Viele von uns sind es gewohnt, dass wir bei Hunger jederzeit problemlos irgendwohin gehen und essen können, denn Cafés sind von morgens bis spät abends geöffnet. Aber in Porto Galiläa könnte eine Überraschung auf Sie warten – seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise nicht um 15:00 Uhr zu Mittag oder um 18:00 Uhr zu Abend essen können. Die meisten Lokale sind zu diesem Zeitpunkt geschlossen und die geöffneten Lokale bieten Ihnen höchstwahrscheinlich nur Backwaren an.
Wie sich herausstellt, sind die Portugiesen recht konservativ, wenn es um Essen geht. Viele von ihnen essen zum Frühstück immer wieder das Gleiche. Sie speisen in ihren Lieblingsrestaurants, die eher unseren Kantinen ähneln. Dort essen sie auch zu Abend. Einheimische essen normalerweise viermal am Tag. Versuchen wir, jede der Mahlzeiten herauszufinden.
Frühstück: pequeno-almoço
Die Portugiesen frühstücken in der Pastelaria. Das ist so etwas wie unsere Konditoreien. Solche Einrichtungen sind von 7-8 Uhr bis 19 Uhr geöffnet. Für ein „kleines Mittagessen“, wie pequeno-almoço übersetzt wird, bestellen die Einheimischen Buttertoast (torrada com manteiga) oder gegrillte Sandwiches mit Schinken und Käse (tosta mista) und natürlich eine Tasse Kaffee. In einer traditionellen Pastelaria werden Sie wahrscheinlich kein Rührei oder Haferflocken finden.
Ich werde näher auf Kaffee eingehen. Espresso heißt hier Café. Willst du eine größere Tasse? Bestellen Sie ein Abatanado. Übrigens machen die Einheimischen Americano stärker, als wir es gewohnt sind. Magst du Kaffee mit Milch? Fragen Sie nach Meia de Leite. Wenn Sie „Cappuccino“ sagen, wird Ihnen höchstwahrscheinlich etwas Ähnliches wie unser „3-in-1″-Kaffee angeboten. Und in Portugal trinkt man heiße Milch – Leite quente. Wenn man Espresso hinzufügt, erhält man Galão.
Sie können auch Tee bestellen: Grüner – Chá Verde, Schwarzer – Chá Preto, Kräutertee – Chá de Ervas.
Preise: Ein Heißgetränk plus Toast kostet ab 3 Euro.
Mittagessen: Almoço
In jedem portugiesischen Restaurant wird Ihnen von 12 bis 14 Uhr ein Mittagessen serviert. Aber fragen Sie zuerst, ob es dort Restaurantkomplexe gibt – elementa do almoço. Das Wort „Menü“ ist auch im örtlichen Alltag präsent, aber „Mittagessen“ sollte man besser nicht verwenden, wenig später werden Sie verstehen, warum. Bei den zum Mittagessen angebotenen Gerichten wird es keine Speisekarte in der üblichen gedruckten Form geben, sondern die Portugiesen listen lediglich auf, was sie heute zubereitet haben.
Zu Almosa gehört die Tagessuppe – meist Gemüse. Für den zweiten Gang werden Sie gebeten, zwischen Fleisch (Carne) oder Fisch (Peixe) zu wählen. Als Beilage gibt es Kartoffeln, Reis und Salat. Der Preis kann ein Glas oder sogar eine kleine Karaffe Wein beinhalten: Weißwein – Vinho Branco, Rotwein – Vinho Tinto oder junger funkelnder Grünwein – Vinho Verde. Vergessen Sie nicht, Platz für den Nachtisch mit einer Tasse Kaffee zu lassen.
Preise: Die Kosten für das Mittagsmenü hängen vom Niveau des Restaurants ab: Im einfachsten Fall betragen sie etwa 8 Euro, in touristischeren Orten können sie bis zu 20 Euro betragen.
Snack: Lanche
Als Mittagessen bezeichnen die Portugiesen den Snack zwischen Mittag- und Abendessen. Gegen 17 Uhr beenden die Anwohner ihre Arbeit und kehren in die Pastelaria zurück, um ein Sandwich oder etwas Süßes zu essen und sich zu unterhalten. Manche nehmen neben einer Tasse Kaffee auch ein Glas Portwein zu sich. Das ist für uns eine so ungewöhnliche Tradition.
Abendessen: Jantar
Von 19 bis 20 Uhr sind die Restaurants wieder für den Empfang von Besuchern bereit. Einige von ihnen bieten Ihnen ein festes Abendessen an – die Zusammensetzung ähnelt dem Mittagessen, kostet aber das 1,5-fache.
Wenn dies nicht möglich ist, bringt der Kellner, sobald Sie sich an den Tisch setzen, Snacks: Käse, Oliven, Butter, Brot und manchmal auch lokale Würstchen. Sie können Vorspeisen ablehnen – dann müssen Sie nicht dafür bezahlen. Wenn Sie sich entscheiden, mit Vorspeisen zu beginnen, empfehle ich Ihnen, den Hauptgang zu zweit einzunehmen, da die Portionen in Portugal recht groß sind.
Ich habe hier darüber gesprochen, welche lokale Küche Sie probieren sollten: 10 portugiesische Gerichte, die jeder Tourist probieren sollte.
Zum Abendessen wird hier übrigens oft Suppe gegessen. Bestellen Sie es gerne, wenn Sie das Gefühl haben möchten, hierher zu gehören. Was wäre ein Abend ohne Wein? Das ist schließlich Portugal! Zum vierten Mal an diesem Tag beenden die Einheimischen ihre Mahlzeit mit einem Dessert und Kaffee. Können Sie sich vorstellen, wie Sie hier besser werden können?
Preise: Vorspeisen plus ein Hauptgericht, wenn man es sich zu zweit teilt, und ein paar Gläser Wein kosten ab 20 Euro.
Um die Rechnung anzufordern, sagen Sie „a conta, por favor“.
Trinkgeld wird in Portugal nicht akzeptiert, und wenn es übrig bleibt, beträgt es ein paar Euro vom gesamten Tisch. Und das nicht, weil Kellner und Köche hohe Gehälter haben. Wahrscheinlich, weil die meisten Portugiesen wenig verdienen, aber gerne in einem Café sitzen – also beim Trinkgeld sparen.
Was ist, wenn Sie in Hotels essen, wenn die Restaurants geschlossen sind?
Option 1: Gehen Sie in den Supermarkt und kaufen Sie dort Lebensmittel. Salate, Sandwiches, Fladenbrot mit Hühnchen oder Fisch – Sie werden immer fündig. Es gibt auch spezielle Thermokühlschränke, die Kisten mit warmen gegrillten Hähnchenstücken enthalten. Bitte beachten Sie, dass die meisten Geschäfte keine Mikrowellen haben. Wenn Sie etwas Fertiges mögen, zum Beispiel Reis mit Fleisch oder Kartoffeln mit Kabeljau, müssen Sie es kalt essen oder sich einen Ort zum Aufwärmen suchen.
Option 2: Ein Sandwich in der Pastelaria essen. Sie können auch fragen, ob es Salat gibt. Bedenken Sie jedoch, dass die Portugiesen nicht nur Olivenöl, sondern auch Essig lieben. Bitten Sie besser darum, die Nachfüllung separat mitzubringen. Aus eigener Erfahrung war ich davon überzeugt, dass die Menge an Essig, die man dem Salat hinzufügt, Magen- und Zahnkrämpfe verursachen kann.
Option 3: Gehen Sie in ein großes Einkaufszentrum. Sie haben normalerweise Food-Courts mit Fast-Food-Restaurants. Übrigens ist in Portugal jeder Burger King oder McDonald's ohne Siesta-Pause geöffnet.