccalà, Seppie, Pilze, Käsecremes. Diese Art von Snack macht satt und passt gut zu einem Glas Wein.

© J.P.Lon · CC BY-SAFoto: J.P.Lon, CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/), Wikimedia Commons

• Für wen: wenn du etwas Gehaltvolleres willst statt nur einer Scheibe Brot.

Insalata di mare

Meeresfrüchtesalat in kleinen Portionen taucht ebenfalls als Snack auf. Er wird kalt serviert, oft mit Zitrone, Kräutern und Öl, und es sind dieselben Aromen der Lagune, nur eben kalt angerichtet.

© TuscanyEvents · CC BYFoto: TuscanyEvents, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

• Der Haken: Der Salat kann lange in der Vitrine stehen, also frag, was heute frisch gemacht wurde.

Welche Cicchetti gut zusammenpassen

Vor der Vitrine hilft dir einfache Logik, bewusst zu bestellen statt aufs Geratewohl.

• Veneto-Klassiker: Baccalà mantecato, Sarde in Saor und ein Ombra.
• Mehr Frittiertes: Polpette, Mozzarella in Carrozza und ein Spritz.
• Für eine Gruppe: Fisch, Gemüse-Crostini, Prosciutto mit Käse, und alles wird geteilt.
• Wenn du nur wenig Hunger hast: ein oder zwei Happen und ein Getränk, dann weiter im Tagesprogramm.
• Wenn das hier das Abendessen ersetzt: vier bis sechs Happen, verteilt auf zwei oder drei Bars.

Die Logik zählt mehr als konkrete Namen: Diese Happen sind zum Probieren gemacht, deshalb schlägt eine Mischung verschiedener Sorten immer drei ähnliche Varianten.

Wann du für Cicchetti gehen solltest

Die Happen sind an die Tageszeit gebunden, und nicht jede Bar hält ihre Vitrine den ganzen Tag gefüllt.

Die Logik ist einfach: Die Vitrine ist morgens und zur Aperitivo-Zeit am besten bestückt. Abends bleibt ein Bacaro entweder eine Bar oder wird zum Restaurant mit Karte und Tischen, und dann ist Essen im Stehen an der Theke keine Option mehr.

Wie du Cicchetti in einen Tag in Venedig einbaust

Drei praktische Ansätze, wenn du keinen starren Essensplan willst, aber auch nicht blind herumlaufen möchtest.

Option A: Happen statt Mittagessen

Schau dir vormittags den Markusplatz und die Rialtobrücke an, kehr dann am Nachmittag in einen Bacaro ein und hol dir zwei Happen mit Wasser oder Wein. Kein schweres Mittagessen bedeutet, dass die zweite Tageshälfte nicht in einen müden Nebel abgleitet.

Option B: Bacaro-Hopping am Abend

Mach dich gegen Abend auf zu deinem ersten Bacaro: ein Happen und ein Ombra. Nach einer halben bis einer Stunde ziehst du weiter zu einer zweiten Bar und wiederholst das Ganze. Danach entweder ein leichtes Abendessen oder eine dritte Bar auf dem Rückweg zu deinem Hotel.

Option C: Happen statt Restaurant

Wenn du nicht zwei Stunden über einer teuren Speisekarte sitzen willst, kannst du einen ganzen Abend um kleine Happen herum aufbauen. Zwei oder drei Bars, insgesamt vier bis sechs Happen, und das Abendessen kommt am Ende günstiger als eine Restaurantrechnung.

Touren und Verkostungen durch die Bacari

Eine Barroute auf eigene Faust zusammenzustellen ist nur in einem Punkt schwierig: Du kannst vorher nicht genau sehen, was in der Vitrine liegt und wie sich ein Happen vom anderen unterscheidet. Eine geführte Verkostung löst das, denn der Guide führt die Gruppe durch mehrere Bars und erklärt, was in jedem Happen steckt.

Du kannst dir die Angebote auf GetYourGuide ansehen.

Wo du für einen Bacari-Abend übernachtest

Wenn du abends auf Kneipentour gehst, sparst du mit einem Hotel direkt in Venedig deine Energie. Niemand möchte nach Wein und kleinen Häppchen zurück nach Mestre fahren. Schau dir Optionen in Cannaregio und San Polo an, wo du zu Fuß zu den Bacari kommst.

Hotels lassen sich leicht auf Trip.com vergleichen, und für einen Kurztrip suchst du dir etwas, das nur ein paar Vaporetto-Stationen von dem Viertel entfernt liegt, das du besuchen möchtest.

⁉️🤔 Häufige Fragen

Worin unterscheiden sich Cicchetti von Antipasti?

Antipasti sind die Einleitung zu einem Abendessen im Restaurant: Sie kommen auf einem Teller oder Brett, und du setzt dich an einen Tisch. Cicchetti funktionieren anders: Es sind einzelne Häppchen aus der Vitrine, die du selbst aussuchst und meist im Stehen isst. An einem Abend kannst du mehrere Bars besuchen und mehr probieren.

Sind Cicchetti immer mit Fisch?

Nein. Die Lagune und ihre Meeresfrüchteküche sind zwar präsent, aber in der Vitrine gibt es fast immer auch Optionen ohne Meeresfrüchte. Dazu gehören Käse, Prosciutto, Salami, Gemüsecremes auf Crostini, Polenta und frittierte Häppchen. Nach „etwas ohne Fisch" zu fragen funktioniert hier, und man bietet dir gerne einen Ersatz an.

Wie viele Häppchen ersetzen ein Abendessen?

Hier eine grobe Orientierung: Ein oder zwei reichen als Snack, vier bis sechs mit einem Getränk ergeben ein leichtes Abendessen. Wenn deine Bestellung Tramezzini oder Polenta enthält, wirst du schneller satt, weil die gehaltvoller sind. Orientiere dich daran, was in der Bestellung steckt, nicht nur an der Anzahl der Teile.

Kann man mit Kindern in ein Bacaro gehen?

Ja, und am besten bleibst du bei milden Optionen: Mozzarella in Carrozza, Polpette, Polenta mit Käse, Prosciutto mit Brot. Im Stehen zu essen ist für kleine Kinder unpraktisch, also such dir ein Bacaro mit ein paar Tischen am Fenster oder nimm die Häppchen zum Mitnehmen und iss sie am Wasser.

Wie unterscheidet man eine Touristenfalle von einem Bacaro für Einheimische?

Die Signale sind einfach: eine Vitrine, die nur auf Englisch beschriftet ist, eine Speisekarte voller Versprechungen, ein Raum voller Besucher, Preise, die höher sind als in den Nachbarvierteln. Wenn Venezianer an der Theke stehen und Italienisch sprechen, ist das ein gutes Zeichen. Achte auch darauf, ob sich die Auswahl von Tag zu Tag ändert.

Muss man einen Tisch reservieren?

In klassischen Bacari reservierst du keinen Tisch, weil du an der Theke stehend isst. Eine Reservierung ist sinnvoll für eine Verkostungstour, bei der die Gruppe nach Zeitplan durch die Bars zieht, oder für ein Abendessen in einem Lokal, das abends als Restaurant mit Speisekarte arbeitet.

Kurz gesagt: Was sich zu buchen lohnt

Wenn du nur einen Abend in Venedig hast, plane zwei Dinge: einen Platz bei einer Bacari-Verkostung und ein Hotel direkt in Venedig, nicht in Mestre.

• Wenn du einen Abend hast: Buche eine Verkostung, sie deckt mehrere Bars ab und erklärt den Unterschied zwischen den Häppchen.
• Wenn du mit der Familie reist: Such dir ein Hotel in Cannaregio oder San Polo und bestelle Gerichte ohne Fisch.
• Wenn du mit kleinem Budget unterwegs bist: Geh in Bacari in Wohnvierteln, nicht in der Nähe des Piazza San Marco.

Eine Bacari-Verkostung findest du auf GetYourGuide.