Många av oss är vana vid att när vi blir hungriga kan vi gå någonstans och äta utan problem när som helst, eftersom caféerna har öppet från morgon till sen kväll. Men en överraskning kan vänta dig i Porto Galilee – var beredd på att du kanske inte kan äta lunch klockan 15 eller middag klockan 18. De flesta anläggningar kommer att vara stängda vid denna tidpunkt, och de som är öppna kommer med största sannolikhet bara att erbjuda dig bakverk.
Som det visar sig är portugiserna ganska konservativa när det kommer till mat. Till frukost äter många av dem samma sak om och om igen. De äter på sina favoritrestauranger, som mer liknar våra matsalar. De äter också middag där. Lokalbefolkningen äter vanligtvis fyra gånger om dagen. Låt oss försöka lista ut var och en av måltiderna.
Frukost: pequeno-almoço
Portugiserna äter frukost på pastelaria. Det här är ungefär som våra konditorier. Sådana anläggningar är öppna från 7-8 till 19.00. För en ”liten lunch”, som pequeno-almoço översätter, beställer lokalbefolkningen smörstekt toast (torrada com manteiga), eller grillade smörgåsar med skinka och ost (tosta mista), och naturligtvis en kopp kaffe. Det är osannolikt att du hittar äggröra eller havregryn i en traditionell pastelaria.
Jag kommer att uppehålla mig mer i detalj vid kaffet. Espresso här kallas café. Vill du ha en större kopp? Beställ en abatanado. Förresten, lokalbefolkningen gör Americano starkare än vad vi är vana vid. Gillar du kaffe med mjölk? Fråga efter meia de leite. Om du säger ”cappuccino” kommer de med största sannolikhet att ge dig något som liknar vårt ”3 i 1”-kaffe. Och i Portugal dricker de varm mjölk – Leite quente. Lägger du till espresso får du galão.
Du kan också beställa te: grönt – chá verde, svart – chá preto, ört – chá de ervas.
Priser: en varm dryck plus rostat bröd kostar dig från 3 euro.
Lunch: almoço
I vilken portugisisk restaurang som helst kommer du att serveras lunch från 12 till 14-15. Men fråga först om de har matkomplex – elementa do almoço. Ordet ”meny” finns också i det lokala vardagen, men det är bättre att inte använda ”lunch”, lite senare kommer du att förstå varför. Du kommer inte att se en meny i vanlig tryckt form med rätterna som erbjuds till lunch – portugiserna kommer helt enkelt att lista vad de lagade idag.
Almosa innehåller dagens soppa – oftast grönsaker. För den andra kursen kommer du att bli ombedd att välja kött – carne eller fisk – peixe. Tillbehöret blir potatis, ris och sallad. Priset kan inkludera ett glas eller till och med en liten karaff vin: vit – vinho branco, röd – vinho tinto, eller ung mousserande grön – vinho verde. Glöm inte att lämna plats för efterrätt med en kopp kaffe.
Priser: kostnaden för lunchmenyn beror på restaurangens nivå: i det enklaste kommer det att vara cirka 8 euro, på mer turistiska platser kan det nå 20 euro.
Mellanmål: lanche
Portugiserna kallar lunchen mellanmålet mellan lunch och middag. Vid 17-tiden slutar lokalbefolkningen arbetet och går tillbaka till pastelaria för att äta en smörgås eller något sött och prata. Förutom en kopp kaffe tar några ett glas portvin. Detta är en så ovanlig tradition för oss.
Middag: jantar
Klockan 19-20 står restauranger redo att ta emot besök igen. Några av dem kommer att erbjuda dig en fast middag – dess sammansättning liknar lunch, men det kostar 1,5 gånger mer.
Om detta inte är ett alternativ, så fort du sätter dig vid bordet, kommer servitören att ta med snacks: ost, oliver, smör, bröd och ibland lokala korvar. Du kan vägra aptitretare – då behöver du inte betala för dem. Om du bestämmer dig för att börja med aptitretare rekommenderar jag att ta huvudrätten för två, eftersom portionerna i Portugal är ganska stora.
Jag pratade om vilket lokalt kök du borde prova här: 10 portugisiska rätter som varje turist borde prova.
Här äts förresten ofta soppa till middag. Beställ den gärna om du vill känna att du hör hemma här. Ja, vad vore en kväll utan vin? Detta är trots allt Portugal! Lokalbefolkningen avslutar sin måltid med efterrätt och kaffe för fjärde gången den dagen. Kan du föreställa dig hur du kan bli bättre här?
Priser: aptitretare plus en huvudrätt, om de delas mellan två, och ett par glas vin kostar dig från 20 euro.
För att be om räkningen, säg ”a conta, por favor.”
Dricks accepteras inte i Portugal, och om det är kvar så är det ett par euro från hela bordet. Och inte för att servitörer och kockar har höga löner. Troligtvis för att de flesta portugiser tjänar lite, men de gillar att sitta på ett kafé – så de sparar på dricks.
Vad händer om du äter på hotell när restaurangerna är stängda?
Alternativ 1: Gå till snabbköpet och köp mat där. Sallader, smörgåsar, pitabröd med kyckling eller fisk – du hittar det alltid. Det finns även speciella termiska kylskåp som innehåller lådor med bitar av varm grillad kyckling. Observera att de flesta butiker inte har mikrovågsugn. Om du gillar något färdigt: till exempel ris med kött eller potatis med torsk, måste du äta det kallt eller leta efter någonstans att värma upp det.
Alternativ 2: Ta en smörgås på pastelaria. Du kan också fråga om de har någon sallad. Men kom ihåg att portugiserna inte bara älskar olivolja, utan också ättika. Bättre att be att ta med påfyllningen separat. Av personlig erfarenhet var jag övertygad om att mängden vinäger de lägger till salladen kan krampa mage och tänder.
Alternativ 3: Gå till ett stort köpcentrum. De har oftast food courts med snabbmatsrestauranger. Förresten, alla Burger King eller McDonald's i Portugal har öppet utan siestapaus.