🍽️ Guía gastronómica de Portugal: horarios y lugares para comer
Muchos de nosotros estamos acostumbrados a que cuando tenemos hambre podemos ir a algún lugar y comer sin problemas en cualquier momento, porque los cafés están abiertos desde la mañana hasta tarde en la noche. Pero puede que le aguarde una sorpresa en Porto Galilea: prepárese para el hecho de que es posible que no pueda almorzar a las 15:00 horas ni cenar a las 18:00 horas. La mayoría de los establecimientos estarán cerrados a esta hora, y los que estén abiertos lo más probable es que solo te ofrezcan productos horneados.
Resulta que los portugueses son bastante conservadores en lo que respecta a la comida. En el desayuno, muchos de ellos comen lo mismo una y otra vez. Cenan en sus restaurantes favoritos, que se parecen más a nuestros comedores. También cenan allí. Los lugareños suelen comer cuatro veces al día. Intentemos descubrir cada una de las comidas.
Desayuno: pequeño-almoço
Los portugueses desayunan en la pastelaria. Esto es algo así como nuestras confiterías. Estos establecimientos están abiertos de 7 a 8 a. m. a 7 p. m. Para un «pequeño almuerzo», como se traduce pequeno-almoço, los lugareños piden tostadas con mantequilla (torrada com manteiga) o sándwiches asados con jamón y queso (tosta mista) y, por supuesto, una taza de café. Es poco probable que encuentres huevos revueltos o avena en una pastelería tradicional.
Me detendré más en el café. El espresso aquí se llama café. ¿Quieres una taza más grande? Pide un abatanado. Por cierto, los locales hacen que Americano sea más fuerte de lo que estamos acostumbrados. ¿Te gusta el café con leche? Pide meia de leite. Si dices «capuchino», lo más probable es que te traigan algo parecido a nuestro café «3 en 1». Y en Portugal beben leche caliente: Leite quente. Si le agregas espresso, obtienes galão.
También puedes pedir té: verde – chá verde, negro – chá preto, herbal – chá de ervas.
Precios: una bebida caliente más tostadas te costará a partir de 3 euros.
Almuerzo: almoço
En cualquier restaurante portugués le servirán el almuerzo de 12 a 14 o 15 horas. Pero primero, pregunta si tienen complejos gastronómicos: elementa do almoço. La palabra «menú» también está presente en la vida cotidiana local, pero es mejor no usar «almuerzo», un poco más tarde entenderás por qué. No verá el menú impreso habitual con los platos ofrecidos para el almuerzo; los portugueses simplemente enumerarán lo que prepararon hoy.
Almosa incluye la sopa del día, normalmente de verduras. Para el segundo plato se le pedirá que elija carne – carne o pescado – peixe. La guarnición serán patatas, arroz y ensalada. El precio puede incluir una copa o incluso una pequeña jarra de vino: blanco – vinho branco, tinto – vinho tinto o verde joven espumoso – vinho verde. No olvides dejar espacio para el postre con una taza de café.
Precios: el coste del menú del mediodía depende del nivel del restaurante: en el más sencillo rondará los 8 euros, en los lugares más turísticos puede llegar a los 20 euros.
Merienda: lanzamiento
Los portugueses llaman al almuerzo la merienda entre el almuerzo y la cena. Sobre las cinco de la tarde, los vecinos terminan de trabajar y regresan a la pastelería para comer un bocadillo o algo dulce y charlar. Además de una taza de café, algunos toman una copa de oporto. Esta es una tradición tan inusual para nosotros.
Cena: jantar
A las 19.00-20.00 horas los restaurantes están listos para recibir nuevamente a los visitantes. Algunos de ellos le ofrecerán un menú fijo: su composición es similar a la del almuerzo, pero cuesta 1,5 veces más.
Si esto no es posible, tan pronto como se siente a la mesa, el camarero le traerá bocadillos: queso, aceitunas, mantequilla, pan y, a veces, salchichas locales. Puedes rechazar los aperitivos, así no tendrás que pagar por ellos. Si decides empezar con los aperitivos, te recomiendo tomar el plato principal para dos, porque las raciones en Portugal son bastante grandes.
Hablé sobre qué cocina local deberías probar aquí: 10 platos portugueses que todo turista debería probar.
Por cierto, aquí a menudo se cena sopa. No dudes en pedirlo si quieres sentir que perteneces aquí. Bueno, ¿qué sería de una velada sin vino? ¡Esto es Portugal después de todo! Los lugareños terminan su comida con postre y café por cuarta vez ese día. ¿Te imaginas cómo puedes mejorar aquí?
Precios: los aperitivos más un plato principal, si se comparte entre dos, y un par de copas de vino te saldrán a partir de 20 euros.
Para pedir la factura, diga «a conta, por favor».
En Portugal no se aceptan propinas y, si se dejan, son un par de euros de toda la mesa. Y no porque los camareros y cocineros tengan salarios elevados. Probablemente porque la mayoría de los portugueses ganan poco, pero les gusta sentarse en un café, por lo que ahorran en propinas.
¿Qué pasa si comes en hoteles cuando los restaurantes están cerrados?
Opción 1: Ir al supermercado y comprar comida allí. Ensaladas, sándwiches, pan de pita con pollo o pescado: siempre los encontrarás. También hay frigoríficos térmicos especiales que contienen cajas con trozos de pollo caliente a la parrilla. Tenga en cuenta que la mayoría de las tiendas no tienen microondas. Si te gusta algo preparado: por ejemplo arroz con carne o patatas con bacalao, tendrás que comerlo frío o buscar algún sitio donde calentarlo.
Opción 2: Tomar un sándwich en la pastelaria. También puedes preguntar si tienen ensalada. Pero hay que tener en cuenta que a los portugueses no solo les encanta el aceite de oliva, sino también el vinagre. Mejor pedir traer la recarga por separado. Por experiencia personal, estaba convencido de que la cantidad de vinagre que agregan a la ensalada puede provocar calambres en el estómago y los dientes.
Opción 3: Ir a un gran centro comercial. Suelen tener patios de comidas con restaurantes de comida rápida. Por cierto, cualquier Burger King o McDonald's en Portugal está abierto sin pausa para la siesta.