14 De los restaurantes más antiguos del mundo que siguen abiertos hoy

Hay establecimientos más antiguos que la mayoría de los Estados modernos. El más longevo de todos lleva más de doce siglos dando la bienvenida a sus huéspedes en Salzburgo (a fecha de 09/2026, web de Stiftskeller St. Peter). Hemos reunido restaurantes de cuatro continentes que abrieron antes de 1800 y nunca cerraron. Aquí encontrarás direcciones parisinas con cuatrocientos años de historia, casas familiares asiáticas donde las recetas se transmiten de generación en generación y tabernas que recuerdan a George Washington. Todos los establecimientos siguen en activo y verificamos sus datos en septiembre de 2026.

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Cómo hemos elaborado esta lista

💡 En resumen:

• La selección incluye restaurantes de cuatro continentes que abrieron antes de 1800.
• Todos los establecimientos de la selección están abiertos y siguen recibiendo clientes.
• A fecha de 09/2026, las fuentes se indican en cada apartado, por ejemplo la web oficial de Stiftskeller St. Peter.

1. Stiftskeller St. Peter (803): Salzburgo, Austria

Al Stiftskeller St. Peter se le llama el restaurante más antiguo del mundo. Funciona en la abadía de San Pedro y la primera mención que se conserva se remonta a 803 (a fecha de 09/2026, web oficial de St. Peter Stiftskulinarium). Nadie conoce la fecha exacta de apertura. Según la leyenda, Wolfgang Amadeus Mozart y Cristóbal Colón se sentaron a sus mesas. Hoy forma parte de St. Peter Stiftskulinarium, con varios comedores y su propio programa de vinos. Si vas a viajar a Salzburgo, reserva mesa con antelación: en verano no todo el mundo encuentra sitio libre. El horario de apertura se verificó el 13/09/2026 en la web oficial.

2. The Old House 1147 (1147): Maesteg, Gales

The Old House 1147 abrió como pub nada menos que en el siglo XII (a fecha de 09/2026, web oficial). Por aquel entonces se servían aquí los tradicionales pasteles con guisantes y patatas. Tras una larga reforma, el local se transformó en restaurante: en 2019 se renovaron la cocina y los comedores. Ahora puedes probar macarrones galeses con queso y curry, además de pasteles de ternera, cordero y pollo. El local se elige a menudo para celebrar bodas. En su día, Richard Burton, Elizabeth Taylor y David Bowie fueron vistos entre sus muros de piedra.

3. Ma Yu Ching's Bucket Chicken House (1153): Kaifeng, China

Este histórico restaurante de Kaifeng, en China, fue abierto por la familia Ma en tiempos de la dinastía Jin. Allí vendían pollos fritos. A mediados del siglo XIX, un descendiente de los fundadores insufló nueva vida al establecimiento y empezó a servir pollo en cubos con una salsa tradicional basada en una receta familiar. A principios del siglo XXI, el negocio recibió el estatus de patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Henan. Si te interesa la cocina con un pedigrí auténtico, esta es una de las direcciones más insólitas de la lista. El establecimiento sigue en activo y mantiene las recetas de siglos pasados.

4. Zum Franziskaner (1421): Estocolmo, Suecia

© Holger.Ellgaard · CC BY-SAFoto: Holger.Ellgaard, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

Zum Franziskaner fue fundado por monjes alemanes en el casco antiguo de Estocolmo (a fecha de 09/2026, sitio web oficial). El nombre recuerda a los franciscanos. El edificio fue reconstruido en varias ocasiones hasta 1906. Pasó de ser una taberna de marineros a un restaurante refinado y no ha conservado su aspecto original. A pesar de ello, sigue sirviendo la misma cerveza que cuando abrió. Si paseas por el Estocolmo antiguo, haz una parada para probar los clásicos suecos.

5. Honke Owariya (1465): Kioto, Japón

© City Foodsters · CC BYFoto: City Foodsters, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Honke Owariya empezó como pastelería y hoy está considerado el restaurante más antiguo conocido de Japón. Sirve fideos soba tradicionales de trigo sarraceno, y para el caldo se utiliza agua de manantial. En una mesa de aquí puedes encontrarte con un monje errante y con miembros de la familia imperial japonesa. Si quieres probar la soba tal y como se prepara desde hace siglos, este es el lugar adecuado. El establecimiento opera en Kioto y sigue manteniendo sus recetas familiares.

6. La Tour d'Argent (1582): París, Francia

© Artvill · CC BY-SAFoto: Artvill, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), Wikimedia Commons

La Tour d'Argent, a orillas del Sena, pasó de ser una taberna a convertirse en un restaurante de alta cocina. La planta superior ofrece vistas al río y a la catedral de Notre-Dame. El establecimiento es conocido por su servicio impecable y sus platos clásicos franceses, por los que recibió una estrella Michelin. La bodega, con cientos de miles de botellas excepcionales, vale una fortuna. Tras una larga reforma, el restaurante vuelve a recibir clientes: hoy cuenta con cuatro salas, entre ellas un bar y una terraza en la azotea (a fecha de 09/2026, sitio web oficial). Consulta en la web la fecha de reapertura tras la reforma y reserva mesa con antelación.

7. Cafe Chris (1624): Ámsterdam, Países Bajos

Cafe Chris está considerado el establecimiento más antiguo de Ámsterdam y se encuentra en el barrio de Jordaan. A veces se le llama brown cafe, o «café marrón», por el color de su interior. En sus orígenes, aquí se reunían los obreros que construían el campanario de la Westerkerk y recibían su salario en el propio café. Los tablones del suelo, los grandes ventanales y los paneles de madera oscura se han conservado hasta hoy. Si paseas por el Jordaan, haz una parada para tomarte una cerveza y empaparte del ambiente del café más antiguo de la ciudad.

8. Gran Caffe Quadri (1638): Venecia, Italia

© Jorge Franganillo · CC BYFoto: Jorge Franganillo, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

El nombre original de Gran Caffe Quadri era Il Rimedio, que significa «el remedio». Se debía al vino Malvasia, al que se atribuía la virtud de vigorizar el cuerpo y la mente. En 1775, el establecimiento fue comprado por la familia del comerciante Quadri, y ahí comenzó su historia moderna (a fecha de 09/2026, sitio web oficial). En 1830, el café ganó una segunda planta, y en 2018 el edificio fue objeto de una gran reforma. El café se encuentra en la plaza de San Marcos, con vistas a la basílica. El menú incluye un ligero desayuno continental, cicchetti venecianos, pizza, sándwiches y dulces. Todo ello acompañado de música en directo y, si te sientas fuera, puedes disfrutar de la plaza sin prisas.

9. White Horse Tavern (1673): Newport, EE. UU.

© ajay_suresh · CC BYFoto: ajay_suresh, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

Se dice que el White Horse Tavern es la taberna en funcionamiento continuo más antigua de Estados Unidos (a fecha de 09/2026, web del White Horse Tavern). Los cargos públicos la frecuentaban, y el coste de la comida a menudo se pagaba con cargo al erario. De ahí el apodo de «cuna del almuerzo de negocios». Uno de los propietarios de la taberna era pirata, así que el lugar tiene una historia muy colorida. Hoy es un restaurante en activo, no un museo. Si estás en Newport, pásate a almorzar entre interiores de la época colonial.

10. A la petite chaise (1680): París, Francia

A la Petite Chaise está considerada el segundo restaurante más antiguo de París (a fecha de 09/2026, web del restaurante). Aquí se celebraban reuniones de la élite política, social y artística. Se dice que Colette, la escritora y actriz francesa, fue una clienta habitual. La carta se mantiene fiel a los clásicos franceses: foie gras, caracoles, sopa de cebolla y ensalada de boudin noir. Si buscas una cena tranquila con el espíritu del París de antaño, esta es la dirección acertada. El establecimiento lleva más de tres siglos recibiendo comensales.

© Kelian8 · CC BYFoto: Kelian8, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0), Wikimedia Commons

11. Cafe Procope (1686): París, Francia

© Jean-Marie Hullot from France · CC BY-SAFoto: Jean-Marie Hullot from France, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), Wikimedia Commons

El Cafe Procope está considerado el primer café literario de París. Lo abrió un inmigrante siciliano, cuyo nombre lleva el establecimiento (a fecha de 09/2026, web oficial). Siguiendo una vieja tradición, aquí sirven sorbete y granizado, los predecesores del helado. El rey Luis XIV nombró al café productor exclusivo de sorbetes. Entre sus visitantes famosos estuvieron Napoleón, Honoré de Balzac, Paul Verlaine, Victor Hugo y Voltaire. Si quieres sentir el París literario, este es un lugar de manual. El café funciona en el centro de la ciudad y sigue recibiendo clientes.

12. Sobrino de Botín (1725): Madrid, España

Sobrino de Botín está considerado uno de los restaurantes en funcionamiento continuo más antiguos del mundo y figura en el Libro Guinness de los Récords (a fecha de 09/2026, web oficial). El artista Francisco de Goya trabajó aquí como camarero. El establecimiento y su plato estrella, el cochinillo asado, aparecen mencionados en la novela de Hemingway «Fiesta». Si estás en Madrid y quieres probar la cocina castellana clásica, reserva mesa con antelación. Es un restaurante familiar que lleva abierto sin interrupción desde el siglo XVIII.

13. Fraunces Tavern (1762): Nueva York, EE. UU.

© Arun De Joe · CC BY-SAFoto: Arun De Joe, CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), Wikimedia Commons

Hoy Fraunces Tavern funciona como bar de whisky y restaurante en el bajo Manhattan (a fecha de 09/2026, web de Fraunces Tavern). La taberna es conocida por ser el lugar donde George Washington se despidió de sus oficiales en 1783. Si te interesa la historia de Estados Unidos, esta es una de las pocas direcciones donde los hechos ocurrieron realmente en el propio local. El establecimiento sigue en activo y sus paredes recuerdan los primeros años del país.

14. El Fishawy (1779): El Cairo, Egipto

El Fishawy se esconde en un callejón del bullicioso mercado de Khan el-Khalili, en El Cairo. Paredes de madera tallada a mano, teteras de color azul zafiro y bandejas relucientes quedan envueltas por los aromas de las especias y el café. El dueño de la cafetería servía café aquí a sus amigos después de la oración de la noche. A medida que crecía su popularidad, el establecimiento se fue ampliando y en la carta aparecieron tés, aperitivos tradicionales y shisha. Los actuales propietarios, herederos del fundador, han conservado las tradiciones y el ambiente. Si quieres ver el Cairo antiguo, pásate a tomar un té y fumar shisha.

⁉️🤔 Preguntas frecuentes

¿Qué restaurante está considerado el más antiguo del mundo?

Lo más habitual es atribuir ese título al Stiftskeller St. Peter de Salzburgo: el establecimiento lleva funcionando en la abadía de San Pedro desde el año 803 (a fecha de 09/2026, web de Stiftskulinarium en Salzburgo). En sentido estricto, no siempre ha sido un restaurante tal como lo entendemos hoy, pero la cocina lleva más de doce siglos en marcha. Su competidor más cercano por antigüedad, The Old House 1147 en Gales, abrió en 1147.

¿Hace falta reservar mesa con antelación?

Sí, en la mayoría de los establecimientos de esta selección conviene reservar mesa con antelación. La Tour d'Argent, A la Petite Chaise y Cafe Procope, en París, son muy populares entre los turistas, así que no siempre hay mesas por la noche. Las reservas suelen hacerse a través de las webs oficiales de los restaurantes. Sin reserva, te arriesgas a quedarte sin sitio.

¿Cuánto cuesta cenar en estos establecimientos?

El abanico es amplio: desde cafeterías con té y shisha hasta restaurantes de alta cocina con estrella Michelin. En cafeterías económicas como El Fishawy o Cafe Chris gastarás poco, mientras que en La Tour d'Argent la cuenta será varias veces más alta. Los precios exactos cambian, así que consulta la carta actual en las webs oficiales de los establecimientos antes de tu visita.

¿Dónde se encuentran la mayoría de los restaurantes más antiguos?

Los establecimientos de la lista se reparten por Europa, Asia, África y Norteamérica. Francia es el país con más direcciones históricas: solo en París hay tres. Hay tabernas en Estados Unidos, casas históricas en Suecia, China, Japón, Austria, Países Bajos, Italia, España, Gales y Egipto. Esta distribución resulta cómoda si estás planeando un viaje por varias regiones.

¿Estos restaurantes siguen abiertos hoy?

Sí, todos los establecimientos de esta selección están en activo; de lo contrario, no habrían entrado en la lista. Algunos, como La Tour d'Argent, se han sometido hace poco a una reforma y han reabierto. Otros, como Honke Owariya en Kioto, llevan siglos funcionando sin interrupción. Antes de visitarlos, consulta el horario en las webs oficiales: los horarios cambian según la temporada.

En resumen: qué reservar

Si buscas un récord, empieza por el Stiftskeller St. Peter de Salzburgo: es el restaurante más antiguo del mundo y sigue abierto. Para los clásicos parisinos, ve a La Tour d'Argent si quieres alta cocina, a A la Petite Chaise para una cena familiar tranquila o a Cafe Procope por el ambiente de la primera cafetería literaria de la ciudad. Para cocina asiática, elige Honke Owariya en Kioto o Ma Yu Ching's en Kaifeng. La historia de Estados Unidos se muestra en Fraunces Tavern, en Nueva York, y en White Horse Tavern, en Newport. En las ciudades antiguas de Europa, no te pierdas Gran Caffè Quadri en Venecia, Cafe Chris en Ámsterdam, Zum Franziskaner en Estocolmo y The Old House 1147 en Gales.

La matriz de la selección es sencilla. Si tienes una sola noche en Salzburgo, decántate por el Stiftskeller St. Peter. Si te diriges a París, reparte las tres direcciones entre distintos días. Puedes elegir hoteles para un viaje a Salzburgo aquí: ver hoteles en Trip.com.