🍽️ Gastronominen opas Portugaliin: ruokailuajat ja -paikat
Monet meistä ovat tottuneet siihen, että kun tulee nälkä, voimme mennä jonnekin syömään ilman ongelmia koska tahansa, sillä kahvilat ovat auki aamusta myöhään iltaan. Mutta yllätys saattaa odottaa sinua Porto Galileassa – varaudu siihen, että et ehkä voi syödä lounasta klo 15 tai illallista klo 18. Suurin osa laitoksista on suljettuna tähän aikaan, ja avoinna olevat tarjoavat sinulle todennäköisesti vain leivonnaisia.
Kuten käy ilmi, portugalilaiset ovat melko konservatiivisia ruoan suhteen. Aamiaiseksi monet heistä syövät saman asian yhä uudelleen ja uudelleen. He ruokailevat suosikkiravintoloissaan, jotka muistuttavat enemmän ruokaloitamme. Siellä he myös syövät illallista. Paikalliset syövät yleensä neljä kertaa päivässä. Yritetään selvittää jokainen ateria.
Aamiainen: pequeno-almoço
Portugalilaiset syövät aamiaista pastelariassa. Tämä on jotain meidän makeiskauppojen kaltaista. Tällaiset laitokset ovat avoinna klo 7-8-19. ”Pienelle lounaalle”, kuten pequeno-almoço kääntää, paikalliset tilaavat voideltuun paahtoleipää (torrada com manteiga) tai grillattuja voileipiä kinkulla ja juustolla (tosta mista) ja tietysti kupin kahvia. Perinteisestä pastelariasta tuskin löydät munakokkelia tai kaurapuuroa.
Puhun kahvista tarkemmin. Espressoa kutsutaan täällä kahvilaksi. Haluatko isomman kupin? Tilaa abatanado. Muuten, paikalliset tekevät Americanosta vahvemman kuin me olemme tottuneet. Pidätkö kahvista maidon kanssa? Pyydä meia de leite. Jos sanot ”cappuccino”, he tuovat sinulle todennäköisesti jotain samanlaista kuin ”3 in 1” -kahvimme. Ja Portugalissa he juovat kuumaa maitoa – Leite quente. Jos lisäät siihen espressoa, saat galãon.
Voit myös tilata teetä: vihreä – chá verde, musta – chá preto, yrtti – chá de ervas.
Hinnat: kuuma juoma plus paahtoleipä maksaa alkaen 3 euroa.
Lounas: almoço
Missä tahansa portugalilaisessa ravintolassa sinulle tarjoillaan lounas klo 12-15. Mutta ensin kysy, onko heillä ruokailukomplekseja – elementa do almoço. Sana ”menu” on myös paikallisessa arjessa, mutta on parempi olla käyttämättä ”lounasta”, vähän myöhemmin ymmärrät miksi. Et näe ruokalistaa tavallisessa painetussa muodossa lounaaksi tarjottujen ruokien kanssa – portugalilaiset vain listaavat, mitä he ovat valmistaneet tänään.
Almosaan kuuluu päivän keitto – useimmiten kasvis. Toiselle ruoalle sinua pyydetään valitsemaan liha – carne tai kala – peixe. Lisäkkeeksi tulee perunaa, riisiä ja salaattia. Hintaan voi sisältyä lasi tai vaikka pieni karahvi viiniä: valkoinen – vinho branco, punainen – vinho tinto tai nuori kuohuviini – vinho verde. Älä unohda jättää tilaa jälkiruoalle kahvikupillisen kera.
Hinnat: lounasmenun hinta riippuu ravintolan tasosta: yksinkertaisimmillaan se on noin 8 euroa, turistikohteissa se voi olla jopa 20 euroa.
Välipala: lanche
Portugalilaiset kutsuvat lounasta lounaan ja illallisen välipalaksi. Noin klo 17 paikalliset asukkaat lopettavat työt ja palaavat pastelariaan syömään voileipää tai jotain makeaa ja juttelemaan. Kahvikupin lisäksi jotkut ottavat lasillisen portviiniä. Tämä on meille niin epätavallinen perinne.
Illallinen: jantar
Klo 19-20 ravintolat ovat taas valmiita ottamaan vieraita vastaan. Jotkut heistä tarjoavat sinulle kiinteän illallisen – sen koostumus on samanlainen kuin lounas, mutta se maksaa 1,5 kertaa enemmän.
Jos tämä ei ole vaihtoehto, niin heti kun istut pöytään, tarjoilija tuo välipaloja: juustoa, oliiveja, voita, leipää ja joskus paikallisia makkaroita. Voit kieltäytyä alkupaloista – silloin sinun ei tarvitse maksaa niistä. Jos päätät aloittaa alkupaloilla, suosittelen ottamaan pääruoan kahdelle, koska annokset ovat Portugalissa melko suuria.
Puhuin siitä, mitä paikallista ruokaa sinun pitäisi kokeilla täällä: 10 portugalilaista ruokaa, joita jokaisen turistin tulisi kokeilla.
Muuten, keittoa syödään täällä usein illalliseksi. Tilaa se vapaasti, jos haluat tuntea kuuluvasi tänne. Mitä olisikaan ilta ilman viiniä? Tämä on sentään Portugali! Paikalliset päättävät ateriansa jälkiruoalla ja kahvilla neljännen kerran sinä päivänä. Voitko kuvitella, kuinka voit parantaa täällä?
Hinnat: alkupalat plus pääruoka, jos jaetaan kahdelle ja pari lasillista viiniä alkaen 20 euroa.
Pyydä laskua sanomalla ”a conta, por favor”.
Tippirahaa ei hyväksytä Portugalissa, ja jos se jätetään, niin se on pari euroa koko pöydästä. Eikä siksi, että tarjoilijoilla ja kokkeilla on korkeat palkat. Todennäköisesti siksi, että useimmat portugalilaiset tienaavat vähän, mutta he haluavat istua kahvilassa – joten he säästävät tippiä.
Entä jos syöt hotelleissa, kun ravintolat ovat kiinni?
Vaihtoehto 1: Mene supermarkettiin ja osta ruokaa sieltä. Salaatit, voileivät, pitaleipä kanan tai kalan kanssa – löydät aina. On myös erityisiä lämpöjääkaappeja, jotka sisältävät laatikoita, joissa on lämpimän grillatun kanan paloja. Huomaa, että useimmissa myymälöissä ei ole mikroaaltouunia. Jos pidät jostakin valmiista: esimerkiksi riisistä lihan kanssa tai perunoista turskan kanssa, sinun on syötävä se kylmänä tai etsittävä paikkaa, jossa se lämmittää.
Vaihtoehto 2: Syö voileipä pastelariassa. Voit myös kysyä, onko heillä salaattia. Mutta muista, että portugalilaiset rakastavat oliiviöljyn lisäksi myös etikkaa. Pyydä tuomaan täyttö erikseen. Omakohtaisen kokemuksen perusteella olin vakuuttunut siitä, että salaattiin lisättävä etikkamäärä voi kouristella vatsaa ja hampaita.
Vaihtoehto 3: Mene suureen ostoskeskukseen. Heillä on yleensä ruokakenttiä, joissa on pikaruokaravintoloita. Muuten, kaikki Burger King tai McDonald's Portugalissa ovat avoinna ilman siestataukoa.