Wie man eine griechische Speisekarte liest und was man in einer Taverne bestellt

Die griechische Speisekarte ist leicht, sich darin zu verlieren. Gerichte werden nicht übersetzt, und ein unbekanntes Wort kann sich als Soße, Pastete oder Fleisch am Spieß entpuppen.

Einfacher ist es, nach Kategorien vorzugehen. Die griechische Küche baut auf wenigen Grundzutaten auf: Olivenöl, Gemüse, Feta, Fisch und Fleisch über Kohlen gegart. Das nationale Tourismusbüro des Landes bringt es auf den Punkt: Einfachheit, saubere Zutaten und regionale Vielfalt (Stand: 09/2026, Visit Greece).

Unten haben wir Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Getränke und Desserts der griechischen Küche zusammengestellt. Zu jedem Gericht notieren wir, wo du es findest, die Preisspanne und worauf du achten solltest.

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Unsere Auswahl: Was du zuerst bestellen solltest

💡 Kurz gesagt:

• Starte mit Meze-Vorspeisen: Tzatziki und Dolmadakia setzen die geschmackliche Basis.
• Beim Fleisch nimm Souvlaki oder Moussaka, beim Fisch gegrillten Oktopus.
• Bestell tagsüber einen Frappe, vor dem Abendessen Ouzo und als Dessert Loukoumades.
• Gerichtszusammensetzung und regionale Küchen: 09/2026, laut der Griechischen Zentrale für Tourismus.

Die Tabelle hilft dir bei der Orientierung, wenn du zum ersten Mal eine griechische Speisekarte liest.

© PattayaPatrol · CC BY-SAFoto: PattayaPatrol, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Vorspeisen und Meze

Eine Mahlzeit in Griechenland beginnt mit Meze. So nennt man eine Auswahl kleiner Vorspeisen, die in die Mitte des Tisches gestellt und nacheinander gegessen werden. Um es einfach zu halten, bestell die Vorspeisen eine nach der anderen und teile sie mit allen.

Tzatziki wird gleichzeitig als Soße und als Vorspeise serviert: Dicker Joghurt wird mit frischer Gurke, Knoblauch und Olivenöl verrührt. Der Geschmack ist aromatisch und säuerlich. Dieselbe Soße kommt zu Gyros und gegrilltem Fleisch.

Dolmadakia kommt als Nächstes auf der Vorspeisenliste. Weinblätter werden um Reis und Hackfleisch gewickelt, sodass kleine gefüllte Röllchen entstehen. Auf Kreta besteht die Füllung aus Zwiebeln und Kräutern und wird kalt serviert. Im Norden des Landes wird dasselbe Gericht als Hauptgericht gegessen.

Hummus ist weit über Griechenland hinaus bekannt. Er wird aus Kichererbsen mit Öl und Gewürzen zubereitet, und die Vorspeise wird herzhaft und gesund. Bestell ihn mit Pita: Das macht das Dippen einfacher.

Fava wird aus geschälten Erbsen mit gebratener roter Zwiebel zubereitet. Bestell sie mit Pita oder frischem Gemüse, denn so entfaltet sich der Geschmack am besten.

Am Meer solltest du Fisch- und Meeresfrüchte-Vorspeisen probieren. Kalamarakia wird aus Tintenfisch zubereitet, der zu einer knusprigen Kruste gebacken wird. Htapodi scharas sind gegrillte Oktopusarme mit einem Zitronen-Knoblauch-Dressing. Dazu servieren Restaurants gefüllten Tintenfisch, Garnelen in verschiedenen Soßen und gedämpfte Muscheln.

Der Haken bei Meze ist, dass man die Portionen leicht überschätzt. Bestell zwei oder drei Gerichte pro Person, sonst passt das Hauptgericht nicht mehr hinein. Zusammensetzung der Vorspeisen geprüft am 13.09.2026 auf der offiziellen Website des Tourismusbüros.

Salate und kalte Vorspeisen

Der griechische Salat ist weit über das Land hinaus bekannt, aber zu Hause heißt er Horiatiki, was Bauernsalat bedeutet. Er enthält Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven und Feta, alles mit Olivenöl angemacht. In seiner Heimat wird der Salat in fast jeder Taverne probiert.

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Melitzanosalata wird aus gerösteten Auberginen zubereitet. Manchmal kommen Joghurt, Tomaten und Frühlingszwiebeln dazu, während Gewürze, Knoblauch, Zitrone und Öl den Geschmack kräftig machen. Die Konsistenz ähnelt einem dickflüssigen Püree.

Dakos gilt als die typische Vorspeise Kretas und liegt irgendwo zwischen Salat und Brot. Gersten-Zwieback wird mit Wasser besprenkelt und dann mit Tomaten, Oregano, Salz, geriebenem Feta und Olivenöl belegt. Das Gericht ist schnell zubereitet und wird in fast jedem kleinen Restaurant serviert. Besonders gut entfaltet sich der Geschmack mit Hauswein.

Horta wird aus jungen Löwenzahnblättern mit Zitrone und Öl zubereitet. Das Gericht ist leicht und vitaminreich und wird oft als Beilage zu Fleisch bestellt.

Hauptgerichte

Die griechische Küche schätzt Einfachheit. Gerichte bestehen aus nur wenigen Zutaten und werden meist im Ofen gebacken oder über Holzkohle gegrillt.

Moussaka ähnelt einem Fleischauflauf mit dünnen Auberginen- und Kartoffelscheiben. Es gibt viele Rezepte, daher variiert der Geschmack von Taverne zu Taverne deutlich.

© Fotograf: Dieter Mueller ( dino1948 ) Kamera: de:Nikon 885 · CC BY-SAFoto: Fotograf: Dieter Mueller ( dino1948 ) Kamera: de:Nikon 885, CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/), Wikimedia Commons

Kleftiko wird aus Fleisch zubereitet, das in Zitronensaft und Knoblauch mit Kartoffeln, Oregano und Weißwein geschmort wird. Gemista bedeutet gefülltes Gemüse: Paprika, Zucchini und Tomaten werden mit Reis und Hackfleisch gefüllt. Das Gericht wird warm oder kalt serviert.

Pastitsio wird aus Nudeln mit Hackfleisch gebacken. Seinen charakteristischen Geschmack erhält es durch eine Béchamelsauce mit Muskatnuss.

Fleischliebhaber sollten Souvlaki bestellen. Das sind kompakte Spieße auf Holzstäbchen, über Holzkohle gegrillt, meist aus Schweine- oder Hähnchenfleisch.

Gyros rundet die Liste der Hauptgerichte ab. Fleisch vom Drehspieß wird in Pita gewickelt, dazu kommen Pommes frites und gebratene Zwiebeln. Das entscheidende Element ist hier die Tzatziki-Sauce; ohne sie schmeckt es einfach nicht gleich.

Der Haken an diesem Abschnitt ist, wie sättigend er ist: Moussaka und Pastitsio sind ziemlich schwer, und danach bleibt kein Platz mehr für ein Dessert.

Getränke: Kaffee, Ouzo und Raki

Tee wird in Griechenland selten getrunken; er gilt als Heilmittel. Stattdessen liebt man hier Frappe, einen kalten Kaffee mit dickem Schaum. Er wird morgens und in den heißen Mittagsstunden bestellt.

Starke Spirituosen bilden eine eigene Gruppe. Ouzo wird griechischer Wodka genannt, und sein Hauptgeschmack kommt vom Anis. Er wird als Aperitif getrunken, oft mit Wasser verdünnt.

Tsipouro wird aus vergorenem Traubentrester hergestellt und ebenfalls mit Anis aromatisiert. Raki, auch Tsikoudia genannt, wird ebenfalls aus Traubentrester gebrannt. Alle drei werden in kleinen Portionen zu Meze serviert.

Der Haken bei starken Spirituosen ist einfach: Die Portionen sind klein, aber der Alkoholgehalt ist hoch, also bestell nicht vorschnell eine weitere Runde.

Desserts und Süßes

Ohne Süßes kann man die lokale Küche nicht verstehen. Beginnen wir mit dem einfachsten Dessert: Feta mit Honig. Die Kombination ist vielen vertraut, aber in Griechenland schmeckt sie deutlich anders.

Loukoumades ähneln Donuts. Es sind Teigbällchen mit Gewürzen, Puderzucker und Honig, frittiert und heiß serviert.

Zu Weihnachten backen die Griechen Mürbeteigplätzchen mit Mandeln und wälzen sie in Puderzucker, manchmal mit einem Schuss Brandy. Auch Baklava ist beliebt: ein Gebäck aus Filoteig mit Nüssen und Honig.

Der Haken bei den Desserts ist der Zucker: Loukoumades und Baklava sind sehr süß, und eine Portion reicht für zwei.

Wo du es probieren kannst: Tavernen und Essenszeiten

Lokale Küche findest du in Tavernen. Das sind kleine Familienrestaurants, in denen die Besitzer oft selbst an den Tischen sitzen. Merk dir zwei Wörter: Estiatorio ist ein einfaches Lokal mit Hausmannskost, und Psarotaverna ist ein Fischrestaurant.

© adamansel52 · CC BYFoto: adamansel52, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Feta hat seit 2002 den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung: Der Käse wird nur auf dem griechischen Festland und auf Lesbos hergestellt (Stand: Europäische Kommission). Salate mit Feta solltest du also genau hier probieren.

Die Abendplanung gelingt leichter mit einem Guide. Food-Touren durch Athen auf GetYourGuide führen dich über den Markt und in Tavernen, die Touristen selten erreichen.

⁉️🤔 Häufige Fragen

Wie viel kostet ein Mittagessen in einer griechischen Taverne?

Eine pauschale Antwort gibt es nicht, es hängt von der Stadt und der Saison ab. Die grobe Spanne sieht so aus: Meze-Vorspeisen und Gyros sind günstiger, Fischgerichte und Moussaka kosten mehr. Wirf vor der Bestellung einen Blick auf die Preise in der Karte, damit die Rechnung keine unangenehme Überraschung wird. Im Sommer auf den Inseln ist es teurer als auf dem Festland im Winter.

Was sollte ein Vegetarier bestellen?

Griechische Speisekarten bieten viele pflanzliche Gerichte. Greif zu Fava, Melitzanosalata, Horta und Gemista ohne Hackfleisch. Tzatziki, Hummus und Horiatiki mit Feta gibt es fast überall. Käse und Joghurt werden aus Milch hergestellt, strenge Veganer sollten die Zutaten also beim Kellner erfragen.

Wann essen Griechen zu Abend?

Das Abendessen beginnt in Griechenland spät. Tavernen öffnen gegen Mittag, aber der große Gästestrom kommt erst am späten Abend. Wenn du in Ruhe essen möchtest, komm in den frühen Abendstunden, wenn die Gasträume fast leer sind. So kannst du ohne Hetze sowohl Meze als auch ein warmes Hauptgericht bestellen.

Wie unterscheidet sich Ouzo von Tsipouro und Raki?

Ouzo wird als Aperitif mit Anisgeschmack getrunken, mit Wasser oder Eis verdünnt, und das Getränk wird trüb. Tsipouro wird aus Traubentrester destilliert und mit Anis aromatisiert. Raki, auch Tsikoudia genannt, wird aus demselben Traubentrester hergestellt. Alle drei werden in kleinen Portionen zu Vorspeisen serviert.

Findet man griechische Küche auch außerhalb einer Taverne?

Ja. Spanakopita, ein geschichteter Kuchen mit Spinat und Feta, wird an Streetfood-Ständen zum Frühstück gegessen. Dort gibt es auch Gyros, während Frappe und Loukoumades in Cafés und Konditoreien zu finden sind. Auf Märkten kannst du Olivenöl, Honig, Oregano und Feta mitnehmen. So bekommst du dieselben Aromen für weniger Geld als in einem Restaurant mit Meerblick.

Kurz gesagt: was du buchen solltest

Wenn du wenig Zeit hast, starte mit Meze-Vorspeisen und Gyros, sie geben dir einen ersten Einblick in die Küche. Wenn du Fisch liebst, such dir eine Psarotaverne in Hafennähe: Oktopus und Calamari sind dort frischer. Für ein entspanntes Abendessen geh in eine Familientaverne abseits der Uferpromenade, und zum Dessert in eine Konditorei.

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